Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Carne de porco ao molho de vinho

Carne de porco ao molho de vinho

Corte a cebola em rodelas finas e coloque numa frigideira com azeite.

Adicione as fatias de carne, adicione água e cubra com uma tampa para ferver.

Quando o suco cair, acrescente o vinho, os temperos e o alho amassado.

A carne gira dos dois lados.

Sirva com purê de batata


Receitas de carne e combinações de icircn com ingredientes impostos, preparados por concorrentes da equipe do Chef Cătălin Scarlătescu

Cristi Boca, Av & acircnd como ingrediente secundário Ruivo, cozinhei um interessante Receita de peito de pato com purê de couve-flor, molho de curry e cenoura marinada e icirc de gengibre. Este já amado competidor também recebeu elogios máximos.

Peito de pato com purê de couve-flor, molho de curry e cenoura marinada e gengibre icircn preparado por Cristian Boca

Robert Vasiliu, também conhecido por Rgnar, cozinhou um pouco sem inspiração, desta vez, um receita de espetos de frango com mel, molho tzatziki e batatas fritas, com iogurte como ingrediente necessário. Infelizmente, ele foi o competidor que deixou a competição.

Espetos de frango com mel, molho tzatziki e batatas fritas & ndash Robert Vasiliu

Paul Maxim ele escolheu cozinhar, com o ingrediente necessário uvas, o receita de peito de pato com purê de macarrão e acircrnac com baunilha, chips de macarrão e molho de acircrnac e uva. Infelizmente, os chefs não encontraram no prato o sabor das uvas que, por outro lado, tinham um aspecto muito bom. Ele recebeu a pontuação mínima, mas foi salvo pelo amuleto do Chef Scarlatescu.

Peito de pato com purê de macarrão e acircrnac com baunilha, chips de massa e molho de acircrnac e uva e ndash Paul Maxim

Cătălin Rizea cozinhou um receita de peito de pato com molho de melão e purê de batata, Av & acircnd como ingrediente secundário Melancia. E ele deu a ele o ingrediente necessário que realmente não combina com a carne e não mantém o sabor após o cozimento, & icircnsă o prato estava bem saboroso e recebeu o voto para continuar com uma pontuação bem alta.


Método de preparação

2 horas até que a carne amoleça muito bem e o molho diminua. Adicione o creme de leite, endireite o sabor do sal, pimenta e cozinhe por mais 15 minutos. A comida está pronta. Senti necessidade de adicionar um pouco de páprica quente e um pó de alho granulado. No banho coloquei duas folhas de louro amassadas. Decorei com salsa, tomilho e algumas rodelas de cenoura da sopa. Bom apetite.

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Carne De Porco Com Molho De Vinho

Numa panela coloque o vinho tinto, a casca ralada de um limão, 2 raminhos de alecrim, sal, pimenta e cebola, a cebola previamente picada. Deixe o molho ferver até cair consideravelmente, em seguida, adicione um pedaço de manteiga (aprox. 25g) e misture. Coe o molho e deixe esfriar.

Depois que o molho estiver pronto, você pode preparar a carne.
Então, em uma panela, coloque um pouco de azeite, 2 raminhos de alecrim e carne de porco cortada em pedaços. Deixe a carne fritar de um lado e do outro, coloque 150 ml de água.

Deixe ferver até que a água caia completamente e a carne seja frita uniformemente dos dois lados. Se a carne não estiver mole, após os 150ml de água, pode-se colocar mais água e deixar ferver até ficar macia.

Em seguida, as maçãs são preparadas. Assim, as maçãs são limpas, cortadas em cubos e colocadas numa caçarola com um pouco de manteiga e sal. Deixe a ideia fritar e depois apague com vinho branco. Deixe no fogo até que o vinho diminua para servir.

A carne de porco, com molho de vinho e maçãs, pode ser servida de imediato. eles são incríveis, um pouco quentes.


Um delicioso molho e espaguete com carne de porco

Aqui está o que você precisa para um jantar romântico e alguns deliciosos espaguete com carne picado de porc:
- um pacote de espaguete
- 300 gr de carne de porco picada
- Uma cebola grande
- 150 gr de cogumelos enlatados
- 100 ml de creme de leite
- sal pimenta

Se você deseja que seu relaxamento atinja níveis máximos, junte-se à sua porção de espaguete com porco um vinho ao seu gosto!


Bife de porco ao molho vienense

Coloque um pouco de óleo no forno. Colocamos sal e pimenta sobre a carne e depois fritamos, para que mude um pouco de cor, dos dois lados. Então pegamos a carne e guardamos. No mesmo óleo, aqueça a cebola picadinha e a cenoura ralada.

Misture bem e retire a panela do fogo, acrescente 1 colher de chá de colorau, mexa sempre e leve ao fogo. Adicione rapidamente o extrato de tomate, misture bem e depois acrescente a carne. Imediatamente acrescente água e vinho (coloquei 3 copos de água e 2 copos de vinho, só o suficiente para passar um pouco sobre a carne) acrescente a pimenta, um pouco de sal, uma colher de chá de tomilho, vegeta e deixe ferver embaixo da tampa, no calor certo por cerca de 40 minutos. (até que a carne esteja cozida).

Quando a carne estiver cozida, retire do molho e corte em rodelas mais grossas, depois coloque em outra assadeira. O molho é passado no liquidificador e, em seguida, na peneira. (Colocava na peneira sobre a grelha de carne e com uma colher de pau ficava virando até que ficasse uma pasta na peneira).


Costeleta de porco em vinho tinto

Se fôssemos tirar depois de escrever na imprensa, em blogs ou em redes sociais, não deveríamos comer carne de forma alguma. Carne ela tem muito colesterol (às vezes um cavalo), ou podemos nos livrar dela com encefalopatia espongiforme bovina (também conhecida como “doença da vaca louca”). Carne de frango tem a mesma quantidade de colesterol (especialmente na pele) e contém antibióticos e hormônios. Carne de porco: colesterol, gorduras saturadas (triglicerídeos), triquinose, peste suína. Não com peixe nós não terminamos - veja a história sobre pangasius, que mencionei aqui. Muitos dizem em voz alta que só comem comida. "naturalmente“, “bio”, “eco“Ou eu sei como. Peço-lhes que tenham a paciência necessária para lerem até ao fim os três artigos de Radu Popovici dedicados a este assunto. Eu os encontro aqui, aqui e aqui.

Por que esta introdução? Porque está chegando "comida sem qualidade”: Costeleta de porco feita lentamente no forno, no vinho tinto. Um prato que requer pelo menos cinco horas, das quais duas para marinar e outras três para assar. Não é difícil de fazer ou comer.

O que você precisa?

  • Um pedaço inteiro de costeleta de porco com osso, moldado (cerca de 800 g)
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
  • 20 g de manteiga
  • 4 - 6 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 200 mL de vinho tinto seco (Cabernet Sauvignon, por exemplo)
  • 2-3 raminhos de alecrim
  • 2-3 galhos de sálvia.

Para a marinada:

  • ½ colher de chá de vinagre balsâmico de Modena
  • ½ colher de chá de molho tabasco verde
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de molho de soja leve
  • ½ colher de chá de pimenta verde esmagada (não moída)
  • ½ colher de chá de pimenta branca moída na hora
  • ½ colher de chá de sal defumado
  • 2-3 raminhos de alecrim
  • 2-3 galhos de sálvia.

Como você procede?

  • Lave bem o pedaço de costeleta e seque-o com toalhas absorventes
  • Unte a costeleta de todos os lados com vinagre balsâmico, molho Tabasco, molho inglês, molho de soja
  • Tempere a costeleta com sal e pimenta, “cole” os ramos de sálvia e alecrim, embrulhe bem em filme plástico (ou coloque em um saco que pode ser fechado) e deixe esfriar por pelo menos 2 horas.
  • Descasque uma abóbora, rale e corte
  • Amasse delicadamente os dentes de alho com a lateral de uma faca, sem limpá-los
  • Pré-aqueça o forno a 180 ˚C
  • Unte uma assadeira com óleo e coloque o pedaço de costeleta na assadeira (depois de retirá-lo do papel alumínio, obviamente) com o lado do osso por baixo.
  • Coloque 2 pedaços de manteiga na costeleta, adicione o alho, alecrim e sálvia na panela, em seguida, despeje levemente o vinho sobre a costeleta (coloque cerca de 125 mL, o resto você adicionará mais tarde)
  • Cubra o conteúdo da bandeja com papel manteiga bem umedecido e espremido.
  • Coloque a assadeira no forno por 2 horas - após 1 hora vire a carne com o osso para cima e troque a assadeira (ou umedeça a antiga, se for mais natural)
  • Coloque as rodelas de cenoura na assadeira, cubra com o vinho (que você despeja sobre a carne que você recusou novamente com o osso para baixo) e leve ao forno por mais 30 minutos, também com a bandeja coberta com uma assadeira úmida.
  • Remova a tampa da bandeja e deixe a 180 & # 8211 200 ˚C por mais 20 minutos para dourar a carne e engrossar o molho.
  • Retire o bife da frigideira, coloque em um prato e embrulhe em papel alumínio, depois deixe ferver sob o papel alumínio por 10 minutos, após o que a carne pode ser facilmente fatiada.

Pode ser servido, desde que a carne tenha sido preparada no forno enquanto se prepara um puré de batata e uma pasta leurd com iogurte. A maneira como você organiza o prato depende apenas da sua imaginação. Se você não tiver em mãos (na sua imaginação), você também pode usar os conselhos de Radu, que você pode encontrar aqui e aqui. Não se esqueça do vinho relacionado. É o mesmo Cabernet Sauvignon que você usou para cozinhar. Se você colocar tudo no bife, experimente um Richamont de Bordeaux da safra de 2011, que foi um bom ano. Não precisa ser de gelo, 14 - 16˚C é o suficiente.

E se sobrar carne, não dê banho. Uma fatia de bife frio na torrada integral é sempre bem-vinda.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Carne de porco com cordeiro ao molho de vinho em panela elétrica

Corte a carne de porco em cubos e corte o cordeiro em rodelas. Retire os pedaços mais grossos de gordura.


Frite a carne de porco em óleo quente.


Se ainda não foi temperado, agora pode ser temperado com sal, pimenta e colorau.


Frite por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.


O cordeiro também é temperado.


E frite junto com a carne de porco.



Corte à parte a cebola, o pimentão em cubos grandes e as batatas em rodelas grandes.


Corte os legumes cortados primeiro no fundo da panela de cerâmica,



depois a carne ligeiramente frita e o óleo com que foi frita.



Tempere com orégano, sal e pimenta.


Cubra com vinho suficiente para cobrir todos os ingredientes.


Ligue o aquecimento na panela elétrica e mantenha o aquecimento no máximo por 6 horas.



o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Uma receita ideal de carne cozida. Você obterá uma carne tenra, deliciosa e extremamente perfumada.

Apresentamos-lhe uma receita clássica de carne cozida, muito suculenta, macia e perfumada. Minha família adora essa receita, então costumo prepará-la nos finais de semana. A receita é muito simples, basta seguir todos os passos do preparo. O bife é incrivelmente saboroso, macio e apetitoso. Desfrute com legumes cozidos.

INGREDIENTES

-2-3 colheres de sopa de azeite

-2 cebolas inteiras limpas e cortadas ao meio

-6-8 cenouras inteiras, cortadas em cubos

-1 copo de vinho tinto (opcional)

-2-3 filamentos de alecrim fresco

-2-3 filamentos de tomilho fresco

- pimenta-do-reino salgada e moída

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 140 graus. Tempere a carne com sal e pimenta.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e frite.

3. Coloque a cebola em um prato.

4. Coloque as cenouras na bandeja de óleo, doure por 2 minutos e coloque ao lado da cebola.

5. Adicione mais óleo à panela quente, se necessário, e frite a carne por todos os lados por alguns minutos até que esteja bem dourada.

6. Retire a carne para um prato.

7. Polvilhe a carne com vinho para embeber um pouco. Em seguida, coloque-o na panela e despeje a sopa de modo que fique coberto pela metade.

8. Adicione as cebolas, cenouras e ervas frescas.

9. Coloque a panela no forno e cozinhe a carne por 3-4 horas. O bife está pronto.


Como cozinhar com creme

INGREDIENTES NÚMERO
20% creme 0,5 l
Carne de porco 480 g
Pimenta preta para gosto
óleo vegetal 30 ml
sal para gosto
vinho branco 0,1 l

Qual é a hora & # 8211 1 hora e 25 minutos.

O que são calorias e # 8211 192 calorias.

  1. Lave bem a carne de porco e corte em rodelas de 2 cm de espessura.
  2. Numa panela, aqueça bem a manteiga e coloque o porco.
  3. Frite dos dois lados até dourar.
  4. Despeje o vinho, adicione sal e pimenta-do-reino.
  5. Pique até que todo o álcool tenha evaporado.
  6. Em seguida, adicione o creme de leite e leve o molho para ferver.
  7. Derreta por 35-40 minutos até que a carne esteja cozida.
  8. Vire a carne de porco a cada cinco minutos para cozinhar uniformemente.
  9. Quando o tempo passar, misture o molho com uma vassoura para retirar os pedaços.