Éclairs com creme de pudim

Eclere:

- Em uma panela, ferva o azeite, a água e o açúcar e, quando ferver, acrescente a farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea que deixe esfriar bem.

- na massa fria acrescentamos os ovos um a um, mexendo bem com uma colher após cada ovo adicionado até que esteja bem incorporado e obtemos uma massa homogênea

- em uma bandeja untada com um pouco de óleo, com a ajuda de um pos ou você pode proceder como eu ..... com as mãos untadas com óleo (lavado antes :))) pegamos uma colher de chá de massa e damos uma forma alongada sim 6 -8 cm e 2-3 cm de espessura e coloque-os na bandeja ligeiramente espaçados para permitir que cresçam e coloque-os no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos em fogo adequado 180 graus sem abrir a porta do forno.

- os eclairs estão prontos quando são levantados e ligeiramente dourados e não devem ser retirados imediatamente do forno para não restituírem; desligue o fogo do forno e deixe-os lá até que esfriem um pouco e depois tire-os para esfriar completamente

- Corte-os em um lado comprido com uma faca e recheie-os com creme de pudim frio

Pudim:

- prepare de acordo com as instruções do envelope mas apenas com 750 ml de leite mas com 10 colheres de açúcar e no final quando o pudim esfriar adicione a manteiga e a essência

Esmalte:

- Derreta os pedaços de chocolate partidos na água e no final junte a manteiga e a essência e deite quente com uma colher sobre os éclairs, à sua imaginação


Método de preparação

Bolo de maçã

Maçãs descascadas são dadas por meio de um grande ralador. Misture os ingredientes secos farinha, semolina, pó

Croissants de queijo

Numa tigela, misture o queijo com a margarina cremosa, acrescente o ovo, o fermento e a farinha e sove.


Cartuchos:
Coloque água e margarina no fogo e ferva até ferver. Quando ferver, adicione a farinha em um bloco (de uma vez) e misture vigorosamente até formar uma bola de massa. Deixe esfriar. Quando estiver completamente frio, acrescente os ovos um de cada vez (não acrescente o segundo até que o primeiro esteja incorporado) e fica uma massa pegajosa.

Despeje em um pos e desenhe palitos na bandeja. Asse por cerca de 30 minutos (até dourar por cima). Nos primeiros 15 minutos, o fogo é deixado alto para aumentar e depois é dado ao mínimo. NÃO ABRE OS EUA. Seria melhor deixá-los por 10 minutos após desligar o fogo do fogão para esfriar para não sair.

Creme:
Coloque o leite em uma panela para aquecer. Bata os ovos com o açúcar até formarem um creme espesso, depois acrescente o amido misturado à farinha e mexa bem. Despeje o leite morno sobre a mistura, em uma camada fina. A composição resultante é colocada na panela e mantida em fogo baixo (mexendo sempre) até engrossar como um pudim. Deixe esfriar. Margarina, em temperatura ambiente, misture até ficar espumosa, acrescente a baunilha e uma colher de sopa de pudim gelado.

Esmalte:
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina e o leite, até ficar líquido. Deixar arrefecer.

Eclairs com creme de baunilha são servidos depois de esfriar um pouco.
Outras receitas recomendadas:


Morangos com creme de morango. Uma receita simples

Eclere com creme de morango é uma receita que pode ser preparada para deliciar os seus convidados com algo especial ou até mimá-lo com uma sobremesa enquanto bebe um chá ou café. Esta receita é desenhada para 12 peças e os ingredientes podem ser facilmente encontrados em qualquer mercado ou hipermercado.


Morangos com creme de morango. Todos os ingredientes necessários:

  • 350 ml de leite
  • 100 g de farinha
  • 200 g de morangos congelados ou frescos
  • 6 colheres de açúcar
  • 3 ovos
  • 30 g de manteiga
  • 100 ml de creme
  • 75 g de chocolate amargo
  • 1 pacote de pudim de amêndoa em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
  • Um pouco de sal
  • * Também precisamos de Poş com um grande top estrelado

Receitas culinárias e dicas de saúde

Oetker é uma sobremesa saudável e saborosa, preparada com 500 ml de leite e 40 g de açúcar. É um creme e pudim muito fino, maravilhoso para éclairs, natas, tortas e muitos outros bolos de folhas. Desfrute com Gina Bradea Creme de Baunilha com Manteiga para Bolo ou Bolos & Creme # 8211. Bolos & # 8211 bolos & # 8211 biscoitos de sabor urbano. Os romenos chamam isso de "pudim de baunilha com manteiga" e o fazem com o pó do envelope. Para a bancada 3 ovos 200 g de manteiga uma pitada de sal 200 g de açúcar de confeiteiro 1 saqueta de açúcar.

Adicione frutose ou adoçante e.


Como esses éclairs e choux a la cream se enchem de creme?

Esperei até que as conchas ecler e choux esfriassem completamente. eu estava pronto creme de baunilha e chantilly e levemente adocicado e baunilha. Aqui você pode ver em detalhes como fazer chantilly corretamente.

Recheio de choux a la creme com creme de baunilha e chantilly

Importante! Os éclairs e choux são enchidos algumas horas antes de servir! Eles amolecem rapidamente com o creme. Se você quiser manter as cascas vazias por muito tempo, terá que guardá-las em sacos plásticos herméticos, em local fresco. À temperatura ambiente, eles irão moldar em 2-3 dias se forem fechados no saco.

Cortei uma tampa e levemente retirei com uma colher de chá dentro de cada choux. Freqüentemente, várias cavidades separadas são formadas por septos de massa. Queremos que o creme chegue a todos os lugares, não apenas uma parte do choux. Enchi cada choux com creme de baunilha e acrescentei uma colher de chá de chantilly. Eu coloquei a tampa de volta.

É assim que ficam estes choux a em cremes recheados com creme de pasteleiro e natas batidas naturais.

Recheie eclairs com creme de baunilha e chantilly

Cortei cada eclipse no sentido do comprimento, cortando uma tampa no topo. Enchi todos com creme e decorei com chantilly. Você também pode colocar pedaços de morangos, mirtilos, etc. Coloquei as cobertas de volta no lugar.

É assim que os éclairs cheios se parecem.

Por fim, polvilhei os éclairs e o choux com açúcar. Eles também podem ser envidraçados com fondant (receita aqui). Estou pronto para servir! Eles podem ser armazenados na geladeira por algumas horas.

Você pode polvilhar no final com açúcar caramelizado queimado e a textura crocante do # 8211 é fabulosa!

Com mini choux fiz a clássica sobremesa Profiterol com sorvete e chantilly & # 8211 receita aqui.

Com eles fiz um delicioso bolo Ecler com creme de baunilha e chantilly & # 8211 Veja aqui.

Com a mesma massa fiz o bolo ecler a metro & # 8211 Veja aqui.

Eles também podem ser recheados com molho de queijo, cogumelos, cream cheese salgado. Espero que você tenha sucesso nesta receita de éclairs e choux a la creme! Boa sorte com isso!


A receita dos famosos éclairs com creme de baunilha

Para conchas ecler:
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-100 ml de óleo
-200 ml de água
-200 gr de farinha
-6,7 ovos (dependendo do tamanho)
-uma pitada de sal

-4,5 ovos (e dependendo do tamanho, usei 5 porque eram pequenos)

-8 colheres de sopa de açúcar (com ponta)

-4 colheres de sopa de açúcar de clara de ovo

- essência de baunilha e uma pitada de sal

Para a cobertura não fiz fondant (vou fazer outra) usei 150 gr de chocolate derretido com 3 colheres de azeite…

Para as cascas coloquei água com óleo e sal para ferver, fervi e de repente coloquei a farinha previamente peneirada. Misturei e saiu o que pode ser visto na foto. Deixei esfriar.

Depois acrescentei um ovo e misturei depois de cada um, até que cada ovo estivesse incorporado, esse é o segredo ... Não acrescente outro ovo até que o outro esteja incorporado.

É assim que eu pareço no final, ganhei 7 ovos porque eram pequenos. Deve ser capaz de girar facilmente

Com esta composição você pode fazer éclairs, escolher entre natas ou folhas para bolos.Você pode fazer donuts recheados com cremes doces ou salgados (caviar, cogumelos, patê, etc.)
Então, com uma atitude positiva, despejei palitos pequenos e finos na bandeja untada.

Coloquei no forno a 200 graus por 25 minutos, a porta do forno não abre durante o cozimento, caso contrário não inchará ao assar. Quando estão bem dourados, ficam inchados e secos). Retire do forno e deixe para legal.
Para as natas: Ferva o leite e entretanto misture as gemas com o açúcar e a essência até ficarem brancas e o açúcar derreter Juntar algumas colheres de leite (daquele que ferve) e o amido., Em ebulição leite (como no pudim).

Bata as claras em neve com o açúcar como merengue. Quando o pudim estiver endurecido, abaixe o fogo e acrescente uma colher de clara de ovo e continue mexendo ... Continuamos adicionando as claras até terminar. Incorpore as claras em neve, desligue o fogo e deixe esfriar.

O creme parece tão macio e fofo.

Cortamos as tampas em eclairs (são pequenos para mim - então mini eclairs) e com a ajuda do pos (ou colher de chá) enchemo-los de creme, endurecemos o chocolate e colocamos no frigorífico ou ... começamos a comer.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Eclairs com creme de abacaxi

Os eclipses
Em uma panela de 1 litro, ferva a água, a gordura e o sal. Quando ferver pela primeira vez, reserve a panela e acrescente toda a farinha, mexendo vigorosamente. Mexa até que a massa esteja bem firme e saia das paredes da tigela. Deixe a massa esfriar.
Quando já estiver quase frio junte os ovos um a um, mexendo bem a cada um.
Em uma bandeja grande, forrada com papel manteiga, forme os éclairs, com a ajuda de um pos. Deixe a distância entre eles, pois eles vão crescer no forno.
Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus C.
Atenção: não abra o forno nos primeiros 20 minutos. Deve ser cozido por cerca de 30-35 minutos, nada menos.

De uma lata de abacaxi, usaremos toda a polpa e apenas 100 ml de calda.
Abacaxi em lata ou cepa.
Colocamos a polpa de abacaxi no liquidificador e passamos bem para obter um purê. Em uma panela, coloque as gemas, o amido, o suco de abacaxi e o açúcar e misture bem para que não fiquem pegajosos.
Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente, até obter um creme da espessura de um pudim.
Deixe esfriar coberto com filme plástico.
À parte, bata 100 ml de chantilly com 100 gr de mascarpone.
Quando o creme estiver bem resfriado, misture o chantilly com o mascarpone com o creme de leite fervido e o purê de abacaxi, sem o caldo que sai.
Enchemos os éclairs e os decoramos como gostamos,

A massa cozida pode ser armazenada por muito tempo, em folhas de plástico hermeticamente fechadas ou congeladas.


Vídeo: flan patissier alsa cuisson (Janeiro 2022).