Bolo De Chocolate Tiramisu

Topo: Separe as claras das gemas. Misture as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma dura, acrescente o açúcar e mexa até o açúcar derreter, acrescente as gemas, misture. No final acrescente o creme em pó e uma colher de sopa de farinha. em duas e asse em duas assadeiras. Forre uma assadeira com papel manteiga (20/28 cm do tamanho da assadeira), despeje metade da composição, nivele e coloque a assadeira no forno pré-aquecido, está pronto quando passa no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar. Fazemos o mesmo com o resto da composição.

Creme: Pique o chocolate, coloque numa caçarola e junte as natas batidas, leve ao lume até o chocolate derreter, tomando cuidado para não ferver, depois de derreter coloque a caçarola no congelador cerca de 15 minutos. -Peguei outros e demorou mais tempo, deixamos a manteiga à noite em temperatura ambiente bem, tiramos o chocolate do freezer e mexemos bem, depois juntamos a manteiga mexendo levemente até incorporar bem.

Chantilly: misture chantilly líquido com chantilly até obter um creme chantilly firme que não caia atrás do telefone.

Montagem: Colocar a primeira folha em um prato, espalhar o creme por igual, depois colocar a segunda folha, pressionar um pouco para grudar bem, por cima espalhar uma camada de chantilly, não muito grossa, usamos o restante do chantilly para decorar cada pedaço de bolo. Cortamos o bolo com uma faca passada em água quente. Colocamos uma geléia de cereja em cada pedaço e depois polvilhamos os enfeites de chocolate.