Receita de pudim de aletria

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Um pudim cremoso, suave e reconfortante feito de macarrão aletria levemente temperado com cardamomo e algumas passas é um alimento tradicional amado para o café da manhã do Eid. É bom servido quente ou frio.

39 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 950ml de leite
  • 60g de açúcar refinado
  • 8 sementes de cardamomo, ou a gosto (opcional)
  • 225g de macarrão de aletria, quebrado em pedaços de 10cm
  • 8 passas ou mais a gosto (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 15min ›Pronto em: 40min

  1. Leve o leite, o açúcar e as sementes de cardamomo para ferver em uma panela; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Misture a massa de aletria quebrada e as passas na mistura de leite e cozinhe até que a massa esteja macia e o molho de creme engrossar, cerca de mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe descansar até aquecer, cerca de 15 minutos. Se o pudim ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (1)

por Margaret Cuonzo

Agradável! Eu tinha um pouco de macarrão sobrando e nenhuma sobremesa e esta receita consertou isso! Usei macarrão de cotovelo, uma lata de leite condensado e canela e noz-moscada em vez de cardamomo. Também adicionei um pouco de coco ralado que tinha à mão. O segredo é ter paciência para esperar até que na panela passe da sopa ao pudim! Obrigado pela receita! -13 de agosto de 2014

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  • Aletria de ovo fino 150g / 5½ oz
  • 1 ovo caipira grande
  • 125g / 4½ oz creme azedo
  • 75g / 2½ oz de queijo cremoso
  • 25g / 1oz de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais extra para untar
  • 25g / 1oz de açúcar refinado dourado
  • ¾ colher de chá de canela
  • ¾ colher de chá de tempero misto
  • 75g / 2½oz de frutas secas misturadas
  • pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 210C / 190C Ventilador / Gás 6. Unte uma assadeira de 20cm com um pouco de margarina ou manteiga.

Cozinhe a aletria em uma panela com água fervente em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia. Seque bem.

Enquanto isso, bata o ovo, o creme de leite, o cream cheese, a margarina, o açúcar, a canela e as especiarias em uma tigela grande até ficar homogêneo.

Misture o vermicelli na mistura de creme até bem revestido, em seguida, misture as frutas secas misturadas e uma pitada de sal. Despeje a mistura no prato untado com manteiga.

Asse o pudim no meio do forno por 30 minutos, até que a parte superior comece a dourar, a mistura endureça e estale um pouco. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir, embora também tenha um gosto excelente em temperatura ambiente.


Amy's Cooking Adventures

É hora do Desafio Eat the World Recipe e estamos indo para Bangladesh!

Quando comecei a procurar receitas para este desafio, fiquei nervoso imediatamente. Eu digo muito caril. Vi canela nos pratos principais. Todas as coisas que fazem minha família torcer o nariz para um prato.

Eu procurei e procurei e procurei. Eu encontrei uma sobremesa que continha um pouco de calda de grão de bico que me fascinou, mas então percebi que o grão de bico da receita não era o grão de bico prontamente disponível nos Estados Unidos.

Então eu encontrei este pudim de aletria. Inicialmente pensei que era uma sobremesa (e servi como tal) e depois reli a receita e percebi que pode ser mesmo um prato de pequeno-almoço.

Estava se aproximando desse prazo e então fui atingido por uma semana muito ocupada e entrei gritando no último segundo. Ao ler a receita novamente e compará-la com outras, percebi que posso ter comprado o tipo errado de aletria & # 8230

Definitivamente não tinha o tipo exato citado na receita, mas consegui o que achei ser o mais próximo. Mas eu deveria comer aletria de trigo ou arroz? A aletria que comprei era arroz e não ficou parecida com pudim, conforme descrito nas receitas (o trigo teria feito a diferença? Cometi um erro diferente?)

Apesar do que parece (segundo fotos da internet) ser uma grande diferença de consistência, o pudim estava delicioso. Era quase um pouco doce demais (acho que mais nozes dariam um bom equilíbrio).

Shemai (pudim de aletria doce)

4 onças (120 gramas) de aletria de arroz esmagado

1 colher de sopa de pistache picado

Coloque o leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Junte o açúcar, a folha de louro, a canela e o cardamomo. Cozinhe delicadamente por 5 minutos, até que o açúcar se dissolva e o leite seja infundido com os temperos. Não ferva.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até que a manteiga comece a dourar. Adicione a aletria e cozinhe até dourar levemente, mexendo sempre.

Adicione a aletria torrada à mistura de leite e cozinhe em fogo médio até que a aletria amoleça e o leite seja absorvido.

Shemai pode ser servido quente ou frio. Sirva coberto com pistache picado e uma polvilhada de canela.

Amy come o mundo em.

Cuba: Ropa Vieja (carne de cozimento lento)


Vegan kheer & # 8211 pudim de aletria & # 8211 seviyan kheer & # 8211 receita vegana fácil

Seu vermicelli kheer favorito (seviyan kheer / semiya payasam) torna-se vegano! Este pudim de aletria é uma sobremesa desi popular, apreciada em festivais e ocasiões especiais. É feito com macarrão aletria torrado e leite de coco e caju, cardamomo em pó, frutas secas e nozes. Este pudim de aletria doce e cremoso é rápido e fácil de fazer. Ele vem junto em apenas 15 minutos. Este kheer é incrivelmente perfumado com cardamomo e baunilha e também sem açúcar refinado! Você pode desfrutar desta versão vegana e saudável desse popular pudim de aletria no café da manhã com a frequência que desejar.

Portanto, este será meu primeiro Eid sem meu marido paquistanês, e não vou mentir: estou pirando um pouco. Não sou muçulmano, mas sempre adorei o fato de que havia algo realmente incrível em como aquele dia foi especial para ele e sua família.


Despeje o leite em uma panela grande e funda ou karahi e coloque em fogo médio-alto até que comece a ferver; em seguida, reduza o fogo um pouco e cozinhe por cerca de 20 minutos até reduzir o volume em um terço.

Enquanto isso, aqueça o ghee (ou manteiga) em uma frigideira em fogo médio, acrescente a aletria e frite por 1–2 minutos ou até tostar levemente, mas não dourar.

Assim que o leite estiver reduzido, adicione a aletria torrada ao leite e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que a aletria esteja macia e o leite reduzido ainda mais.

Junte o açúcar e o cardamomo, deixe esfriar um pouco e despeje em uma travessa, tigelas ou copos individuais.

Para decorar, aqueça o ghee (ou manteiga) em uma frigideira em fogo médio, acrescente a castanha de caju e o pistache e frite por 2 a 3 minutos ou até dourar, depois acrescente as sultanas. Coloque esta decoração sobre o payasam, deixe esfriar e, em seguida, transfira para a geladeira para esfriar - durante a noite é melhor. Sirva em pequenas porções.


Seviyan Kheer - pudim de aletria com sabor de rosa

O pudim de aletria com sabor de rosa, também conhecido como ‘seviyan kheer’, é uma sobremesa indiana muito deliciosa e popular.

Este pudim é preparado com leite de aletria fina, açúcar e água de rosas. Estou usando aletria fina pré-torrada, que pode ser facilmente encontrada em qualquer mercearia indiana.

O pudim de aletria com sabor de rosa, também conhecido como 'seviyan kheer', é uma sobremesa indiana muito popular. Este pudim é preparado com leite de aletria fina, açúcar e água de rosas. Estou usando aletria fina pré-torrada, que pode ser facilmente encontrada em qualquer mercearia indiana.

No entanto, se você não conseguir encontrar nenhum vermicelli fino torrado, qualquer macarrão fino pode ser usado para esta finalidade. O leite usado nesta receita reduz em fogo médio, o que o torna bem espesso e cremoso e dá uma consistência de creme para esta sobremesa. Esta sobremesa pode ser servida quente ou fria. Prefiro servir gelado, então guardei na geladeira por algumas horas antes de servir. Esta é uma sobremesa deliciosamente cremosa e também uma ótima maneira de terminar uma refeição indiana completa.

Vamos aprender a fazer pudim de aletria com sabor de rosa em etapas rápidas e fáceis de entender.

Aqueça uma panela e adicione 1 colher de chá de manteiga clarificada. Adicione o vermicelli quebrado e asse por um minuto. Aqueça outra panela e acrescente leite.

Quando o leite estiver reduzido, adicione a aletria assada ao leite e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos ou até que a aletria esteja macia.

Adicione o açúcar, o cardamomo em pó e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, adicione água de rosas junto com amêndoas, castanhas de caju e passas.

Misture bem e deixe esfriar. Despeje em copos de servir.

Enfeite com pistache picado e pétalas de rosa. Leve à geladeira por 4-5 horas. Servido fresco após as refeições principais. Aproveitar!


Receita: Seviyan (pudim de aletria)

Um pudim de leite simples, mas deliciosamente doce, feito com aletria assada e cozido até uma consistência macia de creme.
Isto é um sobremesa tradicional feito especialmente para festivais de Eid. Nenhum café da manhã Eid está completo sem este prato saboroso e fácil. Esse Pudim de aletria é realmente simples de fazer, com os ingredientes mais facilmente disponíveis.

Confira Receita de pudim de aletria aqui !!

[um quarto]Tempo de preparação: 5 minutos[/ one_fourth] [one_fourth]Tempo de cozimento: 30 minutos[/ one_fourth] [one_fourth]Porções: 6[/ one_fourth] [one_fourth_last]Nível de dificuldade: fácil[/ one_fourth_last]

[tabs type = & # 8221horizontal & # 8221] [tabs_head] [tab_title] Ingredientes [/ tab_title] [tab_title] Nutrição [/ tab_title] [/ tabs_head] [tab]

  • 1 pacote de massa de vermicelli (cerca de 8 onças)
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal ou manteiga clarificada
  • 3 xícaras de leite evaporado
  • 5 colher de sopa de açúcar ou a gosto
  • 4 colher de sopa de khoya (opcional)
  • 4 gotas de essência kewra
  • 1/4 xícara de amêndoas escaldadas
  • 2 colheres de sopa de passas

Para Granular:

Rendimento: 6 porções

  • Calorias: 385 kcal
  • Carboidratos: 68 g
  • Colesterol: 20 mg
  • Gordura: 5,8 g
  • Fibra: 2,5 g
  • Proteína: 14,8 g
  • Sódio: 102 mg

Instruções:
[tabs type = & # 8221horizontal & # 8221] [tabs_head] [tab_title] Método passo a passo [/ tab_title] [tab_title] Sugestões de veiculação [/ tab_title] [/ tabs_head] [tab]

Derreta a manteiga em uma frigideira ou frigideira de fundo grosso.

Frite o vermicelli por 1-2 minutos ou até dourar levemente.

Retire o Vermicelli com uma escumadeira.

Aqueça o leite evaporado em uma panela de fundo grosso até ferver.

Adicione Vermicelli frito. Cozinhe por 15 minutos ou até que o vermicelli esteja macio.

Junte a essência de kewra e o açúcar e cozinhe por 5 minutos ou até que o açúcar seja consumido.

Despeje-o. Misture khoya nele.

Enfeite com amêndoas e rodelas de ovo. O pudim de aletria está pronto para servir. Aproveitar!

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Eu sou Bushra! Por profissão de cientista de dados e por paixão de blogueiro de alimentos.
E estou tão feliz por você estar aqui !! Muitas das minhas memórias favoritas na vida parecem acontecer ao redor da mesa, especialmente quando cercado por pessoas que amo. E, claro, melhor ainda quando nutrido por alguns a sério comida deliciosa. Por isso criei este site para compartilhar minhas receitas e histórias favoritas com vocês, na esperança de que possam inspirar e ajudar a todos nós a passar mais tempo ao redor da mesa e saborear as coisas boas da vida. Saúde, amigos! MAIS SOBRE MIM


Pudim Sheer Khurma / Vermicelli

O nome Sheer Khurma se traduz literalmente como & # 39Milk with Dates & # 39 em Urdu. Este é um pudim de vermicelli & # 39festival & # 39 preparado no Eid em muitos países do sul da Ásia, especialmente no Paquistão. É um pequeno-almoço tradicional festivo, podendo ser servido como sobremesa nas celebrações.

Ingredientes

  • 100g de vermicelli (quebrado em pedaços)
  • 1 litro de leite integral (mais se quiser do lado aguado)
  • 4 colheres de sopa. leite evaporado
  • 2 + 1 colher de sopa. manteiga ou ghee
  • 4-5 tâmaras, sem sementes e picadas em pequenos pedaços
  • 1/4 xícara de nozes sortidas, picadas (usei castanha de caju, amêndoa e pistache)
  • 1 Colher de Sopa. passas de uva
  • 3-4 colheres de sopa. açúcar ou a gosto
  • pitada de açafrão (opcional)
  • pitada de pó de cardamomo ou essência de baunilha

Instruções

Leve ao lume o leite e o leite evaporado com o açúcar, o açafrão e o cardamomo em pó. Mantenha-o aquecido.

Aqueça as 2 primeiras colheres de sopa. unte com manteiga até derreter, depois acrescente a aletria e frite em fogo baixo até dourar. Retire e reserve em uma tigela. Adicione a 1 colher de sopa. passe manteiga na frigideira e frite as passas, as tâmaras picadas e as nozes. Depois de bem torrado, junte a aletria frita, mexa tudo e acrescente o leite morno.

Cozinhe por alguns minutos até que a aletria esteja bem macia e o leite engrosse.

Sirva em uma tigela e decore com algumas nozes e tâmaras fatiadas. Você pode servir quente ou frio.


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Derreta o açúcar em uma panela com 400ml de água. Deixe ferver. Retire do fogo e reserve.

Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio (uma wok é ideal, pois permite que a água evapore rapidamente). Adicione a aletria quebrada e as vagens de cardamomo triturado à manteiga derretida. Cuidadosamente misture bem sem esmagar a aletria. Uma espátula wok é perfeita para isso.

Frite em fogo médio, mexa em intervalos regulares para evitar que a aletria queime. Assim que a aletria mudar para uma cor marrom clara, adicione a calda de açúcar. Misture cuidadosamente.

Continue cozinhando em fogo baixo. Sirva de vez em quando para evitar que a aletria grude na frigideira. Conforme a água evapora, o vermicelli endurece e a manteiga se separa.

Neste ponto, adicione o leite e deixe ferver. Junte o suco de limão. O leite será rapidamente absorvido pela aletria. Continue a fritar por um ou dois minutos. Adicione os pedaços de amêndoa em flocos e o pistache lascado. Continue a cozinhar por mais um minuto.

Despeje em uma bandeja retangular com manteiga.

Sirva quente ou frio. Melhor servido morno. Aproveitar.

Você também pode permitir que esfrie e corte o pudim de vermicelli em pedaços retangulares.


Para começar a fazer a Receita Khurma Sheer (Seviyan ou Vermicelli Kheer Pudding), primeiro aqueceremos o leite, o açúcar, o açafrão e o cardamomo em pó em uma panela de fundo grosso mexendo bem a mistura até que todo o açúcar se dissolva completamente.

Assim que o açúcar estiver dissolvido, acrescente a aletria assada e cozinhe a mistura no leite até que a aletria esteja cozida.

Assim que a aletria estiver cozida, junte as tâmaras, os pistache, as passas e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos.

Se o khurma puro for muito espesso, misture um pouco de água ou leite e ajuste os níveis de açúcar de acordo com seu gosto. Desligue o fogo e transfira para uma tigela de servir.

Sirva Sheer Khurma como sobremesa após a refeição Hyderabadi, incluindo Hyderabadi Biryani, Mirchi ka Salan e Burani Raita.