Gazpacho de Uva Verde

Ingredientes

  • 2 2/3 xícaras de alface romana, lavada e rasgada
  • 1 3/4 xícara de pepino, descascado e picado
  • 1 xícara de aipo fatiado
  • 1 xícara de uvas verdes sem sementes da Califórnia
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 3/4 xícaras de cebolas verdes, cortadas
  • 1/3 xícara de pimentão verde picado
  • 1/3 xícara de pão do dia (sem crosta), picado
  • 1/4 xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca
  • 1/4 xícara de tomate, picado (enfeite)

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 127

Equivalente de folato (total) 74µg 19%


Preparação

Passo 1

Bata o vinagre, o suco de limão, 1 xícara de iogurte e ½ xícara de óleo em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione pão, pepino, pimentão, tomatillos, cebolinha, jalapeños, alho e ¾ colher de chá. sal e misture bem (certifique-se de que o pão esteja bem revestido para que possa absorver o máximo de sabor possível). Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Passo 2

Trabalhando em lotes, bata o pão e a mistura de vegetais no liquidificador até ficar bem homogêneo, transfira para uma tigela grande e tempere o gaspacho com sal.

Etapa 3

Bata a ½ xícara de iogurte restante em uma tigela pequena, diluindo com água, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência de creme de leite temperado com sal.

Passo 4

Sirva a sopa em tigelas geladas. Regue com iogurte ralo e mais óleo e polvilhe com piment d'Espelette.

Etapa 5

FAÇA ADIANTE: O gaspacho pode ser feito 1 dia antes da cobertura e do frio. Misture bem antes de servir.

Como você avaliaria o Green Gazpacho?

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

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Bata o vinagre, o suco de limão, 1 xícara de iogurte e ½ xícara de óleo em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione pão, pepino, pimentão, tomatillos, cebolinha, jalapeños, alho e ¾ colher de chá. sal e misture bem (certifique-se de que o pão esteja bem revestido para que possa absorver o máximo de sabor possível). Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

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Trabalhando em lotes, bata o pão e a mistura de vegetais no liquidificador até ficar bem homogêneo, transfira para uma tigela grande e tempere o gaspacho com sal.

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Bata a ½ xícara de iogurte restante em uma tigela pequena, diluindo com água, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência de creme de leite temperado com sal.

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Sirva a sopa em tigelas geladas. Regue com iogurte ralo e mais óleo e polvilhe com piment d’Espelette.

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Etapa 3

Bata a ½ xícara de iogurte restante em uma tigela pequena, diluindo com água, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência de creme de leite temperado com sal.

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Etapa 3

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Assista o vídeo: COMO HACER GAZPACHO FÁCIL Y RÁPIDO. Episodio 103 (Janeiro 2022).