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Receita de Pêssego Far Breton

Receita de Pêssego Far Breton

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O Far Breton é uma sobremesa tradicional da Bretanha, um bolo parecido com um creme com frutas. Usei um pêssego amarelo, mas um pêssego branco também seria ótimo.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 colher de chá de manteiga
  • 4 ovos
  • 140g de farinha simples
  • 75g de açúcar refinado
  • 500ml de leite gordo
  • 1 pêssego - descascado, sem caroço e fatiado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte com manteiga uma forma de bolo com a colher de chá de manteiga.
  2. Bata os ovos, a farinha e o açúcar refinado em uma jarra até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Junte o leite. Despeje a mistura na forma de bolo.
  3. Disponha as fatias de pêssego uniformemente sobre a mistura do bolo.
  4. Asse no forno pré-aquecido até que estufem, dourem e um espeto inserido próximo ao centro saia limpo, cerca de 45 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

É apenas clafoutis clássico, mas esta versão usa pêssego em vez de cerejas clássicas.-11 de agosto de 2017

Usei uma lata pequena de pêssegos (escorridos) em vez de frescos, acrescentei um pouco de essência de baunilha e usei um pirex quadrado - tudo feito com um pouco de pressa e estava delicioso! -06 Out 2016


Uma sobremesa da Bretanha & # 8211 como fazer Far Breton

Não estávamos em um pequeno produtor artesanal, onde enfiei minhas mãos com luvas de borracha em uma enorme batedeira de madeira e ajudei a retirar uma massa amarela reluzente. Não estávamos em um bom restaurante francês.

Esta era uma fábrica imaculada com aço imaculado, escadas de metal e automação silenciosa, onde nos enrolamos em coberturas de plástico da cabeça aos pés. No entanto, foi aqui que provei uma sobremesa que me fez implorar pela receita muito depois de voltar para Dubai. Far Breton.

Toda essa história começa com manteiga e um passeio pela Bretanha e partes do oeste da França, famosa por sua grama verde e exuberante. Este dia em particular começou com uma visita a Echiré, onde é feita a manteiga de mesmo nome, no mesmo local, desde 1894. Foi muito prático, como mencionado acima, e nos aprofundamos na história e no processo, observando cada etapa de criar a manteiga cremosa e salgada que é saboreada por bons amantes da comida e chefs de primeira linha. Os japoneses também gostam disso.

Quando chegamos ao La Toile, um restaurante beurre em Ancenis, estávamos famintos. Comemos bem & # 8211 filés dourados carnudos com citron confit, purê de batata amanteigada, frango de fazenda com infusão de tomilho, morangos locais em um ninho de ruibarbo e biscoito, para citar alguns pratos & # 8211 tão farto e no estupor pós-almoço chegamos ao Fábrica de fabricação de manteiga Paysan Breton.


Far Breton | Bolo De Creme Francês

Ingredientes US Metric

  • 14 onças de ameixas, sem caroço
  • Um pouco de 1/4 de xícara de Armagnac, rum ou outro conhaque
  • 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 3/4 onças), derretida, para a assadeira
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 8 onças (peso sem casca) de ovo, aproximadamente equivalente a 4 ovos grandes
  • 4 onças (3/4 a 1 xícara) de farinha multiuso
  • Pitada de sal
  • 3 xícaras mais 3 colheres de sopa de leite integral, frio

Instruções

Pelo menos algumas horas e de preferência na noite anterior à hora de assar o bolo, mergulhe as ameixas no Armagnac.

Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Pegue uma assadeira funda de 20 x 25 cm (ou oval de tamanho equivalente). Pincele o prato com a manteiga derretida.

Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos e, aos poucos, acrescente a farinha, mexendo apenas até incorporar, e acrescente o sal. Misture lenta e gradualmente o leite frio para fazer uma massa fina.

Coloque as ameixas umedecidas e um pouco do líquido xaroposo que resta no prato com manteiga. Leve ao forno por apenas alguns minutos para aquecer as ameixas. Retire a assadeira do forno e despeje a massa. Asse por 10 minutos. Em seguida, reduza o forno para 180 ° C (350 ° F) e asse por mais 25 a 45 minutos, dependendo do tamanho da assadeira.

Para verificar se o Far Breton estiver pronto, mergulhe a lâmina de uma faca afiada em água fria e use-a para furar o meio - se a faca sair limpa, está pronta. Os lados do far bretão também estará começando a sair do prato. Deixe esfriar completamente na travessa e, se desejar, tampe e leve à geladeira durante a noite antes de fatiar e servir, de preferência com uma xícara de chá.

Críticas dos testadores de receitas

Elizabeth e Lena Alvarez

Este bolo de creme é delicado e sutil e corta como um sonho. Um provador adorou com um bom chá. Outros queriam um biscoito ou uma crosta para acompanhar. A camada de ameixa lembrou a alguns de nós o caramelo em um pudim.

Nós embebemos as ameixas durante a noite em temperatura ambiente. No dia seguinte sobrou muito pouco líquido e o líquido tinha ficado xaroposo - a fragrância era divina e colocamos as ameixas e um pouco de xarope na frigideira sobre a manteiga derretida.

Seguimos as medidas de gramas exatamente com uma exceção: usamos 750 ml mais 3 litros de leite. A massa se junta com rapidez e facilidade.

Certifique-se de usar um prato fundo. Usamos uma forma de torta de 9 polegadas extra funda, pensando que seria funda o suficiente, mas não era! Nós rapidamente untamos 3 ramequins e enchemos cada 2/3 com a massa extra. Da próxima vez, usaremos uma forma de cheesecake com a parte externa reforçada com papel alumínio.

É ainda melhor se você permitir 24 horas para que esfrie

Patty Fabian

A textura era muito lisa e semelhante a um flan com ameixas úmidas com infusão de conhaque.

Usei minha assadeira oval Emile Henry de 20 x 25 cm para este teste, no entanto, depois de encher meu prato até a borda com a massa, ainda terminei com 1 xícara de massa restante em minha tigela. A foto parece ter sido feita em uma forma de mola, que seria profunda o suficiente para acomodar essa quantidade de massa. Como alternativa, uma assadeira de 9 por 13 polegadas também seria uma opção apropriada.

Molhei as ameixas por 5 horas em conhaque (elas definitivamente absorveram o líquido, e acho que aquecê-las um pouco mais as infundi com o sabor de seu líquido de imersão. Minha massa era muito fina, como a consistência de um ovo e leite mistura usada para torradas francesas. Não precisei adicionar mais leite à massa.

Demorou 50 minutos para assar na temperatura mais baixa antes que minha faca saísse limpa. Deixei esfriar completamente na assadeira e as fatias se soltaram de forma limpa e fácil do prato.

Nadine Bonda

Geralmente, ameixas não são meu primeiro ingrediente favorito para uma sobremesa, então meus amigos e eu ficamos agradavelmente surpresos ao descobrir que gostamos dessa sobremesa. O creme tinha uma consistência espessa maravilhosa que se sustentava contra a textura um tanto em borracha das ameixas. As bordas do creme formavam um pouco de uma crosta que fornecia uma combinação de três texturas deliciosas: o creme macio, as ameixas em borracha e a borda mais seca.

Grande parte da conversa sobre a sobremesa girou em torno de outras frutas que achamos que funcionariam bem. Os candidatos foram framboesas, framboesas pretas, kiwi, mirtilos e damascos, qualquer um dos quais achamos que poderia ser delicioso. Se eu fizesse de novo, poderia reduzir as ameixas para 9 onças das 14 onças especificadas. Isso permitiria que o creme brilhasse um pouco mais.

A proporção do ovo, açúcar e farinha com o leite proporcionava uma consistência fina e perfeita. Eu precisava cozinhar o bolo de creme por 45 minutos para que minha faca molhada saísse limpa no meio do bolo. Quando tirei o bolo do forno para esfriar, imediatamente passei minha faca pela borda da assadeira para soltá-lo.

FAMINTO POR MAIS?

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque uma hashtag #LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

Comentários

Sei que não deveria comentar sem fazer as receitas, mas não posso concordar com esta! OH MEU DEUS! Esta é a sobremesa perfeita no meio de uma tempestade de neve em uma noite escura do Alasca! Com a aurora boreal girando ao nosso redor & # 8230, iremos comer isso em tigelas fundas enquanto tomamos o mesmo conhaque. Obrigado por isso.

E eu! Você pode absolutamente comente sobre uma receita que você não fez. Apenas pedimos que você não avalie até depois de jantar! Desejo a você um delicioso inverno do Alasca!

Nós realmente gostamos do Far Breton, tornou-se um regular. Amigos também o adotaram. Muito fácil de fazer, sempre com sucesso. Eu uso as medidas métricas: -
400g de ameixas
50g de rum
130g de açúcar refinado
4 ovos
110g de farinha simples
Uma pitada de sal
750g de leite gordo frio
50g de manteiga derretida
Prato de 21x26cm 8 ”x10”.


Manga cremeux

A chave para qualquer boa sobremesa é o equilíbrio dos ingredientes. Usar muito de qualquer componente pode tornar desagradável comer qualquer sobremesa. A menos, claro, se você adora um determinado componente. Veja, por exemplo, esta torta de manga individual. A proporção deste Shortbread bretão leve e delicado é bastante alta para a proporção do cremeux de manga. Alguns acharão que o equilíbrio é ótimo, enquanto outros podem preferir mais cremeux. Nenhum dos dois está particularmente errado, é uma questão de preferência pessoal. O que certamente todos podemos concordar é que uma crosta ácida excessivamente espessa e dura é sempre desagradável.

O que é bom sobre esta sobremesa é que ela é bastante rápida de fazer. O shortbread bretão é prensado ou colocado em silforms e assado. Depois de assados ​​e resfriados, eles podem ser recheados com uma variedade de recheios.

O Shortbread bretão é melhor assado no dia em que é servido. Certamente os silforms preenchidos podem ser congelados e descongelados posteriormente para assar. O cremeux de manga pode ser feito com um dia de antecedência e imediatamente antes de usar, sendo misturado com um liquidificador de imersão ou liquidificador de alta velocidade para obter uma suavidade ideal.


Instruções

Misture os pêssegos com o tomilho-limão picado, o suco de limão e 1/2 xícara de açúcar em uma panela grossa em fogo médio. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos ou até que os pêssegos estejam bem macios. Retire do fogo e deixe esfriar.

Corte seis tiras de pergaminho de cozinha de 35 x 18 cm. Dobre as tiras ao meio no sentido do comprimento e envolva-as em torno de seis pratos de suflê de 6 onças para subir cerca de 3/4 de polegada acima do topo de cada prato. Dobre as pontas de cada tira e aperte para fechar com firmeza. Deixou de lado.

Quando a mistura de pêssego estiver fria, passe-a por uma peneira fina e coloque-a em uma tigela limpa. Descarte os sólidos restantes na peneira. Reserve o purê de pêssego.

Combine as gemas, o xarope de milho e 1/4 de xícara de açúcar na metade superior de um banho-maria em água fervente. (Mantenha a panela limpa de água.) Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que um termômetro para doces inserido na mistura de gemas indique 170 graus. Imediatamente acrescente o iogurte e remova a metade superior do banho-maria do fogo. Raspe rapidamente a mistura na tigela grande da batedeira e bata, usando o batedor, até que fique amarelo claro, bem espesso e esfrie ao toque. Deixou de lado.

Junte o creme de leite com o açúcar restante e bata na batedeira até formar picos suaves. Misture delicadamente a mistura de ovo resfriado com o creme chantilly. Quando bem misturado, acrescente o purê de pêssego resfriado.

Despeje a mistura de suflê nos pratos preparados, deixando a mistura ir para o topo do pergaminho. Usando uma espátula, alise as pontas e cubra com filme plástico. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas ou até ficar sólido.

Quando estiver pronto para servir, remova com cuidado e descarte os envoltórios de pergaminho. Mergulhe rapidamente os suflês em água quente e desenforme. Deixe-os sentar-se até ficarem ligeiramente macios.

Coloque um suflê no centro de cada um dos seis pratos de sobremesa bem gelados e coloque um raminho de tomilho-limão em cada um. Regue a calda de tomilho-cítrico de limão em volta da borda de cada prato e sirva.

Xarope de limão com tomilho cítrico:
Misture o vinho, os sucos de limão e laranja, o açúcar, o tomilho-limão, a hortelã e as raspas de laranja em uma panela de fundo grosso médio em fogo médio. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que o líquido tenha reduzido pela metade e esteja xaroposo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe por uma peneira fina para um recipiente limpo. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.


Far bretão

Ameixas. nos Estados Unidos, nem mesmo as chamamos mais de ameixas por causa do preconceito irracional que os americanos parecem ter contra essa superfruta que tem uma associação com um melhor funcionamento do encanamento corporal, que por natureza compartilha o sistema digestivo e o fora do normal funções sexuais, e na América puritana, essa associação é ruim em ambos os aspectos. No novo século, o destaque da embalagem é & quotcaminhas secas & quot, como se não o soubéssemos, e por baixo, em letras menores e com baixo contraste de cor em relação ao fundo, está a tradução temida: ameixas. o dr bob adora ameixas, mas nem ele as compra no supermercado e não sabe por quê. De vez em quando, uma compra é feita, mas permanece na geladeira para sempre devido à distração, uma falha de caractere dr bob bastante óbvia, observada frequentemente por ms_ani. Na Europa ou mesmo na Coréia ou em quase qualquer outro país, você pode até encontrar um dos sabores de iogurte favoritos do dr bob: ameixa! Realmente, no iogurte é totalmente gostoso. E tem efeitos benéficos no sistema digestivo ocasionalmente necessários durante a viagem. A empresa européia Dannon chega a fazer iogurte de ameixa & quotbio-ativo & quot para super resultados, embora não tenhamos certeza de quais são esses resultados. Aqui no mercado de iogurte do terceiro milênio nos Estados Unidos, cada empresa está dividindo sua linha de iogurte em 5 ou 6 versões diferentes: regular, baixo teor de gordura e desnatado são os tradicionais, às vezes creme ou cremoso, mas agora também batido, carboidrato ou amigo do coração, completo gordo, super cremoso, além de bebidas de iogurte que nunca antes competiam com o espaço das prateleiras do iogurte sólido, que ainda tem o mesmo tamanho definido pelos padrões do segundo milênio. Drasticamente insuficiente. Portanto, a gama de sabores em cada linha de iogurte separada é lamentável. Mas isso é um pouco uma digressão.

Este é um bolo de creme de ameixa francês rústico típico da região da Bretanha na França, que chamou a atenção de ms_ani em um artigo recente de Bon Appetit sobre como todas as mulheres francesas parecem ser capazes de cozinhar e assar pratos simples padrão, mas surpreendentemente gratificantes com um mínimo de esforço . Apesar de não explodir no tamanho de um dirigível como resultado, é claro. Uma pena que tão pouco cinema francês chegue à América para que possamos ver essas mulheres em ação com mais frequência. Embora a cozinha não seja o primeiro cômodo em que você pensa quando pensa no cinema francês.

Mesmo que o nível de esforço para este bolo seja baixo, é uma receita de dois estágios, pois por algum motivo a massa deve esfriar 3 horas no mínimo antes de combinar com a mistura de ameixa e assar por hora, então você tem que permitir isso. Ler a receita cuidadosamente antes de começar é uma boa ideia, que muitas vezes não encontra seu caminho em prática na cozinha dr bob. Mas isso nunca parece ser um erro fatal. Em nossa primeira tentativa, bob pegou o processador de alimentos em vez do liquidificador (distração, já que o liquidificador não está apenas fora da vista, mas fora da cozinha). Quando a massa começou a transbordar através do tubo da lâmina central, essa distinção levou a uma ação corretiva rápida, exigindo um pouco mais de leite adicionado para repor o fluido perdido após a transferência para o super liquidificador. A pulsação da farinha na massa foi uma das vítimas desse erro. Isso realmente faria diferença? [O autor diz que sim, a incorporação muito vigorosa estimula a formação de glúten, o que, por sua vez, endurece o bolo acabado. Veremos.]

Quanto à escolha da assadeira, bob achou que uma assadeira de formato flexível seria mais fácil de remover o bolo, enquanto ani votou por uma assadeira de vidro. Bob insistiu. ani rebateu com a sugestão de embrulhar o fundo com papel alumínio para evitar o alho-poró. bob disse & quotnahh. & quot Um pouco de massa começou a escorrer por baixo da borda da assadeira, mas Bob imaginou que não seria muito antes de o calor interromper o fluxo. No entanto, por ter invertido o fundo da assadeira de forma que a borda ficasse embaixo para permitir fácil acesso à borda do bolo cozido para remoção acima, prática padrão de cheesecake agora, o lado da assadeira forma de mola criou um bom poço embaixo que se encheu completamente (1/4 de polegada de profundidade) e assado como uma rocha sólida na assadeira não untada, fora da vista dos olhos do chef de controle. Aparentemente, a massa de cheesecake é suficientemente mais espessa do que esta para não apresentar subprodutos tão divertidos. Que encharcou um dia antes de termos a coragem de tentar limpá-lo. Talvez devêssemos ter usado o prato de vidro ou, no mínimo, embrulhado firmemente o fundo e a borda com papel alumínio e considerar borrifar a assadeira com spray de cozinha, só para garantir. Este é o perigo do excesso de confiança combinado com a disposição excessiva de aceitá-lo.

Sucesso, confirmado por uma expatriada francesa de Paris que uma vez esteve na Bretanha e provou uma versão local do prato. Faremos isso de novo e de novo. É claro que Geraldine realmente sabe onde fica a Bretanha na costa superior da França, enquanto a equipe de cozinha precisa pesquisar no Google para ter uma ideia. Os americanos são famosos por suas habilidades de geografia pobres. Até mesmo os iluminados como nós, até certo ponto.


Clafoutis Clássicos de Cereja Francesa

“Clafoutis” (pronuncia-se kla-foo-tee) é uma daquelas palavras francesas engraçadas que fazem um prato parecer tão sofisticado, embora na verdade seja tão simples de fazer. Algumas cerejas frescas da estação e alguns ingredientes básicos de panificação (farinha, açúcar, ovos e leite) é tudo que você precisa para criar esta sobremesa absolutamente deliciosa em sua própria cozinha. Então, se você nunca tentou fazer um Cherry Clafoutis em casa antes, fique comigo & # 8211 você & # 8217 ficará surpreso com a facilidade de prepará-lo!


Gâteau Breton. Um fabuloso bolo de manteiga da França.

Slice of Gâteau Breton, o clássico bolo de manteiga francês da Bretanha.

Fiquei louco com este bolo quando o provei pela primeira vez no Bell & # 8217s, um bistrô francês em Los Alamos, Califórnia. Seu sabor amanteigado e textura parecida com um biscoito são o que me tornou um fã instantâneo. Como um bolo com apenas quatro ingredientes pode ser tão bom? É a qualidade da manteiga que você usa. Marcas comuns de supermercados são 80% de gordura de manteiga, o nível mais baixo permitido pelo USDA. Mas se você procurar marcas como Kerrygold, Plugra, Strauss ou Horizon, suas gorduras variam de 82% a 85%. Lembre-se de que a gordura tem sabor!

Este bolo é incrivelmente fácil de fazer à mão, na batedeira ou no processador de alimentos. As gemas mantêm a massa unida. Um glacê de gema de ovo, untado com os dentes de um garfo, confere ao bolo uma decoração e um belo aspecto polido.

Gâteau Breton

Este bolo de manteiga da Bretanha é fácil de fazer com um processador de alimentos, uma batedeira ou totalmente à mão. Eu escrevi instruções completas para todos os três métodos. Se usar manteiga sem sal em vez de sal, adicione 1/2 colher de chá de sal aos ingredientes secos. Você precisará de uma bandeja de metal redonda de 20 x 5 cm. Se você tiver uma forma de bolo em camadas de 20 cm, ela funcionará perfeitamente. A baunilha da receita é minha adição.
2 xícaras de farinha para todos os fins (às colheradas em uma medida seca de 1 xícara até transbordar e nivelada com uma borda reta de 9 onças por peso)
8 onças (2 palitos) de manteiga com ou sem sal, temperatura da geladeira ou ligeiramente amolecida, dependendo do método
1 xícara de açúcar
6 gemas de ovo grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha puro ou 1/2 colher de chá de pasta de baunilha
1. Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a fôrma de bolo com manteiga e forre o fundo com um pedaço de pergaminho ou papel manteiga. Não há necessidade de passar manteiga no papel.
2. Para fazer a massa no processador de alimentos, coloque a farinha e o açúcar na tigela de trabalho. Processe 5 segundos para combinar. Corte a manteiga fria em cubos de 1/2 polegada e adicione à tigela de trabalho. Pulse cerca de 5 vezes por 1 segundo cada para cortar a manteiga em pedaços pequenos não maiores que 1/4 de polegada ou mais. Adicione 5 gemas de ovo e a baunilha e pulse rapidamente 10 a 15 vezes (mais ou menos) até formar uma massa dura. Retire a massa da máquina e trabalhe-a ligeiramente entre as mãos para formar um disco grosso. Se a massa grudar, enfarinha bem levemente as mãos. Coloque a massa na assadeira preparada e coloque um pedaço de filme plástico sobre ela. Pressione o plástico para espalhar a massa na forma. Deve ser uniformemente grosso e atingir a borda da frigideira. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
3. Se for usar a batedeira, corte a manteiga levemente amolecida em pedaços do tamanho de uma colher de sopa e coloque-os em uma tigela média com o açúcar. Bata por 2 a 3 minutos em velocidade média até ficar bem misturado, mas não fofo. Adicione 5 gemas e a baunilha e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto, até incorporar completamente. Com uma colher de pau, junte a farinha aos poucos para fazer uma massa dura. Raspe a massa na assadeira preparada e coloque um pedaço de filme plástico sobre ela. Pressione o plástico para espalhar a massa na forma. Deve ser uniformemente grosso e atingir a borda da frigideira. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
4.Para fazer o Gâteau Breton à mão, coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande e mexa para misturar. Corte a manteiga fria em cubos de 1/2 polegada e adicione à tigela. Pique a manteiga na farinha e no açúcar com um liquidificador ou duas facas até obter a textura de migalhas grosseiras. Adicione 5 gemas e a baunilha e misture com uma colher de pau para formar uma massa grossa. Coloque a massa na assadeira preparada e coloque um pedaço de filme plástico sobre ela. Pressione o plástico para espalhar a massa na forma. Deve ser uniformemente grosso e atingir a borda da frigideira. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
5. Para assar o Gâteau Breton, misture a última gema e 1 colher de chá de água em uma xícara pequena com um garfo. Remova o filme plástico do bolo resfriado e use um pincel para cobrir o topo do bolo com a gema de ovo. Você pode não ter que usar toda a gema. Tente não deixar a gema escorrer entre o bolo e a lateral da assadeira. Com um garfo de mesa, marque o topo do Gâteau Breton em linhas paralelas cruzadas.
6. Asse por 45 a 50 minutos, até que o bolo tenha uma cor marrom-dourada. Deixe o bolo esfriar em uma gradinha por 10 minutos. Passe uma pequena faca nas laterais do Gâteau para soltá-lo e desenforme-o na prateleira. Retire o papel, cubra com outra prateleira e inverta para esfriar com o lado direito para cima. Espere algumas horas antes de servir para que a textura do bolo se recomponha.
Faz um bolo redondo de 20 centímetros, cerca de 10 porções.


Ameixas para a sua torta de ameixa

Quando vim pela primeira vez à França e ouvi as pessoas falarem de ameixas, presumi que estivessem falando de ameixas secas. Logo descobri que a palavra francesa para ameixa é ameixa e a palavra para ameixa é pruneaux.

Existem diversas variedades de ameixas cultivadas na França. Eles aparecem no mercado no verão e no início do outono. Alguns dos tipos mais populares são:

  • Reine Claude - redonda, verde, firme e doce
  • Mirabelle - pequena, amarela a laranja, com polpa amarelo-laranja
  • Quetsche - pele grande, oval, roxa escura com polpa amarela
  • Americano-Japonaise - pode ser bem grande, uma adição recente aos mercados franceses

Para fazer essa receita de torta de ameixa, usei o que encontrei no supermercado em maio, que infelizmente significa ameixas do Chile. Eu prefiro comprar frutas da estação, mas a torta não se importou - ela ainda parecia e tinha um gosto maravilhoso!


Faça bolos de aveia da Nova Scotia sem glúten, veganos ou ambos

Fiz três combinações diferentes de bolo de aveia sem glúten e vegan enquanto testava esta receita. Usei a farinha de arroz integral Bob & # 8217s Red Mill e o Vegan Becel (não patrocinado) para torná-los o que eu tinha em mãos.

Observe que se você estiver fazendo bolos de aveia com farinha de arroz, provavelmente não conseguirá enrolá-los com um rolo. Em vez disso, dê um tapinha na massa com as mãos.

  • Para fazer bolos de aveia sem glúten & # 8211 Substitua 1 xícara (160g) de farinha de arroz integral pela farinha multiuso e use aveia certificada sem glúten. Você provavelmente não conseguirá rolar a massa. Em vez disso, dê um tapinha na forma com as mãos.
  • Para fazer bolos de aveia vegan sem glúten & # 8211 Substitua 1 xícara (160g) de farinha de arroz integral pela farinha multiuso e use aveia certificada sem glúten. Use a mesma quantidade de manteiga vegana que a manteiga pedida na receita. Você provavelmente não conseguirá rolar a massa. Em vez disso, dê um tapinha na forma com as mãos.
  • Para fazer bolos de aveia veganos & # 8211 Substitua a mesma quantidade de manteiga vegana pela manteiga indicada na receita.


Assista o vídeo: Flan (Novembro 2021).