Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Apresentação de slides das melhores comidas nas famosas rodovias da América

Apresentação de slides das melhores comidas nas famosas rodovias da América

Rota Histórica 66

Uma das rodovias originais da América, a Rota 66 guiou motoristas de Chicago a Los Angeles desde 1926. Se você planeja dirigir para o oeste, comece com uma mordida em Bife e batido na cidade onde começou antes de se tornar pegajoso em Funks Grove Pure Maple Sirup, onde você pode pegar xarope e memorabilia da Rota 66. Pegue um concreto em Ted Drewes 'Frozen Custard em St. Louis antes de se maravilhar com POPS's Escultura de garrafa de refrigerante com 21 metros de altura em Oklahoma City. Delicie-se com uma torta sem glúten em 575 Pizzeria em Amarillo antes de saborear uma autêntica comida mexicana no Restaurante Frontier em Albuquerque. Passe pela Floresta Petrificada e pelo Deserto Pintado no Arizona antes de terminar seu passeio na cidade dos Anjos.

Rodovia da Costa do Pacífico

Alongamento do O.C. para além da baía, a Pacific Coast Highway (ou PCH para os locais) promete vistas panorâmicas e deliciosas comidas para arrancar. Lanche em rolos de sushi criativos em mesas de prancha de surf em 242 Fusion Sushi em Laguna Beach e depois pegue uma gelada no Santa Barbara Brewing Company. Planeje um pit stop em La Super-Rica Tacqueria - Os tacos favoritos de Julia Child - antes de desviar para Hearst Castle em San Simeon. Beba vinho e devore um hambúrguer Ambrosia à beira da estrada em Nepenthe em Big Sur. Quando você está chegando ao fim da estrada, Bittersweet Bistro em Aptos é um ótimo destino final para se abastecer.

Lincoln Highway

A primeira rodovia transcontinental dos EUA, a Lincoln Highway passa por algumas cidades bem saborosas. Primeira parada - Kanella, onde um prato de café da manhã cipriota está repleto de ovos fritos em azeite de oliva e Lounza. Certifique-se de ter sua câmera para fora quando você passar A cafeteira em Bedford, Pensilvânia, isso já foi uma lanchonete. Espere por verdadeiras guloseimas tchecas no Café Bohemian em Omaha e, mais tarde, experimente ensopado de rabada e feijão basco no Sante Fe Hotel em Reno. Café da Tia Mary é o Santo Graal para a culinária inspirada no sul em Oakland - experimente o waffle de grits com frango frito ou as salsichas picantes caseiras.

Rota 1 dos EUA

Ligando a costa leste de Fort Kent, Maine a Key West, Flórida, a Rota 1 dos EUA oferece uma tarifa original do início ao fim. Café da Manhã em Nick está na Broadway em Providence é uma obrigação para uma deliciosa torrada francesa de brioche assada na casa com baunilha. Experimente cachorros-quentes fritos em Dickie Dee’s em Newark, um verdadeiro original. Faça um desvio na Virgínia para visitar um apartamento ladeado por garrafas gigantes de leite que já serviu como o antigo edifício Richmond Dairy. Complete a viagem com bolos de batata de salmão com ovos escalfados no Hominy Grill em Charleston e tapas de inspiração espanhola em 13 ciganos em Jacksonville.

Rodovia do Alasca

A Rodovia do Alasca foi construída antes da Segunda Guerra Mundial para conectar os estados contíguos dos EUA ao Alasca através do Canadá. Começando em Dawson Creek, British Columbia e terminando em Delta Junction, Alabama, esta jornada de aventura é uma ótima maneira de sentir o gostinho do ar livre. Pegue um café em Café Europa antes de sair para relaxar nas Termas de Liard. Ao longo do Lago Kluane no Território de Yukon, The Chuckwagon é uma parada fora da rede elétrica à beira da estrada para hambúrgueres de búfalo e milkshakes de chocolate. Não perca Costela Klondie e churrasco de salmão em Whitehorse para especialidades gastronômicas do norte, como carne ártica, boi almiscarado, caribu e bisão.

Rodovia do Rio Columbia

Esta rodovia cênica de 120 quilômetros construída através do desfiladeiro do rio Columbia corre entre Troutdale, Ore. E The Dalles, Ore. Atravessando o estado de Beaver, jante no Restaurante Riverview para apreciar vistas panorâmicas e frutos do mar suculentos. Pare em Multnomah Falls, a segunda maior cachoeira durante todo o ano nos EUA, e na Bridge of the Gods, um ícone artificial do rio Columbia. Enfermeira uma Black Cherry Stout no Walking Man Brew Pub em Stevenson e jante ao ar livre em Sixth Street Bistro em Hood River. Cafeína em Café de 10 velocidades em Mosier antes de viajar no tempo em Baldwin Saloon, um local icônico em The Dalles desde 1876.

Hana Highway

Descendo a Hana Highway para vistas pitorescas da costa leste da ilha, coma como os habitantes locais em Da Cozinha em Kahului antes de fazer a viagem para Casa de Peixe da Mamãe em Paia pelos mais incríveis frutos do mar da ilha. Mordeu mais do que você pode mastigar? Não se preocupe - o restaurante também abriga uma pousada. Apenas um aviso - a estrada de Kula a Hana é perigosa - então pule a rodovia cênica para uma rota percorrida com mais segurança. Uma vez em Hana, não perca Café Romantica, onde você pode engolir cozinha vegetariana e especialidades indianas na lateral de um grande ônibus roxo.

Trilha Turquesa

Batizada com o nome da pedra verde-azulada inicialmente extraída pelos Pueblos ao longo do Vale do Rio Grande, a Trilha Turquesa atravessa o centro do Novo México, ligando Albuquerque a Sante Fe. Começa ás Cecilia's Café antes de dirigir para o Café Greenside em Cedar Crest por uma torta de musse de chocolate e manteiga de amêndoa. Encoste na base de Cerrillos San Marcos Café por seus deliciosos ovos mexidos embrulhados em uma tortilla com feijão, chili, guacamole e queijo derretido. Harry’s Roadhouse’s rolos de canela e huevos divorciados são comidas obrigatórias antes de selar Santa Fe Western Adventures para um passeio em trilha com o tema Desperado.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina com paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977.) Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salumi, montes de queijo e pães recém-assados. Encontramos uma mesa, e o tempo imediatamente diminuiu a velocidade. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e eu esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes da primeira visita do autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de fazer um lanche sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco.Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes.Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois. Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


Um dia de autogrills: comendo nas paradas de descanso da rodovia italiana

No mês passado, me vi amarrado no banco do passageiro de um Alfa Romeo Giulia ao lado da chef Gabrielle Hamilton, voando de Veneza a Bolonha em busca da tigela definitiva de tortellini en brodo. Estávamos voando, mas de jeito nenhum chegaríamos a tempo para o almoço, que na Itália termina às 14h30. afiado. Eu estava ficando nervoso.

& # 8220Não & # 8217não se preocupe, & # 8221 Gabrielle disse, & # 8220Nós podemos comer no autogrill. & # 8221

Imaginei um triste posto de gasolina convencional e um almoço feito de Pringles, combos com sabor de pizza, ursinhos de goma e Kit Kats - muito longe da massa que esperávamos. Gabrielle!

& # 8220Noooooo, & # 8221 ela explicou. & # 8220Autogrills são os mais miraculosos e confiáveis. Eles são os cavalos de batalha nobres em toda a Itália. & # 8221

Eu sabia que os italianos paravam e largavam tudo para o almoço, mas ainda estava cético quando chegamos a um prédio cujo projeto era parte dos anos 1970, parte Jetsons, parte Berlim Oriental. (Isso faz sentido: Autogrills, Itália & # 8217s rodovias - postos de gasolina e paradas de descanso, começaram a aparecer em 1977). Uma vez lá dentro, pegamos bandejas e as empilhamos com fatias finas de bresaola, pilhas de salame, montes de queijo e pães recém-assados. Encontrámos uma mesa e o tempo diminuiu imediatamente. Nossos amigos comensais estouraram garrafas de vinho e riram muito durante as refeições. Isso não era nada parecido com as paradas de descanso que eu conhecia nos Estados Unidos, era um verdadeiro azul restaurante.

Melanie Dunea

Já estamos familiarizados com a ideia de uma pitoresca viagem por estrada italiana: seguir estradas sinuosas pelas colinas da Toscana, parando para refeições relaxantes em trattorias e tentar entender receitas explicadas hesitantemente por uma avó amigável. Mas eu queria saber como as viagens rodoviárias eram para os verdadeiros italianos: como eles comem quando estão na estrada? Como seria uma viagem totalmente autogrill?

De volta à Itália, algumas semanas depois, resolvi descobrir e planejei um dia dirigindo. Fiz regras: só comeria comida preparada e comida dentro do autogrill. Eu não levaria nada para ir. A jornada inteira aconteceria nas estradas monótonas da Itália, sem desvios para vilarejos pitorescos permitidos.

Trinta minutos depois de pegarmos a estrada, ainda mal-humorados e com o jet lag, avistei meu primeiro autogrill. Eu entrei, corri para dentro e abri caminho rudemente com os cotovelos pela multidão em pé até o café. Produtos assados ​​acenavam de uma caixa de vidro imaculada. Eu pedi um cappuccino e um Cornetto, aquela massa italiana com corpo de um croissant francês, mas com sabor de um brioche amanteigado. Eu imediatamente voltei à vida.

Melanie Dunea

Autogrill número dois veio uma hora depois.Sua fachada enorme e estéril estava repleta de multidões de pessoas barulhentas vestindo roupas de futebol. Eu rapidamente descobri que aquele era um pit stop para os fãs de futebol bolonheses se abastecendo a caminho do jogo. Tailgaters estavam por toda parte, cervejas na mão. & # 8220Um bom motorista italiano consegue dirigir perfeitamente depois de beber cerveja & # 8221 gabava-se de ser um homem vacilante, e esperava que ele estivesse certo.

Dentro, encontrei litros de azeite de oliva, pilhas de salame, prosciutti inteiro, bolas de provolone, potes de alcachofras marinadas, massas de todos os formatos, torres de latas de biscoitos e montanhas de barras de chocolate. Garrafas de vinhos italianos, limoncello e cerveja cobriam as paredes, quase todas locais. Era como uma mercearia italiana com uma loja de conveniência com um café: toda a generosidade comercial de um posto de gasolina americano, com os padrões de qualidade da Itália & # 8217. Mesmo em uma viagem mundana, os italianos se recusam a comprometer seu estilo de comer.

Melanie Dunea

De volta a Bolonha, o dono de um restaurante me disse que os autogrills também costumavam receber muito tráfego de não viajantes. & # 8220Muitas pessoas costumavam almoçar aos domingos no autogrill, mesmo que não estivessem em uma viagem. Era considerado um bom restaurante normal. & # 8221 Hoje em dia, essa tradição se foi - e nem todo restaurante de beira de estrada é ótimo - mas a intenção inicial do autogrill permanece: estender a cultura gastronômica da Itália até mesmo em seus espaços mais utilitários.

Meu estômago estava gritando de fome no momento em que cheguei à minha terceira parada, mas nada da comida me atraiu. Eu não conseguia me obrigar a pedir um sanduíche de aparência rançosa ou uma pizza seca coberta com pedaços de queijo coagulado. Eu rapidamente me tornei um esnobe autogrill. Então examinei os outros bens: livros de receitas, livros que prometiam ensinar inglês em 21 dias, bonecas estranhas que poderiam ter sido fotografadas por Diane Arbus. Eu secretamente segui alguns clientes que pareciam ignorar as esquisitices e se concentraram em comprar comida, enchendo suas cestas com azeites de oliva locais e alcaparras. Nem pizza para eles.

De volta à estrada, uma cena invernal monótona passou zunindo, o oposto das paisagens & # 8220Under o Sol da Toscana & # 8221 de minhas fantasias italianas. Antes daquela primeira visita autogrill com Gabrielle, eu nunca teria sonhado em comer na estrada na Itália - eu sempre reprimi meu desejo de lanchar sem pensar e esperei por uma refeição italiana adequada. Embora eu sempre tenha tentado ficar com os habitantes locais e feito o meu melhor para evitar as armadilhas para turistas, esta viagem parecia mais real do que qualquer outra que fiz na Itália. Eu estava finalmente viajando como os italianos fazem.

Na minha próxima parada, encontrei um estacionamento onde os Porsches estavam aninhados entre carros pequenos e modestos. O prédio tinha duas salas amplas: uma para jantar e outra para fazer compras. Italianos chiques zumbiam em torno de pratos de comida de aparência requintada. Eu estava faminto. Pedi carpaccio de rosbife, uma taça de vinho e um sanduíche de mussarela de búfala, tudo perfeitamente fresco. Uma família em uma viagem de carro de Roma explicou que esta parada em particular é tão popular que pode ser difícil encontrar uma vaga para estacionar.

Melanie Dunea

Nunca fui fã de viagens rodoviárias - meus pais as arruinaram para mim desde o início - mas essas paradas nos boxes ofereciam consolo em trechos intermináveis ​​de estrada. As rodovias da Itália são monótonas e simples, mas isso não compromete a dedicação de uma pessoa em comer bem. Os italianos apreciam e praticamente exigem uma refeição decente, não importa onde ou quando.

Vinte milhas depois, nos aproximamos de uma autogrill colossal que se estendia pela rodovia e estava apinhada de clientes. Quando vi uma linha serpenteando pela porta, soube que estávamos com sorte. Eu segui o exemplo e me juntei à multidão, todos nós esperando por panini grelhados na hora, o ar dentro cheirava a pão assando.

Carregado pela energia no ar e uma sensação repentina de fome voraz, pedi três sanduíches: mussarela com prosciutto di parma speck e brie e algo chamado & # 8220VIP. & # 8221 Comi como se fosse minha primeira refeição. Cada sanduíche era melhor que o anterior, e o cachorro da mesa ao lado pairava furtivamente, esperando por migalhas.

Exausto, olhei para uma pilha de caixas chamadas & # 8220Pocket Coffee & # 8221 os pequenos doces que tinha visto em todas as caixas registradoras ao longo de minha jornada. Era hora de terminar minha refeição descontraída à moda italiana clássica: com cafeína. Coloquei um na boca e o persegui com um macchiato para garantir, depois voltei para o carro.

Melanie Dunea é autora e fotógrafa de cinco livros, incluindo a série My Last Supper. Melanie faz fotos de comida, viagens e retratos para empresas de publicidade, entretenimento, corporativas e musicais em todo o mundo e está sediada na cidade de Nova York.


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