Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Receita de sopa de cogumelos primaveras

Receita de sopa de cogumelos primaveras

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de cogumelo

Cantarelos dão um sabor único a esta sopa feita na panela de pressão. Muito simples de preparar, também pode ser servido como prato principal com pão e queijo para uma deliciosa refeição ligeira.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 noz de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de cogumelos chanterelle
  • 700g de cogumelos botão inteiros
  • 2 batatas pequenas (cerca de 150g no total), descascadas e picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 500ml de água
  • 1 colher de sopa de creme duplo (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o alho por 2 a 3 minutos, até ficar macio. Adicione os cogumelos chanterelles, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  2. Reserve cerca de 200g de chanterelles cozidos. Coloque os cogumelos chanterelles restantes em uma panela de pressão com os cogumelos botão, as batatas, o sal e a pimenta. Adicione água. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Depois de assobiar, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos antes de liberar a pressão.
  3. Bata a sopa com a varinha mágica e, em seguida, acrescente os chanterelles reservados e o creme de leite (se desejar). Mexa bem e sirva.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


Cogumelos modernos: sopa cremosa de chanterelle

A sopa de cogumelos nunca pareceu tão elegante. Faça um grande lote como primeiro prato para seu próximo banquete.

A culinária nórdica é quente - não precisamos dizer isso a você. Com vários dos melhores chefs do mundo vindos do norte da Europa, esta é a comida que você deve cozinhar agora. Culinário renomado, ganhador de incontáveis ​​prêmios de alimentos e mídia e editor fundador da Gastronomica: The Journal of Food and Culture Darra Goldstein & # 8217s, o trabalho mais recente é uma coleção abrangente de receitas de toda a Escandinávia. Acredite nela: você pode fazer isso (e definitivamente deveria).

Cogumelos forrageados são um dos pilares da culinária nórdica, então compre o micologista mais próximo ou visite o mercado de produtores ou mercearia especialidade para chanterelles. Estes saborosos cogumelos amarelos fazem uma sopa farta e cremosa que te fará esquecer os botões, portobellos ou qualquer outra coisa que encontrar no supermercado. Prepare um lote para o primeiro prato do seu próximo jantar em menos de uma hora e surpreenda seus convidados com este simples favorito escandinavo.


The Food Lab & # 39s Soup Month: Cremosa Sopa de Cogumelos Chanterelle

Nota do editor: Durante todo o mês, a sopa está servindo, com mais de uma dúzia de novas receitas chegando para tudo, desde refeições simples de 15 minutos, a versões caseiras atualizadas dos clássicos enlatados que você amava quando criança, a pratos do dia todo que são fartos o suficiente para comer como uma refeição. Confira todas as receitas aqui e certifique-se de voltar - estaremos atualizando durante todo o mês!

Na segunda-feira, mostrei como fazer uma sopa cremosa com praticamente qualquer vegetal. Nesse artigo, mencionei que meu antigo chef, Jason Bond, me mostrou como fazer uma sopa cremosa de cogumelos chanterelle. Provar aquela sopa pela primeira vez foi um dos pontos altos da minha educação culinária. Hoje, a pedido popular, vou compartilhar com vocês a técnica da sopa de chanterelle do Chef Bond a receita da sopa de creme de cogumelos Campbell com crack. É justo que a primeira sopa verdadeiramente boa que fiz seja a última receita de sopas deste mês. Mas não se preocupe, sempre haverá mais receitas por vir.

Para o registro, esta mesma técnica funcionará virtualmente para algum cogumelo. Até o botão de boas maneiras se transformará em amor líquido quando você o tratar assim.

E agora é hora de jogar um jogo chamado "Você conheceu Tim?"

Tim é um chanterelle. Aquele amigo dele deitado ao lado dele? Esse é o Tim também. Assim como os dois chanterelles atrás dos dois primeiros Tims e os que estão atrás eles. Eles são todos Tim. Na verdade, tudo chanterelles são chamados de Tim. Isso porque cada chanterelle que já tive enfrentou um destino horrível e horrível horas ou dias depois de conhecê-los. Dar a todos o mesmo nome evita que eu fique excessivamente apegado. *

* É a mesma razão que todos os meus peixinhos dourados e tetras neon e mollies e outros peixes tropicais são todos chamados de Jeff, o deus dos biscoitos. Mas essa é outra história.

Hoje você vai testemunhar uma daquelas mortes horríveis: vamos transformar Tim e seus amigos Tim em sopa Tim.

Primeiro, o mais importante: ele precisa de um corte de cabelo. Um cogumelo tem que estar no seu melhor quando sobe para encontrar aquele grande Vita-Prep no céu.

Alguns cogumelos são macios e limpos o suficiente para cozinhar com o mínimo de aparagem. Outros tendem a ficar um pouco amadeirados na parte inferior. Para remover essa amadeirada, segure o chanterelle em uma das mãos e raspe suavemente seu lado com a lâmina de uma faca afiada. As laterais devem descascar facilmente e permanecer conectadas bem no fundo, como uma banana minúscula.

Fique conectado, isto é, até você.

Corte a parte inferior do chanterelle e as cascas devem sair imediatamente. Assim como qualquer outro couro cabeludo, esses devem ser coletados. Coloque-os todos em uma panela média e cubra-os com um litro e meio de caldo de galinha e leve para ferver enquanto você termina de preparar. Isso lhe dará um caldo de galinha intenso com aroma de cogumelo para cozinhar mais tarde.

Aqui está Tim e todos os seus amigos Tim, parecendo e se sentindo bem, prontos para enfrentar o mundo, talvez para conversar com aquela mousseronnette atrevida no canto. Mal sabem eles o quão pequenos para este mundo eles realmente são.

Mas não conte a eles o segredinho ainda. Primeiro, deixe-os saber que eles olhar ótimo, mas eles precisam de um pequeno impulso no departamento de aromas se realmente querem impressionar as mulheres. Chalotas e alho devem servir bem.

Como acontece com qualquer sopa de vegetais, você pode usar qualquer aromatizante que desejar para começar sua base. Cebola e alho-poró regulares são ótimos, assim como o aipo. Nesse caso, gosto da doçura suave da chalota e do alho suado lentamente na manteiga. Ele aumenta o sabor de cogumelo sem oprimi-lo, apenas o mais leve toque de colônia para iluminar o aroma naturalmente doce e almiscarado de Tim.

É aqui que as coisas começam a ficar um pouco assustadoras.

AHHHHOOOHHHHHHNOOOOOEEEEEESSSSS. WHHHYYYYYYY. Grite algumas dúzias de Tims de uma vez, ao perceber que não estão indo a um encontro afinal, mas sim sendo fritos na manteiga quente.

Na verdade, Tim não faz barulho nenhum. Ele é apenas um cogumelo. Ele se senta lá e recebe cada punição que você tem para lhe dar.

À medida que os chanterelles cozinham, eles soltam um líquido, que deve acumular no fundo da panela. O objetivo aqui é expulsar e concentrar esse líquido sem realmente dar aos cogumelos ou alliums qualquer cor real. Queremos sabores limpos, doces e brilhantes aqui.

A melhor maneira de saber quando os cogumelos acabaram de suar é ouvir. Quando ainda houver líquido na frigideira, ele fará um leve som de fervura, algo como "fwthpthfwthpthfwthpthfwthpfh."

Conforme o líquido evapora lentamente e você fica com apenas gordura no fundo da panela, ele fará a transição para um som mais chiado com o ocasional POP ou CRACK, como "szzszsK! SzsPA! SzzsKR! Szzszs"

É assim que você sabe que Tim está realmente, verdadeiramente morto, e é hora de começar a encobrir as evidências convertendo sua carcaça do que parece ser pedaços deformados de massa de laranja encharcada em algo cremoso, macio e delicioso.

Começamos com um pouco de farinha.

A farinha não é 100% necessária, e a grande quantidade exigida em muitas sopas cremosas de cogumelos pode realmente sobrepujar o sabor dos cogumelos, tornando-os mais parecidos com um molho de cogumelos do que qualquer coisa, mas uma única colher de sopa para um litro e meio de a sopa é o suficiente para ajudar a emulsificar adequadamente a gordura que vamos adicionar depois, sem ter um gosto pegajoso ou espesso.

Em seguida, um pouco de xerez seco ou vinho branco. Você pode notar que eu desviei novamente da minha técnica padrão de sopa de vegetais. Todos vocês sabem como o ácido é importante para dar sabor, certo? Às vezes - na maioria das vezes - adiciono ácido no final do cozimento, para obter o sabor mais brilhante possível. Neste caso, no entanto, adicionar ácido no final dá a esta sopa também muito brilho, quando na verdade se trata de ser rico e aveludado.

Então, em vez disso, eu uso vinho ou xerez, que adiciona brilho e complexidade, mas suaviza com um pouco de fervura.

Lembra daqueles escalpos de cogumelo que tínhamos cozinhando um tempo atrás? Bem, agora é a hora de usá-lo.

Coloque uma peneira sobre a panela e passe o caldo com cheiro de cogumelo. Não é extremamente brutal? Estamos despejando os escalpos decapitados de Tims de volta sobre eles, apenas para retirá-los e jogá-los no lixo.

* É como Hannibal Lecter segurando sua mão amputada na sua frente antes de jogá-la no lixo e resmungar com aquela voz de Anthony Hopkins "Eu não desperdiçaria uma boa garrafa de chianti ou favas em meros restos."

Até agora, tão simples. É hora de complicar um pouco as coisas.

Ok, não é muito complicado. Tudo que adicionei foram algumas folhas de louro e alguns raminhos de tomilho e coloquei a sopa para ferver por cerca de meia hora. Nesse estágio, ele deve ter um cheiro inebriante e delicioso. Quero dizer delicioso.

Assim que estiver fervendo, estamos praticamente prontos. Você pode descartar as folhas de louro e o tomilho e amassar a ventosa com um liquidificador, se desejar, mas obterá resultados muito melhores com um liquidificador de verdade.

Um liquidificador de verdade também é melhor para o estágio de emulsificação de gordura, tão essencial para dar a uma sopa de vegetais alguma riqueza de corpo e cobertura na boca.

Muitas sopas de creme de cogumelos pedem creme de leite ou leite. Acho que esses ingredientes, embora possam ser deliciosos, acabam diluindo um pouco o sabor dos cogumelos. Em vez disso, gosto de apenas criar o que a Modernist Cuisine chama de "creme construído". Ou seja, uma emulsão lisa de gordura e líquido, neste caso, usando a gordura da manteiga real como o elemento de gordura e o caldo de cogumelo como o líquido. Com o liquidificador ligado, adiciono lentamente pedaços de manteiga, deixando-os incorporar completamente antes de adicionar um novo.

Essa sempre foi minha parte favorita quando eu fazia isso no restaurante. Trabalhamos a granel, então pude enfiar minha mão em uma tigela grande e velha de manteiga e jogá-la no liquidificador aos punhos. Não acho que tenha comido literalmente um punhado de manteiga desde que parei de trabalhar em restaurantes. Isso deve mudar.

Para obter o máximo em cremosidade, você deve pressionar sua sopa por meio de um Chinois ou uma peneira regular de malha fina para capturar quaisquer pedaços de Tim que escaparam não pulverizados pelo liquidificador. Nesse estágio, Tim deixou de ser Tims, plural, para simplesmente One Great Tim, um guisado homogêneo que é maior que a soma de seus Tims.

No restaurante, a gente servia essa sopa com salada de lagosta, amêndoa e haricots verts, e o garçom pegava a jarra de sopa e servia do lado da mesa, tudo lindo. Você pode fazer o mesmo se quiser (lá é algo especial sobre observar como a sopa flui ao redor de qualquer guarnição na tigela, dando-lhe uma noção do que você está prestes a provar antes mesmo de chegar aos seus lábios), mas em vez de feijões e lagostas extravagantes, sugiro que você vá cogumelo ao quadrado usando mais cogumelos como guarnição?

Aqui estou simplesmente salteando um pouco de chanterelle, trompete negro e cogumelos maitake em azeite de oliva antes de bater neles com um pouco de manteiga e algumas chalotas picadas e tomilho.

A sopa final tem gosto de cogumelos ricos, aveludados e líquidos, que é exatamente o que é, mas não tenho maneira melhor de descrevê-la. É satisfatório, cremoso e delicioso. É uma maneira adequada e agridoce de encerrar a vida curta, doce e felizmente torturada de Tim.

Tim, eu nunca vou te esquecer. Porque existem milhões mais como você.


4 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
1 libra de cogumelos chanterelle frescos, limpos e picados grosseiramente
2 colheres de sopa de farinha
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras meio a meio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta branca
2 colheres de sopa de vinho Madeira
1/4 xícara de salsa fresca picada

Derreta a manteiga em uma panela grossa e leve ao fogo médio. Quando a espuma da manteiga diminuir, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Adicione os cogumelos e refogue 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre para revestir as cebolas e os cogumelos com farinha. Adicione o caldo, leve imediatamente para ferver e ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Adicione meio a meio, sal e pimenta e aqueça em fogo baixo - logo abaixo do fogo brando - por 10 minutos. Adicione o Madeira, mexa e sirva polvilhado com salsa.


Receita de sopa cremosa de cogumelos com cogumelos

É temporada de cogumelos em Oregon! Meu parceiro adora procurar cogumelos e traz consigo quilos de cada vez. Agora temos uma abundância de cogumelos espalhados pela casa e tenho tentado encontrar maneiras de usar todos eles antes que estraguem. Eu tentei desidratar, congelar e cozinhar, é claro, mas esta sopa cremosa é uma das minhas favoritas até agora.

Os cogumelos chanterelle são um dos cogumelos selvagens mais populares no noroeste do Pacífico. Eles podem ser encontrados mais comumente entre as árvores mais velhas, especialmente bordo, faia e carvalho. Eles requerem habitats úmidos e é por isso que prosperam no Oregon. Apresentam um aroma frutado com notas de fruta de caroço. Quando cozidos, esses cogumelos delicados têm um sabor suave a terra com um toque de pimenta e derretem na boca deliciosamente.

A base desta sopa começa com um bom caldo. Usei caldo de osso caseiro misturado com um pouco de água, mas caldo de frango ou vegetal também funcionaria. Aqueça o caldo em uma panela média em fogo médio-baixo até que esteja quase fervendo. Em outra panela, aqueça as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Não deixe a manteiga dourar, pois isso pode dar um gosto de queimado. Assim que a manteiga começar a borbulhar, acrescente a farinha e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo quente ao roux enquanto mistura. Deixe essa mistura ferver por cerca de 20 minutos, mexendo sempre.

Enquanto o caldo está fervendo, pique finamente os cogumelos e as chalotas. Não enxágue os cogumelos primeiro, pois eles retêm água e podem ficar macios e pastosos. Se ainda houver sujeira, use uma escova ou toalha de papel úmida para removê-la. Eu não tinha chalotas suficientes quando estava fazendo esta receita, então usei uma chalota e meia cebola roxa, que ainda funcionou. Adicione os vegetais a uma panela em fogo médio com uma pitada de sal. O sal ajudará a tirar um pouco da umidade retida nos vegetais. Refogue a mistura até que as chalotas fiquem translúcidas e os cogumelos tenham liberado a maior parte da água, mexendo com frequência.

Encha um copo com vinho tinto ou conhaque, se preferir. Se tiver, esfarele uma pitada de açafrão no vinho e acrescente à mistura de cogumelos e chalotas. Aumente o fogo e mexa até incorporar bem. Cozinhe até que o álcool esteja quase totalmente cozido. Quando estiver pronto, coloque a mistura de vegetais em um processador de alimentos e pulse até a consistência desejada. Quando o roux estiver pronto, adicione o purê de cogumelos e mexa para incorporar. Cozinhe por 10 minutos.

Se você quiser uma sopa com uma consistência mais lisa, pode usar um liquidificador de imersão. Como alternativa, você pode usar um liquidificador comum e passar a mistura por uma peneira de malha fina. Não me importo com a textura dos cogumelos na minha sopa, então deixei a minha grossa, que ainda estava deliciosa!

Bata três gemas e as natas até ficar bem misturado. Adicione uma concha da mistura da sopa aos ovos. Faça isso lentamente para evitar cozinhar os ovos. Adicione um total de três ou quatro conchas de sopa à mistura de ovo para temperar os ovos, depois despeje a mistura inteira de volta na base de sopa e cozinhe por mais alguns minutos. Cuidado para não ferver.

Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e sirva. Se sobrar cogumelos, corte alguns e refogue na manteiga em fogo médio até ficar macio e adicione-os por cima da sopa. Polvilhe com um pouco de salsa fresca e está pronto para comer!

Não tem chanterelles? Tudo bem. Esta sopa pode ser feita com praticamente qualquer cogumelo, como cogumelos cremini, botão ou lagosta. Quais são suas receitas favoritas de chanterelle? Compartilhe nos comentários!


Sopa Creme de Cantarela

Se você preferir pular as bobagens enlatadas e encontrar uma ótima maneira de usar todos os cantarelos da temporada. Esta sopa é caseira, fácil de fazer e é um ótimo substituto para as enlatadas com todos os ingredientes que você puder pronunciar.

Essa sopa é super fácil. E eu o deixei na minha geladeira por alguns dias antes que se transformasse em um estrogonofe de carne.

Como fazer creme caseiro de sopa de cogumelos

Corte os cogumelos em fatias e refogue-os na manteiga por cerca de 5 minutos. Polvilhe os cogumelos com a farinha e misture bem.

Depois de combinado, adicione o caldo de legumes, as natas e os temperos. Mexa e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 2-3 minutos até engrossar.

É isso mesmo! Coma-o como está ou guarde-o para usar no lugar daquele creme de cogumelos enlatado que você poderia usar de outra forma.

Você poderia fazer isso com qualquer cogumelo velho, mas de verdade. Experimente os chanterelles. Eles valem muito a pena.


Sopa Cremosa De Cogumelos Com Cantarela

Essa receita que encontrei no Serious Eats me intrigou porque o título dizia que era uma sopa cremosa, mas não tinha creme na receita. O que tornou a sopa cremosa? Manteiga. Adicionar manteiga lentamente enquanto a emulsifica com um liquidificador, torna a sopa rica, amanteigada, cremosa. Esta cremosa sopa de cogumelos chanterelle definitivamente não é sua sopa diária. Embora seja rica e decadente, acho que é uma sopa perfeita para esta época do ano. Combinaria bem com as refeições mais elegantes servidas em feriados ou ocasiões especiais. Acho que seria especialmente bom ser um prato de entrada para uma refeição de costela! Minha família inteira concordou que esta sopa era especial e todos nós adoramos.

Como fazer sopa cremosa de cogumelos chanterelle

Remova os caules dos cogumelos. Coloque os caules dos cogumelos em uma panela média. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza para ferver e mantenha quente.

Fatie as tampas dos cogumelos. Reserve 1/2 xícara de cogumelos para enfeitar. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em um forno holandês médio em fogo médio. Adicione as chalotas e os cogumelos (exceto para enfeitar) e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem macio, cerca de 7-8 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

Adicione a farinha e mexa para incorporar. Cozinhe por 30 segundos. Coloque uma peneira de malha fina sobre a sopa e despeje o caldo com infusão de cogumelos nela. Descarte os restos de cogumelos. Mexa a sopa, certificando-se de raspar qualquer pedacinho do fundo do forno holandês. Adicione folhas de louro e raminhos de tomilho à sopa. Leve a sopa de cogumelos para ferver, certificando-se de manter uma bolha nua. Deixe a sopa ferver por 30 minutos.

Descarte as folhas de louro e o tomilho e misture bem com um liquidificador de imersão. Quando estiver bem misturado, adicione lentamente três colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, até que esteja totalmente incorporado. Continue misturando até ficar completamente homogêneo. Enxágue a panela e despeje a sopa de volta nela por meio de uma peneira de malha fina. Tempere com sal marinho e pimenta do reino, a gosto.

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos reservados à frigideira QUENTE e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3-4 minutos. Adicione as cebolas picadas e os raminhos de tomilho e mexa até cheirar bem, por cerca de 15 segundos. Adicione 2 colheres de sopa de água e a colher de sopa restante de manteiga. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.


O que há nele?

Esta receita produz uma sopa cremosa decadente com um sabor rico e profundo devido à inclusão de vegetais aromáticos, cogumelos selvagens, ervas, caldo de osso e creme.

Quais cogumelos você deve usar?

Os cogumelos selvagens são encontrados principalmente na primavera e no outono, após as chuvas, e as variedades disponíveis em sua área dependem em grande parte de sua região e clima.

Se você forragear por conta própria, certifique-se de estar familiarizado com as variedades comestíveis (e sua aparência) que crescem em sua área. Se você é novo no cultivo de cogumelos, planeje ir com um grupo local de micologia ou um guia especializado.

Cogumelos chanterelle estão disponíveis no outono e têm um aroma cítrico e um cheiro vagamente de damasco.

Cogumelos bolete, também conhecidos como cogumelos porcini e cep, são deliciosos nesta sopa também. Eles têm um formato clássico de cogumelo e uma tampa cor de fauno.

Cogumelos Lagosta também funcionam bem, mas você precisará adicionar mais caldo e estender o tempo de cozimento porque tendem a ficar mais duros.

Galinha do bosque crescem em tufos cheios de babados. São cogumelos deliciosos, mas também medicinais.

Cogumelos ostra tem um leve gosto de mar, e sua temporada vai de meados ao final da primavera.

Shiitake, cremini, botão e outros cogumelos domésticos também funcione nesta receita se você não conseguir encontrar cogumelos selvagens.

Você seguirá quatro etapas básicas ao fazer esta receita. Comece salteando as cebolas e o aipo em uma mistura de azeite e manteiga, depois acrescente os cogumelos e o tomilho. A partir daí, você cozinhe tudo junto em caldo de galinha antes de adicionar o creme e misturar a sopa até obter uma consistência fina e uniforme. Com isso em mente, existem algumas dicas para garantir que a receita saia certa.


Nutricional Gráfico

Informação nutricional por porção

Calorias

Mostra quanta energia o alimento libera em nossos corpos. A ingestão calórica diária depende principalmente do peso, sexo e nível de atividade física da pessoa. Um indivíduo médio precisa de cerca de 2.000 kcal / dia.

Ácidos graxos

São essenciais para dar energia ao corpo e ao mesmo tempo ajudar a manter a temperatura corporal. Eles são divididos em gorduras saturadas "ruins" e gorduras "boas" insaturadas.

Gorduras saturadas

As gorduras conhecidas como "ruins" são encontradas principalmente em alimentos de origem animal. É importante verificar e controlar diariamente a quantidade que consome.

Carboidratos

A principal fonte de energia do corpo. Ótimas fontes são o pão, os cereais e as massas. Use carboidratos complexos, pois eles fazem você se sentir saciado, embora tenham maior valor nutricional.

Açúcares

Tente consumir açúcares de alimentos crus e limite o açúcar processado. É importante verificar os rótulos dos produtos que compra para poder calcular quanto consome diariamente.

Proteína

É necessário para o crescimento muscular e ajuda as células a funcionarem bem. Você pode encontrá-lo em carnes, peixes, laticínios, ovos, leguminosas, nozes e sementes.

Fibras

Eles são encontrados principalmente em alimentos vegetais e podem ajudar a regular um bom movimento intestinal, mantendo um peso equilibrado. Procure consumir pelo menos 25 gramas de fibra diariamente.

Uma pequena quantidade de sal diariamente é necessária para o corpo. Tenha cuidado para não exagerar e não exceda 6 gramas de sal diariamente

* Com base na ingestão diária de referência de um adulto de 2.000 kcal.

* Para calcular os dados da tabela nutricional, usamos o software por


Sopa cremosa de cogumelos

Esse Sopa cremosa de cogumelos é super fácil de preparar! É uma comida caseira rica, saborosa e satisfatória em uma tigela! Você vai querer fazer esta sopa novamente e novamente.

Ingredientes

  • 24 onças ou mais de cogumelos, fatiados
  • 1/2 cebola média, picada
  • 2 batatas grandes, picadas
  • 3-4 dentes de alho picados
  • 2 talos de aipo picado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de chá de tomilho seco
  • 1/2 xícara de vinho (qualquer)
  • 4 a 5 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de creme de leite (creme de leite ou meio / meio leite)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio.
  2. Caramelize a cebola e o aipo.
  3. Adicione batatas, alho e cogumelos. Cozinhe até que as batatas estejam quase macias.
  4. Misture a farinha e o tomilho.
  5. Adicione o vinho e o caldo de galinha.
  6. Deixe ferver e depois reduza para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
  7. Junte o creme de leite e ajuste os sabores adicionando sal, pimenta e mais tomilho seco.
  8. Junte o vinagre, se desejar.
  9. Adicione ervas frescas: endro ou salsa e sirva!

Notas

O creme de leite deve estar em temperatura ambiente antes de adicioná-lo à sopa. Se refrigerado, tire-o da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhar.

Você fez esta receita?

Por favor, deixe um comentário no blog e avaliação com estrelas. Marque-me no Instagram ou Facebook @craftycookingbyanna ou compartilhe no Pinterest! Obrigado pelo seu apoio!