Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Churros com molho de chocolate

Churros com molho de chocolate

Primeiro pesamos todos os ingredientes.

Leve à fervura a água com a margarina e o açúcar e deixe a margarina derreter. Vai ferver. Adicione toda a farinha e mexa vigorosamente para incorporar e deixe no fogo por mais 1-2 minutos, mexendo sempre.

Coloque a assadeira sobre um balcão de madeira e deixe esfriar por 2-3 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem a cada um. Como um raio.

Cobrimos a bandeja com papel manteiga.

Com a ajuda de uma seringa de enfeite e de um dui estampado fazemos longas barras de aproximadamente 10 cm de comprimento, ou do comprimento que você quiser, diretamente na bandeja em que as assamos.

Coloque os churros no forno pré-aquecido a 200 graus por aprox. 15-20 minutos, até que comece a dourar. Se deixar muito tempo fica muito crocante.

Consegui 3 bandejas com essa composição.

Enquanto os churros assam, faça a mistura com o açúcar e a canela em um prato. Derreta o chocolate em banho de vapor e acrescente o leite.

Quando tiramos as barras de churros do forno, colocamos imediatamente no açúcar misturado com canela.

Sirva com calda de chocolate.

Bom apetite!


Churros com calda de chocolate amargo do Chef Paul Siserman

Não sabia o que gostaria de comer na culinária sul-americana e, ao pensar nisso, lembrei-me de um produto que havia comido antes, o top!, Em Londres: os churros.

Antes de compartilhar com vocês a receita e como você pode deliciar suas papilas gustativas com este prato, vou lhe contar algumas coisas sobre os churros.

Sua história nos leva de volta muitos e muitos anos de volta à China antiga. Parece estranho que um produto de origem espanhola venha de uma terra tão distante? Bem, a história diz que foi assim que aconteceu.

Localizados na China, os comerciantes portugueses comiam um prato chamado "youtiao", ou seja, pedaços de torta frita, dourada, salgada e servida no café da manhã. Chegando à Península Ibérica, alguns tiveram a ideia de adicionar açúcar em vez de sal. E nasceu o churro.

Na Espanha, leva o nome da ovelha "churra", pois o formato de seus chifres se assemelha ao do prato. Na verdade, foram os pastores que popularizaram os churros. Não tendo acesso ao pão fresco, "roubaram" a ideia do "youtiao", cozinhando-os apenas com farinha, água e óleo, no fogo.

Por outro lado, nas cidades espanholas, o prato tornou-se algo real. Os conquistadores levaram o preparo para a América do Sul e voltaram em troca de chocolate e muito açúcar. A combinação? Churros doces. Uma sensação digna de rostos reais.

Na América do Sul, o preparo passou por uma evolução em termos de cozimento. Assim, no Brasil é recheado com chocolate, em Cuba com goiaba, no México com baunilha ou "doce de leite" e no Uruguai usa-se o queijo. No entanto, no leste da Espanha, o sal ainda é preferido ao açúcar.

Vou propor a versão sul-americana: churros com calda de chocolate amargo….

Então, aqui estão os ingredientes de que você precisa:

  • 70-75 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (baunilha)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo + óleo de fritura
  • 200 g de farinha
  • Calda de chocolate
  • 100 g de chocolate preto amassado
  • 170 g de chantilly

Preparação:

Misture o açúcar de baunilha e a canela e reserve. Com o resto dos ingredientes forme uma massa (água para ficar morna) e preencha um posh com a maior estrela final. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em fogo baixo em uma panela funda.

Coloque a massa com a ajuda do pos na fritadeira no formato que desejar (é importante não grudar umas nas outras).
Quando estiverem dourados, retire-os sobre um papel-toalha e polvilhe com uma peneira o açúcar canela sobre eles.

Faça a calda de chocolate levando o creme a 60-70 ° C e derretendo o chocolate nele.

Até a próxima, inspire-se na cozinha e na vida!
Chef Paul Siserman
(InkChef)


Churros com calda de chocolate amargo do Chef Paul Siserman

Não sabia o que gostaria de comer na culinária sul-americana e, ao pensar nisso, lembrei-me de um produto que havia comido antes, o top!, Em Londres: os churros.

Antes de compartilhar com vocês a receita e como você pode deliciar suas papilas gustativas com este prato, vou lhe contar algumas coisas sobre os churros.

Sua história nos leva de volta muitos e muitos anos de volta à China antiga. Parece estranho que um produto de origem espanhola venha de uma terra tão distante? Bem, a história diz que foi assim que aconteceu.

Localizados na China, os comerciantes portugueses comiam um prato chamado "youtiao", ou seja, pedaços de torta frita, dourada, salgada e servida no café da manhã. Chegando à Península Ibérica, alguns tiveram a ideia de adicionar açúcar em vez de sal. E nasceu o churro.

Na Espanha, leva o nome da ovelha "churra", pois o formato de seus chifres se assemelha ao do prato. Na verdade, foram os pastores que popularizaram os churros. Não tendo acesso ao pão fresco, "roubaram" a ideia do "youtiao", cozinhando-os apenas com farinha, água e óleo, no fogo.

Por outro lado, nas cidades espanholas, o prato tornou-se algo real. Os conquistadores levaram o preparo para a América do Sul e voltaram em troca de chocolate e muito açúcar. A combinação? Churros doces. Uma sensação digna de rostos reais.

Na América do Sul, o preparo passou por uma evolução em termos de cozimento. Assim, no Brasil é recheado com chocolate, em Cuba com goiaba, no México com baunilha ou "doce de leite" e no Uruguai usa-se o queijo. No entanto, no leste da Espanha, o sal ainda é preferido ao açúcar.

Vou propor a versão sul-americana: churros com calda de chocolate amargo….

Então, aqui estão os ingredientes de que você precisa:

  • 70-75 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (baunilha)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo + óleo de fritura
  • 200 g de farinha
  • Calda de chocolate
  • 100 g de chocolate preto amassado
  • 170 g de chantilly

Preparação:

Misture o açúcar de baunilha e a canela e reserve. Com o resto dos ingredientes forme uma massa (água para ficar morna) e preencha um posh com a maior estrela final. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em fogo baixo em uma panela funda.

Coloque a massa com a ajuda do pos na fritadeira no formato que desejar (é importante não grudar umas nas outras).
Quando estiverem dourados, tire-os sobre papel-toalha e polvilhe com uma peneira o açúcar canela.

Faça a calda de chocolate levando o creme a 60-70 ° C e derretendo o chocolate nele.

Até a próxima, inspire-se na cozinha e na vida!
Chef Paul Siserman
(InkChef)


  • 135 gr de farinha
  • 115 gr de manteiga
  • 235 ml de água
  • 2 ovos
  • uma pitada de sal
  • 20 gr de açúcar
  • 150 ml de chantilly
  • 100 gr de chocolate preto / leite
  • 1 colher de chá de conhaque (opcional)

Na primeira vez que misturamos o açúcar com a canela, colocamos de lado.

Em seguida, fazemos o molho de chocolate:

Aqueça as natas batidas e retire do lume antes mesmo da fervura. Reserve e coloque o chocolate partido aos pedaços, deixe repousar 2 minutos, depois bata com um batedor de arame até derreter todo. Deixamos de lado, quando começa a esfriar o molho engrossa.

Coloque a manteiga, a água, o sal e o açúcar em uma panela no fogo até a água ferver e a manteiga derreter. Adicione toda a farinha de uma vez. Misture com uma colher de pau, leve ao fogo baixo e mantenha a massa por cerca de 1 minuto, para secar facilmente. Não esquecemos de girar sempre. Reserve e deixe esfriar por 2-3 minutos. Em seguida, adicione um ovo de cada vez e misture após cada ovo até que esteja completamente incorporado. Use um alvo para esta operação. Para formar a massa de churros precisamos de um pos e um dui. Podemos fritá-los em banho de óleo ou no forno. Ligue o forno a 190 graus. No papel manteiga colocamos uma massa com o tamanho de 10 cm, ou redonda. Asse por cerca de 20 minutos, até dourar bem. Pegamos um pedaço e provamos. Se necessário, deixe-os por mais 2-3 minutos. Se fritarmos em óleo, aqueça o óleo, coloque a massa com cerca de 10 cm de comprimento e frite em fogo médio a alto até dourar. Depois de retirados, damos imediatamente uma mistura de açúcar e canela e depois servimos com calda de chocolate. Aproveitar!


Churros

Faz muito tempo que não faço nada espanhol e os churros parecem uma sobremesa adequada para uma tarde sombria. O que são os churros? Uma espécie de espeto comprido, que se embebe em chocolate quente. Mas acho que funcionaria com um café com leite. Enfim, as crianças gostaram muito, então vamos fazer de novo!


Rosquinhas fundidas e receita de churros espanhóis # 8211

Donuts serviram receita de churros espanhóis com calda de chocolate. Uma espécie de rosquinha rápida despejada diretamente no banho de óleo. É preparado sem fermento, sem fermento, a partir da massa choux. Sirva em pó com açúcar ou embebido em chocolate derretido.

Segundo a Wikipedia, churros aus de origem chinesa, sendo trazido para a Europa por exploradores portugueses. Eles rapidamente se tornaram populares em toda a Península Ibérica e mais tarde em suas colônias. Parece que os portugueses não aprenderam com os chineses o segredo de modelar estes churros e adaptaram a receita por extrusão utilizando um saco (pos) e um dui estrelado. A aparência tradicional desses donuts fundidos é serrilhada, com entalhes na superfície.

Quero mencionar que fiz algumas pesquisas na internet sobre como encontrar um receita tradicional de churros. Fiquei espantado ao ver como é pobre: ​​contém apenas água, óleo, sal e farinha. Nem mesmo os ovos aparecem! Sem sabores! Escolhemos uma versão mais próxima do nosso gosto, que apresento a seguir.

Recentemente, iniciamos um grande projeto culinário, "The Food Connection - Uma viagem gourmet ao redor do mundo", no qual participam 24 blogs de culinária. A cada mês prepararemos receitas específicas para um país ou área geográfica e a coleção completa será publicada no blog de um dos participantes (aqui encontrar detalhes sobre o projeto).

Por sorteio, estabelecemos a ordem dos “anfitriões” e das cozinhas nacionais. Iremos revelar-lhe gradativamente, a cada mês, quem são os anfitriões e as receitas de quais países eles hospedam.

De 15 de setembro a 15 de outubro de 2015, cozinhamos Receitas espanholasCOLEÇÃO DE RECEITAS DE ESPANHOL pode ser encontrado AQUI, sendo o anfitrião Simona Haliga a partir de Alison & # 8217s Trials.

Eu preparei outro tipo de donuts rápidos desta massa e os enchi com os pedaços de abacaxi. Eles foram ótimos com um molho de gengibre de baunilha!


Churros com calda de chocolate amargo do Chef Paul Siserman

Não sabia o que gostaria de comer na culinária sul-americana e, ao pensar nisso, lembrei-me de um produto que havia comido antes, o top!, Em Londres: os churros.

Antes de compartilhar com vocês a receita e como você pode deliciar suas papilas gustativas com este prato, vou lhe contar algumas coisas sobre os churros.

Sua história nos leva de volta muitos e muitos anos de volta à China antiga. Parece estranho que um produto de origem espanhola venha de uma terra tão distante? Bem, a história diz que foi assim que aconteceu.

Localizados na China, os comerciantes portugueses comiam um prato chamado "youtiao", ou seja, pedaços de torta frita, dourada, salgada e servida no café da manhã. Chegando à Península Ibérica, alguns tiveram a ideia de adicionar açúcar em vez de sal. E nasceu o churro.

Na Espanha, leva o nome da ovelha "churra", pois o formato de seus chifres se assemelha ao do prato. Na verdade, foram os pastores que popularizaram os churros. Não tendo acesso ao pão fresco, "roubaram" a ideia do "youtiao", cozinhando-os apenas com farinha, água e óleo, no fogo.

Por outro lado, nas cidades espanholas, o prato tornou-se algo real. Os conquistadores levaram o preparo para a América do Sul e voltaram em troca de chocolate e muito açúcar. A combinação? Churros doces. Uma sensação digna de rostos reais.

Na América do Sul, o preparo passou por uma evolução em termos de cozimento. Assim, no Brasil é recheado com chocolate, em Cuba com goiaba, no México com baunilha ou "doce de leite" e no Uruguai usa-se o queijo. No entanto, no leste da Espanha, o sal ainda é preferido ao açúcar.

Vou propor a versão sul-americana: churros com calda de chocolate amargo….

Então, aqui estão os ingredientes de que você precisa:

  • 70-75 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (baunilha)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo + óleo de fritura
  • 200 g de farinha
  • Calda de chocolate
  • 100 g de chocolate preto esmagado
  • 170 g de chantilly

Preparação:

Misture o açúcar de baunilha e a canela e reserve. Com o resto dos ingredientes forme uma massa (água para ficar morna) e preencha um posh com a maior estrela final. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em fogo baixo em uma panela funda.

Coloque a massa com a ajuda do pos na fritadeira no formato que desejar (é importante não grudar umas nas outras).
Quando estiverem dourados, tire-os sobre papel-toalha e polvilhe com uma peneira o açúcar canela.

Faça a calda de chocolate levando o creme a 60-70 ° C e derretendo o chocolate nele.

Até a próxima, inspire-se na cozinha e na vida!
Chef Paul Siserman
(InkChef)


Churros com calda de chocolate amargo do Chef Paul Siserman

Não sabia o que gostaria de comer na culinária sul-americana e, ao pensar nisso, lembrei-me de um produto que havia comido antes, o top!, Em Londres: os churros.

Antes de compartilhar com vocês a receita e como você pode deliciar suas papilas gustativas com este prato, vou lhe contar algumas coisas sobre os churros.

Sua história nos leva de volta muitos e muitos anos de volta à China antiga. Parece estranho que um produto de origem espanhola venha de uma terra tão distante? Bem, a história diz que foi assim que aconteceu.

Localizados na China, os comerciantes portugueses comiam um prato chamado "youtiao", ou seja, pedaços de torta frita, dourada, salgada e servida no café da manhã. Chegando à Península Ibérica, alguns tiveram a ideia de adicionar açúcar em vez de sal. E nasceu o churro.

Na Espanha, leva o nome da ovelha "churra", pois o formato de seus chifres se assemelha ao do prato. Na verdade, foram os pastores que popularizaram os churros. Não tendo acesso ao pão fresco, "roubaram" a ideia do "youtiao", cozinhando-os apenas com farinha, água e óleo, no fogo.

Por outro lado, nas cidades espanholas, o prato tornou-se algo real. Os conquistadores levaram o preparo para a América do Sul e voltaram em troca de chocolate e muito açúcar. A combinação? Churros doces. Uma sensação digna de rostos reais.

Na América do Sul, o preparo passou por uma evolução em termos de cozimento. Assim, no Brasil é recheado com chocolate, em Cuba com goiaba, no México com baunilha ou "doce de leite" e no Uruguai usa-se o queijo. No entanto, no leste da Espanha, o sal ainda é preferido ao açúcar.

Vou propor a versão sul-americana: churros com calda de chocolate amargo….

Então, aqui estão os ingredientes de que você precisa:

  • 70-75 g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (baunilha)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo + óleo de fritura
  • 200 g de farinha
  • Calda de chocolate
  • 100 g de chocolate preto amassado
  • 170 g de chantilly

Preparação:

Misture o açúcar de baunilha e a canela e reserve. Com o resto dos ingredientes forme uma massa (água para ficar morna) e preencha um posh com a maior estrela final. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em fogo baixo em uma panela funda.

Coloque a massa com a ajuda do pos na fritadeira no formato que desejar (é importante não grudar umas nas outras).
Quando estiverem dourados, tire-os sobre papel-toalha e polvilhe com uma peneira o açúcar canela.

Faça a calda de chocolate levando o creme a 60-70 ° C e derretendo o chocolate nele.

Até a próxima, inspire-se na cozinha e na vida!
Chef Paul Siserman
(InkChef)


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Vídeo: Churros com Molho de Chocolate. Prato do Dia 2 (Novembro 2021).