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Noite de pizza em família: pizza de geleia de bacon

Noite de pizza em família: pizza de geleia de bacon

Farinha empurra o chão, o riso enche o ar, os tomates mancham os aventais brancos e a música grita nos alto-falantes - é noite de pizza em nossa casa!

Todos nós amamos a noite da pizza porque é simplesmente divertido; e como você pode não gostar de passar o tempo juntos como uma família, ouvindo música e criando algo para comer? Isso é uma situação em que todos ganham.

Eu não cresci cozinhando com minha família. Simplesmente não foi algo que fizemos. Ao conversar com meus amigos sobre o assunto, descobri que também não era comum em suas famílias. Como mãe que trabalha, entendo perfeitamente a necessidade de colocar o jantar na mesa rapidamente, sem bagunça para limpar. Raspar queijo do teto não parece atraente depois de um longo dia. Eu entendo, mas com tudo considerado, os momentos que passo na cozinha com minha família me fazem apreciá-los ainda mais. Além disso, minha filha é uma comedora mais saudável e forte porque está aprendendo sobre comida e gosta de cozinhar para si mesma - uma característica que tenho prazer em ensinar.

Uma das nossas noites favoritas na cozinha é a noite da pizza. É perfeito porque é prático e totalmente personalizável! As melhores opções são infinitas e eu até descobri que minha filha realmente escolhe os vegetais coloridos para criar os dela. Meu marido adora carnívoros, enquanto eu costumo ser um pouco criativa. Normalmente temos muitas opções frescas disponíveis e sempre usamos massa fresca. Quero dizer, realmente, onde está a diversão se você não pode tentar girar a massa da pizza no ar? Sim, pode acabar no cachorro, mas vale a pena. O objetivo é relaxar, se divertir e aproveitar o tempo juntos enquanto comemos uma comida realmente deliciosa.

Agora, para uma de nossas pizzas favoritas - Bacon Jam “Pizza”. Este não é um que cozinhamos com frequência, porque é um pouco indulgente e é definitivamente uma cobertura para adultos, mas é totalmente digno de cada mordida. Esta pizza ligeiramente doce e saborosa coberta com queijo cheddar picante, tomate uva e rúcula apimentada é uma combinação de sabores que você não pode perder!

NB. Esta geléia é salgada demais para crianças, então a guardamos para uma noite de pizza para adultos.

Pizza de Bacon Jam (serve 4)

Para a geléia de bacon

  • 1 libra de bacon fatiado, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 cebolas amarelas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • ½ xícara de xarope de bordo puro
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Em um grande forno holandês ou panela de fundo pesado em fogo médio, cozinhe o bacon, mexendo frequentemente, até que esteja crocante, cerca de 5 minutos. Retire o bacon para um prato, reservando o restante da gordura do bacon. Adicione a cebola e refogue, até ficar macia, cerca de 10 minutos. Retorne o bacon para a panela junto com o xarope de bordo, água, vinagre, alecrim, sal e pimenta; mexa para combinar. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver. Cozinhe por 1 hora ou até que atinja a consistência de geléia.

Deixar arrefecer. Transfira para um processador de alimentos ou liquidificador. Pulsar algumas vezes, tomando cuidado para não purê demais, para obter uma consistência espessa, porém robusta. Adicione mais sal ou pimenta a gosto. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até um mês.

Para a pizza

  • Massa de pizza para 1 pizza média
  • ¼ xícara de geléia de bacon
  • ½ xícara de tomate cereja ou uva, cortado ao meio
  • ½ xícara de queijo cheddar branco envelhecido, ralado
  • Punhado de rúcula fresca

Pré-aqueça o forno a 500 ° F (260 ° C).

Farinha levemente uma superfície de trabalho com farinha e enrole a massa em um círculo de 13 polegadas (não precisa ser perfeito). Coloque a massa em uma frigideira de ferro fundido e com os dedos role as bordas da massa para formar uma crosta. Espalhe a geléia de bacon uniformemente na massa. Cubra com uma pitada uniforme de queijo e tomate.

Leve a frigideira de ferro fundido ao fogo alto. Aqueça a frigideira por 3 minutos e, com cuidado (use luvas de forno), transfira para o forno. Aquecer a panela antes de cozinhar garante uma crosta crocante. Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, pode usar uma pedra para pizza ou assadeira - basta pular a etapa do fogão.

Asse por 15 a 18 minutos até a crosta dourar e o queijo derreter. Retire do forno e deslize a pizza sobre uma tábua de cortar. Cubra com rúcula, corte e sirva.


Pizza de Salsicha e Geleia de Bacon

Johnsonville & reg Smoked Rope Sausage torna a preparação de pizza rápida e fácil e simplesmente fatie, monte e asse ou grelhe.

Esta receita também é encontrada em

Ingredientes

pacote (13,5 onças) JOHNSONVILLE e salsicha de corda defumada, cortada em pedaços de moeda

pacote (8,8 onças) de pão Naan

xícara de tomates cereja amarelos ou vermelhos em quatro partes

xícara de queijo cheddar ralado

xícara de mussarela ralada e queijo provolone

Esmalte balsâmico, para enfeitar

Instruções

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.

Cubra cada Naan com geleia de bacon, queijo Cheddar, tomate, salsicha e o queijo restante.

Grelhe por 8-10 minutos ou até que a crosta esteja dourada e a salsicha esteja bem aquecida.

Polvilhe com rúcula e regue com esmalte balsâmico.

Preparação do Forno: Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Siga a etapa 2 acima. Se desejar, quebre os ovos por cima da pizza e polvilhe uniformemente com mais queijo. Asse a pizza até dourar e os ovos estejam firmes por cerca de 15 minutos. Polvilhe com rúcula e regue com esmalte balsâmico.


Bacon Jam

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É incrível o que pode ser feito apenas com bacon, cebola e bourbon. Esse Bacon Jam é uma explosão de sabor multiuso! Sirva em seu próximo hambúrguer, pizza, mexido em couve de Bruxelas assada, em um sanduíche de queijo grelhado ou ao lado de uma tábua de queijos como aperitivo. As opções podem ser infinitas.

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2. Prepare um PB & ampJ doce e salgado

O humilde sanduíche de manteiga de amendoim e geleia possui um perfil muito doce, mas você pode aumentar o saboroso com um toque de geleia de bacon.

Use qualquer geleia que desejar para obter uma combinação doce, picante e saborosa, ou renuncie à geleia e opte por geleia de bacon e manteiga de amendoim para um lanche salgado e com nozes.

Seja realmente criativo com um riff no sanduíche de Elvis e combine geléia de bacon, manteiga de amendoim e banana com seu pão torrado favorito.


Bacon Jam

Fazer geléia nem sempre envolve cozinhar frutas da estação. Às vezes, envolve cebolas e chalotas caramelizadas em gordura de bacon, xarope de bordo e açúcar mascavo para uma pasta doce e salgada que tem um gosto incrível com queijo & # 129316. Você provavelmente encontrará geleia de bacon artesanal em jarras em uma história especial, mas é muito fácil de fazer a sua própria. Veja como fazer:

  1. Cozinhe o bacon até ficar crocante. Nós cortamos o bacon antes cozinhar porque é mais rápido!
  2. Refogue e refogue a cebola e as cebolas na gordura do bacon. Você quer que a cebola e as chalotas sejam picadas muito finamente para que cozinhem e caramelizem rapidamente. (Eles levarão cerca de 15 minutos.)
  3. Cozinhe com a mistura de xarope de bordo até ficar cremoso. Na frigideira com xarope de bordo, cebola e chalotas, adicionamos alho, açúcar mascavo, vinagre de cidra de maçã (para um pouco de acidez) e pimenta em pó (para um pouco de tempero).

Do início ao fim, o processo demora apenas cerca de meia hora. Recomendamos servi-lo em uma travessa de queijo, em um queijo grelhado ou em um cheeseburger.

Em termos de armazenamento, sim! Você precisa refrigerar. Deixe esfriar completamente antes de transferir a geléia para uma jarra. É melhor comer com alguns dias.


Pizza de bacon, pêra e abóbora

Pizza sempre será popular em nossa casa, como tenho certeza que é verdade para muitos. Embora meu filho possa não ser aberto a mais de um tipo, pelo menos o resto de nós é. Se eu fizer pizza, muitas vezes faço alguns recheios.

Esta pizza de geleia de bacon, pêra e abóbora pode ser um pouco diferente da pizza normal, mas tem um sabor delicioso de outono. A suave base de pizza de abóbora, coberta com doce saborosa geléia de bacon, fatias de pêra e pecorino levemente picante. É uma ótima combinação.

Pizza no cardápio

Apesar da minha resolução depois de postar a pizza de beterraba, queijo azul e bacon no início do ano, tenho uma confissão: não comemos pizza em casa com muita frequência. Veja, adquirimos o hábito de ir na maioria dos fins de semana à pizzaria local ou a outro lugar para jantar, e meu filho invariavelmente come pizza.

Não me importo com isso uma vez por semana, especialmente quando geralmente é uma pizza muito boa, mas eu realmente não quero fazer em casa também. Finalmente, porém, ele começou a buscar outras coisas quando não estamos na pizzaria, então a pizza em casa voltou ao menu.

Nossa pizzaria local costuma ter pizzas sazonais ao lado de sua lista padrão que, nesta época do ano, costuma incluir algumas à base de abóbora. Decidi na nossa última noite de pizza em casa fazer minha própria versão com esta pizza de geleia de bacon, pêra e abóbora, aproveitando um pouco da deliciosa geleia de bacon de maçã que fiz recentemente. É uma combinação relativamente simples, mas deliciosa.

Como fazer essa pizza de abóbora

É verdade que você precisa pensar um pouco mais à frente, assando a abóbora para fazer a base e fazendo a massa e deixando levedar. No entanto, ambos têm um trabalho prático muito limitado e ainda não é tão longo.

Quando você vem para fazer essa pizza de abóbora, é muito rápido e fácil. Você simplesmente:

  • Espalhe o purê de abóbora sobre a base da pizza.
  • Cubra com pedaços de pêra e bolinhas de geleia de bacon.
  • Rale sobre um pouco de pecorino.
  • Asse e divirta-se.

Esta pizza de geleia de bacon, pêra e abóbora tem um lindo equilíbrio de sabores doces e salgados. Ele tem um fator de conforto definido, perfeitamente adequado para os ingredientes de outono. Meu marido disse que estava gostoso, mas não era pizza, era mais um pão achatado. Talvez ele esteja certo. Mas se você deixar de lado o fato de ser um pouco tradicionalista, esta pizza de geleia de bacon, pêra e abóbora definitivamente vale a pena experimentar.


Pizza Night | Compota de Bacon + Hambúrguer de Queijo Gruyere + Mel Quente

Já teve dificuldade em decidir entre cheeseburgers com bacon e pizza? Decisão difícil, certo? Esta noite estamos fazendo o compromisso final, combinando nossos cheeseburgueres favoritos com a massa de pizza pronta para fazer.

Meus meninos sempre amaram bacon. Eu não acho que nenhum deles será bons vegetarianos apenas por esse motivo. Bacon + hambúrgueres os deixam ainda mais felizes. Hoje estou mudando um pouco e usando geleia de bacon caseira como molho para pizza, cobrindo com pedaços de carne moída caramelizada, mussarela e queijos Gruyere, em seguida, cobrindo com rúcula baby apimentada e tomates maduros de videira. Em seguida, regado com esmalte balsâmico e mel quente. Cada mordida é uma combinação incrível de sabores e texturas.

Há duas coisas que combinam muito bem com esta refeição. Primeiro, uma taça de vinho tinto português destaca deliciosamente os sabores amanteigados do queijo. As prateleiras estão abastecidas na Heinen’s com vinhos de Portugal. Comemos CRASTO Superior tinto Douro 2014. Estagiou 12 meses em Carvalho Francês. Com sabores de frutos silvestres e notas de cacau, é perfeitamente equilibrado e complementa perfeitamente carnes e queijos grelhados.

Em segundo lugar, você já experimentou mel quente? Em uma recente viagem a Washington D.C., meu filho e eu pedimos sanduíches de queijo grelhado no Ooey, Gooey Crispy in Union Market. (O nome já diz tudo.) Eles servem seus sanduíches de queijo grelhado com um acompanhamento de Mike's Hot Honey de Nova York. Hot Honey é um mel com infusão de pimenta. É inacreditável com queijo derretido e agora estou colocando literalmente em tudo. Vá buscar alguns !!

Para o Bacon Jam

INGREDIENTES

  • 1 libra de bacon fatiado, cortado em pedaços de 1/4 de polegada de largura
  • 1 1/2 libra de barriga de porco, cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola branca média, cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 tomates grandes maduros de videira, cortados em cubos
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • Em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira pesada, cozinhe o bacon em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Forre um prato grande com toalhas de papel e transfira o bacon para as toalhas de papel para escorrer.
  • Despeje a gordura da frigideira e leve ao fogo médio alto. Adicione a barriga de porco e Frey por todos os lados até ficarem crocantes, cerca de 10 minutos. Transfira para as toalhas de papel para escorrer.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente, cerca de 10 segundos. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar bem, cerca de 10 minutos.
  • Adicione o bacon reservado e a barriga de porco, os tomates, o açúcar mascavo e 1/2 xícara de água. Mexa para combinar. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique saborosa e codifique nas costas de uma colher, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
  • Guarde em um recipiente coberto na geladeira por até uma semana.

Para a pizza

INGREDIENTES

  • Massa de pizza pronta (2 pacotes)
  • 1 quilo de queijo mozzarella fresco fatiado.
  • 8 onças de queijo Gruyere ralado
  • 5 xícaras de rúcula bebê
  • 1 xícara de tomates cereja ou uva cortados pela metade.
  • 1 1/2 libras 80% de carne moída magra.
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de esmalte balsâmico
  • 1/4 xícara de mel quente opcional
  • 1 1/2 xícaras de geléia de bacon (ver receita acima).

MÉTODO
Pré-aqueça o forno a 450 ° F

  • Deixe a massa da pizza descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
  • Enquanto isso, adicione azeite à frigideira. Faça o seu hambúrguer. Eu gosto de fazer um hambúrguer gigante do tamanho da minha assadeira, pressionando-o na assadeira bem fino e deixando-o caramelizar de um lado. Depois de obter uma boa caramelização crocante, quebro em pedaços e jogo ao redor até que esteja cozido. Isso dá a você alguns pedacinhos caramelizados em seu hambúrguer que adicionam textura e ótimo sabor.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da pizza no tamanho e forma desejados.
  • Espalhe 1/4 xícara de geléia de bacon na massa da pizza.
  • Adicione o hambúrguer esfarelado, adicione fatias de queijo mussarela e queijo Gruyere.
  • Cozinhe até o queijo derreter e a massa ficar bem marrom, cerca de 10 minutos. Uma vez fora do forno, cubra com tomates frescos de rúcula e um fiozinho de mel quente ou esmalte balsâmico.

Desfrute xo


Bacon Jam

São tantos os usos para esta deliciosa geléia de bacon. A combinação de bacon e cebolas caramelizadas cozidas lentamente com açúcar mascavo e vinagre resulta em uma pasta espessa de bacon picante e doce, mas saborosa. É perfeito em tábuas de queijo, batatas assadas, hambúrgueres, bifes, ovos, sanduíches e muito mais!

O que é Bacon Jam?

Bacon o quê ?? Isso está certo. Bacon Jam. Uma geléia nem sempre precisa ser feita de frutas, mas geralmente significa que é pegajosa e essa pegajosidade geralmente vem do açúcar. Pense no ditado & # 8220I & # 8217m em um congestionamento & # 8221 & # 8211 uma situação complicada. A geléia de bacon é uma pasta doce-saborosa que combina os sabores doces de cebola caramelizada, vinagre balsâmico e açúcar mascavo e combina com bacon salgado e vinagre de cidra de maçã picante. É semelhante à geléia de tomate, outra pasta doce e salgada.

Como fazer uma geléia salgada

A geléia de bacon é muito fácil de fazer e tudo pode ser feito em cerca de uma hora. Existem poucos ingredientes, então tente usar os melhores ingredientes que puder encontrar. Um delicioso bacon cortado em fatias grossas lhe dará pedaços maiores de bacon na geleia final, mas bacon fatiado regular também funcionará. As cebolas Vidalia doces adicionam um sabor mais suave do que as cebolas espanholas, mas, novamente, use o que você tem.

Renderizando a gordura do bacon

O objetivo da primeira etapa é retirar a gordura do bacon, deixando-o crocante. Isso acontecerá apenas deixando o bacon cozinhar em fogo médio, mas se você quiser acelerar o processo, existem algumas dicas que podem ajudar. Comece com o bacon em uma frigideira fria e, em seguida, ligue o fogo & # 8211, que fará com que a gordura saia mais completamente. Além disso, escorra a gordura do bacon enquanto ele cozinha & # 8211 se o bacon estiver grudado, a crosta é inibida e levará mais tempo. Você pode ler tudo sobre as diferentes maneiras de cozinhar bacon aqui.

Caramelizar as cebolas

Caramelizar as cebolas é um passo importante para fazer geléia de bacon também. Essa é provavelmente a parte da receita que vai demorar mais, se você caramelizar as cebolas corretamente. Eu uso um pedaço de papel manteiga sobre as cebolas para garantir que não sequem. Para uma lição completa sobre como fazer cebolas caramelizadas, clique aqui.

Bacon Jam combina com & # 8230

Depois que os ingredientes forem combinados e você os tiver deixado reduzir em uma pasta espessa e xaroposa, você vai querer saber como servir a geléia de bacon. Mais importante ainda, você precisa saber que a geleia de bacon deve ser sempre servida quente. É inevitável que a gordura da geléia solidifique na geladeira, então aqueça um pouco antes de servir. (Se você for inteligente, você & # 8217 armazenará a geléia em uma jarra sem clipes de metal (diferente aquele que usei) para que você possa colocá-lo no micro-ondas para aquecê-lo antes de servir.) Geléia de bacon quente é uma delícia em um hambúrguer (como o Bacon Blue Burger da foto abaixo), em qualquer sanduíche (mas especialmente em um sanduíche de ovo), em um bife grelhado ou peito de frango, em costeletas de porco fritas na frigideira, em uma batata assada ou em purê de batata e especialmente em uma tábua de queijos onde combina perfeitamente com um cheddar picante.

Como Armazenar Bacon Jam

A geléia de bacon ficará bem na geladeira por 2 a 4 semanas. Esta receita faz cerca de 2 xícaras de geleia e, acredite em mim, não demorará muito para passar por essa quantidade. Como ela precisa ser aquecida antes de ser servida, guarde a geléia em um recipiente que possa ser facilmente aquecido no micro-ondas por alguns segundos.

Esta deliciosa compota é doce, salgada, profunda, rica e sim, pegajosa. Ele tem tudo. Esse é o tipo de & # 8220jam & # 8221 que eu & # 8217 gostaria de estar!


Resumo da receita

  • 2 libras de bacon, cortado em pedaços de 1 polegada
  • ½ xícara de gotas de bacon
  • 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias muito finas
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de alho picado
  • 1 colher de chá de pimenta caiena moída
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 xícara de uísque bourbon
  • 1 xícara de café coado
  • ½ xícara de vinagre de xerez
  • ½ xícara de xarope de bordo
  • ¾ xícara de ketchup

Cozinhe e mexa o bacon em uma panela grande em fogo médio-alto até que o bacon comece a dourar, por cerca de 10 minutos escorra a gordura, retendo 1/4 das gotas. Misture as cebolas no bacon e cozinhe as gotas e mexa até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Junte o açúcar mascavo e cozinhe até que as cebolas estejam pegajosas e douradas, cerca de mais 5 minutos. Misture o alho, a pimenta caiena, a canela e a noz-moscada. Cozinhe e mexa até o alho ficar macio, cerca de 5 minutos.

Misture o uísque bourbon, o café, o vinagre de xerez e o xarope de bordo. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a geleia de bacon engrossar, mas não completamente seca, mexendo ocasionalmente para não queimar, por cerca de 35 minutos. Misture o ketchup e cozinhe por mais 5 minutos.

Retire do fogo, deixe a geléia de bacon esfriar e bata no processador de alimentos até obter uma consistência ligeiramente grossa e para barrar. A geléia de bacon pode ser armazenada na geladeira, tampada, por até 2 semanas.


Receita de Compota de Cebola Doce e Bacon

Nós, sulistas, conhecemos nossas geleias & mdashblueberry, morango, amora, figo & mdash se há uma fruta suculenta ou baga por aí, você sabe que nós & rsquove tentamos transformá-la em um pote de geleia doce e pegajosa. Mas também existe outro reino de geleia. Ele anda na linha entre o doce e o salgado & mdashpraticamente dança com ele & mdasand esse gênero de geleia inclui uma das nossas receitas de geleia favoritas de todos os tempos. Qual é o perfil de sabor desta compota sedutoramente salgado-doce, você pergunta? Bacon e cebola doce. Ok, fique conosco aqui. Esta geléia de bacon é o condimento perfeito para um saboroso café da manhã. É uma pasta fantástica para biscoitos fofos e até mesmo waffles ou panquecas frescas. Não acredita em nós? Reúna os ingredientes e siga nossa receita de geleia de bacon. Você precisa de alguns, incluindo bacon defumado com Applewood, manteiga, cebolas doces, chalotas, vinagre balsâmico, açúcar mascavo e sal kosher, além de um pouco de cebolinha fresca picada e tomilho. Siga o método e você se encontrará com potes cheios dessa iguaria perfumada e gelatinosa. Bacon e cebola doce: uma combinação perfeita.


Como usar a geléia de bacon e cebola

Já que você precisa comer o Onion Bacon Jam, por que não experimentá-lo de várias maneiras? Na verdade, depende de você para que serve, mas aqui estão algumas sugestões para começar:

  • Use uma colherada em um cracker, com uma fatia de queijo.
  • Espalhe-o em seu sanduíche de queijo grelhado antes de grelhá-lo.
  • Substitua Onion Bacon Jam pelo bacon em seus BLT & # 8217s.
  • Adicione aos ovos mexidos.
  • Use-o como cobertura para um hambúrguer ou cheeseburger.
  • Espalhe na torrada e acrescente um ovo para um delicioso café da manhã.

Essas sugestões irão ajudá-lo a se apaixonar por esta geléia. Deixe-me saber se você encontrou outras maneiras saborosas de usar Onion Bacon Jam!


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