Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Camarão com Alecrim no Espeto com Pesto de Menta

Camarão com Alecrim no Espeto com Pesto de Menta

Ingredientes

Pesto de menta

  • 1/2 xícara de pinhões, torrados
  • 2 colheres de sopa de queijo feta (embalado)
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão (embalado)
  • 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 xícaras (embaladas) de folhas de hortelã fresca
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Camarão

  • 24 camarões grandes não cozidos (cerca de 2 libras), descascados, sem casca, caudas intactas
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 24 raminhos de alecrim amadeirado de 10 cm de comprimento

Preparação de Receita

Para pesto de hortelã:

  • Combine os primeiros 7 ingredientes no processador. Usando liga / desliga, processe até a mistura ficar homogênea. Adicione folhas de hortelã e suco de limão; processe até ficar homogêneo, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela. Aos poucos, adicione o óleo e processe até que o pesto de hortelã fique homogêneo e cremoso. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.

Para camarão:

  • Pré-aqueça o frango. Polvilhe os camarões com sal e pimenta. Bata o óleo, o alho e a salsa em uma tigela média para misturar. Adicione o camarão; atirar para revestir. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos. Arrume os camarões em uma única camada na assadeira. Grelhe até ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela grande; polvilhe com suco de limão e misture com 1/2 xícara de pesto de hortelã. Começando na base do alecrim, espete 1 camarão em cada raminho. Arrume na travessa e sirva.

Receita de Zov Karamardian, Seção de Críticas


Assista o vídeo: FETTUCCINE AO MOLHO PESTO À PEDRO SCOOBY NA COZINHA COM ISAAC AZAR - PARTE 2 (Janeiro 2022).