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Receita de curry verde tailandês de frango picante do Ken

Receita de curry verde tailandês de frango picante do Ken

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Este curry de frango é muito fácil de preparar e tem o mesmo sabor dos caril que você pede em restaurantes tailandeses. Como um bônus adicional - você pode fazer tudo em uma panela, então é fácil de lavar depois.

135 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 latas (400ml) de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 160ml de caldo de frango
  • 1 (220g) de castanhas de água em fatias de lata, escorridas
  • 1 (225g) brotos de bambu fatiados de lata, drenados
  • 1 pimenta verde, cortada em pedaços de 2cm
  • 75g de cogumelos frescos fatiados
  • 3 filés de peito de frango desossados ​​e sem pele, picados
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Em fogo médio, bata o leite de coco e a pasta de curry em uma panela grande. Cozinhe por 5 minutos.
  2. Junte o caldo de galinha, as castanhas-d'água, os brotos de bambu, a pimenta, os cogumelos e o frango. Tempere com molho de peixe e manjericão. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido, mas ainda macio.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(77)

Resenhas em inglês (62)

absolutamente amo isso - terceira vez fazendo isso hoje, é tão fácil e tem um gosto realmente incrível como a qualidade de restaurante tailandês, eu apenas adiciono algumas ervilhas e cebolas às vezes, mas é excelente xxxx-01 setembro de 2012

receita fantástica - incrivelmente fácil de fazer e muito, muito saborosa! -13 de dezembro de 2009

Usou ingredientes diferentes. Trocou os brotos de bambu e as castanhas-d'água pela abóbora e adicionou capim-limão fresco - 18 de agosto de 2009


Pepino Frito com Especiarias Picantes

Eu sempre fico surpreso ao ver as pessoas comendo pepinos crus! Nós, chineses, quase nunca os comemos assim. Se não estiverem em conserva, devem ser cozidos. Nós os preferimos quando estão na estação, jovens, tenros e cheios de suco. Este é um prato simples de pepino frito do oeste da China. Depois de montados os ingredientes, é muito rápido cozinhar. A pimenta e o alho contrastam bem com o pepino fresco e crocante. Depois de adquirir o hábito de cozinhar pepinos, você ficará encantado com sua transformação em um verdadeiro vegetal.

Tempo de preparação: 10-12 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Serve: 4 porções como acompanhamento 2 como prato vegetariano principal

Ingredientes:

  • 675g (1½lb) de pepinos (cerca de 1½ colheres de chá) de sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal
  • 1 ½ colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de feijão preto, enxaguado e picado grosseiramente
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas picadas
  • 1 colher de sopa de molho de feijão de pimenta
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 120ml (4fl oz) de água
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim

Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher de chá, retire as sementes. Em seguida, corte as metades do pepino em cubos de 2,5 cm. Polvilhe-os com 2 colheres de chá de sal e misture bem, coloque em uma peneira e deixe escorrer por cerca de 20 minutos. Isso livra o pepino de qualquer excesso de líquido. Quando os cubos de pepino tiverem escorrido, lave-os em água e seque-os com papel de cozinha.

Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo alto até que esteja bem quente. Junte o azeite e, quando estiver bem quente e fumegante, junte o alho, o feijão preto, o gengibre e a cebolinha e refogue por cerca de 30 segundos. Adicione os pepinos, o molho de feijão de pimenta, açúcar, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e mexa por mais 30 segundos, até que estejam bem revestidos com os temperos e condimentos, em seguida, adicione a água e continue a fritar em uma fogo alto por 3-4 minutos, até que a maior parte da água evapore e os pepinos estejam cozidos. Neste ponto, adicione o óleo de gergelim e leve à mesa imediatamente.


Este prato apresenta o saboroso frango com coco ao estilo tailandês habilmente combinado com batatas tenras, pimentões, cenouras e espinafre. Facilmente preparado e perfeito para qualquer pessoa que esteja tentando expandir sua paleta. Uma refeição equilibrada nunca foi tão simples e suculenta!

Cremosa, crocante e picante, esta salada de frango tem todos os seus sabores favoritos. O cremoso molho de coco tailandês combina perfeitamente com repolho roxo crocante, cenoura, cebolinha e amendoim, tudo coberto com um suco picante de limão. Sirva em pão paleo ou um wrap, ou coloque em cima de uma cama de verduras para uma salada saudável.

Traga delícias em camadas para a sua cozinha com uma brisa e seja o seu "fator surpresa" em qualquer um dos seus dias atarefados.


Minha mesa da cozinha: 100 ceias chinesas fáceis

Uma continuação do popular livro de batatas fritas de Ken Hom, 100 Ceias chinesas durante a semana oferece as receitas chinesas rápidas e simples favoritas de Ken, perfeitas para uma refeição aconchegante após o trabalho.

De ensopados e caril a batatas fritas fáceis de mexer e pratos saudáveis ​​cozidos no vapor e refogados, há também alguns petiscos leves e receitas divertidas fáceis.

Ken Hom é o chef chinês favorito da nação e essas receitas irão transformá-lo do take away para o wok.

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Об авторе (2012)

Ken Hom é uma autoridade reconhecida internacionalmente em culinária chinesa e oriental, e tem 25 anos de experiência como chef de televisão. Ele começou sua carreira culinária no restaurante de seu tio em Chicago aos onze anos, antes de finalmente passar a lecionar na Academia de Culinária da Califórnia. Após um período de estudo de gastronomia na França, Ken apresentou sua primeira série de TV em 1984 - A culinária chinesa de Ken Hom na BBC.
Desde então, ele escreveu mais de 30 livros de culinária e apresentou várias séries de televisão distribuídas internacionalmente, e lançou uma linha de woks e acessórios de enorme sucesso, com mais de 7 milhões de woks vendidos em 59 países até agora. Em 2008, ele recebeu um doutorado honorário da Oxford Brookes University por 'notável sucesso no mundo da comida internacional', e em 2009 foi premiado com um OBE honorário por 'serviços às artes culinárias' e em reconhecimento ao impacto social e histórico de sua papel importante na adoção da culinária chinesa pelo Reino Unido. Seu último livro de receitas, o Livro de receitas chinês completo é publicado em janeiro de 2011


Curry Verde Tailandês com Legumes da Primavera

Recentemente, estive em um chute de curry de coco recheado de vegetais - eles são apenas o alimento de transição perfeito para esta época do ano. Esse receita vegetariana de curry verde tailandês inclui espargos frescos, cenoura e espinafre em um delicioso molho de coco verde. É cheio de sabor e simples o suficiente para jantares durante a semana.

Usei pasta de curry tailandesa comprada em loja em vez de ingredientes crus, porque alguns (como a galanga) são difíceis de encontrar e demoram para preparar. Eu vi um chef preparar pasta de curry na Tailândia e ele realmente suou! Portanto, embora esta receita não seja perfeitamente autêntica, é muito mais fácil de fazer.

Este curry é baseado na minha velha receita de curry verde tailandês. Adorei a receita base desse prato (aprendi a fazê-lo em uma divertida aula de culinária), mas nunca fiquei muito satisfeito com minha escolha de mix-ins.

Então, aqui estamos, três anos depois, com uma versão aprimorada e extra-verde. Desta vez, optei por aspargos (ervilhas também dariam certo), cenouras e espinafre murcho. Eu amo isso, e acho que você também vai adorar!


Dish Games

Temos os jogos exatamente como a mamãe costumava fazer! Nossos Jogos de Culinária vão entretê-lo e ensiná-lo tudo o que você precisa saber sobre cozinha. Não há necessidade de reservas porque temos uma mesa esperando por você em nossos Jogos de Restaurante! O melhor tipo de torta é feito à mão e você descobrirá exatamente o que precisa para combinações de massa, molho e cobertura em nossos Jogos de Pizza, ou fazer um jantar de cinco pratos e cinco estrelas para toda a família com nossos Jogos de Refeições!

Se você gosta mais de doces, não se preocupe, pois temos muitos Jogos de Sorvete para satisfazer seu amor por doce de leite! Ou se você adora Baking Games, temos uma lista completa de Cake Games, de cenoura a queijo, libra a tempero! Se tiver farinha, ovos e açúcar, estamos prontos para você!

Com novas receitas se formando em cozinhas de todo o mundo, é claro que você pode contar conosco para entregar as últimas receitas para você do jeito que você quiser com a coleção New Cooking Games que sai todas as semanas! Oferecemos jogos de culinária gratuitos de dar água na boca em todas as categorias e sabores que você possa imaginar! Com todos os jogos de culinária saborosos que temos, é simples adaptar seu próprio estilo e talento a cada prato e mostrar suas novas habilidades culinárias. Você escolhe o que faz parte da nossa lista de Jogos de Culinária Mais Populares, então certifique-se de escolher os jogos mais suculentos que todos os nossos fãs podem experimentar e desfrutar.

Então pegue sua colher e espátula e comece a misturar, fritar e refogar com Cooking Games!


Receita de curry verde tailandês de frango picante de Ken - receitas

All Rounder Chef e Jornalista de Culinária

PASSAR PARA O LADO MAIS VERDE COM A NOVA CRUNCH DE PIMENTÃO VERDE KFC

Meus amigos de Sabah estavam delirando sobre o novo Green Chili Crunch da KFC e deram avaliações muito boas sobre ele. Conforme compartilhado por meu amigo Ken Wong aqui.

Meu amigo foodie Ken tapao the KFC e trouxe para casa para fazer seu próprio photoshoot. Fale sobre o compromisso com a fotografia de alimentos!

Depois de ver aquelas fotos deliciosas

como posso resistir? Decidi dar uma olhada no novo ramo Serusop do KFC. Aqui você pode ver seus pedidos e pontos de coleta.

O último andar tem um layout moderno e espaçoso e janelas de vidro que permitem a entrada de luz natural no restaurante.

Era um dia ensolarado, então eu aproveitarei a vantagem da luz para tirar fotos do novo KFC Green Chili Crunch

vamos ver se eu consigo competir com as lindas fotos de Ken & # 8217s! Mas é claro que estou aqui para desfrutar da comida também

Perguntei à equipe do KFC sobre o que é único no Green Chili Crunch. Eles me disseram que era um jogo original de sabores frescos e vibrantes de salsa, limão e pimenta. De acordo com o plano do KFC & # 8217s de oferecer novos sabores emocionantes para um Finger Lickin & # 8217 Good meal, esta nova adição ao menu irá satisfazer aqueles que procuram um chute de limão picante diferente para sua refeição KFC.

& # 8220No KFC, temos orgulho em fazer o melhor frango frito para satisfazer todos os desejos crocantes e saborosos. Também pretendemos criar novos sabores para entusiasmar nossos clientes. Em nosso último KFC Green Chili Crunch, a mistura de ervas e temperos certamente faz você se sentir como se estivesse no lado mais verde da vida ”, disse o Sr. Ooi, gerente geral do KFC Brunei.

Fico intrigada com as cores verdes exuberantes do frango frito. Parecia pistache esmagado ou matcha

que normalmente é visto em sobremesas

mas o aroma das especiarias apareceu enquanto eu tirava esta foto macro

ahhh eu & # 8217m estarei esperando um sabor bem picante de pimentão

O KFC Green Chili Crunch está disponível em uma combinação de frango de 2 e 3 unidades, bem como refeição em caixa. Com preços a partir de BND 7,50, cada refeição combinada vem com acompanhamentos exclusivos do KFC & # 8217s e uma bebida. A refeição Box vem com um pedaço de frango KFC Green Chili Crunch, hambúrguer zinger, acompanhamentos e uma bebida.

Eu acho que a refeição Box seria incrível, mas acho que a refeição 2 pc para hoje com seu purê de batata e salada de repolho deve ser suficiente para mim.

Pessoalmente, posso ver por que meus amigos Sabah estavam delirando sobre isso. Os sabores do sabor picante do limão na pele crocante quando mordo realmente impressionam e são muito adequados para as papilas gustativas do Sudeste Asiático. Karen Lee, minha amiga foodie também compartilhou o mesmo sentimento e gostou muito disso!


[Solicitar] Trader Joe & # x27s Thai Berinjela com Manjericão. Acabamos de pedir óleo de farelo de arroz na preparação, mas não temos certeza de como fazer a receita o mais próximo possível da deles. Obrigado por qualquer dica!

Essa imagem faz com que pareça um pouco desagradável e gelatinoso, mas sabendo o quão bom é o gosto, vamos tentar, obrigado! Tenho que voltar para Chinatown para pegar manjericão tailandês. É difícil encontrar essas coisas em qualquer outro lugar de Manhattan!

Ainda não experimentei esta receita, mas os ingredientes parecem ser os mais próximos de todos que encontrei!

Vou dar uma olhada, obrigado! Nós tentamos duas receitas online, muito diferentes, mas muito bem avaliadas. Um era muito simples com molho de soja escuro, o outro era bastante complexo com alguns ingredientes que não tínhamos na cozinha.
Ambos estavam bem e nós & # x27d adicionamos a receita ao TJ para fazê-lo ir duas ou três vezes mais longe. mas esperando que o seu sugerido se misture mais perfeitamente.
Definitivamente, poderíamos comer este prato diariamente como uma refeição ou acompanhamento de legumes.
De qualquer forma, obrigado novamente e se alguém encontrar nossas receitas recomendadas para o prato, por favor, mande junto!

Edit: Ok, verifiquei a receita, e ele & # x27s para mais de um curry do que um prato de berinjela sozinha.
Experimentei este sem o tofu e algumas pimentas, mas foquei no molho. Foi bom, mas mais demorado e não muito parecido com o TJ & # x27s.
Eu também tentei este, também não tão parecido com o TJ.


Procurar

Coloque um grande sorriso vermelho. Agora você pode fazer sua própria versão da popular lama de loja de conveniência, completa com congelamento do cérebro. Você deve ter um liquidificador para fazer este clone do Slurpee do 7-Eleven, e espaço suficiente para enfiar o liquidificador no freezer e torná-lo bem espesso. Esta receita chega perto do original com a mistura Kool-Aid e um pouco de ajuda do extrato de cereja, mas você pode fazer esta bebida com mistura de Kool-Aid qualquer sabor (se você decidir fazer algumas variações, não se preocupe em adicionar o extrato) . Esta receita dá o suficiente para encher uma daquelas xícaras gigantes de 32 onças que você encontra na loja de conveniência. Agora eu deveria cortar os canudos de colher.

Agora você pode fazer um clone caseiro para esta bebida cítrica refrescante em nenhum momento. Basta adicionar suco de limão e lima a uma solução de xarope, junto com um pouco da mistura de limonada Kool-Aid para aquele sabor especial graças ao ácido cítrico incluído, e você está quase lá. Quando a calda esfriar, misture-a com um pouco de água com gás fria em uma proporção de 1 para 4. É isso. Você acabou de fazer este clone do 7-UP seu.

Claro, Roy Allen e Frank Wright são mais conhecidos pela mistura requintada de root beer vendida primeiro nos estandes da Califórnia sob a marca A & amp ampW. Mas hoje em dia a empresa também fabrica um bom refrigerante de creme de baunilha. E a fórmula é uma que podemos clonar facilmente em casa, combinando alguns ingredientes simples. A maior parte do sabor vem de baunilha, mas você também vai precisar de um pouco de mistura de bebida sem açúcar Kool-Aid com sabor de limonada. Esta mistura vem em pacotes de 0,23 onças e fornece o ácido cítrico essencial que dá a esta receita de imitação de refrigerante de creme A & ampW o leve sabor azedo da coisa real. Depois de fazer a calda, deixe esfriar na geladeira, em seguida, misture a calda com água com soda fria em uma ração de 1 para 4, adicione um pouco de gelo e comece a beber.

Em 1919, quando Roy Allen e Frank Wright começaram a vender sua nova bebida de root beer para uma América sedenta, a Lei Seca estava tomando conta do país. O momento deles não poderia ter sido melhor. Não podendo mais beber cerveja de verdade, os patriotas sedentos tiveram que se contentar com essa mistura doce e espumosa derivada de raízes, ervas e frutas vermelhas. Roy e Frank tiveram treze anos de Lei Seca para deixar sua marca e sua fortuna com esta bebida refrescante. Em 1933, quando a Lei Seca chegou ao fim, Roy e Frank tinham 171 estandes em vários formatos e tamanhos, cada um com o logotipo familiar A & ampW neles, em todo o país. Esses carrinhos de rua com seus garotos e garotas de bandeja trazendo bebidas geladas para os carros foram uma inspiração para muitos outros carrinhos e lanchonetes de beira de estrada, e o prelúdio para o popular drive-thrus de fast food de hoje. Você ainda pode obter uma caneca espumosa de cerveja de raiz A & ampW em lojas de todo o país, ou apenas degustar um pouco de uma lata de 350 ml.

Mas se for alguma clonagem doméstica que você gostaria de fazer, verifique esta receita de root beer A & ampW que foi impressa pela primeira vez em Mais receitas secretas. A beleza é que você não terá que se preocupar em coletar raízes, ervas e frutos silvestres como os profissionais fazem ao fazer cerveja de raiz A & ampW. Em vez disso, você só precisa obter um pouco de extrato de root beer, fabricado pela McCormick, que você encontrará perto da vanilla em seu supermercado local. Prepare um pouco de xarope de root beer, deixe esfriar na geladeira e você pode preparar até 10 porções combinando a calda com água com gás quando estiver pronto para beber.

Mais de um século atrás, Detroit, Michigan, tornou-se a capital mundial do chili dog de Coney Island, embora Coney Island não esteja nem perto de lá. Imigrantes gregos que entraram nos EUA pela Ilha de Ellis adaptaram uma receita para os cachorros-quentes que comeram enquanto visitavam Coney Island, em Nova York, a caminho do Meio-Oeste. Quando se estabeleceram no sul de Michigan, muitos abriram restaurantes para vender seus clones da comida que comeram quando chegaram à América, transformando o Coney Dogs, ao estilo de Nova York, em um fenômeno do meio-oeste.

Dois dos restaurantes mais famosos de Coney Island em Detroit são o Lafayette Coney Island e seu vizinho, American Coney Island. Os dois edifícios eram originalmente um prédio com um único restaurante dentro, construído pelos irmãos Gus e Bill Keros em 1915. Mas em algum lugar ao longo do caminho os irmãos tiveram uma briga e dividiram o restaurante ao meio, bem no meio, e permaneceu assim caminho. Hoje, os dois restaurantes de Coney Island são de propriedade diferente, mas ainda são rivais.

Decidi que o melhor Coney Dog para hackear é o da Coney Island americana, não apenas por causa da profunda história do restaurante, mas também porque pude pedir que os chili dogs fossem enviados para minha casa em um kit. Isso é sempre uma boa notícia, já que os alimentos enviados devem listar os ingredientes, e eu posso ver exatamente o que há no chili. Construído da maneira tradicional, um chili dog típico de Detroit Coney Island apresenta um cachorro-quente com casca natural em um pão branco macio, coberto com molho de pimenta, regado com mostarda e coberto com uma pilha de cebola doce em cubos. O kit veio com tudo de que eu precisava, incluindo o pote de chili com ingredientes claramente rotulados com que eu contava.

Com a ajuda dessas informações, consegui criar um molho de pimenta espesso e saboroso que você pode usar em seus cachorros-quentes favoritos para fazer um clone delicioso. Os biscoitos de soda esmagados engrossam o pimentão, e a gordura extra da carne adiciona uma qualidade suave que imita a famosa receita centenária.

O chili deve ferver por quatro horas para amaciar adequadamente a carne, então planeje sua aventura de clonagem de cachorro Coney de acordo.

E agora, se você deseja batatas fritas, experimente a minha receita de imitação do Mcdonald's Fries aqui.


Instruções

Para fazer o arroz cozido no vapor:

Coloque o arroz em uma tigela grande e lave-o em várias mudas de água até que a água fique límpida. Escorra o arroz e coloque em uma panela grande com 600ml de água e leve para ferver. Continue fervendo até que a maior parte do líquido da superfície tenha evaporado - cerca de 15 minutos. A superfície do arroz deve ter pequenas reentrâncias, como uma cratera perfurada. Neste ponto, cubra a panela com uma tampa, abaixe o fogo o máximo possível e deixe o arroz cozinhar sem perturbar por 15 minutos. Deixe descansar no fogo desligado por 5 minutos antes de servir.

Para fazer o arroz de frango frito:

Deixe o arroz cozido esfriar completamente espalhando-o em uma assadeira. Quando estiver frio, leve à geladeira. Quando o arroz estiver frio, prossiga com o resto da receita.

Cozinhe as ervilhas frescas em uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos e depois escorra-as em uma peneira. Se estiverem congelados, simplesmente descongele-os.

Aqueça uma wok ou uma frigideira grande em fogo alto até que esteja bem quente. Adicione 1½ colher de sopa de óleo e, quando estiver bem quente e ligeiramente fumegante, adicione a cebolinha, o alho, o gengibre e a cebolinha branca e frite por 1 minuto. Em seguida, adicione o frango, 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino e continue a fritar por 3 minutos. Retire do fogo e coloque o conteúdo da panela em uma tigela. Limpe a panela limpa.

Misture os ovos, o óleo de gergelim e uma pitada de sal em uma tigela pequena e reserve. Reaqueça a wok ou frigideira em fogo alto até que fique bem quente. Adicione o restante 1½ colher de sopa de óleo e, quando estiver muito quente e ligeiramente soltando fumaça, vire o fogo para moderado e adicione os ovos. Frite os ovos por 2 minutos, depois acrescente o arroz cozido e frite por 3 minutos, mexendo bem. Adicione as ervilhas, o frango cozido, o molho de feijão e a pasta de camarão e continue a fritar por 5 minutos em fogo alto. Junte as cebolinhas verdes e frite por mais 2 minutos, coloque a mistura em um prato e sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Genialny przepis na CZERWONE CURRY z KURCZAKIEM! UMAMI (Janeiro 2022).