Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Repolho em conserva com kaizer

Repolho em conserva com kaizer

Normalmente preparo o repolho só com o fresco porque é o que mais gostamos. Mas como comi um pouco de chucrute, disse que também deveria experimentar esta receita.

Também é muito bom chucrute, preparado com um pouco de carne defumada e servido com polenta e creme de leite ... mmm!

  • 2 chucrute médio,
  • 300 gr kaizer,
  • 2 cebolas,
  • 4-5 colheres de sopa de caldo,
  • aneto,
  • Folhas de louro,
  • Pimenta,
  • doce Boya.

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Repolho em conserva com kaizer:

Piquei a cebola e endureci junto com o kaizer cortado em pedaços por alguns minutos.

Acrescentei chucrute picadinho sobre eles.

Também coloquei folhas de louro, pimenta e páprica. Não havia necessidade de sal porque o repolho era bastante salgado.

Adicionei 2 xícaras de água e deixei ferver.

Quase no final, acrescentei o caldo e, quando apaguei o fogo, acrescentei o endro picado.

Servi com polenta quente e creme de leite!


Receitas semelhantes:

Torta "Poale-n Brau" com queijo

Torta "Poale-n bruu" moldava recheada com queijo de vaca, queijo de fole e passas

Torta de repolho assado

Torta de repolho assado com cebola, kaizer, vegetais ou pasta de tomate, milho e colorau

Fique no seu colo

Receita de tortas de lapela recheadas com queijo de vaca em pó com açúcar de baunilha

Urda e torta de endro

Torta recheada com urda e endro, preparada com semolina, ovos, creme de leite e açúcar de baunilha


Batata Assada com Chucrute

Descasque uma abóbora, rale e cozinhe por 10 a 15 minutos. O repolho e o kaizer são fatiados. Faça um molho de suco de tomate, no qual colocamos tomilho, pimenta e iguaria. Coloque as batatas cortadas em 4 em uma assadeira untada com óleo, cubra com o repolho e coloque as fatias de kaizer por cima. Despeje na panela o molho e o vinho, cubra com alumínio e leve ao forno por 35 a 45 minutos. Quando estiver quase pronto, coloque o alumínio de lado e deixe por mais 5 a 10 minutos.

PS: você também pode adicionar repolho cru.

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Torta de repolho em conserva

Torta de repolho em conserva de: farinha, ovo, creme de leite, sal, fermento em pó, água, chucrute, pimenta, presunto, pimenta, óleo.

Ingrediente:

Para a massa:

  • 180 g de farinha
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de creme ralado
  • Um pouco de sal
  • 1/2 saqueta de fermento em pó
  • um pouco de água (cerca de 10-15 ml)

Para o recheio:

  • 500 g de chucrute
  • 1 pimentão vermelho
  • 300 g de presunto de porco defumado (você também pode usar qualquer outra coisa de sua preferência, por exemplo, linguiça de porco defumada)
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 ovos
  • 400 ml de creme

Método de preparação:

Numa tigela, misture o ovo com as natas, uma pitada de sal, o fermento e a farinha. Adicione um pouco de água e comece a amassar, até que a massa fique grudada e você possa trabalhar com ela, sem grudar nas mãos. Em seguida, deixe a massa descansar no frio.

Salgue o chucrute em água fria por pelo menos 30 minutos. Em seguida, escorra bem o repolho e corte-o bem fino. aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e coloque o repolho picado.

Deixe cozinhar em fogo médio e adicione um pouco de água de vez em quando. Mexa sempre para que não grude no fundo da panela.

Cozinhe o repolho por cerca de 30 minutos. enquanto isso, coloque uma panela no fogo e adicione 1 colher de sopa de óleo. Presunto de porco defumado (kaizer, costela ou presunto de porco defumado, até linguiça de porco defumado) corte-o em cubos e frite em uma frigideira.

Adicione a pimenta picada e deixe amolecer por 2 minutos, depois acrescente o presunto sobre o chucrute endurecido, acrescente a pimenta, acrescente um pouco mais de água e cozinhe tudo junto por 10 minutos.

Em seguida, deixe esfriar. Espalhe a massa da torta sobre a mesa polvilhada com farinha, dando o formato do tabuleiro em que vai assar a torta, tendo em atenção os rebordos do tabuleiro.

Coloque a massa em forma de torta, forrada com farinha, cobrindo as bordas da bandeja. Coloque o recheio de chucrute. Bata os ovos juntos. com creme e despeje a mistura sobre o recheio de repolho.

Asse a torta até dourar levemente por cima, cerca de 50 minutos.


Arroz com chucrute, receita simples, barata, muito saborosa & # 8211 VÍDEO

Arroz com chucrute, receita da receita dos avós, simples, barata, surpreendentemente saborosa, com ingredientes à mão. É uma receita de jejum, mas pode ser facilmente transformada em uma deliciosa guarnição além de uma linguiça frita ou um saboroso pedaço de carne.

Como para qualquer homem de sorte neste mundo, minhas memórias de infância são povoadas pela imagem dos meus avós. E entre essas memórias, as delícias culinárias ocuparam um lugar importante. Não são necessariamente doces, embora também ocupem um lugar básico, mas sim todos aqueles pratos que saboreamos com pressa depois de uma partida saudável.

Meus avós eram pessoas muito fiéis. Não era aquele tipo de Cristianismo barulhento socando-o no peito. Sua fé era silenciosa, mas trabalhadora. Eles iam à igreja, faziam todos os jejuns, rezavam diariamente e de manhã e à noite e faziam tudo com uma discrição notável que, para mim, uma criança que os observa todos os dias, me fez e ainda me dá vontade de ter aquele paz e zelo, o que parecia uma segunda natureza para eles.

Como eu estava te dizendo, meus avós ocuparam todos os cargos. Havia muitos netos em sua casa, filhos também vinham à mesa - eles tinham 3 meninos e uma menina & # 8211 e principalmente os meninos, enquanto sua avó vivia, eles quase vinham comer com eles mesmo depois de se casarem. É assim que minha avó cozinhava com vontade tanto quanto para um quartel, pronta a qualquer momento para alimentar à vontade qualquer hóspede cuja soleira fosse ultrapassada. Nos dias de jejum sempre fazia questão de preparar doces para os jovens que perambulavam pela casa, o quanto nos asseguraram que nós (principalmente as crianças) somos jovens e ainda não precisamos jejuar.

Você encontrou & # 8230Salivam com o prato na mão na panela com arroz com ameixas mais como um bolo ocasional. Assim, os pobres avós compartilharam sua comida de jejum com a névoa de não carteiros famintos, mas ainda ávidos por pratos em jejum.

De alguma forma, reconstruí este arroz com chucrute de memória. Perguntei a minha mãe como era feito, mas ela não conseguia se lembrar. Eu também procurei em vários livros de receitas onde, simplesmente assim, eu realmente não encontrei. Me deparei com uma espécie de variante em um livro de receitas de restaurantes mas ali o repolho era mais que o arroz, também usava caldo, que tenho certeza que não foi encontrado na receita dos avós e não que isso seria um problema se você deseja usar e usado repolho doce não em conserva.

Resolvi cozinhá-lo do jeito que me lembrava e ficou melhor do que eu esperava, na verdade saiu exatamente como eu me lembrava da panela dos meus avós. Acabei de descobrir que é preciso uma dose de chucrute para tirar o gosto. Mas não é algo cravado. Você pode vivenciar esse aspecto, você pode colocar mais repolho ou menos e ver qual opção você mais gosta. Meu marido e eu concordamos que mais arroz e menos repolho é o que gostamos.


Repolho com Kaizer - Receitas

Normalmente preparo o repolho só com o fresco porque é o que mais gostamos. Mas como comi um pouco de chucrute, disse que também deveria experimentar esta receita.

O repolho em conserva também é muito bom, preparado com um pouco de carne defumada e servido com polenta e creme de leite. mmm!

Eu usei:
2 chucrute médio, 300 g de kaizer, 2 cebolas, 4-5 colheres de sopa de caldo, endro, folhas de louro, pimenta em grão, páprica.

Piquei a cebola e endureci junto com o kaizer cortado em pedaços por alguns minutos.

Acrescentei chucrute picadinho sobre eles.

Também coloquei folhas de louro, pimenta e páprica. Não havia necessidade de sal porque o repolho era bastante salgado.

Adicionei 2 xícaras de água e deixei ferver.

Quase no final, acrescentei o caldo e, quando apaguei o fogo, acrescentei o endro picado.

Servi com polenta quente e creme de leite!

6 Resposta a "Repolho com kaizer"

Danutza e eu fazemos repolho com kaizer defumado. uma delícia, mas hoje comi com o estômago vazio. Se o homem disse que estava bom, esqueci o gosto do Kaizer. Parece ótimo, junto com a polenta. Muitos beijos !

Isso mesmo Daniela, ela é muito boa e está jejuando! Obrigado pelo apreço!
Beijar você!

Meu Deus, jogue-me uma porção. yamiii!

Obrigada Mirela, uma porção está chegando para você :)

Vaaaaai, que desejo você me provocou nesta hora. Hummmm!

Também estou com vontade e não tenho nem chucrute para fazer: (((
Beijo:*

Poste um comentário

Obrigado pelos comentários! Os anônimos e incivilizados não são permitidos neste blog!


Repolho com Kaizer.

Pique o repolho finamente e esfregue com 1 colher de sopa de sal ralado.

Enquanto isso, corte o kaizer com a espessura desejada e cozinhe, adicione o repolho e leve para ferver.

Quando estiver quase cozido junte o extrato de tomate e a pimenta, ferva mais alguns minutos (4-5 minutos), mastigando sempre para que não grude.

Quando estiver pronto, acrescente as verduras picadinhas, que podem ser servidas com polenta.

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Esmola de porco do oeste do país ou toros

Toros káposzta ou toros é chamado em Arad neste prato com carne de porco e repolho azedo que, na zona oeste (Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare), muitas vezes toma o lugar de & # 8222pomana porcului & # 8221. É cozinhado para assalariados (açougueiros e seus ajudantes) no dia da matança dos animais. Em algumas áreas da Transilvânia e Banat, a esmola de porco é uma espécie de ensopado ou bife baixo & # 8211 pedaços de carne dourados na banha com sal, pimenta e alho colocados no final. Sem repolho.

Na Transilvânia e em Banat, muitas pessoas matam 2 a 3 porcos de cada vez para salgar e fumar presuntos, pratos de bacon, costeletas, os músculos ou Kaiser, ser salsichas caseiras (salsichas, tambor, salame, Lebar ou salsichas), mas também deixar carne fresca para consumo (que é congelada). De um único porco você fica sem nada & # 8230 É por isso que não apenas os porcos são abatidos aqui para o Natal, mas também em janeiro, fevereiro ou março & # 8211 de acordo com as necessidades de cada família. É importante estar frio lá fora para que as carnes não estraguem.

Sobre o abate de porcos e o corte deles Você pode ler mais aqui. Sobre salsichas caseiras preparadas naturalmente você pode ler aqui.

Todo o "exército de homens" que contribui para este ritual deve ser alimentado com alguma coisa. A dona de casa começa a fazer a esmola de porco numa panela enorme e o "dono" da casa tira as garrafas de conhaque ou conhaque destinadas a aquecer o mundo que faz frio de manhã à noite.

Para a esmola do porco ou do toro, utilizam-se as quedas da conformação das peças (também devem ter alguma gordura) mas também peças com osso (como as costelas por exemplo). O repolho já está azedo (sendo picado em outubro), então você pode começar a cozinhar desta forma tradicional.

Aqui está a nossa receita de chucrute & # 8211 como é feito na família há mais de 100 anos.

Se você não aguentar mais, recomendo fazer um repolho em conserva rápido em uma jarra & # 8211 a receita aqui. Em 2-3 semanas, estará azedo, bom apenas para uso em toros ou para comer como uma salada.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6-8 porções de chucrute com carne de porco ou toro.


Repolho em conserva "al dente" - receita

ingredientes

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Para facilitar o consumo, o repolho é cortado em pedaços pequenos.

Da mesma forma, as cenouras devem ser cortadas em tiras finas, como fósforos.

Existem raladores especiais para obter esta forma. Mas também pode ser feito manualmente, com uma faca afiada. Tenha cuidado para não se ferir.

Depois de picar o repolho e a cenoura, coloque-os em uma tigela grande e misture com as mãos.

Coloque a mistura de vegetais em potes de vidro.

Eles podem ser potes maiores ou menores, dependendo do número de pessoas que você costuma ter à mesa.

No caso das latas, é aconselhável utilizar potes menores, que podem ser esvaziados o mais rápido possível após a abertura.

A mistura de repolho e cenoura deve ser recheada bem em potes para não deixar espaços vazios.

Deixe um espaço livre de 3 dedos no topo. Coloque um pouco de sal em cada jarra e, em seguida, despeje água nos vegetais. Eles devem ser imersos em líquido.

Coloque as tampas nos potes sem apertar.

Coloque os potes em algum lugar da casa, em um local longe da luz. Deixe o repolho e a cenoura em conserva por 3 dias ou até fermentar. Depende de quão quente está a casa.

Com uma colher de pau, misture em potes 2 vezes ao dia.

Após 3 dias, feche bem as tampas e guarde os potes na geladeira ou em local fresco.

O repolho em conserva pode durar vários meses.

Você pode servir com vários pratos cozidos. Mas pode ser comido tão bem como uma salada, se adicionar um pouco de óleo.

1. Alina Petre, Atli Arnarson, 8 Surprising Benefits of Sauerkraut (Plus How to Make It), Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut
2. Light Recipes.eu, Crispy sauerkraut: https://retete-usoare.eu/varza-murata-crocanta/

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Repolho em conserva & # 8211 a receita mais simples e crocante!

Uma receita tão simples, coloque tudo na jarra e só o repolho vai fazer picles.

INGREDIENTE:

-25 gr de sal-gema (1 colher de sopa)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Corte bem a couve ou passe-a num ralador especial.

Adendo. Para 1 frasco de 3l são necessários 3 kg de repolho.

2. Adicione sal e esfregue levemente com as mãos.

3. Passe a cenoura pelo ralador de cenoura coreano.

4. Em uma jarra limpa e seca, adicione pimenta-do-reino e alterne o repolho com a cenoura, engrossando bem as camadas.

Adendo. Você também pode misturar a cenoura com repolho e sal e colocar os vegetais na jarra, recheando-os também. É muito conveniente compactar a couve com uma peneira de madeira ou à mão e com um rolo de massa.

5. No meio do jarro, adicione folhas de louro, se desejar.

6. Coloque o frasco em um prato e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.

Adendo. Durante esse tempo, o repolho vai sair do suco. Se após 1 dia notar que não está coberto com líquido, adicione água filtrada ou fervida e resfriada. Não é sério, seu repolho simplesmente não é muito suculento.

7. Após 24 horas, o repolho começa a amadurecer e, para não ficar amargo, é preciso espetá-lo no fundo do pote com um espeto de madeira ou metal. Isso removerá o gás. Colocamos o frasco duas vezes por dia.

8. Em 2 dias, a espuma aparece na superfície.

9. No 3º dia, prove o repolho: se achar que está bastante azedo e saboroso, cubra o jarro com uma tampa de plástico e deixe esfriar, na adega ou na varanda.

A receita é muito simples, mas verificada ao longo do tempo. O repolho em conserva é muito saboroso e crocante.


Vídeo: Van Oekels Discohoek: Zuurkool met Vette Jus 1974 (Dezembro 2021).