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Guisado defumado e em conserva

Guisado defumado e em conserva

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado com defumados e picles:

Leve a carne defumada para ferver e deixe ferver bem. Pique a cebola e as batatas aos cubos. Cozinhe a cebola até dourar e acrescente as batatas. Coloque a xícara sobre as cenouras e deixe ferver em fogo baixo, se necessário adicione um Um pouco mais de água.Quando chegar perto do fim, coloque o caldo e o endro verde picadinho.Saiba com os pickles e não se esqueça de um copo de vinho tinto.


Picles sortidos

Pickles sortidos em salmoura, receita. Como colocar pickles em barris em salmoura e quando é melhor conservá-los? A receita e explicações completas para pickles em salmoura que conservam na perfeição, permanecem fortes e são muito saborosos.

Há alguns anos, quando quis mostrar como sou dona de casa: P, coloquei todo tipo de picles: pepinos em vinagre, rosquinhas recheadas com todo tipo de coisa, desde couve-flor até uva, pimentão recheado com couve e você se pergunta que outras especialidades, muito boas aliás, mas que saíram do inverno quase intocadas. E como detesto o desperdício de todo o meu ser, decidi colocar apenas um tipo de picles para o inverno, a saber Picles sortidos: gogonele, pepino, melancia (se acontecer de eu encontrar) e couve-flor, tudo em barris, em salmoura.

Bem, esses pickles em salmoura são comidos em minha família com grande deleite para a menor gogonea ou o menor pepino e de todas aquelas especialidades que eventualmente desisti ou coloquei em quantidades muito menores & # 8230 ninguém nem pergunta! É claro que alguém sente falta deles muito pouco. Falando em gogons, nós os amamos muito mais neste receita de geléia de gogonele picante!

Além disso, o que é maravilhoso sobre a receita de pickles em salmoura é que ela é extremamente adaptável, você pode fazer pickles variados ou usar um único tipo de vegetal, de acordo com a preferência de todos, e, por último mas não menos importante, esses pickles são produzidos 100% natural, sem conservantes, sem vinagre, que adquirem o seu sabor específico após um processo natural.


Top branco com esfumaçado

Topala branca fumada ou topala branca é um alimento que todos deveriam experimentar uma vez na vida! Tenho boas lembranças dela, ela é uma espécie de madlena proustiana da minha vida.

A topala defumada branca é um alimento simples, rústico, sem pretensões, mas consistente e farto. Trata-se de carne de porco defumada com creme branco e molho de farinha.

Era preparado pela minha avó de Salaj (comuna de Ileanda, aldeia de Barsauta), geralmente ao pequeno-almoço, logo que a carne de porco estava pronta para ser defumada. Ele colocou tudo: bacon, salsichas, músculos e costelas. Sim, tudo isso parece uma porcaria para mim, parece que o BT também não é para mim. Normalmente a tampa era feita no inverno, mas o freezer e as grandes lojas sempre nos fornecem carne defumada, então não há nada de errado em rolar polenta pela tampa e no resto do ano. No entanto, como não temos corte de lenha nem sulcos de feno para abrir, recomenda-se moderação.

A vovó preparou na cozinha um grande top labos, cheirava a tomilho e alho, linguiça e costela, e colocou uma polenta no meio da mesa que todos servimos. Não nos levantamos da mesa até que os pratos estivessem limpos como uma lágrima. Você não podia deixar nada para trás, Deus me livre. Era muito bom!

Como preparar o tampo branco com carne defumada

Para duas porções usei um total de 500 g de carne defumada, linguiça e músculos de porco. Pique uma cebola branca o mais pequeno possível e aqueça até amolecer em 3-4 colheres de sopa de óleo de girassol. Enquanto isso, corte as linguiças e o músculo em rodelas e cubos e, quando a cebola estiver bem cozida, acrescente a carne ao peixe. Frite por 2-3 minutos e, em seguida, adicione o alho esmagado. Mexa, coloque o raminho de tomilho sobre a carne, tempere com sal e pimenta e despeje a água. A água deve passar bem sobre a carne, então coloco em torno de 800 ml. Tampe a panela e deixe a carne ferver por cerca de uma hora. Só a água diminuirá bem, as carnes ficarão bem cozidas e o apetite aumentará cada vez mais.

Em uma tigela, misture 200 ml de creme de leite com uma pitada de água da carne. Adicione 60 g de farinha e mexa bem para não ficar grumosa (pode passar a mistura na peneira para maior segurança). Despeje a mistura de creme de leite sobre a carne, misture e deixe ferver por mais 10 minutos, até o molho engrossar. Prove o topo e adicione sal e pimenta se necessário. Mesmo agora podemos nos dar ao luxo de uma arrogância e rir um pouco de noz-moscada.

O top fumê branco está pronto. Também preparamos uma polenta saudável e temos uma refeição honrosa! Você pode tocar a campainha para reunir todas as guloseimas da mesa, embora eu esteja convencido de que o cheiro atraente já se formou ao seu redor.


Sopa de goulash defumado e receita # 8211 da Transilvânia

Sopa de goulash defumado e receita # 8211 da Transilvânia. Uma espécie de sopa goulash com pedaços de kaiser (bacon, costela) ou bacon defumado, puro com creme de leite e servido com trapos, bolinhos de farinha ou pão torrado. Simples, rápido e saboroso.

Sopa de ravina isso me lembra da infância. Era feito com bastante frequência em nossa casa, principalmente no verão, com bolas tenras. Acho que foi uma das primeiras sopas com a qual pude contribuir, quando criança, sendo deixada para cortar os gules em fatias e depois & # 8222chibrit & # 8221. É uma sopa que ferve em 30-40 minutos. A ravina deve ser jovem e tenra, não lenhosa ou quente.

Ele não tem uma receita fixa. Há famílias que colocam verduras mas parece-me que desvia o seu sabor. Talvez a cenoura não faça mal, mas as pastinacas e a salsinha já estão levando na direção da sopa de legumes, então não uso. É uma sopa branca, doce e sem açúcar. Em nosso país, na Transilvânia, poucas sopas são azedas (com suco de limão ou morre de repolho, não com borscht).

A base desta sopa de goulash é feita de palitos de bacon defumado (ou kaiser) e cebolas. Ok, minha bisavó costumava começar qualquer sopa ou refeição com uma colher de rantas (roux & # 8211, isto é, farinha temperada com um pouco de óleo & # 8211 como o molho Bechamel). Ele preparava seus rantas uma vez por semana e os mantinha resfriados em um copo branco com paredes grossas e protuberantes. Eu me lembro daquela xícara perfeitamente! Quando ela precisou, ela pegou uma colher cheia. Eu acho que ele também colocou um pouco de páprica no rantas porque eu me lembro que não era realmente branco, mas laranja claro. Era assim que era cozido então.

Na maioria das vezes, a sopa de goulash é servida com bolinhos de farinha pequenos (receita aqui) que é fervido diretamente nele ou com pão torrado, caseiro (receita aqui).


Caldeirada de pimenta defumada

Uma receita saborosa de guisado de pimenta com costela de porco defumada, cebola, tomate, linguiça defumada, sal, pimenta, páprica, páprica quente, manjericão.

Ingrediente: />

  • 1 kg de capsicum
  • 3-4 pimentões
  • 250 g de costela de porco defumada
  • 2 cebolas
  • 500 g de tomates
  • 400 g de linguiça defumada
  • sal
  • Pimenta
  • colorau doce de tomilho
  • Malagueta
  • manjericão

Método de preparação:

Corte as linguiças e costelas em pedaços adequados e coloque-as em fogo baixo para fritar no próprio suco. Misture com uma espátula de madeira para que não grude. À parte, lave os pimentões, as cebolas e os tomates e corte em rodelas adequadas, acrescente à panela com as costelas e as linguiças defumadas e cozinhe em fogo baixo.

Para evitar que grude, acrescente água aos poucos. Depois de cortadas pela metade, tempere com sal, pimenta, tomilho, colorau e algumas folhas de manjericão e deixe ferver por mais alguns minutos.

Em seguida, leve ao forno por cerca de 15-20 minutos para dourar. O caldo de pimenta defumada é servido guarnecido com salsa verde e folhas de manjericão.


Feijão frito defumado

Um prato de feijão frito com um pouco de carne defumada é sempre bem-vindo, especialmente com uma cebola roxa de outono ou pepino em conserva! Aqui está o que precisamos:

  • Feijão 600 gr
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas médias
  • 1 costela de porco defumada
  • 6 tomates pequenos ou uma lata de tomates em cubos
  • 3-4 colheres de sopa de óleo
  • 200 ml de água
  • um monte de endro
  • sal, pimenta, folhas de louro

O feijão incha no dia anterior. Ferva por uma hora. Se o feijão se despedaçar ou quebrar, então ele é fervido. Deixamos escorrer.

Pique a cebola finamente e aqueça em 3-4 colheres de sopa de óleo.

Em seguida, corte a cenoura e o pimentão e coloque-os sobre a cebola.

eu corto costela defumada em pedaços e coloquei sobre os vegetais endurecidos.

Eu coloco a tampa para que os sabores da carne se combinem com os dos vegetais e entretanto corto os tomates cereja. Coloquei na panela, deixando tudo em fogo baixo por mais 5 minutos.

Adicione o feijão e 200 ml de água para ferver lentamente. Eu experimentei com sal, Pimenta e eu coloquei 2 Folhas de louro.

A seguir está a peça de resistência :)) Na minha opinião, os grãos não têm o sabor final sem um endro fresco e perfumado! Pegamos o endro, lavamos e picamos finamente. Coloque metade sobre a composição e o resto antes de desligar o fogo.

Deixe ferver tudo como. 10-15 minutos. Se no lanche a cenoura ficar macia, então a comida está pronta. Adicione o resto de aneto para sabor e feche após 2 minutos!

Servir com cebola ou picles. Bom apetite!


Couve-flor e brócolis são abertos em buquês e fervidos em água levemente salgada por 7 minutos. Eles estão vazando.
Derreta a manteiga, acrescente o amido e quando engrossar, tempere com o leite. Adicione lentamente o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
Em uma panela superior untada com manteiga coloque os buquês de brócolis misturados com couve-flor, salsichas cortadas em pedaços adequados, ovos batidos e molho. Misture levemente e leve ao forno até dourar bem!

As 2 funções que acho interessantes do Philips Multicooker:

1. Graças ao cronômetro para predefinir até 24 horas, você está livre para passar tempo com seus entes queridos, enquanto a Multicooker cozinha para você.
2. A alça confortável com a qual é fornecida não aquece, então você pode movê-la facilmente, a qualquer hora e em qualquer lugar

Couve-flor com defumada no forno é servida com creme extra adicionado


Vídeo: TILAPIA DEFUMADA INTEIRA APRENDA COM O ATELIÊ DA LINGUIÇA (Dezembro 2021).