A Salada Cobb Suprema


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Jane Bruce

A Salada Cobb Suprema

O definitivo "picado salada, "o Cobb foi inventado em Hollywood, no restaurante Brown Derby, e rapidamente se tornou um prato americano icônico. No Derby, ele era sempre apresentado com sua mistura colorida de ingredientes bem dispostos e depois jogados na mesa.

Notas

De volta ao abacate 101!

Ingredientes

Para o curativo

  • 1 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda Colman
  • 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 xícaras de óleo de canola

Para a salada

  • 1/2 cabeça de alface, picada
  • 1/2 cacho de agrião, picado finamente
  • 1/2 alface romaine, ralada
  • 1 cacho pequeno de chicória, picado finamente
  • 2 tomates de tamanho médio, descascados, sem sementes e cortados em cubos
  • 2 peitos de frango cozidos, sem pele e desossados, picados finamente
  • 6 tiras de bacon crocante
  • 1 abacate, descascado e cortado em cubos finos
  • 3 ovos cozidos, picados
  • 1 cacho pequeno de cebolinhas picadas
  • 1/2 xícara de queijo roquefort esfarelado

Porções 8

Calorias por dose 1247

Equivalente de folato (total) 80µg 20%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 14,3%


Fazendo o frango, bacon e ovos

Os únicos componentes que precisam ser cozidos para esta salada são o frango, o bacon e os ovos! A melhor parte é que todos os três podem ser preparados com antecedência, como no início da semana, e depois combinados no dia para economizar tempo.

Para fazer o bacon, eu apenas coloco bacon de carne em uma panela em fogo médio-alto com um pouco de açúcar mascavo e cozinho até que cada lado esteja dourado e crocante. PRO-TIP: Certifique-se de guardar a gordura em uma jarra e colocá-la na geladeira para dar sabor em pratos futuros! Em seguida, pique o bacon em pedaços pequenos e está pronto para adicionar à salada.

Você pode preparar o frango como quiser ou usar minha marinada de frango perfeita. Não há mais frango grelhado chato com sal e pimenta em suas saladas! Adicione muito sabor usando especiarias sem tornar a salada mais pesada.

Normalmente gosto de adicionar peito à minha salada, mas você pode usar coxas ou até mesmo trocá-lo por uma opção de proteína vegetal como tofu, grão de bico ou feijão. Ele sai tão suculento, desde que você não o cozinhe demais. Você também pode cozinhar muito frango usando a receita acima e guardá-lo na geladeira para preparar as refeições facilmente durante a semana. Use-o para fazer saladas, wraps ou até tigelas de arroz!

Para fazer os ovos cozidos, basta colocar a quantidade desejada de ovos no fundo de uma panela funda ou panela. Adicione água fria ou em temperatura ambiente para encher a panela e ligue o fogo alto para fazer a água ferver. Depois de ferver, tampe a panela com a tampa e retire do fogo. Deixe descansar por 8 a 10 minutos, dependendo de quão firme você gosta da gema. 8 a 10 minutos lhe darão uma gema firme, mas 10 minutos são ainda mais firmes. Quando o tempo acabar, transfira os ovos delicadamente para uma tigela com água gelada e deixe esfriar. Por último, remova a casca completamente. Gosto de fazer isso batendo primeiro em uma superfície dura para criar algumas rachaduras e, em seguida, rolando-o contra a superfície suavemente para quebrá-lo ao redor. A casca deve sair facilmente em grandes seções. Apenas enxágue em água para se certificar de que não há pedaços pequenos de casca deixados para trás. Agora pique os ovos cozidos e está pronto para adicionar à salada.


A Salada Cobb Suprema

Você nem sempre pensa em gourmet quando pensa em Salada Cobb, mas quando cozinha com um bombeiro, nada é feito em um nível básico. Essa variação, apropriadamente chamada de Salada Ultimate Cobb, tempera cada camada com perfeição, criando um poderoso toque de sabor, desde o peito de frango temperado até o vinagrete de mostarda com mel e mel caseiro.
Não só os sabores são poderosos, mas sua apresentação torna difícil dar a primeira mordida. você não quer estragá-lo, ele é tão bonito! mas supere esse medo porque, depois de dar a primeira mordida, você não vai querer parar.

É um jantar visualmente deslumbrante e super saudável que não vai quebrar o banco. Ele pode facilmente alimentar uma família de 4 pessoas por menos de US $ 20, com sobras de sobra. Então pegue sua faca favorita e comece a cortar!


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Preparação

    1. Em uma saladeira grande, misture bem a alface, a alface Boston, a endívia e o agrião. Em uma frigideira cozinhe o bacon em fogo moderado, mexendo, até ficar crocante e transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer. Corte os abacates pela metade, descarte e descasque-os e corte-os em pedaços de 1/2 polegada. Disponha o frango, o bacon, o tomate e o abacate de forma decorativa sobre as verduras e enfeite a salada com o ovo ralado e a cebolinha. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto, acrescente o óleo em um jato lento, mexendo e bata o molho até que esteja emulsionado. Junte o Roquefort. Bata o molho, despeje sobre a salada e misture bem a salada.

    Salada Cobb

    1. Para o molho de queijo azul: em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o leitelho e o molho inglês até ficar homogêneo. Junte a cebolinha, as migalhas de queijo azul, o sal e a pimenta. Prove e adicione mais temperos, se necessário. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Os sabores aprofundam-se à medida que arrepia!
    2. Para o frango: aqueça uma assadeira ou frigideira pesada em fogo médio-alto. Regue com um pouco de azeite. Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe até ficar totalmente pronto, 2 a 3 minutos de cada lado. Retire da panela e deixe esfriar.
    3. Para a salada: Disponha o bibb, a alface romana e a alface americana em uma tigela grande ou em uma travessa grande em 3 seções separadas. Disponha o bacon, o tomate, os ovos e o abacate em diferentes pilhas. Empilhe os farelos de queijo azul no centro, espalhe sobre a cebolinha e polvilhe a salada inteira com um pouco de pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho de queijo azul e sirva.

    Cara, eu amo uma Salada Cobb! Minha mãe costumava pedi-los em restaurantes quando eu era mais jovem, e eu sabia que realmente tinha me tornado um adulto quando comecei a pedi-los também. E quando eu não conseguia mais comer Ding Dongs impunemente, mas isso & rsquos outra história para outra hora. Eu adoro saladas Cobb porque há muitas coisas gloriosas acontecendo: verdes crocantes, frango delicioso, ovos, bacon, abacate, tomate. E para amarrar tudo junto, molho cremoso de queijo azul. O paraíso em um prato!

    Fiz uma salada grande e honkin & rsquo Cobb no fim de semana por dois motivos muito, muito importantes que vou listar para você agora:

    1. Eu queria.
    2. Eu queria.

    Ah, e quase esqueci! Houve um terceiro motivo muito, muito importante:

    E eu estou tão feliz por ter seguido meu coração. Foi esplêndido!

    Primeiro, prepare o molho de queijo azul. Tudo começa com maionese, creme de leite e leitelho. (Fiz um lote duplo, então os ingredientes na receita para impressão abaixo são a metade dessa quantidade.)

    Em seguida, adicione bastante queijo azul! Você pode esfarelá-lo sozinho, mas eu gosto de comprar os crumbles prontos para uso.

    Em seguida, corte em fatias finas algumas cebolinhas (isso é opcional se você não tiver cebolinhas, ou você pode submergir um pouco de cebola verde picada) & hellip

    Junto com um pouco de Worcestershire, sal e pimenta.

    Em seguida, basta mexer juntos!

    Agora, se tiver tempo, coloque o molho na geladeira por algumas horas para que todos os sabores se combinem. Fica melhor e melhor à medida que arrepia.

    Agora, a Salada Cobb tem muitas coberturas saborosas, e a menos delas é o bacon. Então frite um pouco

    Você também precisa de frango: corte 2 peitos de frango ao meio, bem no meio, para criar 4 pedaços mais finos em forma de peito e, em seguida, polvilhe-os com sal e pimenta e hellip

    E grelhe ou refogue em fogo médio até que fiquem prontas no meio. Uma vez que eles são tão finos, isso não leva muito tempo, apenas cerca de 3 minutos de cada lado.

    Retire da frigideira, deixe esfriar e corte em pedaços.

    Eu amo frango grelhado. Isso me completa.

    Não diga isso ao meu marido criador de gado.

    Corte alguns ovos cozidos.

    Em seguida, corte a parte superior de algumas cebolas verdes

    Em uma nota à parte, eu comecei a gostar de um chute cebolinha recentemente. Do nada, comecei a cortá-los e adicioná-los a quase tudo, exceto ao meu farelo de uva passa.

    Em seguida, corte pela metade alguns tomates de uva vermelha!

    Eu também estou com um chute de tomate uva vermelha recentemente. Eu amo as coisas

    E agora: o Avocado é definitivamente uma das estrelas do show de Salada Cobb na minha opinião! Corte dois ao meio e retire o caroço, em seguida, use uma pequena faca para cortar os quadrados e retire tudo com uma colher.

    Eu também estou com um chute no abacate recentemente.

    Ok, então estou com pressa ultimamente. Vamos deixar por isso mesmo.

    Você pode usar as verduras que quiser para a salada. Eu fiz uma combinação de Romaine e Hellip


    ULTIMATE COBB SALAD

    • Autor: Eats By The Beach
    • Tempo de preparação: 30 minutos + tempo de marinação
    • Tempo de cozimento: 10 minutos + tempo de marinação
    • Tempo total: 40 minutos + tempo de marinação
    • Rendimento: Serve 4 porções 1 x

    Descrição

    Esta salada saudável é uma opção saudável, saborosa e fácil para o jantar durante a semana. Opte por fazer seu próprio frango marinado grelhado e molho francês ao estilo Catalina - ambos com baixo teor de gordura e açúcar - ou tome alguns atalhos para economizar tempo.

    Ingredientes

    • 2 grandes peitos de frango desossados ​​e sem pele, divididos ao meio no sentido do comprimento
    • 1 cebola grande, cortada
    • 4 dentes de alho grandes, picados
    • ¼ xícara de caldo de galinha
    • ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
    • ⅓ xícara de vinagre balsâmico
    • 2 pacotes de adoçante de escolha ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel
    • 1 pacote de Mix de Molho Italiano (usei Good Seasons)

    Para o molho francês estilo Catalina:

    • 1 dente de alho grande
    • ⅓ xícara de óleo vegetal leve
    • ⅓ xícara de caldo de frango ou vegetal
    • ½ xícara de ketchup com baixo teor de açúcar
    • ¼ xícara de vinagre branco
    • ¼ xícara de vinagre de maçã
    • ¼ xícara de adoçante de escolha (usei uma mistura 1: 1 de adoçante, como Swerve) ou ¼ xícara de mel ou açúcar mascavo
    • 1 colher de sopa de pasta de tomate
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 2 colheres de chá de molho inglês
    • 1 colher de chá de mostarda dijon
    • 1 colher de chá de páprica
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • ½ colher de chá de sal
    • ¼ colher de chá de pimenta preta ralada na hora
    • 1 cabeça de alface romana, rasgada em pedaços pequenos
    • 1 pequena cabeça de alface americana ou alface manteiga, rasgada em pedaços
    • 1 ½ xícara de tomate cereja dividido em quatro partes
    • 4 peitos de frango marinados grelhados
    • 8 tiras de bacon, cozido bem crocante e esfarelado
    • 4 ovos cozidos, fatiados
    • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
    • ½ pepino inglês, picado
    • 4 onças de queijo feta, esfarelado
    • Pimenta do reino moída na hora

    Instruções

    Comece com a marinada e o frango.

    Adicione todos os ingredientes da marinada, exceto o frango e a cebola fatiada, em um frasco ou tigela grande de pedreiro. Use um batedor ou um liquidificador de imersão para misturar até ficar totalmente combinado.

    Misture o frango e a cebola fatiada em um saco plástico ziplock. Despeje a marinada, feche o saco e deixe marinar por pelo menos uma hora ou durante a noite.

    Em uma grelha em fogo médio, grelhe o frango, cerca de 3-5 minutos de cada lado, até estar cozido. Use uma faca afiada para cortar uma parte grossa da carne para garantir que fique totalmente opaca. Retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar.

    Despeje todos os ingredientes em um grande frasco de vidro. Use um liquidificador de imersão para misturar os ingredientes até engrossar. Como alternativa, você pode bater todos os ingredientes juntos, exceto o óleo. Assim que todos os outros ingredientes estiverem combinados, mexendo sempre, regue lentamente com o azeite de oliva até que o molho esteja emulsionado. Refrigerar. Isso vai manter na geladeira por um pouco mais de uma semana.

    Em 4 pratos ou tigelas grandes de salada, faça uma cama com as folhas de alface rasgadas.

    Arrume os tomates, o frango, o bacon, os ovos, o abacate, a cebola, o pepino e o queijo feta sobre a alface.

    Moa a pimenta-do-reino sobre cada porção, a gosto.

    Sirva com o molho ao lado.

    Palavras-chave: salada de jantar, receitas de saladas, receitas saudáveis, refeições saudáveis, refeições durante a semana, receitas durante a semana


    O que torna esta salada & # 8220Southwestern Cobb? & # 8221

    Embora esta salada seja feita com ingredientes tradicionais, como verduras, bacon crocante, ovos cozidos, tomates picados e abacate em cubos, adicionei favoritos do tex-mex como:

    • Feijões pretos: uma grande fonte de proteínas, fibras e ferro à base de plantas. O feijão preto é um alimento básico clássico espanhol e complementa perfeitamente o milho e a quinua.
    • Milho carbonizado: uma grande fonte de fibra, potássio e folato. Nós & # 8217 & # 8220 grelhando & # 8221 o milho em alguns temperos mexicanos simples para aumentar o sabor e aumentar a absorção de nutrientes. Se você não tem tempo para grelhar o milho, basta adicioná-lo direto da lata!
    • Quinoa fofa: uma das únicas fontes vegetais de proteína completa, a quinoa adiciona uma textura sutil agradável à salada e, combinada com o feijão e o milho, substitui o frango nesta Salada Cobb do Sudoeste. Também fica pronto muito mais rápido do que frango para manter esta salada incrível em uma refeição de 30 minutos!
    • Queijo mexicano ralado: uma mistura única de queijo Monterey Jack, cheddar e colby. Sinta-se à vontade para usar qualquer queijo & # 8220Mexicano & # 8221 que você mais gostar, seja cheddar simples, cotija (meu favorito!) Ou queso fresco.
    • Coentro picado: o toque perfeito para a melhor salada saudável Southwestern Cobb & # 8230, a menos que você ache que coentro tenha gosto de sabonete. Se for você, não se preocupe. Apenas omita!
    • Molho cremoso de abacate: Pensei em criar um molho caseiro parecido com este creme de abacate, mas então me lembrei que uma das minhas marcas favoritas tinha um molho Avocado Green Goddess e pensei, & # 8220por que reinventar a roda? & # 8221 Eu recomendo seus temperos ( não patrocinado) porque eles são à base de iogurte e são muito mais calóricos do que qualquer outro molho! Eles também têm outros sabores incríveis que eu recomendo em algumas das minhas outras receitas como o Chunky Bleu Cheese ou Classic Ranch.


    A salada Cobb pode ser uma refeição por si só, mas por que não tentar combiná-la com um bom pão caseiro! Experimente estas receitas:

    Sua salada pode durar em qualquer lugar entre 1-5 dias. Dependendo se você já temperou a salada ou não, é um fator. Salada sem molho vai durar mais alguns dias, normalmente 3-5 dias, do que se a salada já tiver o molho incorporado.

    Se a salada já estiver preparada, é melhor naquele dia e pode durar mais um dia na geladeira, mas a alface ficará encharcada.



Comentários:

  1. Musho

    Site encontrado com suas dúvidas.

  2. Vidal

    O site é super, haveria mais deles!

  3. Johanne

    Não é um site ruim, encontrei muitas informações interessantes

  4. Malagul

    Muito obrigado pela informação.



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