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Nhoque Assado com Tomate e Mussarela

Nhoque Assado com Tomate e Mussarela

Numa frigideira coloque o azeite e refogue a cebola, a pimenta bem picada e o alho amassado. Adicione os tomates em cubos e um pouco de água. Ferva por cerca de 10-15 minutos até o molho engrossar. Adicione o manjericão.

Ferva o nhoque separadamente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e coloque em um prato resistente ao calor. Despeje o molho de tomate e acrescente a mussarela. Deixe no forno até o queijo começar a derreter.

Servir quente.

Bom apetite!


Gnocchi alla Sorentina, ou seja, nhoque temperado com molho de tomate e mussarela derretida são ideais para almoços ou jantares em família.

São fáceis de preparar, com ingredientes simples e fáceis de adquirir. Vou mostrar na receita abaixo como você pode preparar nhoque em casa, mas se você está com uma crise de tempo e quer colocar a comida na mesa rapidamente pode comprar nhoque.

Gnocchi alla Sorentina incorpora perfeitamente o nome da região de onde vem, porque os comi pela primeira vez na Itália, em Sorrento. Eu estava de férias lindas com amigos queridos aqui. A criança queria macarrão em quase todas as refeições. Ele tinha 6 anos e, como qualquer criança, só comeria macarrão e pizza. A porção dele era bem grande, então fui eu que terminei o que ele havia deixado no prato. Eles estavam ótimos, então a partir daí experimentei algumas receitas até chegar à melhor versão de nhoque com molho de tomate e mussarela & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

Não sei se conhece ou não este tipo de massa, com massa de batata, mas se ainda não comeu acho que não sabe o que perdeu. É a massa que faço para bolinhos de ameixa ou fedor, mas aqui a massa também tem um ovo na composição.

Se você quer experimentar e fazer uma nova receita mega deliciosa, então é hora de experimentar esses nhoques com molho de tomate e mussarela. Comi Mozzarella de Hochland, da linha Hot Delights.

Parece-me adequado para receitas feitas no forno.

Os nhoques com molho de tomate e mussarela ao estilo italiano são condimentados com manjericão.

Preparei a receita para a minha há uma semana, mas a pedido deles refiz a receita na sexta-feira, momento em que tirei as fotos para o blog.

Fico feliz que minha família ainda esteja receptiva a novas receitas, embora às vezes eles me peçam para fazer suas receitas & # 8220clássicas & # 8221.

Se eu me arrependesse de alguma coisa com toda essa experiência, bem, sinto muito por não haver ninguém ao meu lado para poder segurar o palete sobre a tigela quando eu tiro uma porção de nhoque da tigela que acabou de sair do forno .

Uma foto impressionante com mussarela quente, macia e totalmente esticada teria saído. As fotos acima não mostram o que me impressionou, a saber, aquela mussarela derretida, mas não o gosto final.

Estou pensando em não prestar atenção em você, então vou deixar abaixo a lista de ingredientes e como preparar Gnocchi alla Sorentina & nhoque # 8211 com molho de tomate e mussarela.

INGREDIENTES

300 g de farinha + farinha para a mesa de trabalho

Aqui estão os ingredientes preparados para uma das melhores receitas de nhoque.

Fervi as batatas com casca até que o garfo entrasse levemente, mas sem quebrar durante o cozimento, tirei do fogo, tirei da água e tirei a casca enquanto ainda estavam quentes. Isso é muito fácil de aceitar.

Amassei as batatas como purê, mas também podem ser raladas com um ralador grande. Misturei com 1 ovo pequeno, 1/2 colher de chá de sal e farinha.

A massa obtida foi enrolada entre as palmas das mãos forradas com farinha, depois cortei. Os rolos têm 3 cm de diâmetro e eu os cortei em tamanhos de cerca de 3 cm. Moldei com um garfo e fervi em água com 1 colher de chá de sal por cerca de 5 minutos ou até que subissem à superfície. Peguei o nhoque e os deixei em uma grande peneira.

Preparei o molho: endureci a cebola, e quando ficou vítrea acrescentei o suco de tomate, açúcar, alho amassado, 1/2 colher de chá de sal e manjericão. Eu cozinhei por cerca de 5 minutos.

Cortei a mussarela em cubos do tamanho certo.

Em uma tigela resistente ao calor coloquei molho de tomate, nhoque, mussarela, um pouco de orégano seco ou manjericão seco, parmesão ralado, depois repeti a operação, mas guardei um pouco de suco de tomate para cobertura.

Assei tudo a 200 ° C até gratinar (máx. 15 min).

Comi imediatamente esses nhoques deliciosos com suco de tomate e mussarela.

Espero que você experimente a receita.

Você também pode experimentar as receitas simples preparadas por mim na versão vídeo:

Você também pode me encontrar no Instagram aqui:

Eu convido você para o grupo Eu cozinho com amigos se você quiser postar suas receitas:


Abóbora assada com tomate e mussarela

Tomates, abobrinhas e mussarela são cortados em rodelas da mesma espessura.


Em uma tigela resistente ao calor, arrume uma rodada de abobrinha, um tomate vermelho, uma folha de manjericão e uma fatia de mussarela, até que a tigela esteja cheia. Dependendo do tamanho do prato, as quantidades de vegetais e mussarela podem variar.


Coloque o prato no forno quente a 220 graus por 20-30 minutos.


Enquanto isso, bata os ovos e misture com as natas.


Após 30 minutos, retire o prato do forno, acrescente os ovos e as natas

e leve ao forno por mais 30 minutos (mais precisamente, até dourar bem por cima).


É servido como prato principal ou como guarnição de bife.


Esta receita foi preparada para o desafio culinário "Sweet Romania", através do qual Ana Maria propôs "Vamos cozinhar saudáveis ​​com legumes e frutas da época".


Os nhoques são pequenos bolinhos que têm batatas na massa de base, com pequenas listras feitas na superfície. Esta receita é uma das mais comuns, por isso não podia faltar. Existem muitas variantes de molhos com os quais podemos servir nhoque, por isso, da próxima vez, tentarei molhos de queijo.

INGREDIENTE:
2 porções

Para nhoque:
500 g de batata cozida
150 g de farinha
1 ou
1 pitada de sal

Para o molho:
1 tomate enlatado
2 folhas frescas de manjericão ou 1/2 colher de chá de manjericão seco
sal
Pimenta
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
2 fatias de presunto de peru -60 g
3 colheres de sopa de creme de leite
250 g de mussarela

Ralamos as batatas cozidas e descascadas. Em seguida, misture com farinha e ovo e faça uma massa.

Polvilhe a farinha na superfície de trabalho. Pegamos a massa e rolamos até obter um cilindro com uma espessura de 2-3 cm. Corte os pedaços com cerca de 2 cm de comprimento e a seguir molde com um garfo dos dois lados.

Coloque 2 litros de água e 3 colheres de sopa de sal em uma panela. Quando a água ferver, coloque o nhoque para ferver. Demorou apenas 6-7 minutos para subir à superfície. Tiramos com uma colher furada, colocamos em uma bandeja e borrifamos com um pouco de óleo.

Para preparar o molho, frite primeiro a cebola e o alho na manteiga, depois junte os tomates, o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe ferver até começar a engrossar.

Em um prato resistente ao calor coloque uma fileira de nhoque, depois cubra com o molho de tomate, sobre ele colocamos uma camada de mussarela ralada, e uma fileira de nhoque, presunto de peru fatiado, creme de leite, mussarela, molho de tomate e ralado mussarela.


Gnocchi Alla Sorrentina (receita de nhoque assado com tomate e mussarela)

Feche os olhos e imagine um prato de bolha cheio até a borda com nhoque de batata recheado, queijo mussarela derretido, molho de tomate doce de verão e manjericão perfumado, coberto com uma crosta crocante de Parmigiano-Reggiano. Este é o nhoque alla Sorrentina, uma massa assada de Sorrento, uma cidade ao sul de Nápoles, na Costa Amalfitana. Merece tanta atenção quanto as queridas massas "al forno", como lasanha à bolonhesa e assada.

Com tão poucos ingredientes & # 8211 apenas nhoque de batata, molho de tomate, mussarela, manjericão e parmesão & # 8211, existem realmente apenas duas coisas que você precisa saber para valer a pena.

Gnocchi Alla Sorrentina Regra 1: Resista a atalhos

Só vejo as ferramentas que voltam à cabeça de tantos leitores: “Esse prato poderia ser tão fácil durante a semana, se eu comprasse um nhoque embalado, teria pegado um pote de molho de tomate pré-fabricado e pulado. pequena loja italiana no centro da cidade onde se vende boa mussarela em favor de coisas com baixa umidade no corredor de laticínios do supermercado. & # 8220

Eu sei que é tentador, mas não desanime. Quem não ficar satisfeito com o resultado, vai deixar comentários decepcionados sobre esta receita e ficaremos todos tristes.

Tal como acontece com muitas receitas italianas, os ingredientes sobressalentes são revelados e os itens de qualidade inferior não têm onde se esconder. Você precisa das coisas boas aqui: nhoque caseiro, um molho de tomate rápido feito de passata (ou tomates inteiros em lata no purê) e realmente fresco, feito naquele dia, fior di latte (mussarela de leite de vaca) & # 8211 quanto mais suave, melhor.

Ok, estou exagerando um pouco. Vocês poderia ser capaz de se livrar do segundo nível de mozz fresco, aquelas coisas de poucos dias que são chamadas de "frescas", mas na verdade não são. Vai derreter e ainda ser saboroso. Mas evite mussarela com baixa umidade, que derrete bem, mas não tem sabor de leite fresco & # 8211 não lhe fará nenhum favor aqui.

E o molho de tomate? Um bom fará o trabalho, mesmo que venha de uma jarra, mas não estará certo. Em vez do aroma ideal de tomates maduros e perfeitos, você obterá uma grande dose de alho e manchas de orégano seco. Guarde coisas para almôndegas, se puder.

Quanto ao nhoque, entendo que & # 8211 é a parte mais difícil. Claro, sua compra é desejável. Mas o nhoque embalado geralmente tem gosto de papelão comprimido e não há sabores fortes no nhoque alla Sorrentina para cobrir isso. E por falar em nhoque & # 8230

Gnocchi alla Sorrentina Regra 2: esqueça os nhoques com penas claras

O nhoque "leve como as nuvens" se tornou um fetiche do mundo alimentar e, embora não haja nada de errado em lutar por ele, também não é um requisito para um bom nhoque. Para um prato como o nhoque alla Sorrentina, pode até ser um problema. A sequência de branquear os nhoques, depois jogá-los no molho, depois lambê-los em uma assadeira, assá-los e finalmente retirar as porções nos pratos de servir, faz com que os pequenos bolinhos de batata passem por muitas manipulações e, portanto, o risco de quebrando e entrando em colapso como resultado.

Para uma receita como essa, você precisa de nhoques com estrutura suficiente para manter a forma e não derreter em um mingau de batata amiláceo até o final do cozimento. Isso significa adicionar mais farinha do que o mínimo que você poderia usar quando o objetivo for nhoque de penas. A quantidade de farinha listada na receita abaixo é mais do que eu poderia usar para o nhoque mais leve, mas ainda é apenas um ponto de partida: você pode precisar adicionar mais farinha, dependendo de quão molhada a cozinha e as batatas estão., Para obter um massa. que é úmido e frágil e pode manter sua estrutura. Muito pouco, e a massa úmida e pegajosa resultante pode deixá-lo com uma caçarola de purê, não nhoque alla Sorrentina.

Isso dificilmente é um compromisso & # 8211 bolinhos caseiros com pouco peso extra ainda são muitíssimo melhores do que a melhor embalagem.