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Receita de almôndegas grelhadas com gergelim

Receita de almôndegas grelhadas com gergelim

Então, estou sentado aqui um dia trabalhando neste livro e penso comigo mesmo, por que você não poderia fazer almôndegas na grelha? E adivinhe - você pode, e eles são muito fáceis, muito divertidos e muito bons. Quem sabia?

Clique aqui para ver a história de 8 Unlhiba Grill Foods.

Ingredientes

  • Cerca de ½ xícara de molho hoisin
  • 1 colher de chá de molho de pimenta asiática
  • 32 almôndegas pequenas, cerca de meio quilo (do tipo congelado totalmente cozido), descongeladas *
  • ¼ xícara de óleo de gergelim
  • 32 pequenos espetos de bambu, aproximadamente 6 polegadas
  • ¼ xícara de cebola verde finamente picada

Instruções

Pré-aqueça a grelha em médio-alto. Misture a hoisin e o molho de pimenta; deixou de lado.

Pincele as almôndegas com o azeite, espalhe na grelha e cozinhe até que estejam bem aquecidas e comecem a dourar, com as marcas da grelha.

Retire as almôndegas da grelha e espete cada uma. Coloque em pratos de servir, cubra com algumas cebolas verdes e sirva com a mistura hoisin para mergulhar.


Sweet Sesame Ginger Meatballs

27 de fevereiro de 2020 por Tracy | Atualizado em 31 de março de 2021. Esta postagem pode conter links de afiliados. Leia minha política de divulgação.

Estas Sweet Sesame Ginger Meatballs são almôndegas de peru de estilo asiático que podem ser servidas como um aperitivo ou em uma cama de arroz para uma refeição completa!

De alguma forma, essa é a primeira receita de almôndega postada aqui no SFS! Eu sei, estou tão chocado quanto você. No entanto, devo dizer, estes Sweet Sesame Ginger Meatballs são uma primeira almôndega incrível.

Não só essas pequenas mordidas de gergelim de almôndegas de peru de inspiração asiática são fáceis de fazer, mas, como são feitas com peru moído, têm menos gordura saturada do que a carne moída, mas ainda contêm o mesmo ponche de proteína.


TSUKUNE (GALINHAS DE FRANGO GRELHADAS)

Uma maneira de saborear a carne e, ao mesmo tempo, reduzir a quantidade que você consome, é servi-la como aperitivo antes de um prato principal sem carne. Esses aperitivos japoneses transmitem um sabor intenso de carne. Um bom prato principal a seguir seria um refogado de vegetais asiáticos mistos (como repolho chinês, mostarda, agrião e couve), cenouras fatiadas e cogumelos, servidos com arroz de gergelim. O molho extra de soja-Marsala é um excelente sabor para esse prato.
O tempero Accent é opcional, mas este ingrediente MSG é amplamente utilizado na autêntica cozinha japonesa
Serve 8 porções como aperitivo

• 60 gramas de gengibre fresco, descascado e picado
• 1 ½ libra de coxas de frango caipira desossadas, cortadas em cubos médios
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta branca moída na hora
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• Pitada de tempero acentuado (opcional)
• Óleo para fritar
• Molho de Molho de Soja Marsala (receita a seguir)

Em um processador de alimentos, pulse o gengibre até ficar bem picado. Adicione o frango, açúcar, pimenta branca, amido de milho, sal e sotaque (se usar). Pulsar até obter um purê áspero.

Aqueça o óleo a uma profundidade de 3 polegadas a 350 ° F. Forme bolas pequenas com a mistura de frango, apertando o punho cerrado. Coloque as almôndegas no óleo em lotes com frequência e frite até estar cozido, cerca de 1 minuto. Transfira para um prato para escorrer.

Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Espete as almôndegas cozidas em palitos de bambu, duas para cada espeto. Grelhe as almôndegas até ficarem ligeiramente carbonizadas e com sabor a grelhada, cerca de 1 minuto de cada lado. Sirva com molho de soja-Marsala.

MOLHO DE SOJA-MARSALA
Rendimento: 1/2 xícara

Ingredientes
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de vinho Marsala
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mirin (vinho doce para cozinhar japonês) ou vinho doce
• 2 colheres de chá de amido de milho

instruções
Leve o molho de soja, o Marsala, o açúcar, o vinagre de arroz e o mirin para ferver em uma panela pequena. Cozinhe por 3 minutos.

Combine o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria para formar uma pasta. Engrosse o molho mexendo na pasta de amido de milho, aos poucos, até que o molho tenha uma consistência lisa e cubra as costas de uma colher.


  • Para as almôndegas
  • 12 oz. Frango Moido
  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara de migalhas de pão Panko
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • sementes de Sesamo
  • Para o molho:
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/3 xícara de molho hoisin
  • 1/3 xícara de molho teriyaki
  • 1 colher de chá - cada amido de milho e água fria, misturados para fazer pasta
  • Suco de 1 laranja, opcional
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Aperte sal e pimenta
  • Para o Lo Mein:
  • 6 onças Macarrão lo mein
  • 1 xícara de florzinhas de brócolis
  • 2 cenouras, juliana
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Água, quanto vai depender da sua panela
  1. Misture frango moído, ovo, panko, alho, cebola em pó, gengibre, uma pitada de sal e pimenta em uma tigela. Misture bem. Use as mãos para formar almôndegas de 2 ". Polvilhe com sementes de gergelim.
  2. Aqueça uma frigideira em fogo médio, regue com azeite, acrescente as almôndegas. Cozinhe uniformemente em todos os lados por 15 minutos ou até a temperatura interna atingir 165. Despeje o óleo de gergelim uniformemente em torno da panela durante os últimos minutos de cozimento.
  3. Retire as almôndegas e reserve. Reduza a temperatura para médio baixo.
  4. Adicione o macarrão lo mein à panela e cubra com água, cozinhe até ficar al dente. Drene a água.
  5. Adicione os ingredientes do molho, leve para ferver, mexa na mistura de pasta. Reduza para ferver. Misture bem.
  6. Adicione vegetais, lo mein e almôndegas de volta à panela.
  7. Tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.

Informação nutricional:

Produção:

Porção:

Os dados nutricionais são preenchidos automaticamente pelo aplicativo para este cartão de receita, os números podem variar. Para obter melhores resultados, insira os ingredientes exatos de sua marca em um analisador de receita como Verywell ou MyFitnessPal.

Postagens populares


Panela lenta almôndegas pegajosas de gergelim de alho

Salgadas almôndegas em molho pegajoso de gergelim de alho. Esta receita inspirada em restaurante caseiro é a favorita da família e é fácil de fazer para o jantar ou servir para uma festa.

Nossa família adora almôndegas de gergelim de alho porque é um prato repleto de sabores de inspiração asiática. Ultimamente, tenho cozinhado almôndegas com uma variedade de molhos caseiros diferentes. Eu tenho usado esta receita de almôndega nos últimos dois anos e é minha receita que nunca falha. O que adoro nesta receita de almôndega é que ela é muito fácil de se adaptar a diferentes tipos de molhos. Eu sempre uso cebola e alho frescos, queijo parmesão, ovos e pão ralado. A partir daí, os temperos que usamos podem mudar dependendo do tipo de molho que eu estarei fazendo. Se você estiver procurando uma boa base de almôndega, experimente esta receita.

Sem dúvida, eu amo qualquer coisa feita com esse molho de gergelim de alho. Eu até usei para fazer frango com gergelim com alho pegajoso e na semana passada experimentei esse molho com macarrão asiático. É minha receita de molho favorito para usar com qualquer proteína ou amido como ingrediente principal.

O segredo para fazer um molho asiático delicioso e saboroso não é tão difícil. Normalmente começo meu molho com uma combinação de molho de soja e mel. A partir daí, gosto de adicionar óleo de gengibre e gergelim. Para dar um pequeno impulso, adiciono vinagre de arroz e flocos de pimenta vermelha.

Para juntar este prato, sempre adiciono uma quantidade generosa de sementes de gergelim e cebolinha. Os pratos asiáticos não são iguais sem cebolinhas frescas.

DOIS MÉTODOS ALTERNATIVOS FÁCEIS para tornar esta receita mais rápida

Se você estiver procurando por um ALTERNATIVA FÁCIL para esta receita, comece usando almôndegas congeladas em vez de almôndegas caseiras. Eu prefiro almôndegas caseiras à variedade congelada, mas se você não se importar com elas ou estiver com pressa, pule a versão caseira. Em seguida, coloque as almôndegas na panela elétrica e cozinhe em fogo baixo com o molho por 3 horas. Aumente o fogo lento e cozinhe por mais uma hora para que o molho engrosse.

Outro FÁCIL ALTERNATIVA O método de fazer esta receita é cozinhar as almôndegas e adicioná-las a um molho rápido sem a panela elétrica. Em uma panela grande, bata os ingredientes do molho e cozinhe em fogo médio (cerca de 4 no fogão) por 7 a 10 minutos ou até formar bolhas grossas. Este método reduz o tempo de cozimento. Adicione as almôndegas à panela de caldo com o molho e cubra bem.

Eu gosto de servir almôndegas de gergelim de alho pegajoso Slow Cooker com arroz, cebolinha e sementes de gergelim. Se você está procurando outra receita deliciosa de gergelim de alho, experimente esta Frango De Gergelim Com Alho Pegajoso. Perfeito para um jantar em fogão lento ou aperitivo de festa para o dia do jogo.


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Preparação

Molho

Passo 1

Misture o ketchup, o molho inglês, o vinho (se for usar), o mel, o molho de soja, o gengibre e a pimenta em uma panela pequena. Meça ¼ xícara da mistura em uma tigela pequena reservada para polir as almôndegas mais tarde. Leve a mistura restante para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo se necessário, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Transfira o molho para uma tigela pequena.

Almôndegas e Montagem

Passo 2

Coloque uma cremalheira no terço superior do forno pré-aqueça a 450 °. Forre uma assadeira com papel alumínio. Apare os caules dos brócolis e remova da coroa. Retire a casca externa dura transversalmente em pedaços de ½ polegada. Corte os floretes em pedaços de 2 & quot. Misture na assadeira preparada com 1 colher de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. sal e algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Empurre para as bordas da assadeira para criar um espaço para almôndegas. Pincele o espaço com 1 colher de sopa restante. óleo vegetal.

Etapa 3

Misture o frango, o ovo, a cebolinha, o alho, o gengibre, o panko, o óleo de gergelim, a pimenta e o restante 1½ colher de chá. sal e ¼ xícara de água em uma tigela média. Com as mãos molhadas, forme doze almôndegas de 1½ ”de diâmetro. Disponha em um pincel assadeira com um pouco da mistura de cobertura reservada. Asse até que as almôndegas estejam cozidas, 14–18 minutos. Retire da grelha de calor do forno. Pincele as almôndegas com o restante da mistura para grelhar até que os brócolis estejam carbonizados e as almôndegas douradas em alguns pontos, cerca de 5 minutos.

Passo 4

Colher almôndegas e brócolis sobre o arroz em uma tigela. Regue com o molho e polvilhe com sementes de gergelim.

Como você avaliaria as almôndegas de frango em folha e brócolis carbonizado?

Esta receita não tinha complexidade e tinha muito molho inglês. Para ajustar o molho, cortei ao meio o molho inglês, adicionei 1 colher de sopa de molho Sriracha, 1 colher de chá de pasta de pimenta 2 dentes de alho picado, 1 colher de chá de melaço e 1 anis estrelado inteiro. Fez toda a diferença no sabor. Sim, era picante, mas tinha um sabor mais equilibrado e complexo - absolutamente delicioso!

As conversas da madrugada podem ter um impacto diferente nestes

HORRÍVEL. Isso está errado em tantos níveis! Tudo o que posso dizer, é que meu triturador de lixo gostou.

Minha família adora essa receita e fez algumas mudanças ao longo do tempo. Usamos frango moído quando podemos encontrar à venda, caso contrário usamos carne moída. Também enganamos um pouco e usamos gengibre ralado de um tubo que pode ser encontrado perto das ervas embaladas na seção de produtos refrigerados do supermercado. Brócolis torrado crocante mudará sua vida se você ainda não experimentou!

Não gostou nada deste molho. Não é um sabor equilibrado. Molho inglês demais. E molho demais para meio quilo de almôndegas de frango moídas. Prestes a jogar fora o resto. Além disso, a 450 graus, o brócolis fica pronto antes das almôndegas, portanto, deve ser removido quando você retirar as almôndegas aos 14/15 min. para esmalte novamente. O sabor da almôndega real estava bom, mas o molho não complementa o sabor. Pode & # x27t recomendar.

Nós não gostamos disso. O sabor estava estranho, muito gengival e a consistência não era boa. Fragmentável e macio e de alguma forma sem sabor, apesar de muito tempo gasto preparando o molho e a mistura de frango. Junto com o molho, o gengibre foi avassalador. Normalmente gosto das receitas que encontro aqui então essa foi uma surpresa, infelizmente.

Excelente refeição saudável com muito sabor. Como alguns dos outros revisores mencionaram, o molho é muito poderoso. Só preciso de uma pequena quantidade. Servimos isso com arroz basmati.

Realmente delicioso, eu resfriei as almôndegas por algumas horas antes de colocá-las no forno e elas ficaram muito bem juntas. Eu adorei o visual também.

As almôndegas estavam deliciosas. O molho era tão forte que, embora o tivesse feito, joguei-o no ralo. Um esmalte simples de soja / gergelim era muito mais apropriado e não dominava as almôndegas. Eu definitivamente faria as almôndegas de novo, mas não me incomodaria com um molho que tivesse mais gosto de molho para churrasco do que de esmalte asiático

Estes foram muuuuito bons! Fiquei um pouco desconfiado depois de ler alguns dos comentários, mas simplesmente adorei o sabor de todos os componentes. O gengibre é sutil, mas saboroso, e as almôndegas estavam úmidas e suculentas. Usei apenas metade da água e, felizmente, eles estavam bem molhados. Usei uma concha de biscoito para fazer as almôndegas e, em seguida, moldei-as suavemente em minhas mãos e funcionou muito bem. Faremos novamente com certeza!

A textura das almôndegas e brócolis é perfeita. No entanto, como outros revisores mencionaram, o gengibre é avassalador. Na próxima vez que eu fizer isso, incluirei gengibre nas almôndegas, mas deixarei fora do molho, possivelmente substituindo por alho, como outra pessoa sugeriu.

Adorei esse método de preparo do brócolis (tenro com carvão leve na superfície). Minhas únicas reclamações seriam que meus "bolinhos" de carne caíram por causa de como a mistura de carne estava molhada e se transformaram mais em "cômodos" de carne no forno, o que não parecia particularmente apetitoso. Havia uma tonelada de sabor no esmalte, mas um pouco worcestershire demais para o meu paladar. Eu ainda achei o prato muito saboroso no geral e servido incrivelmente sobre uma tigela de arroz.

A textura e o glacê resultantes das almôndegas são, na melhor das hipóteses, um bolo de carne sobrecarregado, mas mais próximo do farináceo e unidimensional. O esmalte tem um bom tempero por causa do gengibre, mas combinado com a quantidade de gengibre na almôndega é demais. Existem pequenos fatores redentores aqui. Fiz a receita conforme escrita. Foram necessárias duas passagens para formar as almôndegas, uma para repartir e outra para trabalhar, já que as mãos molhadas sozinhas não foram suficientes na primeira passagem para formar as almôndegas. Sim, eles ficam molhados ao entrar e tomam forma quando acabados. No geral, não é um fã.

Absolutamente amo esta receita! Eu gosto de combinar as almôndegas com pimenta vermelha e arroz de couve-flor cebolinha que eu faço, e tudo fica muito bem junto. Eu faço as almôndegas com carne moída de peru - não de frango - e elas são absolutamente deliciosas, o molho dá mais sabor à carne e pode ser facilmente adaptado ao seu paladar. Eu usaria frango picado se pudesse conseguir algum onde moro, mas encontrá-lo é impossível. Uma receita tão versátil e adaptável, e eu a comi no almoço nos últimos 3 dias. Nunca pode dar errado com uma receita BA!

Favorito da família! Esta receita está no rodízio do jantar na minha casa porque nunca sobra e a limpeza é muito fácil. Como outros comentaram, uso menos água e gengibre ralado. Eu uso uma pequena concha de massa de biscoito para formar as almôndegas que rendem cerca de vinte e seis. O tempo de cozimento é alguns minutos a menos do que o recomendado por causa do tamanho menor. O brócolis é perfeitamente cozido e viciante para comer.


Resumo da receita

  • ½ xícara de xarope de bordo real
  • ½ xícara de ketchup
  • ⅓ xícara de vinagre de vinho de arroz
  • ¼ xícara de óleo de gergelim
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim ou mais a gosto
  • ⅓ xícara de cebolas verdes fatiadas
  • 1 ovo batido
  • ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • 1 libra de peru moído
  • ½ xícara de migalhas de pão panko
  • 2 xícaras de cenoura picada (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Combine o xarope de bordo, o ketchup, o vinagre, o óleo de gergelim, o azeite de oliva, a mostarda e as sementes de gergelim em uma panela média e leve para ferver. Cozinhe o molho agridoce por cerca de 5 minutos e reserve.

Combine a cebolinha, o ovo, o molho de soja, o gengibre, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e o alho em pó em uma tigela. Bata até ficar bem misturado. Adicione o peru moído e cubra com migalhas de pão panko. Misture bem com as mãos para combinar todos os ingredientes.

Use uma concha de biscoito padrão para fazer almôndegas uniformes e coloque-as em uma camada uniforme em uma frigideira de vidro não untada de 9 x 13 polegadas. Coloque as cenouras picadas uniformemente entre as almôndegas na panela. Despeje o molho agridoce uniformemente por cima. Cubra com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos. Descubra e leve ao forno mais 10 minutos.


Preparação

    1. Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 500 ° F.
    2. Despeje o leite sobre as migalhas de pão em uma tigela grande e mexa até que o líquido seja absorvido. Adicione a carne moída, o ovo, a castanha d'água, o sal, o coentro picado, 1 colher de sopa de molho de soja e 2 colheres de chá de óleo e misture com as mãos até incorporar bem. Molde 3 colheres de sopa da mistura de carne em uma bola e transfira para uma assadeira de vidro de 13 por 9 polegadas. Faça mais almôndegas com a mistura restante, arrumando as almôndegas com cerca de 1/2 polegada de distância na assadeira. Asse até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
    3. Enquanto isso, misture o suco de limão, a água, o açúcar, as 4 colheres de sopa de molho de soja restantes e as 2 colheres de chá de óleo restantes em uma tigela até que o açúcar se dissolva.
    4. Transfira as almôndegas para uma travessa. Mexa o molho, depois regue as almôndegas com 1 colher de sopa de molho e polvilhe com raminhos de coentro.
    5. Sirva as almôndegas com o molho restante.

    Se estiver usando Hambúrguer impossível, siga as mesmas instruções que o peru nas etapas 2 e 3, assando sem tampa em forno quente até que o hambúrguer esteja bem aquecido, 20-25 minutos.

    Se estiver usando carne de porco moída, siga as mesmas instruções do peru nas etapas 2 e 3, assando sem tampa em forno quente até que a carne de porco atinja a temperatura interna mínima, 20-25 minutos.

    Se estiver usando Carne moída, siga as mesmas instruções do peru nas etapas 2 e 3, assando sem tampa em forno quente até que a carne atinja a temperatura interna mínima, 20-25 minutos.

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    Asse o feijão verde

    Pré-aqueça o forno a 425 graus. Enxágue bem todos os produtos frescos e seque. Combinar Vagem, metade de molho de soja (reserva restante para almôndegas), 1 colher de chá. azeite, 1 Colher de Sopa. agua, e uma pitada de sal na bandeja fornecida. Cubra a bandeja com papel alumínio. Asse em forno quente por 10 minutos.

    Adicione as almôndegas

    Com cuidado, remova a bandeja do forno. Empurre o feijão verde para o lado. A bandeja vai estar quente! Use um utensílio. Combinar Turquia, Panko, maionese, restante molho de soja, e uma pitada de sal em uma tigela. Forme a mistura de peru em seis almôndegas de tamanhos iguais e coloque no lado vazio da bandeja.

    Asse o Prato

    Asse descoberto em forno quente até Vagem são macios e almôndegas atingir uma temperatura interna mínima de 165 graus, 20-25 minutos. Remova cuidadosamente a bandeja do forno. Melhores almôndegas com esmalte teriyaki. Asse descoberto novamente até que o molho esteja bem aquecido, 3-5 minutos. Enquanto a refeição assa, combine curativo e óleo de alho em outra tigela. Remova cuidadosamente a bandeja do forno. Enfeite almôndegas com wontons e feijão verde com mistura de molho e sementes de Sesamo. Bom apetite!

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