Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Batatas trituradas com espinafre

Batatas trituradas com espinafre

Ferva as batatas com a casca. Ferva por 15 minutos quando a água começar a ferver. Quando estiver pronto, escorra, enxágue com água fria e descasque. Corte em pedaços adequados. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e acrescente as batatas e frite por 15-20 minutos ou até dourar bem de todos os lados, mexendo de vez em quando.

Em uma tigela, misture todos os temperos (sementes de mostarda amassadas, cominho, páprica, alho amassado, gengibre ralado). Adicione 4-5 colheres de chá de água e misture bem. Quando as batatas estiverem prontas, leve-as para um prato. Adicione 1 colher de sopa de azeite e temperos misturados à panela. Após 2-3 minutos, adicione o espinafre (descongelado - se usar espinafre congelado) e misture bem. Salpique com suco de limão e tempere com sal e pimenta do reino. Após 2-3 minutos, coloque as batatas de volta na panela e misture bem.

Sirva imediatamente como tal nos dias de jejum, como guarnição para o seu bife preferido ou polvilhado com creme para quem não gosta de carne :)

Bom apetite!


Peito de frango com espinafre

Uma ótima dica para um almoço ou jantar saboroso e saudável, um prato de frango com espinafre que você pode preparar em 30 minutos. Alto teor de proteína, baixo teor de carboidratos e baixa caloria faça esta receita ideal na dieta. Peito de frango com espinafre pode ser servido como tal, com arroz, batata, cuscuz ou vegetais. Experimente esta receita saborosa por frango com espinafre saudável.

Esta receita é uma das minhas preferidas e repito, é muito fácil de preparar, portanto, os iniciantes não devem hesitar em experimentá-lo. Será do agrado de todos aqueles que procuram emagrecer ou que pretendem preparar a sua figura para as férias no mar. Nesta receita troquei a carne por espinafre congelado e guardei as quantidades para reduzir o conteúdo calórico deste alimento, mas é igualmente recheio. Você pode servir sem enfeite, a decisão é exclusivamente sua. Eu recomendo sinceramente adicionar mussarela e milho à receita, Eu não poderia imaginar essa comida sem esses ingredientes. Acredite em mim, todos que experimentaram a receita até agora se apaixonaram por ela. Além do frango com espinafre ser rico em proteínas, possui alto teor de vitaminas e minerais, sendo também apreciável a quantidade de fibras.

Então, se você está procurando uma receita saborosa, dietética e adequada para um almoço ou jantar rico em proteínas, este é o lugar para você :)


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Ingrediente:

Batatas menores (usei 16 peças)
Frio, sal e pimenta a gosto
Folhas de alecrim (opcional, não coloquei porque não gosto de alecrim)
Zahr tosse, para provar
Óleo

Método de preparação:
Numa panela colocamos água com sal e batatas, lavamos bem de antemão e deixamos ferver por cerca de 15 minutos.

Depois de fervidos, nós os drenamos em uma peneira.

Depois de drenados, colocamos em uma bandeja borrifada com um pouco de óleo.

A gente esmaga as batatas, uma a uma, usei o utensílio com que as batatas são passadas para o puré.


Depois de esmagar as batatas, untamo-las com uma escova de óleo.

Tempere-os com frio.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione uma colher de sopa de açúcar refinado sobre cada batata, isso dá um sabor doce e incrível. Se quisermos, agora podemos colocar as folhas de alecrim picadas.

Em seguida, colocamos a assadeira com as batatas no forno pré-aquecido e deixamos em fogo médio, até dourar bem, cerca de 20-25 minutos.

Depois de dourar, colocamos no prato e servimos.






Salada de batata com maionese de manteiga e abacate

Talvez você esteja se perguntando o que cozinhar nesse período e não tinha muitas ideias, parece que essa salada vai do café da manhã ao jantar e pode até ser servida como lanche entre as refeições.

A partir de ingredientes simples e à disposição de qualquer pessoa, pode obter uma excelente salada sazonal, até porque nos mercados e mais recentemente e nas lojas pode encontrar leurd, urtiga, espinafre e outras folhas verdes próprias da primavera.

Mas não é um problema se você quiser fazer isso durante o resto do ano, porque leurda pode ser substituída por alguns ramos de cebola e alho verde.

Ele me conquistou na primeira degustação, outro dia passei pela mata perto da área onde moro e para minha alegria, encontrei urtiga mas também leuda, então comecei a colher e cheguei em casa com grandes pensamentos, para comer saudável e Pego minhas vitaminas e minerais nas plantas colhidas na floresta, é verdade que fiz alguns pratos, que vocês encontrarão em breve no blog.

Fiquem atentos à lista de ingredientes do método de preparo, que espero que gostem, pois ainda os encontraremos nas bancas.

Ingrediente:

  • 1 kg de batata vermelha para salada menor ou batata bebê
  • 50 g leurd fresco
  • 2-3 cumes
  • 1 porção de maionese de abacate, receita aqui
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Lave bem as batatas e ferva-as em água com sal por 40-45 minutos, dependendo do tamanho das batatas. A água deve cobrir bem as batatas, porque durante a fervura elas evaporam e é possível que as batatas também absorvam água.


Depois de as batatas ferverem, descasque-as e deixe arrefecer numa bancada.

Lave bem a leurda, escorra-a da água, retire as pontas e corte-a a 0,6-0,8 cm. Nós o colocamos de lado.

Lavamos os rabanetes e os cortamos em rodelas finas.

Preparação para maionese de abacate:

Descasque um abacate, rale e esprema o suco.

Coloque a polpa do abacate junto com o restante dos ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme fino e homogêneo.


Sopa de feijão com espinafre

Hoje fazemos sopa de feijão com espinafre, uma iguaria da cozinha toscana muito apreciada em todo o mundo.

Lembro que na nossa casa, quando o feijão era feito, era preciso tirar a panela grande da despensa, uma de uns 15 litros :))) Era tão engraçado, que toda vez que via aquela panela vermelha esmaltada, eu sabia o que se segue.

A vovó vem da zona de Cluj, de uma zona montanhosa com várias aldeias pertencentes a uma comuna, cada aldeia tinha uma alcunha, embora não conseguisse saber porque tinham esta alcunha, deduzi que era comida e espero que não se enganem . Tomates, palheiros, hilibari e todos esses apelidos ainda são usados ​​hoje.

Mas hoje fazemos uma sopa italiana de feijão da Toscana com muito menos ingredientes, mas extremamente saborosa e saudável ao mesmo tempo. Pode ser servido com ou sem parmesão, sendo muito bom independentemente da forma que opte por servir.

Por isso convido-vos a ficar pela lista de ingredientes que é muito curta, mas também pela forma simples de preparação.

Para muitas outras receitas de sopas com ou sem carne ou jejum e muito mais, encontre na seção sopas e caldos ou clique na foto

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Ingrediente:

  • 500 g de feijão cozido
  • 300 g de cenouras (2 peças médias)
  • 150 g de pastinaga (1 peça em média)
  • 70 g de raiz de aipo
  • 150 g de cebola (1 média)
  • 50 ml de óleo vegetal com sabor neutro
  • 2 folhas de louro
  • 3-4 dentes de alho
  • 100 g de espinafre bebê
  • Opcional 100 g de queijo parmesão ralado para quem não jejua

Método de preparação:

Fervi mais feijão porque também fiz hummus de feijão com chimichurri e para a sopa parei meio quilo de feijão.

Lavamos o espinafre e colocamos de lado.

Limpamos cebolas, vegetais, alho e lavamos.

Corte a cebola e o alho pequeno, a cenoura, a pastinaga e o aipo em cubos maiores e coloque para endurecer no óleo com um pouco de sal em fogo médio, mexendo ocasionalmente por 10 minutos.

Colocamos também o feijão com a água em que ferveu sobre os legumes, se necessário acrescentamos mais água e fervemos por mais 5-7 minutos em fogo baixo, verificando o sabor.

Adicione o espinafre à sopa e, a partir do momento em que começar a ferver novamente, cozinhe por mais 2 minutos, tempo durante o qual terá gosto de sal e pimenta.

Está pronto para servir com ou sem parmesão, cada um conforme a sua preferência. Simples, rápido e muito saboroso.


O que o espinafre contém?

  • Vitamina K, A, C, B1, B2, B3
    • Ferro
    • Iodo
    • Zinco
    • Magnésio
    • Cálcio
    • Potássio
    • Cobre
    • Selênio
    • Ácidos ômega-3
    • Ácido fólico
    • Manganês
    • Magnésio
    • Etc.

Ingredientes Espinafre soté com manteiga e alho

  • 500 gramas de espinafre fresco
  • 2-3 dentes de alho, ligeiramente esmagados com o lado da lâmina da faca
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 20 gramas de manteiga
  • sal e pimenta moída na hora

Preparação Espinafre soté com manteiga e alho

1. Escolha o espinafre folha por folha e, se desejar, quebre os talos. Sempre quero fazer isso, porque por mais frágil que seja o espinafre, os caules têm uma textura diferente da das folhas, e se eu tivesse que esperar que estivessem cozidos, as folhas apodreceriam. uma vez escolhido, o espinafre é bem lavado, em várias águas frias, e murcha. Preparamos o resto dos ingredientes à mão.

2. A quantidade de 500 gramas de espinafre significa muito em volume. Portanto, vamos escolher uma panela o maior possível. Assim que for tratado termicamente, o espinafre cairá muito, muito mesmo. Vamos adicionar o óleo de alho amassado e os dentes de alho à frigideira com a lâmina da faca. Leve a panela ao fogo médio e aqueça aos poucos, até que o alho comece a cheirar e dourar, momento em que vamos retirá-lo. Para um sabor mais intenso do alho, podemos adicionar o alho amassado no final.

3. Depois de retirar o alho, coloque o espinafre na frigideira bem aquecida, de uma só vez. Em apenas dez a quinze segundos, tempo durante o qual temos que misturar rapidamente com uma espátula, a água do espinafre evapora muito e diminui muito.

4. Em seguida refogue (refogue com a frigideira) ou misture mais um pouco com a espátula, até que todas as folhas estejam uniformemente cozidas. Percebemos isso porque não se forma mais vapor denso. Ao mesmo tempo, as folhas tornam-se verdes mais intensas.

5. Tempere rapidamente com uma pitada de sal e acrescente a manteiga. Refogue rapidamente até a manteiga derreter. Tempere com pimenta e nosso enfeite & # 8211 espinafre soté & # 8211 está pronto. Tiramos imediatamente da frigideira, num prato.

6. Antes de colocar o molho de espinafre no prato, é bom deixar escorrer um pouco (1-2 minutos) em papel absorvente de cozinha, dobrado em várias camadas. Não o contrário, mas é muito provável que deixe um pouco de água verde que não gostaríamos de ver ao lado de um prato bem preparado. Cortei este molho de espinafre e escorrai 1 minuto antes de servir.

Cada porção veio ao lado de um espetacular peito de pato com laranjas, clique na imagem abaixo para ver a receita dele.


Método de preparação

Preto com geléia

Misturei todos os ingredientes com a batedeira. Coloquei o bolo no forno pré-aquecido por 45

Bolo de Limão e Berry

É feito muito rapidamente e comido da mesma forma :)). primeiro misture a margarina com o açúcar e o óleo


Embrulhe com molho, espinafre e queijo de caju

Se me perguntasse quais são os pratos mais apreciados do nosso bistrô, enrolardefinitivamente estará entre eles. É um preparo versátil, você pode levá-lo para várias áreas, dependendo dos ingredientes que utiliza. Se eu pensar bem, experimentei fazer embrulhar receitas para um livro… (aqui vai uma ideia para o futuro). Por hoje parei em uma receita fresca e saborosa: embrulhe com molho, espinafre e queijo de caju, que vou guiá-lo a alcançar, de A a Z.

O que você precisa:

Para colas:

  • 300 gr de farinha (como preferir: branca, integral, intermediária, preta ou uma mistura de farinha de trigo, centeio, aveia, etc.)
  • 125 ml de água quente
  • 50 ml de azeite
  • uma pitada de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de vinagre
  • sare orégano
  • opcionalmente, você pode colocar pequenas sementes.

Para salsa:

  • um advogado
  • 3 cebolinhas cebolinhas
  • Tomate cereja 200 gr
  • 150 gr de feijão vermelho (conservado ou hidratado e cozido)
  • 150 gr de milho (em conserva ou congelado e levemente frito na frigideira)
  • sal, pimenta, coentro (fiz sementes de coentro em pó, mas se preferir também pode usar folhas frescas de coentro)
  • suco de limão.

Para queijo de caju:

  • 100 g de cajus
  • 2 raminhos de cebola verde
  • uma colher de fermento inativo
  • uma colher de chá de sementes de cominho
  • sal tomilho
  • suco de limão
  • uma colher de sopa de azeite
  • a água.

O que mais você precisa:

Por quê:

Vamos começar com a massa de cola. Coloque a água salgada no fogo e leve para ferver. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre e reserve.

Peneire a farinha em uma tigela e, aos poucos, adicione a água quente e o óleo até formar uma massa, em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e o orégano.

Sove um pouco e deixe esfriar por 20-30 minutos.

Enquanto isso, estamos lidando com salsa. Cortamos abacates, tomates e cebolas em pedaços. Misturamos com milho, feijão vermelho, sal, pimenta, coentro e suco de limão.

Para os queijos, colocamos castanha de caju no copo do liquidificador (se tiver tempo de hidratar com algumas horas de antecedência é melhor ainda), cebolinha, fermento inativo, óleo e pouquíssima água, só o suficiente para ajudar no faca do liquidificador, e mexa bem até obter um creme espesso (se colocar mais água, sem banhos, vai obter um molho delicioso). No final tempere a gosto com sal, limão, tomilho e sementes de cominho.

Retire a massa do frio, divida-a em 5-6 pedaços a partir dos quais formamos algumas bolas. Pegamos as bolas de massa uma a uma e as espalhamos com um rolo de massa para obter uma folha fina e relativamente redonda.

Asse os palitos em uma panela em fogo baixo, de cada lado, até dourar, mas não devemos deixá-los por mais de 1-2 minutos, caso contrário, eles irão endurecer e quebrar quando enrolados. Se, no entanto, você esqueceu mais deles na frigideira, não se preocupe, eles são perfeitos para serem servidos com homus ou leguminosas.

As colas estão prontas para que possamos iniciar a última e mais divertida etapa.

Unte a cola com queijo de caju, coloque o espinafre, opcionalmente cenoura (corte longo, muito fino ou ralar), salsa, dobre os dois lados da cola sobre a composição e, a partir de uma borda desdobrada, enrole bem o envoltório para o outro lado.


Batata triturada com pesto de espinafre, purê de aipo e cenoura caramelizada

Achei que seria útil para uma receita fácil de fazer, com ingredientes comuns, mas cujo prato final parece o de um restaurante pretensioso. Sim, eu sei que ele pisca para você: purê de batata com pesto de espinafre, purê de aipo e cenoura caramelizada.A chave para esta preparação é a combinação de diferentes sabores e texturas, diferentes, mas não acidentais.

Não sei se você já experimentou purê de aipo até agora, mas definitivamente recomendo: é perfumado, com uma textura mais leve que a clássica batata e, bônus, com menos calorias. O aipo é rico em fibras (o que é benéfico para o trânsito), vitaminas do grupo A, B, C (com um papel no aumento da imunidade), minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio (o que ajuda o bom funcionamento do sistema nervoso e endócrinas), substâncias antifúngicas e antibióticas que participam da neutralização dos radicais livres.

Cenoura e espinafre - dois outros ingredientes maravilhosos da receita de hoje - também têm propriedades especiais, mas com certeza falarei sobre eles em outras ocasiões.

Vamos ver a seguir, passo a passo, o que você precisa fazer para um resultado final incrível.

O que você precisa:

  • um pouco de aipo
  • duas batatas
  • uma cebola
  • uma truta (opcional)
  • uma xícara de leite vegetal
  • uma colher de chá de óleo de coco (opcional).

para cenouras caramelizadas:

  • 500 gr cenouras
  • uma colher de sopa de azeite
  • uma colher de mel
  • Caldo de 200 ml de vegetais (veja como prepará-lo aqui: risoto com espinafre) ou água
  • uma laranja
  • uma toranja (opcional).
  • 100 gr de castanha de caju ou outras nozes (nozes romenas, avelãs, etc.)
  • meio limão
  • 2 dentes de alho
  • Espinafre 500 gr
  • azeite
  • sal pimenta.

Os ingredientes para o purê de batata, bem como as instruções de trabalho, podem ser encontrados aqui: Purê de batata

Por quê:

Limpamos os vegetais para fazer purê e os fervemos em água salgada.

A gente limpa as cenouras, se ficarem muito grossas cortamos ao meio e colocamos na frigideira, na panela, no azeite. Misture o caldo de legumes / água com o sumo de uma laranja e, opcionalmente, de uma toranja, com uma colher de mel e um pouco de sal.

Coloque o molho na panela sobre as cenouras, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o líquido goteje e as cenouras caramelizadas.

Preparamos o pesto. No copo do liquidificador colocamos a castanha de caju, o espinafre bem lavado e batido, o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Bata em velocidade baixa e adicione óleo suficiente para ligar o molho. Se quisermos uma consistência mais fluida, podemos adicionar água.

Quando os legumes amassados ​​estiverem cozidos, transfira-os para uma tigela e triture-os com um liquidificador manual (liquidificador vertical) até obter uma pasta fina. Adicione um pouco de leite vegetal e opcionalmente óleo de coco, para dar cremosidade ao purê e por último tempere a gosto (sal, pimenta).

Coloque o purê no prato, sobre algumas cenouras caramelizadas, ao lado colocamos uma batata amassada, que generosamente polvilhamos com o pesto de espinafre. Agora estamos prontos para surpreender os convidados!


Vídeo: BATATA-DE-PURGA! PARA QUE SERVE? E COMO USÁ-LA? (Janeiro 2022).