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Receita de triângulos filo de atum

Receita de triângulos filo de atum

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  • Massa filo

Esses doces do Oriente Médio também são conhecidos como brik. Eles são os petiscos perfeitos.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 15g de manteiga
  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 2 (160g) latas de bife de atum em óleo, escorrido
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de alcaparras ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 10 folhas de massa filo
  • 1 litro de óleo vegetal para fritar
  • 1 limão cortado em fatias

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 40min

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Junte a cebola e cozinhe até que amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Transfira a cebola para uma tigela e acrescente o atum, a salsa, as alcaparras e o queijo parmesão; Tempere a gosto com sal e pimenta.
  2. Corte as folhas de filo ao meio, no sentido do comprimento, terminando com folhas longas e estreitas. Disponha uma tira de filo de cada vez na superfície de trabalho com uma das pontas estreitas perto de você. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio a 2,5 cm da extremidade mais próxima de você. Dobre o canto inferior direito sobre o recheio até a borda esquerda para formar um triângulo. Dobre o triângulo para cima, trazendo a ponta esquerda inferior para cima para descansar ao longo da borda esquerda. Vire o canto esquerdo inferior para tocar na borda direita. Continue girando o triângulo dessa maneira até chegar ao fim do filo. Pincele levemente os últimos 2,5 cm do filo com água para selar. Repita com o recheio restante e a massa filo.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela grande a 180 graus C.
  4. Frite os pacotes filo no óleo pré-aquecido em lotes até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos. Escorra os pacotes de filo em um prato forrado com papel de cozinha. Sirva com rodelas de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (6)

por Daniel Weems

Eu tinha um pouco de massa folhada que sobrou e decidi experimentar. O primeiro que dobrei estava um pouco desleixado, mas então percebi que não precisava ir até as bordas ao dobrar e eles saíram muito mais apertados. Em vez de fritar, assei a 350F por 25 minutos ou um pouco mais, dependendo de quão crocantes você quiser. Eu borrifei a assadeira com óleo e depois borrifei os briks. Obrigado por esta receita! Vou fazer isso de novo.-04 de dezembro de 2011


    spray
  • 1 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 250g / 9 oz cavolo nero, aparado de hastes grossas e picado grosseiramente
  • 250g / 9oz de espinafre, picado grosseiramente
  • 250g / 9oz acelga, picada (incluindo caules)
  • 250g / 9oz de queijo feta com teor reduzido de gordura, esfarelado
  • 50g / 1¾oz de pinhões, torrados
  • cacho de endro (20g / ¾oz), picado grosseiramente
  • ½ noz-moscada, ralada na hora
  • 1 limão sem cera, apenas raspas de raspas finas
  • 6 folhas de massa filo, cada uma com 45cm x 25cm / 17½ pol. X 9½ pol.
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, para polvilhar

Para o molho de tomate picante


Atum e ovo assados ​​em massa folhada

1. Aqueça o forno a 425 ° F / 220 ° C. Escorra o atum e descascá-lo em uma tigela com um garfo. Adicione o Gruyère ralado e a salsa ou coentro picado. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.

2. Corte uma folha de massa folhada em três. Pincele cada pedaço com manteiga derretida. Usando dois pedaços de massa, coloque um sobre o outro, formando um “X”. Coloque o terceiro pedaço de massa bem no meio sobre a formação em “X”, então deve se parecer mais com um círculo ou roda. (Você pode querer quatro terços.)

3. Faça um anel de recheio, como uma rosquinha achatada no meio da massa, onde eles se espalham. Quebre um ovo no anel. Temporada. Puxe as bordas da massa folhada em um feixe e coloque em uma assadeira. Faça os pacotes restantes. Você deve ter seis.

4. Pincele os feixes com manteiga derretida. Asse por dentro 5 minutos para um ovo escorrendo e 10 minutos para um ovo firme. Isso é bom com uma salada simples de tomate ao lado.


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How To Make Seafood Filo Triangles & # 8211 Deniz Ürünleri Muska Böreği

Postamos nossa receita de triângulos de massa filo de frutos do mar pela primeira vez em 2012, mas ajustamos os ingredientes várias vezes desde então. Então é hora de uma atualização completa, nós pensamos!

Yufka Or Filo (ou Phyllo)

Em primeiro lugar, chamamos esses triângulos filo porque, se você não estiver na Turquia ou se não tiver acesso a uma loja turca perto de onde mora, provavelmente usará massa filo para esta receita.

Se você estiver na Turquia, como nós, você usará massa yufka. Esta é a massa usada para a maioria das receitas börek turcas e é apenas um pouco mais espessa do que a massa filo. Ambos dão resultados semelhantes.

E se você estão na Turquia, visite seu yufkacı local (especialista em fazer yufka) para um yufka fresco. A massa fresca é muito mais agradável de trabalhar do que os produtos de supermercado embalados a vácuo, que secam e quebram facilmente assim que o pacote é aberto.

Como fazer seu recheio de frutos do mar

Se você está pensando que frutos do mar parecem um recheio caro para seus triângulos filo, não desanime. Um pouco vai longe. E fazer o börek é, na verdade, uma ótima maneira de se livrar de quaisquer sobras que você possa ter.

E também temos um hack / cheat para você & # 8211, um que estamos bastante propensos a usar.

A base para o recheio de frutos do mar é uma mistura de vegetais & # 8211 cenoura ralada e abobrinha. É & # 8217s verduras frescas & # 8211 cebolinhas e salsa ou endro fresco picado. É tempero e especiarias. E depois temos alguns cubinhos de queijo para um picadinho de textura cremosa e contraste de sabor.

E, quanto aos frutos do mar, você pode usar apenas um tipo ou uma mistura de camarão rei picado em pequenos pedaços.

A última vez que fizemos esses triângulos filo, era Natal e tivemos algumas sobras de lula recheada da véspera de Natal. Então, picamos finamente e misturamos com uma colher de molho de tomate em que a lula foi cozida. Isso nos deu um sabor ainda mais forte de frutos do mar.

E aqui & # 8217s os pequenos triângulos filo de frutos do mar hack. No Natal, uma vez que compramos nossa lula para a véspera de Natal e nossa carne para o dia de Natal e todas as outras guloseimas que acompanham o Natal, bem, a despesa de camarões reais parecia um passo longe demais.

Não sabemos sobre você, mas nós amar palitos de caranguejo. Sim, eles são processados. Mas eles são tão saborosos. Ótimo se você estiver com um orçamento limitado. E seus sabores de frutos do mar são perfeitos para seus triângulos filo.

Na Turquia, também podemos obter & # 8216lobster sticks & # 8217, portanto, os usamos da última vez. Mesmo preço e embalado com aquele sabor a maresia.

Tudo isso será refogado suavemente apenas para amolecer um pouco. Em seguida, juntam-se os cubinhos de queijo, assim que tudo estiver frio.

Como você rola triângulos Filo?

Depois de preparar seu recheio de frutos do mar, é hora de enrolar seus triângulos de massa filo & # 8211 seu muska böreği. Isso é realmente fácil de fazer e nós criamos uma pequena grade abaixo para mostrar cada etapa.

Como enrolar triângulos filo

Na Turquia, o yufka é vendido em enormes formatos circulares. Precisamos cortar esse círculo em tiras longas e finas com cerca de 8 a 10 cm de largura. Depois de ter suas tiras e seu recheio de frutos do mar prontos, você pode começar a enrolar seus triângulos de frutos do mar.

  • Coloque a tira verticalmente em uma superfície plana (1).
  • Pegue um dos cantos inferiores e dobre-o até a borda oposta & # 8211 apenas para ter uma ideia do tamanho do triângulo filo (2).
  • Puxe a massa de volta. Pegue uma colher de chá cheia do recheio e coloque-a mais ou menos onde você fará a primeira dobra (3).
  • Dobre o canto sobre o recheio para o lado oposto da sua tira de modo que você tenha uma borda horizontal na tira de massa (4). Pincele o resto da tira de filo ou yufka com uma lavagem de ovo.
  • Em seguida, dobre o recheio coberto sobre a borda horizontal de modo que agora você tenha uma borda diagonal (5).
  • Dobre diagonalmente sobre essa borda e, em seguida, alterne entre dobrar as bordas retas e diagonais até chegar ao final da tira e ter um pacote triangular.

Dica importante: Seja massa yufka ou filo enquanto você enrola cada triângulo, mantenha as outras tiras cobertas para evitar que sequem. É aqui que o yufka feito na hora é muito indulgente.

Coloque cada um de seus triângulos filo em um prato e, se você não for cozinhá-los imediatamente, cubra e leve à geladeira.


5 receitas fabulosas de aperitivos phyllo

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Receita de triângulos phyllo de queijo de cabra e figo fresco

Figos e queijo de cabra são feitos um para o outro, especialmente quando são colocados entre folhas leves e escamosas de massa folhada. Certifique-se de manter as folhas de folha adesiva cobertas com uma toalha úmida até que você esteja pronto para usá-las, o que as tornará mais fáceis de manusear e evitará que sequem.

Ingredientes:

  • 8 onças de queijo de cabra, amolecido
  • 1/4 xícara de nozes picadas finamente
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de azeite
  • 20 folhas de massa folhada
  • 15 figos pequenos frescos, picados grosseiramente
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Use os dedos para esfarelar o queijo de cabra em uma tigela média. Adicione as pecãs e o mel e misture bem.
  3. Em uma tigela média, misture o queijo de cabra e as nozes, misturando bem.
  4. Empilhe quatro folhas de massa folhada em uma placa de corte, pincelando levemente cada folha com óleo. Use uma faca afiada para cortar a pilha em seis quadrados. (Mantenha as folhas restantes de massa folhada cobertas com uma toalha úmida.)
  5. Coloque uma colher de sopa de figos picados no centro de cada quadrado. Cubra com duas a três colheres de chá da mistura de queijo de cabra. Regue com um pouco de vinagre.
  6. Pincele as bordas dos quadrados phyllo com água e junte os cantos opostos para formar um triângulo, pressionando as bordas uma contra a outra para selar. Coloque em uma assadeira grande e pincele cada triângulo com azeite de oliva.
  7. Repita mais quatro vezes para usar as folhas de folha adesiva restantes e os ingredientes de recheio. Você terá 30 triângulos.
  8. Asse por 12 a 15 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada. Sirva quente.

Receita de mordidas de camarão abacate

Se trabalhar com folhas de massa folhada enlouquece você, aproveite as xícaras de massa folhada prontas para assar. A Athens Foods oferece pacotes de 15 unidades de conchas mini phyllo que não requerem nada mais do que recheio e cozimento. Nesta receita de aperitivo fácil, você não precisa nem ligar o forno.

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros, cortados ao meio, sem caroço, descascados, amassados
  • 6 onças de camarão para salada, picado
  • Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de coentro picado e mais para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de cebola verde picada
  • 1 colher de sopa de maionese light feita com azeite de oliva
  • Pitada de pimenta de Caiena ou mais a gosto
  • 15 conchas Athens Mini Fillo (1 caixa)

Instruções:

  1. Em uma tigela média, misture o abacate, o camarão, as raspas e o suco de limão, a cebolinha, a maionese e a pimenta caiena.
  2. Encha cada casca com a mistura de abacate e decore com uma pitada de coentro. Sirva imediatamente.

Receita de brie assado envolto em massa folhada com geleia de laranja e nozes

O brie assado é um aperitivo elegante, mas simples, que você pode preparar em minutos. O tempo de cozimento é de 20 minutos e você precisa de 10 minutos para esfriar, então programe sua preparação de acordo.


Triangulo folheado

Uma das ajudas mais versáteis, deliciosas e amplamente disponíveis para quem dá a festa é o phyllo, a massa fina de papel de seda comumente usada na Grécia e em outros países do Oriente Médio. Enquanto aqueles de nós em grandes cidades podem ter acesso a uma confeitaria étnica que faz seu próprio filo fresco diariamente, a variedade congelada está disponível em quase todos os grandes supermercados e lojas de alimentos especializados. E o melhor de tudo é que esse filo pronto quando você estiver congelado é virtualmente intercambiável com a variedade fresca.

A massa geralmente vem em pacotes de 1 quilo, cada um contendo 24 ou mais folhas. Deixe o filo descongelar em sua embalagem original na geladeira por pelo menos 2 dias. (Quando bem embalado e ainda selado em sua embalagem original, o filo descongelado permanece na geladeira por até um mês. É preferível a recongelamento, que pode deixar a massa quebradiça.)

Certifique-se de que o filo esteja completamente descongelado antes de começar a trabalhar com ele. Tenha uma toalha úmida (não molhada) à mão. Desembrulhe a massa, desenrole e cubra imediatamente com a toalha. Deixe repousar por 15 minutos. A umidade torna o phyllo mais fácil de manusear.


Receita de Filo Triângulos

Filo, ou phyllo, é a palavra grega para & lsquoleaf & rsquo, e não é de se admirar que essa massa de papel tenha esse nome. A massa filo é feita de farinha e água. Não se sinta restringido por esses recheios e mdashexperiment com sobras (como bolonhesa: bagunçado, mas yum!), Ou geleia e cream cheese. Você pode congelar alguns deles depois de enrolá-los & mdashthen, quando precisar de um lanche, basta colocar alguns no forno, assar e devorar.

Ingredientes

  • 115 g de queijo ricota
  • 65 g de queijo feta
  • 2 punhados de folhas de espinafre bebê, picadas grosseiramente
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
  • 8 folhas de massa filo
  • 100 g de manteiga derretida
  • 4,1 onças de queijo ricota
  • 2,3 onças de queijo feta
  • 2 punhados de folhas de espinafre bebê, picadas grosseiramente
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
  • 8 folhas de massa filo
  • 3,5 onças de manteiga derretida
  • 4,1 onças de queijo ricota
  • 2,3 onças de queijo feta
  • 2 punhados de folhas de espinafre bebê, picadas grosseiramente
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
  • 8 folhas de massa filo
  • 3,5 onças de manteiga derretida

Detalhes

  • Cozinha: grego
  • Tipo de receita: Lanche
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Serve: 12

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre duas assadeiras com papel manteiga, se estiver fazendo todos os triângulos agora.
  2. Misture os queijos, o espinafre, os ovos e a noz-moscada.
  3. Coloque as folhas de filo em uma superfície de trabalho e corte cada uma em três retângulos. Pegue um retângulo e pincele delicadamente com manteiga derretida. Coloque 1 colher de sopa da mistura de queijo em um canto. Dobre o retângulo daquele canto diagonalmente para fazer um ponto e, em seguida, dobre novamente na direção oposta. Continue a dobrar a massa sobre ela mesma, até que toda a folha esteja enrolada em volta do recheio em forma de triângulo. Repita com o restante da massa e recheio.
  4. Coloque em assadeiras e pincele com um pouco mais de manteiga. Asse por 15-20 minutos até dourar.

Receitas e imagens tiradas de Depois deast por Kate Gibbs (& pound14.99), publicado pela Allen and Unwin.

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Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 onças de queijo brie, picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 colher de chá de estragão fresco picado
  • 1 libra de carne de caranguejo-real do Alasca
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 pacote (16 onças) de massa folhada, descongelada
  • 1 xícara de manteiga derretida

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola e o alho, refogue e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e junte o queijo e os próximos 5 ingredientes.

Remova o filo do pacote cortado em 4 pedaços iguais, cada um com cerca de 7 cm de largura. (Algumas marcas dividem a massa em 2 seções. Se usar, corte cada seção ao meio. Cada seção terá mais de 7 centímetros de largura.)

Desenrole o filo e cubra com uma toalha ligeiramente úmida para evitar que seque. Coloque 1 pedaço de massa folhada sobre uma superfície e pincele levemente com manteiga derretida. Cubra com outro pedaço de massa folhada. Coloque uma colher de sopa cheia de mistura de caranguejo na borda da tira. Dobre a ponta superior do filo sobre o marisco, criando um triângulo. Continue a dobrar sobre o triângulo e pincele com manteiga para selar a borda. Coloque em uma assadeira levemente untada ou forrada com pergaminho. Repita com o restante do massa folhada, a mistura de caranguejo e a manteiga.