Receita de batata bombay

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Essas batatas têm um sabor maravilhoso para o almoço ou jantar com chapatis, rotis ou tortilhas. As especiarias podem ser encontradas em qualquer loja indiana.

141 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 1/2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 pimentões verdes, picados
  • 1 pedaço (2,5 cm) de raiz de gengibre fresco, finamente picado
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de coentro, moído
  • 1 colher de chá de amchoor (pó de manga seca)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 cacho de coentro fresco, picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Coloque as batatas em uma panela com água suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, até ficar macio. Escorra e deixe esfriar um pouco.
  2. Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio. Torre levemente as sementes de cominho no ghee. Misture a pimenta verde e o gengibre. Tempere com pimenta em pó e coentro. Junte as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com amchoor e sal e continue cozinhando por cerca de 15 minutos. Enfeite com coentro para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (29)

Bela . Fiz isso esta noite e adicionei a foto à sua receita. Fiz alguns pequenos ajustes, pois tenho um secador de cabelo e eles ficaram lindos com meu saag paneer e costeletas de cordeiro fritas (estilo indiano) -31 de janeiro de 2013

isso acabou sendo brilhante. Não precisei dos últimos 15 minutos para cozinhá-lo ... Adicionei pasta de alho e gengibre e agora estou fazendo pão fresco para enrolá-lo. -8 de julho de 2012

Usei óleo de girassol no lugar do ghee, um pouco de óleo de pimenta (porque não tinha pimenta verde fresca) e manga fresca picada finamente em vez de amchoor em pó. Foi rápido, fácil e absolutamente delicioso - com certeza vou fazer isso de novo! -22 de junho de 2012


Nossa autêntica mistura de especiarias aromáticas, incluindo páprica, cominho e coentro, para um prato Tikka Masala perfeitamente equilibrado.

Ingredientes

Serve 4 pessoas

  • 600g de batatinhas novas, esfregadas e limpas
  • 2 colheres de sopa. Pasta de especiarias Tikka Masala da Patak
  • 1 Colher de Sopa Patak's Mango Chutney
  • 8 chalotas, descascadas
  • 6 dentes de alho, com casca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • Um punhado de coentro (reserve um pouco para enfeitar)
  • Uma pitada de pimenta-do-reino
  • Uma pitada de sal marinho

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  2. Em uma tigela misture o Pasta de especiarias Tikka Masala da Patak, Patak's Mango Chutney, azeite, manteiga, chalotas e as batatinhas novas.
  3. Coloque um pedaço grande de papel alumínio e despeje o conteúdo da tigela no meio.
  4. Pique o coentro e polvilhe por cima das batatas.
  5. Amasse os dentes de alho com um objeto pesado e coloque-os com as cascas que sobraram no pacote de papel alumínio.
  6. Polvilhe sobre a pimenta-do-reino e feche o pacote para evitar que o vapor escape.
  7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30-45 minutos ou grelhe na churrasqueira. As batatas devem ser macias e fofas.
  8. Pouco antes de servir, adicione alguns raminhos de alecrim fresco para colorir e polvilhe com sal marinho.

Serve 4 pessoas

  • 600g de batatinhas novas, esfregadas e limpas
  • 2 colheres de sopa. Pasta de especiarias Tikka Masala da Patak
  • 1 Colher de Sopa Patak's Mango Chutney
  • 8 chalotas, descascadas
  • 6 dentes de alho, com casca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • Um punhado de coentro (reserve um pouco para enfeitar)
  • Uma pitada de pimenta preta
  • Uma pitada de sal marinho
  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6.
  2. Em uma tigela misture o Pasta de especiarias Tikka Masala da Patak, Patak's Mango Chutney, azeite, manteiga, chalotas e as batatinhas novas.
  3. Coloque um pedaço grande de papel alumínio e despeje o conteúdo da tigela no meio.
  4. Pique o coentro e polvilhe por cima das batatas.
  5. Amasse os dentes de alho com um objeto pesado e coloque-os com as cascas que sobraram no pacote de papel alumínio.
  6. Polvilhe sobre a pimenta-do-reino e feche o pacote para evitar que o vapor escape.
  7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 30-45 minutos ou grelhe na churrasqueira. As batatas devem ser macias e fofas.
  8. Pouco antes de servir, adicione alguns raminhos de alecrim para colorir e polvilhe com sal marinho.

Esta é uma receita saudável para Bombay Potatoes, um prato típico indiano. Rápido e simples, e tão gostoso!

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 2 e 34 xícaras de cubos de batata
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de chá de pasta de pimenta verde
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó, opcional
  • 1 e 12 colheres de chá de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e adicione as sementes de cominho.
  2. Quando as sementes estalarem, junte as batatas, misture bem, tampe com uma tampa e cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione a pasta de pimenta verde, açafrão em pó, suco de limão, sal e coentro, misture bem e cozinhe em fogo médio por um ou dois minutos, mexendo novamente de vez em quando.
  4. Servir quente.
Informação nutricional

Os dados nutricionais foram fornecidos e calculados pela Nutritionix e devem ser usados ​​apenas como uma orientação geral. Essas informações são fornecidas como cortesia e não há garantia de que as informações serão totalmente precisas.


Você pode reaquecer as batatas de Bombaim no micro-ondas. Apenas cubra com papel de cozinha e leve ao microondas em fogo baixo por cerca de 30 segundos / 1 minuto, dependendo do tamanho da porção. Você também pode adicionar uma colher de sopa ou duas de água às batatas, apenas para cozinhá-las no vapor e certificar-se de que estejam tão macias quanto no dia anterior.

Se você quiser que suas batatas de Bombaim fiquem um pouco mais crocantes ao reaquecer, recomendamos colocar uma assadeira no forno em fogo baixo. Verifique a cada 5 minutos até ficar bem quente.


Batatas de bombay

Esta tradução foi feita por um sistema automático, portanto pedimos desculpas se não for perfeita. Se você encontrar algum erro ou tiver alguma sugestão para uma tradução melhor, entre em contato conosco.

Para 4 pessoas
1 kg de batatas
300 ml de molho de tomate
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
um pedaço de gengibre (ou 0,5 colher de chá em pó)
um pouco de açafrão (ou 0,5 colher de chá em pó)
algumas folhas de coentro fresco (ou 0,5 colher de chá secas)
algumas folhas de curry (a planta, mesmo seca)
2 colheres de chá de mistura de especiarias indianas garam masala
pimenta (fresca ou em pó, quantidade de acordo com o gosto)
2 colheres de chá de mostarda
0,5 colher de chá de sementes de cominho
0,5 suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
sal

Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe a vapor.
Enquanto isso, pique o tomate.
Pique a cebola, o alho, o gengibre e o açafrão.
Em uma panela grande, despeje o óleo e refogue e corte o picado obtido, adicionando algumas colheres de sopa de água.
Adicione o tomate e, quando as batatas cozidas estiverem moles, despeje-as na panela.
Adicione todos os outros ingredientes e misture cuidadosamente.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para amalgamar todos os sabores e engrossar o molho de tomate.
Servir quente.


Resumo da receita

  • 3 nabos, picados
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • ½ colher de chá de semente de mostarda amarela
  • ½ colher de chá de semente de mostarda preta
  • 1 ½ colher de chá de pimenta vermelha moída
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • sal a gosto

Coloque os nabos em uma panela grande e cubra com água e sal. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, 15 a 20 minutos. Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as sementes de mostarda amarela, sementes de mostarda preta e açafrão no óleo até que as sementes de mostarda comecem a estourar. Adicione os nabos à frigideira e mexa até que estejam completamente aquecidos, cerca de 5 minutos. Tempere com sal para servir.


O que é Bombay Aloo / Bombay Potatoes?

Batatas de Bombaim são acompanhamentos de batata seca, temperada com alho e especiarias em pó, e vai muito bem com curry. Às vezes, apenas as cebolas são adicionadas e às vezes cebola e tomates são adicionados, esta é a receita.

Sirva isso melhor batata de Bombaim junto com Dal Makhani, pepino Raita, arroz com cominho e amp Roti para completar a grande combinação de refeição indiana.

BTW & # 8211 Esta lista para 9 REFEIÇÕES DIÁRIAS INDIANAS É INCRÍVEL. Não se esqueça de verificar as idéias abrangentes do Plano de Refeições.

ESTA BATATAS DE BOMBAY

são tão deliciosos e fáceis de fazer

pode ser preparado em um instante com especiarias mínimas.

vai perfeitamente com o seu curry de frango também

é VEGANO, SEM GLÚTEN e sem leite

Você tem que experimentar esta receita realmente fácil de batatas com especiarias indianas deliciosas e me dizer o quanto você as amou. Sim, minha família, incluindo minha mocinha de 6 anos, os ama e ela o certifica como o melhor de todos Bombay Aloo!

Easy Bombay Aloo requer apenas 10 ingredientes, incluindo batatas, sal e óleo de ampère! A maioria deles são ingredientes básicos da despensa. É uma espécie de equívoco dizer que a culinária indiana é complexa e tem uma extensa lista de ingredientes. Mas, na verdade, não é assim.


Há muito que adoro "casar" duas receitas em uma para um prato novo e maravilhoso. Foi o que aconteceu com esta nova receita de curry de cozimento lento, Bombay Potatoes and Chickpeas Tomato Curry.

Ingredientes

  • 2 latas (15 onças) de grão-de-bico (grão-de-bico), enxaguadas e escorridas
  • 5 batatas Yukon Gold grandes, com casca, bem esfregadas, cortadas em cubos (cerca de 7 ½ xícaras, ver notas)
  • 1 lata (28 onças) de tomates cortados em cubinhos, não drenados
  • 1 1/2 xícaras de suco de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ½ xícara de cebola picada (usei duas cebolas médias)
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco (ou 1 colher de sopa de gengibre em pó)
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de coentro
  • 1 colher de chá de sal marinho

Instruções

  1. Em uma panela de 5 a 6 litros, adicione grão de bico, batata, tomate, suco de tomate, azeite, cebola, alho, gengibre, curry em pó, pimenta em pó, pimenta caiena, cominho, coentro e sal marinho. Mexa todos juntos.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou alto por cerca de 4 horas (ver notas). Sirva sozinho, com pão Naan (link para as receitas acima), ou mesmo um pão não indiano como broa de milho, bolinhos ou bolinhos - milho, queijo ou "farelo".

Notas

Eu costumo usar suco V-8 em vez de suco de tomate puro porque o Sr. GFE bebe isso diariamente, então eu sempre o tenho à mão.

Sinta-se à vontade para adicionar uma ou duas xícaras de carne moída cozida ou frango assado cerca de meia hora a uma hora antes do término do tempo de cozimento, se quiser fazer deste prato um prato para carnívoros obstinados.

Eu também verificaria no ponto de 2 a 3 horas se cozinhando em alta para garantir que os ingredientes não grudassem ou mexa se necessário.

Descascar as batatas provavelmente garantirá um tempo de cozimento mais rápido e permitirá que elas façam mais molho. Definitivamente, pretendo experimentar batatas descascadas da próxima vez, provavelmente batatas Russet.

Assar o grão-de-bico com antecedência em alguns temperos (como a pimenta-de-caiena) também pode funcionar bem. O grão-de-bico torrado só tem muito sabor!


Aqueça o ghee e frite o açafrão e as folhas de louro por cerca de 20 segundos. Lobe nas batatas, agite-as para que fiquem uniformemente revestidas e, em seguida, adicione a água. Cozinhe até que as batatas comecem a amolecer (cerca de 10 minutos).

Adicione o Garam masala, pimenta em pó e sal a gosto. Continue a cozinhar até ficar macio o suficiente para comer. NÃO FAÇA ISSO.

Escorra a maior parte do líquido restante e frite as batatas em um pouco de ghee. A ideia é deixar a parte externa nítida e seca, mas não queimada.


As especiarias usadas nesta receita são sementes de cominho, coentro em pó, pimenta em pó, açafrão em pó, manga em pó cru (amchoor em pó) e garam masala. Eu também gosto de adicionar pimenta verde picada para dar um toque extra de tempero!

A vantagem? Esse receita dobra como aperitivo, bem como prato principal. Adicione palitos de dente às batatas e seus convidados pensarão que é uma maneira genial de servir batatas. Sirva isso com Dal e chapatis ou curry de peixe e arroz, e você tem o almoço de domingo perfeito.

Eu amo como todo o masala cobre as batatas. Ele meio que gruda nas batatas para que você obtenha um monte de especiarias em cada mordida. É disso que os sonhos são feitos. Mine and Denver & # 8217s.

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