Snag

Bancada:

Coloque os ovos com açúcar e baunilha na batedeira e bata por cerca de 20-25 minutos até triplicar de volume. Colocamos a colher de farinha por colher (com uma colher de pau) mexendo de baixo para cima, tomando cuidado para que o pandispan não solte, mas permaneça forte. Espalhamos no tabuleiro do forno forrado com folha de pergaminho, e com o garfo fazemos um ziguezague do meio para o fundo e depois nivelamos bem. Asse a 175 graus por 20-25 minutos (não asse). Retire sobre uma toalha úmida bem espremida, coloque a panela com a folha de pergaminho e deixe na toalha por 5 minutos e depois quando estiver quente, usando a toalha, enrole. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois deixe esfriar.

Fazemos o creme com antecedência da seguinte forma:

Coloque o leite e as natas no fogo em uma tigela maior, derreta o chocolate nela. Misture os ovos com o açúcar e as essências, depois a farinha e despeje bem no leite. Deixe engrossar por cerca de dez minutos e depois deixe esfriar. Quando esfriar, faça o creme de manteiga e misture com a composição de chocolate. Deixe esfriar novamente.

Dez minutos antes de rechear o pãozinho, leve o creme para dentro de casa e deixe em temperatura ambiente. Pegamos a tampa, desenrolamos e untamos com creme. Enrole novamente, corte um pedaço do qual faremos um toco menor e cubra com o chocolate. Decore com flocos de chocolate e, se desejar, com enfeites (cogumelos, pinheiros).



1. Separe os ovos. Bata as claras em neve e acrescente 1/2 do açúcar, esfregue as gemas com o restante do açúcar e 2 colheres de água até formarem um creme espumoso. A farinha é misturada ao cacau e facilmente incorporada na mistura de gemas, paralelamente às claras em neve batidas. A composição resultante é colocada em uma bandeja untada e enfarinhada e cozida por 8 minutos no forno pré-aquecido.

2. Coloque um guardanapo de cozinha limpo na lousa e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Viramos a bancada da bandeja e rolamos. Cubra com um pano de prato umedecido e deixe até que o creme esteja preparado.

3. O chocolate doméstico é partido em pedaços e derretido em banho-maria. Com o açúcar, fazemos uma calda com água suficiente para passar por cima do açúcar. Misture as gemas com a batedeira e, aos poucos, adicione a calda sobre as gemas. Mexa até a composição esfriar. Incorpore manteiga e chocolate derretido. O creme obtido é colocado em uma tigela limpa e coberto com um guardanapo.

4. Retire levemente a bancada do papel de cozinha e unte com creme de manteiga e enrole novamente. Corte bem as pontas do bolo.

5. Prepare as natas para cobrir o bolo: coloque o chocolate numa tigela e derreta em banho-maria. À parte, coloque o chantilly para ferver até ferver, em seguida, despeje sobre o chocolate derretido e bata com um batedor ou mixer até engrossar. Adicione a manteiga e misture bem até obter uma composição fina. Deixe esfriar e decore o bolo de forma a imitar o tronco de uma árvore.

6 Da mesa de maçapão são feitas folhas, usando corante alimentar verde, frutas vermelhas, usando corante vermelho ou como a imaginação impele cada dona de casa. Mantenha frio por cerca de 3 horas.

Coloque o bolo "Buturuga" num prato e sirva fatiado e acompanhado de um vinho branco seco.


Stump - Receitas

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Bolo de toco receita de bolo de tronco de árvore com creme de chocolate e grelha (krantz) com nozes caramelizadas

Receita de bolo de toco de tronco de árvore com creme de chocolate e grelha (krantz) com nozes caramelizadas. Receita de bolo de Natal ou Yule Log. Como montar e decorar um bolo de toco?

Uma receita antiga do caderno da minha avó. Um bolo festivo, com creme de grilias (crant, krantz) com praliné e temperado com creme de chocolate com manteiga. Um bolo de gala que comemos em aniversários ou no Natal. No passado, era decorado "à moda antiga" com cogumelos merengue, lagartos fondant e açúcar de cor verde, que imita os músculos das árvores.

Os franceses o chamam de Buche de Noel e os ingleses o chamam de Yule Log Cake.

Na verdade, trata-se de um rolo de massa de nozes (contendo apenas 20 g de farinha), recheado com um creme de baunilha com manteiga e nozes caramelizadas e envolto por fora com um creme de chocolate. Ambos os cremes têm uma base comum e são fáceis de preparar.

Esse bolo de toco e tronco de árvore # 8211 (nesta versão) é um dos bolos da minha infância. Isso me lembra os aniversários da minha prima, cuja avó costumava fazer seu bolo de toco todos os anos, sendo o seu favorito.

Dos 15 aos 16 anos, também faço este bolo fino e doce que está na mesa de Natal há anos. Vamos enfrentá-lo, ele se encaixa perfeitamente.

Este ano perdi mais rápido este bolo, por isso decidi prepará-lo hoje, por ocasião do meu aniversário. Claro, Oana e o marido estavam na mesa festiva e terminamos e decoramos o bolo juntos. Oana ele decidiu dar um toque moderno e começou a colher a pipoca do jardim no outono passado. Vinha com uma palmeira cheia de flores frescas e coloridas, perfeita para decorá-la bolo de toco e tronco de árvore # 8211.

Dos ingredientes abaixo, obtive um bolo de toco e tronco de árvore # 8211 o suficiente para 12-15 pessoas.


Receitas de bolo

Junte-se a um dos maiores grupos culinários da Romênia: Bom apetite, receitas com Gina Bradea, grupo oficial.

Receitas culinárias romenas e internacionais, explicadas passo a passo. Preparamos receitas de jejum, conservas, bolos e pastéis, simples e fast food. Tenho 30 anos de experiência na área alimentar e uma grande paixão pelas tradições gastronómicas romenas.

Receitas de jejum

Lancei o livro “50 receitas de jejum”. Encomende já o livro de receitas, ideal para vegetarianos e para quando quer jejuar.

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Bolo de buturuga

Aqui está outra receita enviada ao nosso concurso por Gaby_gabytza: Bolo de Stump. Participe aqui com as suas receitas de férias.

ingredientes

Bancadas
6 ovos
300 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de óleo
200 g de farinha
creme
100 g de queijo cremoso
100 g de queijo
2 saquetas de açúcar baunilha
300 ml fresco
2 colheres de sopa de geléia de amora
decoração
200 ml fresco
1 envelope nescafe

Método de preparação

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com 100 g de açúcar. Misture as gemas com o restante açúcar até formar um creme. Misture as gemas com as claras. Adicione levemente uma colher de sopa de farinha e misture após cada uma e no final adicione uma colher de sopa de óleo. Viramos na bandeja (usei a bandeja do fogão) forrada com papel manteiga e levamos ao forno até passar no teste do palito. Remova a bancada quente e coloque-a sobre uma toalha úmida. Em seguida, enrole em uma toalha e deixe esfriar.

Misture o queijo com as saquetas de açúcar baunilhado e as natas batidas até ficarem natas. Adicione o cream cheese. Depois de misturar bem, acrescente a geléia de amora e mexa mais algumas vezes levemente com uma colher.

Retire a tampa da toalha e unte com creme. Pegamos a borda da bancada e começamos a rolá-la, pressionando levemente a bancada enquanto corremos. Depois de enrolar bem, coloquei na geladeira por 10 minutos.

Misturamos o envelope da saqueta com 1 colher de chá de leite e deitamos sobre as natas batidas.

Retire o bolo da geladeira e unte toda a superfície com chantilly. Com a ajuda de um garfo fazemos alguns travessões por cima para dar a aparência de um toco (cortei as pontas do bolo e adicionei nas bordas para parecer mais um toco)


Bolo de buturuga

Aqui está outra receita enviada ao nosso concurso por Gaby_gabytza: Bolo de Stump. Participe aqui com as suas receitas de férias.

ingredientes

Bancadas
6 ovos
300 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de óleo
200 g de farinha
creme
100 g de queijo cremoso
100 g de queijo
2 saquetas de açúcar baunilha
300 ml fresco
2 colheres de sopa de geléia de amora
decoração
200 ml fresco
1 envelope nescafe

Método de preparação

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com 100 g de açúcar. Misture as gemas com o restante açúcar até formar um creme. Misture as gemas com as claras. Adicione levemente uma colher de sopa de farinha e misture após cada uma e no final adicione uma colher de sopa de óleo. Viramos na bandeja (usei a bandeja do fogão) forrada com papel manteiga e levamos ao forno até passar no teste do palito. Remova a bancada quente e coloque-a sobre uma toalha úmida. Em seguida, enrole em uma toalha e deixe esfriar.

Misture o queijo com as saquetas de açúcar baunilhado e as natas batidas até ficarem natas. Adicione o cream cheese. Depois de misturar bem, acrescente a geléia de amora e mexa mais algumas vezes levemente com uma colher.

Remova a tampa da toalha e unte com creme. Pegamos a borda da bancada e começamos a rolá-la, pressionando levemente a bancada enquanto corremos. Depois de enrolar bem, coloquei na geladeira por 10 minutos.

Misturamos o envelope da saqueta com 1 colher de chá de leite e deitamos sobre as natas batidas.

Retire o bolo da geladeira e unte toda a superfície com chantilly. Com a ajuda de um garfo fazemos alguns travessões por cima para dar a aparência de um toco (cortei as pontas do bolo e adicionei nas bordas para parecer mais um toco)


Ingredientes para a receita de bolo de toco, pãozinho de cacau com creme de leite

  • Para a folha do rolo: 4 ovos, 80 g de açúcar, 80 g de farinha 25 g de cacau, uma colher de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal
  • Para o creme: 125 g de mascarpone, 125 g de chantilly, 50 g de açúcar em pó, 1 colher de sopa de cacau, 1 colher de sopa e 1 colher de chá de essência de café
  • Para a cobertura: 100 g de chocolate amargo, 50 g de chocolate ao leite, 25 g de manteiga 100 ml de chantilly

Como preparamos a receita de bolo de toco, pãozinho de cacau com creme de leite?

Forrei uma bandeja de 30/40 cm com papel manteiga.

Como fazer uma folha de rolo

Coloquei ovos inteiros em uma tigela e misturei com sal, depois adicionei açúcar e misturei em alta velocidade por cerca de 15 minutos. Misturei a farinha com o cacau e peneirei sobre a mistura com os ovos e misturei com uma espátula com movimentos leves, girando, de baixo para cima.

Nunca nos misturamos com movimentos circulares porque perderemos o ar dos ovos e, não tendo outro agente de crescimento, corremos o risco de não fazer crescer a nossa massa.

Colocamos a composição obtida na bandeja e nivelamos o mais uniformemente possível. Asse por cerca de 12 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

Após o cozimento, retire a assadeira da assadeira e vire-a sobre um pano de prato, perfeitamente limpo, sobre a qual polvilhou-se um pouco de açúcar refinado (para que o rolo não grude na toalha) retire cuidadosamente a assadeira e depois transfira a assadeira virando-a em outra assadeira.

Enrole imediatamente, junto com o papel manteiga, deixe nesta posição até que esfrie completamente.

Como fazer creme de mascarpone?

Para o creme coloco todos os ingredientes (creme de mascarpone e chantilly deve estar bem frio na geladeira & ndash coloco a tigela e as pás da batedeira no freezer por 15 minutos, então garanto que meu creme não vai cortar ) em uma tigela e misture até obter um creme fofo.
Para a cobertura, derreta em banho-maria, em creme para chantilly, chocolate e manteiga e misture bem /

Método de montagem para a receita de toco de bolo, rolo de cacau com creme de leite

Com cuidado, desembrulhe a folha do rolo e coloque o creme em uma camada o mais uniforme possível. Enrolamos bem e colocamos com a parte de fechamento por baixo, em uma bandeja.

Deixe esfriar por uma hora e depois corte em 2 partes desiguais, corte obliquamente. Também cortamos as pontas do rolo obliquamente e fixamos a parte pequena na lateral da parte maior, dando-lhe a aparência de um toco.

Vimos com chocolate e depois com um palito de dente ou uma vara de bambu como espetos, fazemos listras como a casca de uma árvore.
Decorei-o com folhas e flores de outono. Que minha alma se regozije, não apenas as papilas gustativas .. & # 128522

Obrigado pela sua paciência e atenção.

A nota média atribuída pelo júri a esta receita é 10, com os parabéns!

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Stump cake, rolinho de cacau com creme ness, receita simples


Bolo “Stump com nozes e frutos secos” - uma sobremesa original, fácil de preparar e que fica bonita em porções!

O bolo “Toco com nozes e frutos secos” é uma sobremesa muito fácil e simples de preparar, mas o resultado é excepcional, que o irá surpreender agradavelmente. Mesmo que você não tenha preparado bolos até agora, esta receita é um sucesso e muito sucesso.

É um bolo especial com sabor agridoce. O bolo contém 4 tipos de recheios: ameixas, passas, damascos secos e nozes. É um bolo muito bonito e colorido, consistente, com um delicioso creme de leite, uma iguaria que não deve faltar na mesa de festas.

Ingredientes de bancada

- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para o recheio

Ingredientes de creme

Método de preparação

1. Preenchimento. Você pode preparar o recheio com antecedência: despeje água quente sobre os frutos secos e escalde-os.

2. Passe as nozes e os frutos secos no picador ou triture-os no processador de alimentos, separando todos os frutos. Se a mistura de frutas for densa, você pode adicionar água quente e fazer uma mistura como geléia. Misturei as nozes com as ameixas.

3. A massa. Misture o ovo com o açúcar e as natas, junte o bicarbonato de sódio e a farinha.

4. Você precisa obter uma massa macia que não grude em suas mãos.

5. Divida a massa em 8 bolas. Espalhe cada bola de massa em um bolo, unte com ameixas e enrole em um rolo. Faça 2 rolos com ameixas, 3 rolos com damascos secos e 3 rolos com passas.

6. Asse os rolos em uma temperatura de 180 graus até dourar. Deixe esfriar e corte em pedaços.

7. Creme. Bata as natas com o açúcar. Papel de parede uma tigela de comida com uma folha funda ou uma forma removível, unte a folha com creme e coloque os rolos cortados em camadas, unte cada camada com creme de leite.

8. Leve o bolo à geladeira durante a noite. De manhã, vire a forma e obterá um bolo extraordinário.


Ingredientes para a receita de bolo de toco, rolo de cacau com creme de leite

  • Para a folha do rolo: 4 ovos, 80 g de açúcar, 80 g de farinha 25 g de cacau, uma colher de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal
  • Para o creme: 125 g de mascarpone, 125 g de chantilly, 50 g de açúcar em pó, 1 colher de sopa de cacau, 1 colher de sopa e 1 colher de chá de essência de café
  • Para a cobertura: 100 g de chocolate amargo, 50 g de chocolate ao leite, 25 g de manteiga 100 ml de chantilly

Como preparamos a receita de bolo de toco, pãozinho de cacau com creme de leite?

Forrei uma bandeja de 30/40 cm com papel manteiga.

Como fazer uma folha de rolo

Coloquei ovos inteiros em uma tigela e misturei com sal, depois adicionei açúcar e misturei em alta velocidade por cerca de 15 minutos. Misturei a farinha com o cacau e peneirei sobre a mistura com os ovos e misturei com uma espátula com movimentos leves, girando, de baixo para cima.

Nunca nos misturamos com movimentos circulares porque perderemos o ar dos ovos e, não tendo outro agente de crescimento, corremos o risco de não fazer crescer a nossa massa.

Colocamos a composição obtida na bandeja e nivelamos o mais uniformemente possível. Asse por cerca de 12 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

Após o cozimento, retire a assadeira da assadeira e vire-a sobre um pano de prato, perfeitamente limpo, sobre a qual polvilhou-se um pouco de açúcar refinado (para que o rolo não grude na toalha) retire cuidadosamente a assadeira e depois transfira a assadeira virando-a em outra assadeira.

Enrole imediatamente, junto com o papel manteiga, deixe nesta posição até que esfrie completamente.

Como fazer creme de mascarpone?

Para o creme coloco todos os ingredientes (creme de mascarpone e chantilly deve estar bem frio na geladeira & ndash coloco a tigela e as pás da batedeira no freezer por 15 minutos, então garanto que meu creme não vai cortar ) em uma tigela e misture até obter um creme fofo.
Para a cobertura, derreta em banho-maria, em creme para chantilly, chocolate e manteiga e misture bem /

Método de montagem para a receita de toco de bolo, rolo de cacau com creme de leite

Com cuidado, desembrulhe a folha do rolo e coloque o creme em uma camada o mais uniforme possível. Enrolamos bem e colocamos com a parte de fechamento por baixo, em uma bandeja.

Deixe esfriar por uma hora e depois corte em 2 partes desiguais, corte obliquamente. Também cortamos as pontas do rolo obliquamente e fixamos a parte pequena na lateral da parte maior, dando-lhe a aparência de um toco.

Vimos com chocolate e depois com um palito de dente ou uma vara de bambu como espetos, fazemos listras como a casca de uma árvore.
Decorei-o com folhas e flores de outono. Que minha alma se regozije, não apenas as papilas gustativas .. & # 128522

Obrigado pela sua paciência e atenção.

A nota média atribuída pelo júri a esta receita é 10, com os parabéns!

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Stump cake, rolinho de cacau com creme ness, receita simples


Bolo de toco com creme de chocolate

Bolo de toco com creme de chocolate e mascarpone, uma receita simples e rápida, feito a partir de folha de rolo e natas com chocolate, chantilly e mascarpone.

É um bolo fino, que pode ficar pronto em poucas horas, com uma decoração simples ou mais complexa, conforme você quiser. Para decoração usei um creme fácil de preparar, com chocolate, chantilly e mascarpone.

Nós vamos usar creme de mascarpone com chantilly e chocolate, clique na imagem acima para encontrar a receita completa. Separe 1/3 do creme, que usaremos para decoração. No restante do creme, adicione 50 g de gotas de chocolate (ou nozes, avelãs, amêndoas moídas).

Misturamos e vamos encher o rolo. Também usamos 50 g de passas e uma colher de frutas cristalizadas.

Usaremos metade do creme para cada folha de rolo, colocaremos mais no meio, deixaremos uma borda de cerca de 2 centímetros, que será coberta quando enrolamos a folha.

Polvilhe com passas e frutas cristalizadas, em seguida, enrole a folha com muito cuidado. Coloque o pãozinho na assadeira em que foi assado e leve à geladeira, deixe por pelo menos 3 horas. Faremos o mesmo com a outra folha de rolo.

Corte ambas as pontas do rolo obliquamente e corte o outro rolo em 2-3 pedaços para formar o tronco. Veja na receita do vídeo como faço tudo.

Decorando o bolo

Vamos decorar o bolo. Eu preferi usar uma faca de cozinha, você pode usar uma espátula ou uma colher, como preferir. Espalhamos uma camada uniforme, com cuidado formaremos uma textura semelhante à da casca ou, se não, podemos dar essa forma com um garfo.

Colocamos várias decorações em cima, decorei com folhas e pipoca de pasta de açúcar. Encontre aqui mais receitas com pasta de açúcar.

Só isso, temos um bolo gostoso e lindo pronto em poucas horas, sem muito trabalho. Convido você a experimentar a receita do bolo de coto.

Deixo abaixo a receita do vídeo, para ver de perto como preparo o bolo:


Vídeo: stronaB - Szkopuł Official Audio (Dezembro 2021).