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Ingredientes
- 5 1/2 colheres de chá de café expresso em pó
- 4 colheres de chá de cacau em pó natural sem açúcar
- 2 1/2 xícaras de água, dividido
- 3/4 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 1 1/2 colheres de sopa (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de Kahlúa ou outro licor com sabor de café
EQUIPAMENTO ESPECIAL
- Bandejas de cubos de gelo (o suficiente para fazer cerca de quarenta e cinco cubos de gelo de 1 3 / 4x1 3 / 4x1 1/4 de polegada)
AINDA MAIS FÁCIL
- Em vez de fazer chantilly, experimente um chantilly em aerossol orgânico e totalmente natural, como o Clover Farms.
Preparação de Receita
Bata os primeiros 3 ingredientes e pitada de sal em uma panela média. Gradualmente, misture 1 xícara de água, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo. Adicione 1 1/2 xícaras de água e meio a meio; bata para misturar. Transfira para o jarro. Despeje a mistura de café expresso em bandejas de cubos de gelo, enchendo os cubos quase até o topo (a mistura dará cerca de 45 cubos de gelo). Congele a mistura de café expresso em bandejas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 mês de antecedência. Guarde os cubos de gelo expresso em um saco plástico que possa ser fechado novamente e mantenha-os congelados.
Na batedeira, bata o creme de leite, o açúcar mascavo, a baunilha e uma pitada de sal em uma tigela média até formar picos. Cobrir; frio.
Coloque 6 canecas de café de vidro ou outros copos no congelador por 15 minutos. Trabalhando em 3 lotes, coloque 14 cubos de gelo expresso e 1/4 xícara Kahlúa no processador. Bata até engrossar e ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Divida entre 2 canecas geladas; coloque no freezer. Repita mais 2 vezes com cubos de gelo expresso, Kahlúa e canecas geladas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 hora de antecedência. Mantenha congelado.
Coloque uma colher de chantilly adoçado em cima de café com leite congelado e sirva.
