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Misture o fermento com o açúcar, o sal e um pouco de leite morno e deixe crescer.
Coloque o resto do leite no fogo com a manteiga e deixe até que a manteiga derreta
Numa tigela colocamos a farinha (coloquei inicialmente uns 400 g depois adicionei no caminho), ovo, fermento e manteiga misturados com leite e começamos a misturar primeiro com um garfo até que tudo fique homogêneo.
Encha com farinha e ponha as mãos a trabalhar até obter uma massa adequada, macia mas elástica.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Nesse ínterim, fazemos o recheio.
Corte a linguiça em cubinhos e frite em um pouco de óleo.
Descasque uma cebola, corte em cubinhos e leve para endurecer até amolecer, depois acrescente a carne picada e deixe cozinhar junto até que a carne mude de cor.
Adicione sal, pimenta, coentro, alho amassado (eu tinha o mujdei pronto) e misture bem.
No final, acrescente a linguiça frita e desligue o fogo.
Reserve até que esfrie completamente.
Depois de esfriar, acrescente 3 ovos e misture bem. Adicione o endro picado e a salsa e o recheio está pronto :)
Depois que a massa crescer, quebre os pedaços e espalhe as folhas .. Coloque o recheio em cada folha e enrole. A gente faz isso com todos os pedaços de massa ..
Coloquei os rolinhos em uma bandeja redonda, minha bandeja era pequena e coloquei apenas 2 dos rolinhos e assei a outra separadamente.
Unte com ovo bem batido e leve ao forno até dourar bem.
O pão quente fica muito bom, mas também depois de esfriado.
