Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Fluke com arroz de coco e cebola em conserva

Fluke com arroz de coco e cebola em conserva

O segredo para comprar peixe para esta receita é perguntar à peixaria o que ela comeria cru. O pargo ou o robalo são bons substitutos para acasalamento leve e magro.

Ingredientes

  • 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
  • 1 xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • ⅓ xícara mais ½ colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal kosher e mais
  • ¾ xícara de creme de coco sem açúcar (de uma lata de 14 onças)
  • 1 jalapeño grande, cortado em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de molho de soja branco
  • 1 ½ colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • ½ colher de chá de gengibre descascado finamente ralado
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • 12 onças de unha, cortada em pedaços de ¾ x ¼ de polegada
  • ½ xícara de castanhas de macadâmia torradas e sem sal grosseiramente picadas
  • ½ xícara de folhas de coentro rasgadas com hastes tenras
  • 1 folha de nori torrada, rasgada em pedaços pequenos

Preparação de Receita

  • Coloque as rodelas de cebola em uma tigela média. Traga vinagre, ⅓ xícara de açúcar, 2 colheres de chá. sal e ½ xícara de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos. Imediatamente despeje a salmoura sobre a cebola e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

  • Enquanto isso, enxágue o arroz até que a água fique limpa (isso remove o amido da superfície e evita que o arroz grude). Misture o arroz, o creme de coco e 1 ½ xícara de água em uma panela média, tempere levemente com sal e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 15–18 minutos. Retire do fogo e deixe descansar (mantenha coberto) por 10 minutos; fofa o arroz jasmim de coco com um garfo. Mantenha morno.

  • Misture o jalapeño, o molho de soja, as raspas de limão, o suco de limão, o óleo, o gengibre, o alho e o restante ½ colher de chá. açúcar em uma tigela média. Adicione fluke, nozes de macadâmia e cebola roxa em conserva escorrida ao molho de jalapeño-gengibre; tempere com sal e misture delicadamente. Adicione o coentro e misture novamente.

  • Divida o arroz entre as tigelas e cubra com a mistura de solha e pedaços de nori.

  • Avance: A cebola roxa pode ser preparada em conserva 5 dias antes; mantenha refrigerado. O curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e esfrie.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 810Gordura (g) 29Gordura saturada (g) 12Colesterol (mg) 50Carboidratos (g) 115Fibra dietética (g) 2Açúcares totais (g) 51Proteína (g) 25Sódio (mg) 1400Reviews SeçãoEu estou obcecado com este prato! Eu nem adiciono a sorte ou nozes rsrs, eu só faço o arroz e o molho e é um dos meus favoritos de todos os tempos. KatiehwalshAustin04 / 15/20

72 receitas de sashimi por acaso

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Carpaccio di Tonno

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Atum tártaro, esmerilizado (Emeril Lagasse)

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Fluke ao vivo e mais no Yuraku & # 8211 NYC

A esta altura, a maioria de vocês provavelmente já sabe o quanto eu amo carne de porco e pato, mas há outro lado meu. Um lado mais duvidoso. Enquanto crescia, eu realmente preferia frutos do mar à carne vermelha. Eu era uma criança esquisita e, ao contrário do meu irmão, que adorava Big Macs e galbi (갈비, costela de boi coreana), adorava vegetais, naeng myun gelado (냉면, macarrão de trigo sarraceno frio) e hwe (회, peixe cru ao estilo coreano ) (A propósito, creio que esta é uma das razões pelas quais eu sou desafiado verticalmente e meu irmão não, falta de boa carne bovina americana ole & # 8217. Infelizmente, tenho certeza de que meu gosto infantil por café e pular de grandes alturas também desempenhou um papel.) Então, algumas semanas atrás, quando Hannah (minha cunhada) me disse Yuraku, o restaurante da mãe dela em Flushing, começou a servir & # 8220live fish & # 8221 vindo direto da Coreia, eu sabia que uma viagem ao Queens estava em meu futuro não tão distante.

Quando a mãe de Hannah, a Sra. Cho, assumiu o Yuraku anos atrás, era estritamente um restaurante japonês. Mas lentamente, conforme a clientela começou a refletir a grande comunidade coreana do bairro & # 8217s, ela começou a adicionar pratos coreanos ao menu. Uma jogada inteligente, na minha opinião, especialmente em relação à adição mais recente. Sashimi é bom e elegante, mas os coreanos não gostam muito de comer peixes que estão na geladeira, mesmo que tenham sido apenas um ou dois dias. Hannah me disse que quando seu tio veio visitar da Coreia, ele ficou chocado ao descobrir que na América, as pessoas comem & # 8220 peixes mortos & # 8221. Os coreanos querem que os peixes nadem direto em seus pratos, e em Yuraku, isso & # 8217s perto do que acontece.

Um acaso vivo inteiro custa $ 150, mas considerando todos os extras que um conjunto de peixe vivo vem com, um pedido pela metade a $ 80 foi mais do que suficiente para os quatro membros comedores de peixe de nosso grupo. [Meu irmão, que não gosta de peixe, felizmente se contentou com um pouco de tonkatsu (costeleta de porco japonesa).] E para aqueles cínicos e mesquinhos que dirão que temos mais comida por causa do meu SIL, de acordo com a Sra. Cho, todos quem chega e manda o peixe vivo vai pra casa com as sobras. Há muita comida de qualquer maneira.

A refeição começou com muitos pequenos pratos de cortesia, definitivamente mais do que o necessário, e mais do que eu poderia fotografar. Acima, começando no sentido horário a partir do canto superior esquerdo, estão os poucos pratos que tirei fotos: abóbora kombucha com jujubas, feijão edamame, cebola em conserva, salada wakame (alga marinha), abalone jook (죽, mingau) e milho com queijo. Não retratado, mas incluído, estava também um grande prato de camarão e tempura de vegetais, tofu frito e uma panela de pedra quente de patim cozido no vapor (홍어 찜, honguhjjim). Tudo estava bom, mas nada que valesse a pena encher, exceto talvez o picante patê com alho. Como o pão de graça em um restaurante italiano, no Yuraku você deve praticar a contenção e manter os olhos no prêmio.

O prêmio, é claro, é o acaso, mas tão bons, se não melhores, foram os pepinos-do-mar crus e os ascídias que vieram com o acaso. Os pepinos do mar, embora não fossem & # 8220live, & # 8221 eram super frescos e quase crocantes para a mordida. (Pepinos do mar, quando não frescos, ficam macios sem estalar consideravelmente.) Eu sou um grande fã de pepinos do mar crus.

Eu & # 8217m também um grande fã de ascídias. Os ascídias têm textura de ostra crua, mas com um pouco mais de mastigação. Em Yuraku, os esguichos do mar eram salgados e deliciosos.

Os pepinos-do-mar e os ascídias foram acompanhados com chogochujang (초고추장, um molho vinagrete feito com pasta de pimenta vermelha) para mergulhar, mas ao mesmo tempo fresco e saboroso, bastava um pouquinho para esquentar.

Para aqueles melindrosos com pepinos-do-mar e ascídias, o Yuraku pode substituir o salmão a pedido, mas, na verdade, prefiro comer um ou outro no lugar do salmão qualquer dia.

E, finalmente, a pièce de résistance, o acaso. Morto assim que fizemos o pedido, o peixe ficou fresco, limpo e tinha a quantidade certa de firmeza. O peixe fresco não deve ser mole. Terminamos até a última mordida. O peixe não morreu em vão.

Depois do acaso, havia mais peixes por vir. Cumprimentos do chef, recebemos uma pequena salada de vinagre feita com pepino em juliana, palitos de caranguejo e pele de tamboril. Não gosto muito de palitos de caranguejo, mas os pepinos crocantes combinam bem com a pele de tamboril em borracha. Era simples e adorável.

A refeição de hwe, no verdadeiro estilo coreano, terminou com uma panela de pedra borbulhante quente de maeuntang (매운탕, sopa de peixe picante), neste caso agumaeuntang (아구 매운탕, sopa de tamboril picante) e arroz. A sopa, recheada com tamboril, era rica em sabor, mas brilhante devido aos pimentões e ao alho.

Quanto ao arroz, era na forma de albab (알밥, arroz com ovas de peixe voador) em pequenas tigelas de pedra de tamanho individual. No entanto, à beira da explosão, e amando o maeuntang, decidi abrir mão do arroz por mais sopa. É assim que eu faço.

Lavar é uma pequena jornada para mim, mas para os pepinos-do-mar, ascídias, acasalamento vivo e maeuntang, irei com prazer percorrer essa distância. Afinal, ele está ainda mais perto do que Seul. Por que não os peixes vêm até você?

ATUALIZAR (02/09/2011): Yuraku mudou sua marca como Buffet internacional de churrasco e frutos do mar. Infelizmente, parece que o bairro não estava pronto para frutos do mar vivos. Eu fui hoje à noite e o lugar estava hoppin & # 8217. Acho que o buffet livre (incluindo sashimi, sushi e carnes coreanas para grelhar na mesa) é o que deixa as pessoas felizes.

ATUALIZAR (4/9/2012): Yuraku agora está fechado.

Restaurante Yuraku (FECHADO)
192- 20 Northern Boulevard (mapa)
Flushing, NY 11358
(718) 357-4309‎


Tem gosto de bife

Hoje estamos grelhando um vegetal cujo sabor se assemelha a uma proteína de carne. Eles têm um sabor tão carnudo. Comer um é quase como cortar um pedaço de bife. Os cogumelos Portobello são excelentes aperitivos, mas também conquistaram a sua posição no prato principal.

Os cogumelos Portobello, um parente maior do crimini, são os maiores de todos os cogumelos cultivados com gorros castanhos ou marrons, frequentemente atingindo de 15 a 18 cm de largura. Por milhares de anos, as culturas orientais reverenciaram os benefícios dos cogumelos à saúde. Os cogumelos há muito são celebrados como uma fonte de nutrientes poderosos. Eles também podem nos ajudar a cumprir as recomendações dietéticas e de vitamina D e nos beneficiar dessa fonte líder de selênio antioxidante, que ajuda a manter um sistema imunológico saudável. (mushroomcouncil.org)

Cogumelos Gorgonzola

Como variação, adicione ao recheio: 1/4 xícara de presunto grelhado e picado de 2 linguiças italianas grelhadas ou 1/2 xícara de camarão grelhado picado.

8 cogumelos grandes, 2 a 2 1/2 polegadas de diâmetro

2 colheres de sopa de azeite 1/2 xícara de cebola grelhada picada

3 cebolinhas grelhadas e picadas

2 1/2 xícaras de migalhas de pão fresco ou arroz cozido ou outro grão

1 colher de sopa de coentro fresco picado

4 onças de queijo gorgonzola, esfarelado

Temperatura da grelha | alto, depois médio

Remova os caules dos cogumelos com uma faca e reserve. Pincele as tampas com óleo, grelhe em fogo alto por 1 minuto de cada lado e retire. Pique os talos e misture com a cebola, a cebolinha e o alho em uma tigela média. Adicione 2 xícaras de pão ralado, leite, coentro e molho picante e misture bem. Adicione o queijo e mexa até obter uma mistura homogênea. Encha as tampas de cogumelos uniformemente com a mistura e enrole-as nas migalhas de pão restantes. Pincele levemente com o restante azeite e grelhe em fogo médio até ficar macio.


Chef John e sopa cremosa de salmão e endro # 8217s

Chef John & # 8216s Sopa Cremosa de Salmão e Dill com Orzo é o prato que você nunca soube que precisava. Esta saborosa sopa é perfeita para fazer ao almoço ou ao jantar, e com certeza vai satisfazer! Pegue a receita abaixo!

Ingredientes

1 cebola amarela descascada e cortada em cubinhos

1 talo de aipo picado

1 cenoura descascada e cortada em cubinhos

1 lb de filé de salmão fresco em cubos

1. Cozinhe o macarrão Orzo em água fervente e coe, reserve.

2. Refogue levemente cebola, aipo e cenoura

3. Adicione caldo de peixe, leite e creme de leite. Deixe ferver enquanto mexe.

4. Combine a farinha e o óleo em uma tigela separada para formar um roux para engrossar a sopa, uma vez que o roux é feito, bata lentamente para formar uma sopa fervente.

5. Junte o parmesão, o endro e os pedaços de salmão em cubos.

6. Mexa e, depois que o salmão estiver cozido, misture levemente a sopa / purê com o liquidificador de imersão.

7. Adicione a massa Orzo para dar textura e guarneça à sopa.

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Assim:


Como Servir

Organizar o jantar é fácil. Antes da festa, tenha todos os ingredientes picados, refrigerados e prontos para levar. Quando estiver pronto para servir, transfira tudo para pequenas tigelas e forneça a cada comensal uma tigela grande para misturar, junto com um pouco de arroz cozido no vapor ao lado. (Se você está preocupado com o peixe cru sentado por um longo tempo em temperatura ambiente, você pode mantê-lo fresco colocando-o em uma pequena tigela de metal e, em seguida, aninhando essa tigela dentro de outra que está cheia de gelo.) Você pode servir cutuque com garfos e colheres ou pauzinhos - o que quer que você faça mais confortável - e deixe as pessoas fazerem isso. Alguns vegetais apimentados (como brotos de mizuna, rúcula ou rabanete) com um vinagrete simples são um ótimo acompanhamento, e um vinho branco leve e crocante ou uma cerveja gelada é a bebida perfeita para acompanhá-lo.

Se você quiser ficar realmente cafona com a diversão polinésia, colares de flores falsas, saias de grama, tochas tiki e copos de plástico com coco são o seu ingresso (só não compartilhe essas bobagens no Instagram). Tudo o que você precisa é de um vendedor de gelo de barbear na toca, uma tartaruga marinha no quintal e alguns Mustang conversíveis vermelhos demais na estrada, e a transformação de sua casa em uma ilha paradisíaca estaria completa.


Quanto tempo para marinar ceviche de peixe?

O tempo que o peixe precisa para marinar para obter ceviche depende do tipo de peixe que você está usando, quão grande ou pequeno você corta o peixe e como você gosta do seu peixe & ldquocooked & rdquo.

  • Para um interior semelhante ao sashimi e ndash Mergulhe o peixe cortado em cubos de meia polegada em suco cítrico por 15 minutos. O peixe terá um exterior opaco e firme com um interior cru e macio.
  • Para um ceviche mais cozido e cozido, Mergulhe o peixe cortado em cubos de meia polegada em suco cítrico por aproximadamente 20-30 minutos.

Observação: Se você estiver usando um peixe mais denso (como Mahi Mahi) cortado em tiras grossas (em vez de cubos do tamanho de uma mordida), o peixe pode levar até 50 minutos para & lsquocook & rsquo em suco cítrico.


5 Sushi DIY Saudáveis ​​e Receitas de Sashimi # 038

Meu nome é Kevin. Minha vida mudou quando percebi que uma vida saudável é realmente uma jornada para a vida toda, principalmente conquistada por ter uma alimentação bem balanceada e praticar exercícios adequados. Fazendo experiências na cozinha e compartilhando abertamente minhas refeições, aprendi que uma alimentação saudável dificilmente é entediante e que, fazendo alguns ajustes, poderia criar uma dieta que poderia me ajudar a atingir meus objetivos pessoais de condicionamento físico. Nossos corpos são construídos na cozinha e esculpidos na academia.

Se você adora comida japonesa, sabe que atum picante, rolinhos de dragão, rolinhos da Califórnia, rolinhos de atum, são tão deliciosos. O salmão fumado é ótimo, mas o salmão cru tem um sabor tão rico e completo que não pode ser comparado. Mas como gostamos disso em casa?

Receitas de rolos de sushi podem parecer intimidantes, mas na verdade são muito fáceis. O segredo das receitas de rolos é ter uma faca bem afiada e usar arroz de sushi em vez do arroz de grão longo que você compra na loja. Se uma faca afiada não estiver disponível, você pode fazer uma receita de sushi em que você comê-lo como um rolo longo ou um cone. O arroz sushi tem relação arroz / água de 1: 1 e precisa ser embebido e enxaguado antes de ser cozido ou terá uma consistência semelhante à da aveia e será muito amargo e amiláceo. Se isso ainda for difícil, aqui estão algumas outras receitas também que tem como tema o sushi para satisfazer esse desejo de sabor. De Poke Bowls a Chirashi, eu reuni cinco receitas de sushi saudáveis ​​e fáceis que vão fazer você pular de alegria!

O bom sushi geralmente precisa de três coisas para acompanhar: molho de soja, gengibre e wasabi. O gengibre rosa é o gengibre que foi picado com aspartame, ao passo que o gengibre amarelo não foi e geralmente é picado com açúcar. Para aqueles que são sensíveis ao glúten, em vez de usar molho de soja (que não é isento de glúten), você pode usar Tamari, que é um molho de sal umami à base de álcool, assim como o molho de soja. Esteja ciente de que o wasabi que você compra sem receita muitas vezes é apenas raiz-forte de cor verde e com sabor para sushi. No entanto, o wasabi verdadeiro é difícil de encontrar, a menos que você o procure especificamente, por isso é um substituto aceitável.

Esses três ingredientes são comuns ao sushi e também ajudam a criar um pH adequado para digerir o peixe cru que você está consumindo. Eles ajudam na digestão e no combate à inflamação, além de fornecer um bom contraste contra os perfis de sabor.

Frutos do mar crus têm muitos benefícios, mas também há muitas receitas que cozinham frutos do mar ou outros ingredientes, como pepino ou frango. Se você não consegue colocar as mãos em peixes frescos, grau sushi, você ainda pode desfrutar do sabor com outros ingredientes.

Se você gostou dessas receitas de sushi para refeições rápidas e fáceis, por favor, deixe-me um comentário ou envie-me uma mensagem. Eu adoraria ouvir de você! Mantenha-se feliz e saudável!


ABC Cocina & # 8211 Avaliado

Quem teria pensado que um dos melhores lugares para comer agora é dentro de uma loja de móveis e casa? Mas esse é exatamente o caso desde que ABC Carpet & amp Home se juntou a Jean-Georges Vongerichten e Dan Kluger para abrir Cozinha ABC. Mais de três anos depois, é quase tão difícil conseguir uma reserva neste ponto americano sazonal e local, localizado na 19ª rua da loja.

Em setembro, ABC Carpet & amp Home fechou seu outro restaurante, uma antiga casa de tapas espanhola chamada Pipa, localizado no lado da rua 18, e recentemente relançado como ABC Cocinuma. Jean-Georges continua nos surpreendendo. Afinal, ele é um chef nascido na França, mas isso não parece impedi-lo de se envolver com cozinhas de todo o mundo, incluindo sudeste asiático, japonês e americano, e com tanto sucesso nisso. Desta vez, sua inspiração é latino-americana, com um take definitivamente sazonal e local, claro. E ele recrutou mais uma vez o talentoso Dan Kluger para supervisionar a cozinha, ao lado do chef de cuisine, Ian Coogan. O que você ganha quando combina a sensibilidade sazonal de Kluger & # 8217s com sabores latino-americanos? Empanadas de ervilha e iogurte com pimenta verde, tacos de cogumelos salteados com couve e limão e cogumelos maitake com queijo de cabra e vinagrete de pimenta Fresno. Primeiro, que tal um Basil Jalapeno Margarita para começar a noite? É rodeado de sal de manjericão e está fora do gancho.

Solha raspada crua com molho de pimenta verde

Não é fácil inventar algo inovador hoje em dia, mas eles fizeram exatamente isso em ABC Cocina. Veja o Spring Pea Guacamole, por exemplo. Ninguém está negando os prazeres simples do guacamole, mas é um mergulho mexicano bastante simples. Pelo menos, foi até ABC Cocina adicionei ervilhas e pimentões recém-colhidos à mistura e, em seguida, pavimentou-a com sementes de girassol & # 8211 um toque vegetal aveludado e viciante neste alimento básico mexicano. Até mesmo sua tigela de azeitonas comum é levada a um nível excitante, marinada com azeite de oliva, hortelã e pimenta poblano, e servida quente com um pesto de hortelã maravilhosamente fresco que você vai querer colocar em tudo. O salmão é marinado em mezcal e coroado com um condimento picante de iogurte de pepino que lembra o tzatziki grego junto com flocos de batata crocantes. Faça o que fizer, peça um aperitivo Raw, Shaved Fluke. O que chega à mesa são pétalas sedosas de pata, banhadas em um molho de pimenta verde vigoroso e regadas com arroz crocante para um impulso de textura & # 8212 um ato de equilíbrio requintado de peixes delicados com um chute de pimenta e uma dose de crocante.

Bolo de amêndoa macio e crocante

Na verdade, os chiles parecem ser a musa por trás de muitos dos pratos do menu do ABC Cocina e quase tudo tem algum tipo de efeito. Se você tem uma predileção por calor, você vai ficar louco com o camarão branco da Flórida perolado se aquecendo em um & # 8220Agua Diablo & # 8221 criativamente combinado com Amêndoas Marcona e pedaços de banana doces para compensar um pouco do calor do Chile. Os tacos de frango Chipotle temperados com molho de jalapeño grelhado são igualmente vigorosos e saborosos, assim como a salsicha de chouriço caseira e incrivelmente suculenta. Mas algumas das minhas coisas favoritas no menu são as mais simples, duas das quais estão localizadas em Wood-Burning Grill no menu. O resultado são Espargos lindamente carbonizados, acentuados com Cebolinhas em Conserva, Amêndoas Marcona e um punhado de Ervas Frescas. Outro são os Cogumelos Maitake, tingidos com a fumaça da churrasqueira e casados ​​com Queijo de Cabra e Vinagrete de Pimenta Fresno com calor suficiente para manter as coisas interessantes. A Sugar Snap Pea Salad não é grelhada, mas é excelente, vestida com um molho cítrico, dosada com pimenta recém-rachada e regada com Creme Sour Caseiro.

Muitas das sobremesas têm um toque tropical refrescante, como um gelado de maracujá e um bolo de amêndoa, aromatizado com laranja de sangue e acompanhado por um sorvete de cereja azeda no pedestal de merengue. Eu não gosto nem mesmo de chocolate branco, mas felizmente abrirei uma exceção para o pudim de arroz de chocolate branco caramelizado coberto com compota de ruibarbo, criado pela chef confeiteira Melody Lee, que também supervisiona a estação de sobremesas ao lado da ABC Kitchen. Talvez o meu favorito de todos seja um picolé de coco e chocolate caseiro que seria aconselhável embalar e vender na caixa neste verão. Se você está pensando ABC Cocina soa como um tipo de local para uma ocasião especial, pense novamente. O jantar para dois com coquetéis era muito acessível, custando apenas US $ 120. Mal posso esperar para voltar e tentar outra vez no menu e, sim, ele faz jus ao hype.


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de cerveja
  • ½ xícara de iogurte natural
  • ½ xícara de maionese
  • 1 limão, espremido
  • 1 pimenta jalapeño picada
  • 1 colher de chá de alcaparras picadas
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de erva daninha seca
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1 litro de óleo para fritar
  • Filetes de bacalhau de 1 libra, cortados em porções de 2 a 3 onças
  • 1 pacote (12 onças) de tortilhas de milho
  • ½ repolho médio, finamente picado

Para fazer a massa da cerveja: Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Misture o ovo e a cerveja e, em seguida, mexa rapidamente na mistura de farinha (não se preocupe com alguns caroços).

Para fazer o molho branco: Em uma tigela média, misture o iogurte e a maionese. Aos poucos, acrescente o suco de limão fresco até a consistência ficar ligeiramente líquida. Tempere com pimenta-jalapeño, alcaparras, orégano, cominho, endro e pimenta-caiena.

Aqueça o óleo na fritadeira a 375 graus F (190 graus C).

Polvilhe os pedaços de peixe levemente com farinha. Mergulhe na massa da cerveja e frite até ficar crocante e dourado. Escorra em papel absorvente. Frite tortilhas levemente não muito crocantes. Para servir, coloque o peixe frito em uma tortilha e cubra com o repolho ralado e o molho branco.


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