Eucalipto Pesto com Vieiras

Um molho pesto que usa eucalipto para dar sabor. Não coma as folhas, cozinhe moderadamente com o óleo e não sirva para crianças menores de 6 anos.MAIS +MENOS-

1

libra de macarrão de trigo integral

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque o eucalipto no azeite quente e deixe descansar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Coe as folhas e galhos com uma peneira de malha e reserve o óleo. Certifique-se de pressionar as folhas e galhos para colher o máximo de óleo e sabor possível.

  • 2

    Em um processador de alimentos, misture o queijo, o alho, o espinafre e as nozes. Adicione lentamente o óleo enquanto a máquina estiver funcionando.

  • 3

    Cozinhe o macarrão. Quando estiver pronto, coe, reservando cerca de meia xícara da água do macarrão. Imediatamente misture o macarrão e a água com o pesto.

  • 4

    Sele as vieiras dos dois lados.

  • 5

    Coloque a massa num prato para servir e cubra com as vieiras.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Vieiras pesto e receita de vieiras # 8211, pode usar vieiras do mar ou da baía

Estou tão emocionado por poder comprar frutos do mar de qualidade online, especialmente porque ir às compras não está acontecendo agora. Encomendar camarões, vieiras e peixes de lugares como Know Seafood tornou a manutenção de frutos do mar de alta qualidade acessíveis e simples. As vieiras são provavelmente meus frutos do mar favoritos e eu compartilhei várias receitas como Vieiras de fritadeira de ar e Vieiras Tostadas com Abacaxi Gengibre .

TODOS OS LINKS DE COMPRA SÃO LINKS DE AFILIADOS. SE VOCÊ FAZ UMA COMPRA, RECEBO UMA PEQUENA COMISSÃO (SEM NENHUM CUSTO ADICIONAL PARA VOCÊ)

Vieiras Pesto

  • 1 lb de vieiras descongeladas
  • 2 xerez TBS
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 TBS de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/4 xícara pesto, feito em casa ou comprado em loja
  • 1 TBS pinhões, torrado
  • 2 xícaras de arroz de jasmim cozido
  • Secar as vieiras. Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione as vieiras e misture bem.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite.
  • Coloque as vieiras na panela quente e deixe cozinhar por três minutos.
  • Retire as vieiras da frigideira e volte a colocá-la no fogo. Adicione o xerez e suco de limão e leve para ferver. Reduza para ferver e adicione as vieiras de volta à panela.
  • Cozinhe as vieiras no molho até que estejam cozidas, cerca de 5 minutos.

  • Coloque uma xícara de arroz de jasmim em cada prato. Cubra com metade das vieiras e regue com metade do pesto. Polvilhe com metade dos pinhões.

Como eram as vieiras Pesto?

Este foi um jantar saboroso. As vieiras são maravilhosamente doces e o pesto tem um sabor delicioso para acompanhar. Essas vieiras doces não requerem muito cozimento, por isso a refeição é preparada rapidamente. Estou tão feliz que é possível ter acesso a frutos do mar de qualidade tão boa & # 8211, especialmente aqui na região da carne bovina.

Se você quiser experimentar os frutos do mar da Know Seafood, posso oferecer um desconto de $ 25 (também recebo o mesmo desconto) em pedidos de $ 125 ou mais. Apenas use isso CUPOM ligação.

ícone de coração sólido de coração sólido


Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto

Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto é tão simples e parece tão impressionante em um prato. Enfeitei essas belezas com um pouco de suco de limão e raspas para realçar um pouco. Sirva com sua massa favorita ou vegetais assados ​​para uma refeição completa.

Para selar as vieiras adequadamente, você precisará de uma frigideira de fundo pesado como uma frigideira de ferro fundido ou um panela de aço inoxidável. Esses são os melhores condutores de alta temperatura para dar às suas vieiras uma bela crosta de brasa dourada.

Certifique-se de que sua frigideira esteja bem quente antes de adicionar óleo e vieiras à frigideira. Ao girar, não tente forçar as vieiras; se elas estiverem presas na frigideira, espere mais alguns segundos antes de tentar girá-las novamente, elas se soltarão da frigideira quando estiverem prontas. Além disso, certifique-se de que as vieiras estejam completamente secas. Eles ficarão perfeitamente cozidos sempre que você seguir esses passos simples.

Sirva para uma refeição noturna elegante ou para um aperitivo impressionante. De qualquer forma, será perfeito para qualquer ocasião.

Vieiras grelhadas com molho cremoso de manjericão pesto

A chave para uma boa selagem dourada em vieiras é secá-las completamente. Certifique-se de que, quando for comprá-los, eles estejam embalados a seco e não contidos em líquidos. Isso os faz reter a umidade e, em seguida, eles não ficarão marrons.

Ingredientes
  • 1 libra de vieiras grandes, completamente seca
  • Sal Kosher e Pimenta Preta Moída, para temperar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/3 xícara de creme de chantilly pesado
  • 1/2 xícara de Basil Pesto, caseiro ou comprado em loja
  • Limão com casca para enfeite
  • Salsa picada para enfeitar
Instruções
  • Etapa 1 em um tamanho médio frigideira de ferro fundido ou panela de aço inoxidável aqueça em fogo alto. Tempere as vieiras com sal kosher e pimenta-do-reino moída.
  • Etapa 2 Adicione óleo e vieiras à panela. Frite 2 minutos de um lado até dourar e 1 minuto do outro lado. Retire para um prato de servir.
  • Etapa 3 Enquanto isso, em um panela de molho aqueça o creme em fogo médio. Cozinhe até engrossar, cerca de 2-3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o pesto.
  • Passo 4 Coloque o molho pesto sobre as vieiras e decore com as raspas de limão e salsa picada. Sirva imediatamente.

Tente procurar por vieiras & # 8220dry & # 8221 empacotadas. Evite qualquer vieira que esteja dentro do líquido. Isso vai atrapalhar a selagem que você deseja.

Certifique-se de secar bem as vieiras antes de temperar.

As vieiras não obterão aquela bela crosta caramelizada, a menos que a parte externa esteja seca.

Fogo alto e uma panela de fundo pesado como ferro fundido ou um panela de aço inoxidável, é a chave para selar.

Você pode preparar o molho facilmente antes ou depois de as vieiras cozinharem ou, se você for bom em multitarefas, pode fazê-lo durante.


Vídeo relacionado

Seja o primeiro a revisar essa receita

Você pode avaliar esta receita dando-lhe uma pontuação de um, dois, três ou quatro garfos, que será calculada com a média de outros cozinheiros & # x27 avaliações. Se desejar, você também pode compartilhar seus comentários específicos, positivos ou negativos - bem como quaisquer dicas ou substituições - no espaço de revisão escrita.

Links epicuriosos

Condé Nast

Notícia legal

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados.

O uso e / ou registro em qualquer parte deste site constitui aceitação do nosso Acordo de Usuário (atualizado a partir de 01/01/21) e Política de Privacidade e Declaração de Cookies (atualizado a partir de 01/01/21).

O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast.


Vieiras perfeitamente grelhadas com manjericão pesto

A Páscoa está chegando no próximo domingo, eu sei que é difícil de acreditar! Normalmente fazemos um brunch ou jantar de Páscoa em nossa casa e este ano eu queria mudar o menu típico. Decidi adicionar algumas vieiras leves e delicadas perfeitamente grelhadas com pesto de manjericão como aperitivo. Afinal, daqueles deliciosos doces de Páscoa de que você acabou de se fartar, você vai precisar de algo mais leve!

As vieiras são um excelente exemplo de comida tão simples de cozinhar, mas tão fácil de estragar! Eu baguncei alguns lotes de vieiras no meu dia. Olá, pedaços redondos de marisco. Yuk! Portanto, devo admitir que não os cozinho com tanta frequência, isto é, até o verão passado. Quando minha irmã da França estava visitando seu marido, fez o mais incrível Linguini Frutti di Mare. Ele disse que há uma dica fundamental para cozinhar a vieira perfeita. Qual é essa dica? É tão super simples certifique-se de aquecer sua frigideira em fogo alto e refogue em fogo alto! É isso, suas vieiras vão cozinhar na perfeição com uma bela crosta externa e um derretimento no interior da boca. Desde então, tenho cozinhado vieiras várias vezes, meu filho certamente gostou disso. Ele adora comer vieiras, o que é estranho, certo para uma criança de dez anos? Ohh bem, eu não estou reclamando nem um pouco sobre isso!

As vieiras têm um sabor tão suave que combinam bem com vários ingredientes, limão, manteiga, até mel sriracha! Optei por um sabor mais fresco usando minha receita de Basil Pesto como guarnição. Basil Pesto fornece a quantidade certa de sabor de ervas sem sobrepujar a delicada vieira.

Que refeição de feriado estaria completa sem um vinho incrível? Decidi combinar essas vieiras perfeitamente tostadas com Paradigma Rosa de Merlot. Há anos que apreciamos os vinhos Paradigm. A Rosa de Merlot é o nosso vinho para jantares familiares na primavera e no verão ou noites românticas! Os aromas são limpos e frescos com notas de morango, madressilva e toranja rosa, perfeitos para combinar com marisco. Eu freqüentemente combino os vinhos Paradigm com minhas refeições para ocasiões especiais porque seus vinhos são cheios de sabores elegantes. De seu exclusivo Cabernet Sauvignon a seus vinhos Zinfandel Paradigm representam o melhor da vinificação do Vale de Napa. Se você estiver interessado em aprender mais sobre os vinhos da Paradigm, especialmente sua Rosa de Merlot, você pode encontrar informações diretamente em seu website.

Agora que você conhece a dica secreta para preparar vieiras bem grelhadas, comece a cozinhar e aproveite o fim de semana de férias!

Ingredientes:

  • 1 libra de vieiras do mar, enxugadas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal marinho moído na hora
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Limão para espremer

Lave as vieiras com água fria e seque com uma toalha de papel.

Adicione a manteiga e o óleo a uma frigideira grande em fogo alto. É muito importante que a frigideira seja bem aquecida, caso contrário, as vieiras grudam na frigideira.

Sal e pimenta generosamente as vieiras.

Assim que a combinação manteiga / óleo começar a soltar fumaça, coloque as vieiras na frigideira, certificando-se de que não se toquem.

Sele as vieiras por 1 ½ a 2 minutos de cada lado, dependendo do tamanho da vieira.

As vieiras devem ter uma crosta dourada em cada lado e ser translúcidas no centro.


Assista o vídeo: Vieiras ao molho pesto cremoso (Janeiro 2022).