Cheesecake com cerejas


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Primeiro colocamos as cerejas na cachaça e deixamos até preparar a massa. Em seguida, fazemos uma massa um pouco mais espessa do que as panquecas com os ingredientes acima. Misturei os ovos com o açúcar, depois acrescentei o iogurte, a manteiga, o leite e a farinha da última vez com o fermento em pó. Misturei bem e coloquei metade da quantidade para assar no forno aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, tempo durante o qual preparei o recheio.

Misture os ovos com o açúcar e o creme de leite, depois acrescente o queijo triturado e a essência de baunilha, misture com uma colher de pau e acrescente as cerejas com o rum. Misture bem e, passados ​​15 minutos, retire o tabuleiro do forno e regue com a composição de queijo e cubra com o restante da massa e volte a levar ao forno e deixe actuar mais 30-40 minutos.

Quando o bolo estiver frio, decore-o com cobertura de cereja de acordo com sua preferência.


Ingrediente Bolo "Chapeuzinho Vermelho":

  • 3 ovos
  • 125 gramas de açúcar
  • 230 gramas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de óleo
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 copo (de tuica) de cereja (cerca de 50 ml)
  • 30-32 pedaços de cerejas ou cerejas frescas ou compotas, sem sementes
  • 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas, 1/2 pacote)

Creme e decoração:

  • 2 gemas frescas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (35 gramas)
  • 1 colher de sopa de farinha (25 gramas)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 125 gramas de açúcar
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 500 gramas de queijo doce
  • 250 ml de chantilly
  • 400 ml. de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó (para chantilly)
  • 1 saqueta de chantilly
  • 400 gramas de cerejas frescas ou cerejas ou uma grande compota de cerejas ou cerejas
  • suco de compota (se você usar frutas frescas, 250-300 ml de cereja ou suco de cereja)
  • 1 saqueta de geleia para o bolo

Preparação da bancada para o bolo "Chapeuzinho Vermelho"

1. Usei cerejas frescas, das quais retirei as sementes com esta maravilha da técnica que me entusiasma muito. Uma verdadeira brincadeira de criança, as sementes são removidas mais rápido do que as caudas das cerejas se partem! Antes de qualquer outro trabalho, no entanto, liguei o forno e coloquei-o em 175 graus.


2. Misture ovos inteiros com 125 gramas de açúcar, 1 colher de sopa de mel, sal, 1 colher de chá de extrato de baunilha e metade da quantidade de cerejas, até obter uma composição espumosa. Adicione 200 ml. leite, óleo e farinha, previamente misturados com fermento em pó. Misture levemente, com um batedor (ou espátula flexível), com movimentos do fundo da tigela para a superfície, tentando não perder o ar acumulado nos ovos batidos, o que ajudará a obter um topo fofinho.


3. Quando a composição da bancada do bolo Chapeuzinho Vermelho estiver bem misturada, deve-se obter uma massa semifluida, na qual não se observem vestígios de farinha. Despeje a composição em uma bandeja (38 × 25 cm. Teve minha bandeja) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por dez minutos.


4. Após os primeiros 10 minutos de cozimento, retire a bandeja do forno e recheie levemente 30-32 pedaços de cerejas sem caroço ou ginjas na bandeja semi-assada. Procuramos trabalhar o mais rápido possível, para que nem a bancada nem o forno esfriem durante esse tempo. Volte a colocar o tabuleiro no forno e continue a assar durante mais 15-18 minutos, até que saia um palito limpo preso na parte superior sem deixar vestígios de massa e a parte superior fique com uma bela cor dourada.


Deixe a assadeira esfriar bem na assadeira e quando estiver completamente fria, remova-a com cuidado, coloque em uma assadeira, retire o papel manteiga e polvilhe com o restante das cerejas (ou com suco de cereja / cereja para uma variante para as crianças).

Preparação do creme

1. Na base, o creme para bolo Scufita Rosie tem um creme clássico de baunilha.

Leve ao fogo, em uma panela, 350 ml de leite, para aquecer bem. À parte, esfregue bem as gemas com açúcar, mel, 1 colher de sopa de farinha e amido e os restantes 50 ml. de leite. Quando o leite estiver quente, despeje sobre a composição da gema e misture vigorosamente. Despeje tudo de volta na panela e mexa continuamente até ferver e engrossar bem, em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Basicamente, ele está se preparando uma creme de baunilha (Você pode ver sua preparação passo a passo na receita do vídeo que você encontra clicando no link ou na imagem abaixo).

2. Para o creme que usaremos para o bolo Chapeuzinho Vermelho, é importante usar queijo de vaca sem cheiro azedo e com uma textura muito fina. Assim, o queijo de vaca passa por uma peneira grossa ou, mais convenientemente, é processado no liquidificador até ficar bem fino. O creme de leite fervido, quente, regue com o queijo e misture tudo. Deixe esfriar completamente.


3. Para fazer creme de chantilly natural, devemos ter em mente algumas coisas: chantilly deve ser doce (não adoçado, mas não fermentado), ter pelo menos 30% de gordura (idealmente até mais) e estar muito, muito frio quando começamos a bater, idealmente resfriado durante a noite na geladeira.

Recomenda-se que a tigela onde se batem as natas batidas esteja fria. Bata o chantilly com a batedeira em velocidade alta, em uma tigela grande, até começar a formar uma crosta leve na superfície, depois acrescente o açúcar de confeiteiro e o endurecedor de chantilly e mexa até que o chantilly endureça bem. Tenha cuidado para não bater mais, pois existe o perigo de separar o chantilly em soro de leite e manteiga!


Na massa de creme de leite fervido e queijo, já resfriado, acrescente o chantilly, mexendo delicadamente, até ficar homogêneo. Acabamos com o creme, agora podemos montar o bolo Chapeuzinho Vermelho.

Montando o bolo

1. Coloque todas as cerejas restantes (cerejas) em cima do bolo Red Hood, levemente polvilhado com ginja (ou suco de cereja / cereja). Por cima, acrescente o creme, uniformemente, em toda a superfície, alisando levemente com uma faca de lâmina comprida umedecida. Coloque o bolo da Chapeuzinho Vermelho na geladeira por pelo menos duas horas. Tome cuidado para isolá-lo bem, cubra-o com filme plástico ou cubra-o com uma tampa especial para bolo, pois ele pegará facilmente os odores da geladeira.


2. Prepare a geleia de bolo de acordo com as instruções da embalagem, usando a quantidade necessária de líquido - suco de compota ou suco de fruta misturado com cerejas (a gosto, derramei mais algumas gotas de cerejas: P). Despeje a geleia sobre o bolo do Chapeuzinho Vermelho, nivelando-o rapidamente com uma espátula comprida. Leve à geladeira até que a geleia esteja bem endurecida, depois divida, cortando em cubos ou rodelas, com uma faca embebida em água fria e enxugada após cada corte.

Aqui você encontra a receita que me inspirou, desejo muito apetite!


Lave as cerejas, retire as sementes e deixe-as no passador enquanto preparamos a cobertura.


Em uma chaleira adicione os pedaços de chocolate quebrados, os cubos de manteiga em fogo baixo até derreter, mexendo sempre, acrescente o cacau, misture bem e deixe esfriar.


Misture os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescente a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Misture a farinha com o fermento, peneire uma pitada de sal sobre a mistura de chocolate. Misture com uma espátula até ficar homogêneo.


Em outra tigela, misture o requeijão com os ovos, o açúcar baunilha, o açúcar, a essência do rum.

bandeja forrada com papel manteiga, adicione uma camada de topo, adicione 1/2 cream cheese, 1/2 cerejas, cubra, cream cheese, cerejas e por cima o restante da massa de cima.


Coloque a bandeja no forno pré-aquecido até passar no teste do palito.


Misture a manteiga com o açúcar, depois os ovos e a essência de baunilha.
Adicione o queijo cottage e misture.
Como alternativa, adicione leite e farinha misturados com fermento em pó e sal.
Coloque papel manteiga na bandeja e adicione a composição.
Coloque os morangos cortados ao meio.
Leve a assadeira ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Tente você mesmo bolo com queijo cottage e morangos!


Bolo Túnel de Servir com Queijo e Cerejas

Deixe esfriar. Corta melhor e é mais saboroso ao frio.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane


Bolo De Ricota E Cereja

Claro, o verão é sobre sorvete e sobremesas legais! Mas o verão também envolve frutas deliciosas. De vez em quando, por mais quente que esteja lá fora, sinto necessidade de um bolo assado, recém-saído do forno. Um bolo perfumado e fofo com fruta. Um bolo que combina perfeitamente com uma bola de sorvete frio. Um bolo exatamente como é Bolo De Ricota E Cereja!

Nas lojas Lidl é #SaptamanaItaliana então eu pensei Bolo De Ricota E Cereja é perfeito, sendo uma receita de origem italiana, recolhida pela minha mãe nas suas viagens à Itália e Suíça. Bolo De Ricota E Cereja sau Ricota e torta de cereja. É um bolo muito fácil de preparar, basta uma tigela e uma batedeira. Ou uma tigela, um alvo e alguns músculos


Bolo frio com requeijão

Porque está muito quente e porque é muito preguiçoso :), fiz este bolo frio com queijo cottage. Frio, o que significa sem forno. Com kiwi, como se viu, você pode experimentar com morangos.

  • Biscoitos de 200g (-2 que comi)
  • 500ml de creme para chantilly com 32% de gordura
  • 8g de geleia alimentar
  • 500 ml de leite
  • 250g de queijo de vaca
  • Pó velho 150g
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha (8g)
  • 6-7 kiwis

Em uma tigela coloque o queijo cottage, açúcar e 4-5 colheres de leite. Misture bem. Coloque a gelatina em uma tigela com 3 colheres de sopa de leite frio. Aqueça 100 ml de leite em uma panela. Quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente a gelatina dissolvida. Mexa até que a gelatina se dissolva e despeje o líquido sobre o queijo. Misture e reserve.

Bata as natas batidas. Se você usar creme natural, adicione 3 colheres de açúcar.

Coloque o chantilly na mistura de queijo e misture bem. Usei cerca de 300 ml para a mistura e deixei 200 para a decoração.

Papel de parede de uma forma de bolo com papel alumínio. (Você também pode usar uma panela com um diâmetro de 21 cm). Passamos os biscoitos pelo leite e os colocamos lado a lado. Coloque metade das natas, depois as rodelas de kiwi e a outra metade das natas. Parta os biscoitos ao meio e coloque-os sobre as natas. Eu não sei como fiz isso, mas eles me encaixaram bem. Se você usar um formato redondo, coloque uma camada de biscoitos, depois nata e depois outra camada de biscoitos.

Cubra com papel alumínio e deixe esfriar por 4-5 horas.

Retire o bolo do frio, retire o papel alumínio e decore com kiwi e chantilly.

O marido pediu um suplemento (e para que eu também não minta para você :)) e diz que está entre seus favoritos. Acho que sei porque, porque é com kiwi, queijo e não é muito doce :)

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