Embutido


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Embutido costuma ser chamado de bolo de carne filipino - esta receita do cardápio de natal filipino-americano da chef Angela Dimayuga usa carne de porco moída. Não desperdice nenhum dos deliciosos sucos com coloração de páprica que permanecem na panela - em vez disso, limpe-os com arroz. Você pode encontrar todas as suas receitas aqui.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa mais 1½ colher de chá Diamond Crystal ou 4½ colheres de chá de sal kosher de Morton; mais mais
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
  • ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • ½ xícara de picles de pão com manteiga picado
  • ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas grosseiramente
  • ¼ xícara de vinagre branco destilado
  • 4½ colheres de chá de páprica espanhola defumada a quente
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de molho inglês

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Com cuidado, coloque 6 ovos em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar por 2 minutos. Escorra e descasque com cuidado.

  • Misture os 6 ovos restantes em uma tigela grande com alho, parmesão, panko, manteiga, pickles, azeitonas, passas, vinagre, ambas as pimentas, pimenta e 2 colheres de sopa. plus1½ colher de chá Cristal de diamante ou 4½ colher de chá. Sal Morton e misture na carne de porco.

  • Forre duas formas de pão de 9 x 5 "com uma folha de papel alumínio, deixando uma saliência de 3" nas laterais. Unte levemente com spray antiaderente. Divida a metade da mistura de carne entre as panelas. Coloque 3 ovos cozidos em uma linha no centro de cada frigideira. Cubra com a mistura de carne restante, envolvendo bem os ovos e certificando-se de que estejam completamente cobertos.

  • Misture o ketchup com o molho inglês em uma tigela pequena e espalhe sobre os dois embutidos. Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido em vários lugares, evitando ovos se possível, registre 155 °, 55–70 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.

  • Transfira embutidos para uma travessa; fatiar.

  • Avance: Os embutidos podem ser cozidos 4 dias antes. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.

Receita por Angela DimayugaSeção de ComentáriosAme isso! Eu estava um pouco desconfiado de algumas combinações de ingredientes, mas isso foi um grande sucesso na minha casa. Eu não sou um fã de bolo de carne simples, mas meu marido é, então este foi um grande compromisso. Adoro que faça dois pães para que possamos comer um imediatamente e congelar o outro para uma refeição rápida nas próximas semanas. Acabei de fazer nosso segundo lote neste fim de semana!

Embutido (bolo de carne filipino)

Embutido é um bolo de carne em forma de tora frito e cozido no vapor que costuma ser servido em festas, reuniões familiares e outras ocasiões especiais nas Filipinas. Não é difícil de fazer e os ingredientes não são caros nem extraordinários. O motivo pelo qual é considerado um prato de "ocasião especial" provavelmente tem mais a ver com sua aparência do que qualquer outra coisa.

Porque é o embutido em forma de tronco? Para imitar a forma do espanhol embutido, que, por definição, é uma salsicha. Nesse contexto, embutido é uma adaptação local da comida tradicional do colonizador.

A receita tradicional para embutido lista a gordura da couve (também chamada de banha de folha pecal, em filipino) entre os ingredientes essenciais. A banha de folha é espalhada plana, carne de porco moída misturada com vegetais picados, picles e passas é colocada no meio, salsichas Viena enlatadas ou cachorros-quentes são opcionalmente colocados em cima, uma borda da banha de folha é dobrada sobre a carne de porco moída, os lados são dobrados para dentro e a coisa toda enrolada em um tronco.

O processo de embalagem é muito semelhante a fazer rolinhos primavera que os filipinos adotaram dos chineses, seus parceiros comerciais de longa data que têm feito negócios no país muito antes de Magalhães se perder e desembarcar nas Filipinas centrais pensando que havia chegado ao as lendárias Ilhas das Especiarias.

Hoje em dia, é difícil obter gordura para calafetar. Uma razão é que os criadores de suínos vendem diretamente aos fabricantes de banha de porco, uma vez que a gordura de calafetar é considerada o mais alto grau de banha. Outra razão é que a geração de gordura é assustadora e ruim prefere cortar os pratos tradicionais do que é percebido como um conteúdo desnecessário de gordura.


Receita

Eu amo Embutido. Isso me lembra a época do Natal nas Filipinas e eu queria refazer minha versão para minha família.

Embutido é o bolo de carne ao estilo filipino, tradicionalmente cozido no vapor e recheado com azeitonas, passas, ovos e salsichas de Viena. Como muitos dos pratos filipinos, Embutido tem inspiração espanhola e é tão delicioso.


  • 1 libra de porco moído
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta recém-quebrada
  • 1 cebola espanhola pequena ou cebola roxa, cortada em cubos
  • 1/4 xícara de pimentão picado
  • 1 lata pequena de azeitonas recheadas com pimentão verde
  • 1 lata de linguiça Vienna ou chouriço duro espanhol
  • 1/4 xícara de passas
  • 1 ovo cozido, dividido em quatro
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/2 xícara de migalhas de pão

Aqueça o forno a 350 graus.

Pegue a carne de porco moída e misture delicadamente todos os temperos e vegetais.

Pegue uma assadeira e forre com papel alumínio. Espalhe a mistura de carne de porco moída no papel alumínio e adicione o chouriço e os ovos.

Roll (assista ao vídeo para detalhes). Em seguida, coloque na geladeira por cerca de 20 minutos.


Variação de receita de embutido de frango

Embutido de Frango é uma versão mais recente de cozinhar este prato de bolo de carne amado, mas pode ser rastreado durante a colonização espanhola do nosso país, onde nos apresentaram o chouriço, longganiza e embutido. Embutido faz parte da família das salsichas e em todo o mundo as cozinham oferecendo diferentes variações e Métodos de preparação. Nossa própria versão filipina deste prato costuma ser doce e salgada. É cozido no vapor e você pode comê-lo imediatamente, mas muitas pessoas gostam de fritá-los depois de cozidos no vapor. E embora o mais comum seja o Porco Embutido versão, Chicken Embutido é um clássico por si só.


Embutido Especial

Experimente este Embutido delicioso e fácil de fazer, um bolo de carne filipino feito de carne de porco moída, cebola, cenoura, pimentão, condimentos e passas, que se torna mais especial com a adição de ovo e recheio de cachorro-quente.

Receita Embutido Especial

Ingredientes:

  • 400g de carne de porco moída
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 alho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de passas
  • ½ xícara de ervilhas verdes
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 2 ovos inteiros batidos
  • ½ xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de migalhas de pão
  • 1 xícara de farinha
  • ½ xícara de amido de milho
  • sal a gosto
  • pimenta moída, a gosto
  • 4 pçs de cachorro-quente fatiado ao meio
  • 3 peças de ovos cozidos, divididos em quatro
  • manteiga, para untar
  • folha de alumínio (material necessário)

Procedimentos de cozinha:

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto os cachorros-quentes e os ovos cozidos. Misture bem até misturar bem.
  2. Unte o papel alumínio com manteiga.
  3. Espalhe cerca de 6 colheres de sopa da mistura na folha de alumínio. Coloque alguns cachorros-quentes e ovos cozidos no canto superior da mistura.
  4. Enrole bem e embrulhe na folha de alumínio. Sele torcendo ambas as extremidades.
  5. Arrume os rolos embutido no vaporizador. Cozinhe por 1 hora.
  6. Retire o papel alumínio e corte antes de servir. Você também pode fritar se quiser. Desfrute do seu embutido especial!

Procurando outras receitas de Lutong Bahay para experimentar? Sinta-se à vontade para verificar nosso receitas de ulam, receitas de sobremesas e receitas de lanches.


Como fazer Embutido Especial

Embutido é o bolo de carne ao estilo filipino, cheio de ingredientes simples. A combinação desses ingredientes cria o bolo de carne filipino favorito que incorpora os sabores festivos que os filipinos amam. É basicamente feito de carne de porco moída, misturada com outros ingredientes e, em seguida, cozida no vapor com perfeição.

Os filipinos adoram cozinhar embutido por causa de seus sabores ricos e cada família tem sua própria receita. Seu tempo de preparação pode ser considerado demorado, portanto, é amplamente preparado durante as celebrações e outras ocasiões especiais. Mas para quem gosta do processo de cozedura do embutido, servir em ocasiões normais e sempre que quer significa que as suas refeições ficam ainda mais deliciosas.

A receita embutido veio na verdade da Espanha e foi trazida para as Filipinas durante a era espanhola, assim como muitas outras receitas filipinas básicas. O embutido espanhol original é, na verdade, linguiça seca curada, ao contrário do bolo de carne que os filipinos chamam de embotido hoje.

Assim como muitos outros pratos, os filipinos descobriram que gostam do embotido espanhol, modificaram e fundiram com outras influências e criaram o embotido filipino moderno. Os filipinos adoram não apenas pelos sabores dinâmicos, mas porque também pode ser armazenado por longos períodos de tempo.

O prato é tão querido que é impossível ir a ocasiões especiais sem ver travessas de rodelas de embotido além de uma tigela de ketchup para servir de molho. Sua popularidade se tornou tão difundida que as empresas de processamento têm grandes produtos comerciais de embotido para fácil cozimento.

Embora, nada supere a receita de embotido caseiro junto com molho de mergulho caseiro.

Principais ingredientes

O ingrediente principal do embotido é, claro, a carne de porco. Mas outros tipos de carne podem ser substitutos, como frango ou boi. A carne deve ser moída para misturar facilmente com os outros ingredientes.

Os ingredientes secundários a serem adicionados à carne moída são uma seleção de vegetais em cubos como cenoura, ervilha, pimentão verde e até mesmo passas. Muitos cozinheiros gostam de experimentar e adicionar novos ingredientes à mistura. Cebolas finamente cortadas e alho também são adicionados à mistura. Fatias de ovos cozidos e fatias de cachorro-quente são adicionadas perto do final do processo de preparação.

Outros ingredientes servem para manter toda a mistura unida e para evitar que se desfaça como amido de milho, pão ralado, ovos batidos e farinha. Manteiga e papel alumínio também são necessários durante o processo de cozimento.

Como Cozinhar Embutido

O processo de cozimento do embutido é relativamente simples. Embora o tempo de preparação possa demorar um pouco e os ingredientes sejam um pouco caros quando somados, é realmente um prato feito especialmente para celebrações e outras ocasiões especiais.

Resumindo, todos os ingredientes são misturados, espalhados no papel alumínio e cozidos no vapor. É assim que o embutido é cozinhado! Simples, certo?

Porém, há um processo que precisa ser seguido. Em uma tigela grande, você precisará adicionar pornografia à terra e todos os outros ingredientes em vez de ovos cozidos e cachorro-quente. Misture todos até que o conteúdo da tigela esteja misturado.

Sobre o papel-alumínio espalhar a manteiga por toda parte e depois metade da mistura por cima. Coloque as fatias de ovos cozidos e as fatias de cachorro-quente em uma fileira. Em seguida, enrole a folha de alumínio e sele as duas extremidades.

Coloque a mistura enrolada no vaporizador por uma hora e você estará embotado! Só falta retirar o embrulho e servir com ketchup.

Outras Receitas Embutido

1. Embutido com Molho

Este embutido é uma versão ligeiramente modificada da receita destacada neste artigo. Todos os ingredientes são relativamente iguais, exceto por um pouco de queijo adicionado e ketchup incorporados à mistura. O molho especial feito de raiz dá um toque delicioso. Complementa perfeitamente os sabores do embutido.

2. Nossa Primeira Receita Embutido

Esta receita de embudito é bastante especial porque é a primeira receita de embutido publicada neste site. Acho que é interessante como nossas receitas de embutido evoluíram e é sempre bom ver como começamos.

3. Outra receita de Embutido

Com esta última receita embutido, ficamos um pouco extravagantes. Nós misturamos carne de porco e boi moída, adicionamos pimentão, molho de soja e salsichas de Viena. Com este, aumentamos um pouco e até usamos um forno em vez de um vaporizador. Verdadeiramente uma receita pensada para uma ocasião especial.

Tente fazer esta última Receita Especial de Embutido e me diga o que você achou.


Pratos filipinos


Você já tentou essas outras receitas Panlasang Pinoy?

Esta é outra maneira de cozinhar o churrasco de carne filipino. Espero que goste e aproveite sua refeição. Ingredientes: 1/2 lb de carne, cortada em tiras finas 2 colheres de sopa. manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 colheres de sopa. molho de soja 2 colheres de sopa. Molho inglês 1/2 colher de chá. cebolinhas salgadas, cortadas em 5 cm de comprimento - para guarnecer Procedimentos de cozinha: Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as tiras de carne [. ]

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Embutido - Receitas

A origem do estilo embutido filipino pode ser rastreada quando a Espanha colonizou as Filipinas por três séculos e meio, começando em meados do século XV. Durante esse tempo, os espanhóis introduziram diferentes receitas de seus enchidos, como chouriço, longaniza e embutido. É por esta razão que Embutido é considerado um termo genérico para linguiça na língua espanhola. Em outras palavras, "Embutido" pertence a uma categoria de receitas de linguiça durante o período colonial espanhol.

Como a maioria dos pratos filipinos na história da culinária filipina, o Embutido evoluiu ao longo do tempo de sua origem espanhola. Embutido foi desenvolvido por filipinos para se adequar ao seu próprio gosto e gosto em alguma forma de bolo de carne. Atualmente, o Filipino Style Embutido é popularmente conhecido como a versão filipina do bolo de carne.

Bolo de carne, originalmente e geralmente, é feito de carne moída, mas como o Filipino Style Embutido tem sua origem nas linguiças de porco espanholas, esta versão filipina de bolo de carne é feita de carne de porco moída.

Basicamente, os ingredientes do Philippine Pork Embutido são carne de porco moída bem temperada, ovos bem batidos, cebola picada e cenoura, linguiça de viena ou cachorro-quente e ovos cozidos inteiros. A carne de porco moída, os ovos batidos, a cebola e a cenoura são misturados e moldados em um rolo com as salsichas de viena e os ovos cozidos colocados no centro do rolo. Originalmente, o rolo moldado é embalado com o uso de folhas de bananeira, mas a invenção moderna do papel alumínio tornou o preparo dos alimentos Embutido muito mais fácil. A mistura embrulhada é cozida no vapor e depois armazenada no congelador por várias horas ou mesmo dias antes de fritar ou fatiar como está.

Como em nossa receita, a variação deste prato pode incluir a adição de pasta de fígado, molho de tomate, picles, passas, queijo ralado e pão. Outras variações incluem a adição de chouriço, presunto, picles, amido de milho, leite condensado, manteiga, pimentão e biscoitos de abacaxi.


Receita de embutido de porco caseiro

Ingredientes

  • 3 libras de porco moído
  • 13 pcs de salsicha Vienna ou 5 pcs de cachorro-quente cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 4 ovos cozidos fatiados
  • ½ xícara de picles doces
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 2 ovos crus
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 1 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 ½ xícara de passas
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1 xícara de cebola picada
  • sal e pimenta

Instruções

Nutrição

Experimentou esta receita? Conte para a gente como foi!

Esta também é uma ótima maneira da Princesa Ester Landayan:




De qualquer forma, acabei de pesquisar alguns vídeos sobre esse aqui no Youtube. Espero que isto ajude. Você também pode seguir este.

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