Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

O melhor de Nova Orleans nº 19

O melhor de Nova Orleans nº 19

Um dos primeiros bistrôs crioulos da cidade, o Clancy's revolucionou a cena gastronômica de Nova Orleans

Originalmente um típico restaurante po’boy e boteco local, passou por uma transformação em 1983, quando foi vendido para novos proprietários fora da família fundadora.

Todos os dias durante o mês de agosto, destacamos um restaurante em nossa recente classificação dos 31 melhores restaurantes de Nova Orleans. O restaurante de hoje, Clancy's, é o 19º da nossa lista.

Desde o início do século passado, o espaço na esquina da Anunciação com a Webster foi um restaurante, bar ou ambos, e desde 1940 tem sido a casa Clancy’s. Originalmente um típico restaurante po’boy e boteco local, passou por uma transformação em 1983, quando foi vendido para novos proprietários fora da família fundadora. Como um dos primeiros bistrôs crioulos da cidade, o Clancy's revolucionou a cena gastronômica de Nova Orleans com um menu de pães doces com Marsala e cogumelos, sopa de lagostim e milho, salada de Carondelet de caranguejo e vitela salteada com ostras fritas e um molho holandês de cristal.

Aqui está nossa classificação completa:
# 31. Maurepas Fine Foods
# 30. Boucherie
# 29. Mãe
# 28. Lucas
# 27. The Joint
# 26. Dickie Brennan's Steakhouseguide para new orleans, melhores restaurantes, Louisiana, comer, In Your City,
# 25. Mahony's
# 24. MiLa
# 23. Mercearia La Petite
# 22. De Gautreau
# 21. Coquete
# 20. Parkway Bakery
# 19. Clancy’s
# 18. Dooky Chase
# 17. Drago's
# 16. Emeril’s
# 15. Redfish Grill
# 14. Jacques-Imo's
# 13. Bayona
# 12. Camellia Grill
# 11. Domilese’s
# 10. Scotch House de Willie Mae
# 9. SoBou
# 8. Raiz
# 7. Herbsaint
# 6. Domingas
# 5. Cochon
# 4. Peche
# 3. agosto
# 2. Galatoire’s
# 1. Palácio do Comandante


Grandes chefs de Nova Orleans: Austin Leslie

Meu bom amigo Texas Chef Bill Moran e eu recentemente tivemos a ideia de mostrar alguns dos grandes Chefs de New Orleans, do passado e do presente. Não estamos falando de superestrelas como Prudhomme e Lagasse, mas dos menos conhecidos Chefs e cozinheiros de Nova Orleans que, embora não sejam superestrelas em todo o país, são heróis para qualquer um que teve o prazer de saborear sua culinária de primeira qualidade. Além de uma biografia de cada Chef, teremos um post de acompanhamento com a recriação de um prato pelo qual ele é mais famoso, neste caso Austin Leslie & # 8217s Fried Chicken Recipe. Tenho certeza de que o meu não será tão bom quanto o deles, mas farei o possível. Agradecimentos especiais a Jason Perlow, da Egullet, por nos deixar usar sua foto maravilhosa.

Para muitos que nunca tiveram a experiência do falecido Austin Leslie & # 8217s, ele foi um dos melhores e verdadeiros chefs crioulos do país. Seu longo mandato na Chez Helene fez com que ele fosse reconhecido por muitos como & # 8220O padrinho do frango frito & # 8221, mas ele era mais do que adepto das outras facetas da culinária crioula, como gumbo, pimentões recheados e muitos outros.

Austin Leslie nasceu em Nova Orleans em 2 de julho de 1934 e começou sua carreira na alimentação ainda menino, entregando ervas, pimentas e aipo para seus vizinhos nos projetos Lafitte. Quando adolescente, ele começou a entregar frango frito de bicicleta para a Portia & # 8217s Fountain na S. Rampart Street. Como Leslie disse no livro de John T. Edge & # 8217s, Frango Frito: Uma História Americana, & # 8220Voltando então, era a Bourbon Street preta. Eles estavam sempre me dizendo que eu era muito pequeno para trabalhar Rampart, mas eu provei meu valor. O proprietário, Bill Turner, cuidou de mim, me ensinou como funcionavam os restaurantes. Foi aí que aprendi muito do que sei sobre frango frito, onde aprendi como temperá-lo da maneira certa. & # 8221

Em 1952, Leslie deixou a Portia & # 8217s e sua cidade natal para tentar estudar negócios, mas voltou para casa no ano seguinte, trabalhando por um tempo na Portia & # 8217s e depois em uma loja de chapas metálicas. Quando os tempos eram lentos na loja, ele também trabalhava no restaurante Tia Helen DeJean Pollack & # 8217s, Howard & # 8217s Eatery on Perdido.
Em 1959, Leslie começou a se firmar, trabalhando como assistente de chef no restaurante da D.H. Holmes Department Store no Canal. Lá, ele aprendeu com o Chef Russell sobre a Haute Cuisine e os pratos crioulos clássicos pelos quais New Orleans é famosa. & # 8220Eu cresci andando por lá, ouvindo o barulho dos pratos e sentindo o cheiro da comida, e de repente eu estava trabalhando naquela grande cozinha. Aprendi a fazer ostras Rockefeller e remoulade de camarão. & # 8221

Em 1964, a tia Helen de Austin e # 8217 mudou seu restaurante para 1540 N. Robertson Street, perto de St. Bernard, e acrescentou um e ao nome dela, chamando o restaurante Chez Helene, para um toque de classe. Leslie veio junto, trabalhando no início como Co-Chef com a tia Helen e o irmão do # 8217, Sidney DeJean. Leslie trouxe o que aprendeu em D.H. Holmes, e combinou esses pratos com alguns dos itens do menu de sua Tia & # 8217s, este foi o início da culinária pela qual ele se tornou famoso: Creole-Soul.

Em 1975, a tia Helen decidiu se aposentar e vendeu o Chez Helene para seu sobrinho Austin. O pequeno e despretensioso restaurante do bairro ficou conhecido pelas maravilhosas Ostras Rockefeller servidas em pratos de torta de lata, mostarda, pimentão recheado, fígados de frango frito, pão de milho amanteigado e o melhor Fried Chicken da região. Chez Helene construiu uma clientela constante de negros e brancos, turistas e moradores locais, todos reunidos no pequeno restaurante para sua excelente culinária. Como disse Leah Chase, & # 8220Era apenas a boa e velha comida crioula, a boa e velha comida de New Orleans, e ele era bom, muito bom. Você não poderia fritar um frango melhor do que Austin. Você não poderia encher uma pimenta melhor do que Austin Leslie. & # 8221

A personalidade de Leslie também cresceu em popularidade, com seu grande sorriso, costeletas de carneiro, um pingente de caranguejo com crosta de diamante, boné de iate que é sua marca registrada e o dom da gab. Negócios surgiram do nada, incluindo versões do Chez Helene no French Quarter e em Chicago, e uma rede de restaurantes Fried Chicken. Ele também publicou um livro de receitas em 1984 intitulado Chez Helene: House of Good Food. Leslie disse: & # 8220 Parece que todo mundo queria usar meu nome para vender isso, minha cara para vender aquilo, cometi o erro de ouvir. & # 8221

Em 1987, Chez Helene chamou a atenção do produtor Hugh Wilson e do ator Tim Reid, mais conhecido por seu papel como Venus Flytrap no programa WKRP em Cincinnati. Depois do jantar no Chez Helene, os dois pensaram que o restaurante seria o cenário perfeito para um programa de TV de sucesso, Leslie se tornou consultor e depois veiculou anúncios na televisão chamando o Chez Helene de inspiração para o Frank & # 8217s Place. Frank & # 8217s Place foi ao ar na primavera de 1987 com ótimas críticas, mas foi cancelado depois de um ano, devido à baixa audiência e ao enorme orçamento. Este foi o início do fim do Chez Helene. Os negócios no Chez Helene original diminuíram e os outros restaurantes começaram a fechar, um por um. Como Leslie disse a Edge, & # 8220 eu sabia que poderia aguentar, que tudo iria passar, eu ainda estava cozinhando, ainda tinha meu pequeno restaurante. O verdadeiro problema era que eu estava sentado em cima de dinamite. Os viciados e traficantes estavam se mudando para a vizinhança. Agora, não me entenda mal, eu conheço as ruas. Eu vivi minha vida inteira em torno de cafetões e prostitutas. Eles têm um trabalho para fazer o mesmo que eu. Mas isso era algo diferente. & # 8221

Leslie declarou falência em 1989 e o último Chez Helene fechou suas portas para sempre em 1994. O prédio que abrigava o restaurante original pegou fogo logo depois. Aqui está uma foto do lote onde Chez Helene costumava ficar.

Leslie trabalhou na cidade por um tempo, aparecendo em diferentes restaurantes da cidade, como The Bottom Line e The Basin Street Club, mas em 1995 ele respondeu a um anúncio de procura de um & # 8220Creole and Cajun Chef & # 8221. Ele contratou, não como Chef Executivo ou Sous Chef, mas como Fry Cook em um pequeno restaurante descolado chamado Jacques-Imo & # 8217s (fotos em Egullet), de propriedade do restaurateur Jack Leonardi. Sua estranha parceria tornou-se lendária na cena gastronômica de Nova Orleans. Jack Leonardi disse: & # 8220Eu nunca teria realmente feito aquela coisa de alma crioula e frango frito se não fosse por Austin, ele também me ensinou muito sobre as coisas, não apenas como administrar um restaurante. Ele tinha um menu tão grande no Chez Helene. Era como um menu de restaurante chinês. Ele me ensinou como você poderia fazer isso, como incorporar molhos e recheios de todas as maneiras diferentes. & # 8221

Na Jacques-Imo & # 8217s, Leslie transformou seu famoso Fried Chicken para uma nova geração de clientes, terminando cada pedido com um persillade (alho picado e salsa) e uma fatia de picles de endro. Durante este período, Leslie também ajudou a abrir um restaurante chamado N & # 8217Awlins em Copenhagen, Dinamarca, e em 2000 ele lançou seu segundo livro de receitas, Austin Leslie & # 8217s Creole Soul: New Orleans Cooking with a Soulful Twist. Em outubro de 2004, Austin deixou Jacques-Imo & # 8217s dizendo: & # 8220Eu não me afastei de Jack por causa de dinheiro. Afastei-me do Jacques-Imo & # 8217s porque queria parar de fritar. Eu vou morrer. Mas eu não vou morrer por causa dessa fritadeira. & # 8221

Em 2005, ele assinou como Chef Executivo na Pampy & # 8217s Creole Kitchen (fotos em egullet) de propriedade de Stan & # 8220Pampy & # 8221 Barre. Lá, ele ensinou alguns de seus segredos a uma nova geração de cozinheiros e muitas vezes podia ser visto conversando com os clientes na frente da casa. Quando questionado sobre a aposentadoria, ele disse: & # 8220Eu & # 8217nunca desistirei, & # 8217dobrarei o trabalho enquanto houver ar em meu corpo. & # 8221

No meio da enchente após o furacão Katrina, Austin Leslie, de 71 anos, como muitos outros, ficou preso em seu sótão por 2 dias na umidade sufocante e no calor de 98 graus. Posteriormente, ele foi resgatado e transferido para o New Orleans Convention Center, até ser levado para Atlanta. A última vez que Barre falou com Leslie, ele estava ansioso para voltar ao trabalho. Barre disse: & # 8220Austin me ligou há dois dias e tivemos uma longa conversa. Ele queria voltar ao trabalho. Ele queria voltar para a cozinha. & # 8221 Em 28 de setembro, ele foi internado em um hospital de Atlanta com febre alta e morreu no dia seguinte.

No domingo, 9 de outubro de 2005, Austin Leslie foi homenageado com o primeiro Funeral Jazz pós-Katrina em New Orleans. Duas dúzias de manifestantes carregavam fotos em preto e branco de Leslie (aquela vista acima, tirada por Jason Perlow de Egullet), marchando pela devastada Sétima Ala para homenagear o lendário Chef. A procissão começou na Pampy & # 8217s, seguindo uma rota que passava pelo antigo local de Chez Helene e terminando no Backstreet Cultural Center na 1116 St. Claude Street. Stan & # 8220Pampy & # 8221 Barre disse que a multidão estava & # 8220 indo para Nova Orleans e dançando com ele até o céu. & # 8221


Lendárias casas de frango frito de Nova Orleans


Foto cedida por Willie Mae & # 8217s Scotch House

Não há maior evidência da paixão de New Orleanians por frango frito do que Festival de Frango Frito. Este ano, o festival gratuito acontecerá no dia 20 a 22 de setembro no Woldenberg Riverfront Park. Haverá música, demonstrações de culinária, concursos de alimentação, atividades para crianças ... e, claro, um delicioso frango frito de mais de 30 vendedores locais. Em homenagem ao Festival do Frango Frito, aqui está nossa lista de apenas alguns dos melhores restaurantes de frango de Nova Orleans.

Uma das estrelas brilhantes e pilares do French Quarter é o sempre agitado Coop's, um bar e restaurante simples com um menu extenso e excelente que vai muito além da comida de bar. O destaque é o frango frito Cajun, feito com a mistura de temperos da própria Coop. Combine com o famoso gumbo de frutos do mar de Coop, ou jambalaya de coelho e salsicha, e você entenderá do que estamos falando.

Esta icônica instituição Tremé é um tesouro e um destino internacional por muitos motivos, incluindo o legado de sua falecida e grande chef e proprietária Leah Chase no mundo da culinária de Nova Orleans, o inacreditável (e não fácil de encontrar) gumbo z'herbes e sua contribuição ao Movimento dos Direitos Civis. O frango amigo de Dooky Chase é um esteio, junto com camarão Clemenceau e po-boys, e é incrível.

Vamos lá, você não pode escrever uma homenagem ao frango frito de Nova Orleans sem incluir a rede local que colocou esta refeição no mapa. Lançado em Arabi em 1972 pelo falecido restaurateur Al Copeland, o Popeyes decolou quando lançou sua mistura de temperos picantes de assinatura. Agora, a rede multinacional possui mais de 2.600 locais em 30 países, e seus feijões vermelhos e arroz, salada de repolho e biscoitos são quase tão famosos quanto seu frango. Popeyes é um gostinho de casa, não importa onde você esteja - mas de alguma forma não tem o gosto tão picante em locais fora da Louisiana.

É a torrada macia do Texas que vem com cada pedido? O molho de cana ligeiramente rosado? A limonada torta? Ou os robustos dedos de frango feitos sob encomenda? Ninguém sabe ao certo, mas algo no menu desta rede de fast-food nascida em Baton Rouge conquistou milhões de “Caníacos”. O Raising Cane’s, de rápido crescimento, também é um dos patrocinadores do Festival do Frango Frito - o que significa que você pode provar o sabor da famosa comida do Cane se estiver presente este ano.

O Original Fiorella's reabriu suas portas em 2016, após uma ausência de 17 anos da cena gastronômica de Nova Orleans - e fê-lo com um estrondo. Quente e macio, com um exterior dourado, o frango frito da Fiorella não mudou. A ex-vencedora do Festival de Frango Frito, Fiorella's, está de volta ao festival este ano - então você pode provar sua preciosidade de receita e julgar por si mesmo.

Desde a inauguração em 1952, Willie Mae passou de um ponto de encontro de amigos e família a um marco Tremé, com um prêmio James Beard e participações em The Travel Channel e The Food Network sob seu cinto. O fundador Willie Mae foi extremamente cauteloso com sua receita de frango frito empanado que tornou seu restaurante homônimo famoso. Antes de morrer em 2015, aos 99 anos, ela passou a receita para sua bisneta Kerry Seaton, que agora dirige o negócio. O legado de Willie Mae continua vivo, e seu lendário frango tem feito aparições regulares (e vencido) no Festival do Frango Frito.


O que comer

Jantar no Big Easy é uma das melhores maneiras de conhecer a cidade. Há muitos restaurantes incríveis em New Orleans. Os pratos Cajun são distintos e toda uma cozinha sulista em si mesma. Visitantes de primeira viagem e viajantes experientes em Nova Orleans devem pular os restaurantes comuns que servem clássicos americanos como pizza, hambúrgueres e asas para lugares que realmente chegam ao coração da região e comida # 8217s. Dos clássicos aos locais da moda, esses restaurantes são os melhores para qualquer ocasião e são visitas obrigatórias para qualquer local também. As faixas de preço são indicadas com um sinal “$”. Para sua referência:

“$” = Acessível ou barato
“$” = Média
“$$” = caro

Clássico: Café du Monde

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Para quem ainda não fez isso, a localização do Café du Monde & # 8217s no French Quarter é obrigatória. Embora os beignets deixem você com açúcar de confeiteiro em qualquer lugar, é uma experiência que tanto os visitantes quanto os moradores locais devem ter. A loja de doces não faz entregas, mas está localizada embaixo de algo como um pavilhão ao ar livre, tornando-a uma opção segura COVID-19 com várias mesas ao ar livre disponíveis. Não se esqueça de pedir uma xícara de café de chicória para saborear com seus beignets.

Brunch: Elizabeth & # 8217s

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Para o café da manhã e o almoço, você não pode errar no Elizabeth & # 8217s. Situado em uma casa antiga perto do distrito de Bywater, este local é um dos locais favoritos. Repleto de arte popular e um bar animado, o restaurante oferece apenas o essencial. As mesas cobertas de vinil rapidamente se enchem de pratos cheios de comida, graças às grandes porções servidas aqui. O menu de café da manhã inclui itens típicos de café da manhã, bem como alimentos básicos da região Cajun, como bagre frito com dois ovos. Uma entrada imperdível para a mesa é o bacon praliné, que tem seguidores quase cult. O menu do almoço inclui hambúrgueres, saladas e uma variedade de PO & # 8217boys para escolher.

Vegetariana: Semente

Seed é uma maravilha para viajantes vegetarianos e veganos na cidade. O restaurante recriou muitos pratos tradicionais crioulos e cajun sem qualquer carne ou laticínios, então mesmo aqueles com restrições alimentares podem desfrutar dos alimentos famosos de Nova Orleans. De po & # 8217boy e & # 8220pork belly & # 8221 jibóia a gumbo e bisque, há opções que agradarão a todos. O restaurante está servindo atualmente um menu limitado para retirada e pedidos de entrega sem contato. Se você puder jantar no local com segurança, o restaurante chique combina uma decoração moderna e de meados do século para um ambiente elegante.

Frutos do Mar: Carmo

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Situado em um edifício histórico bem iluminado e arejado, o Carmo é uma versão fresca de frutos do mar com influências tropicais. Diferente do camarão frito e hushpuppies, este bistrô serve pratos que vão desde ceviches e peixes tiradito a peixes crioulos e saladas com atum fresco do Golfo. Verifique o site deles para promoções semanais também. A comida leve e fresca é uma maneira perfeita de terminar um dia de comida rica ou indulgente, como um prato de beignets do Café du Monde & # 8217s. Jantar, coleta na calçada e entrega sem contato são todas as opções disponíveis.

Entrega: Heard Dat Kitchen

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Heard Dat Kitchen é o verdadeiro negócio quando se trata de comida sulista e cajun. O restaurante discreto e simples oferece apenas comida para viagem e entrega, por isso é muito fácil pedir. O menu varia desde frango frito perfeitamente crocante e peixe preto até deliciosos feijões vermelhos e camarão com grãos. Com acompanhamentos como batata lagosta, macarrão com queijo e batatas fritas cobertas com rancho de leitelho e bacon caramelado, você pode ter problemas para escolher por onde começar ao abrir a caixa para viagem. Você pode fazer mais de uma viagem a este restaurante para almoçar ou jantar.

Especial: Atchafalaya

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Para uma ocasião especial ou uma noite elegante, não procure além de Atchafalaya. A cozinha Louisana contemporânea é uma abordagem acessível para refeições requintadas. Situado em um bairro tranquilo, o restaurante tem um ambiente prático enquanto oferece alguns pratos lindamente preparados. Comece com o raviolo de siri azul ou os tomates verdes fritos com carne de caranguejo. Os pratos principais incluem clássicos do sul, como camarão e grãos, bem como codorna recheada com pão de milho Andouille, entre outras opções. Embora a entrega esteja disponível, a entrega não está. Jantar no local é outra opção, e a equipe mascarada segue as rígidas diretrizes de segurança da Covid-19.


Do tradicional ao aromatizado com rum, cada fabricante adiciona seu toque particular

Uma receita básica de praliné pede açúcar mascavo, açúcar granulado, creme, manteiga e nozes. Naturalmente, muitas outras variações surgiram, incluindo bombons aromatizados com coco ralado, rum, baunilha, chocolate e manteiga de amendoim. Mas, mesmo com a receita tradicional, não existem dois fabricantes de praliné parecem produzir o mesmo doce. Bombons de Tia Sally & # 8217s (810 Decatur St., 800-642-7257), por exemplo, são planos e finos com uma infinidade de pedaços de noz-pecã picados, enquanto os de Fabricantes de doces do sul (Rua Decatur, 334 e Rua Decatur 1010, 800-344-9773) descendo a rua estão globos mais gordos com nozes maiores e cortadas pela metade incorporadas ao açúcar.

Abaixo está uma receita simples para experimentar esta especialidade tradicional de Nova Orleans.


Você não pode chamá-los de New Orleans Pralines sem este ingrediente essencial


Massa de lagosta e molho de creme: receita para um clássico do New Orleans Jazz Fest

Traga o melhor da comida de New Orleans e do Jazz Fest com esta deliciosa receita de Lagostim Monica.

Então, faz mais ou menos uma semana desde que você saiu Jazz Fest no Nova Orleans e você provavelmente está ansioso para o quarteirão Francês, nossa comida e nosso povo. Bem, não podemos ajudá-lo com a cultura e parte das pessoas & # 8211 você & # 8217tá apenas que voltar para isso. No que diz respeito à comida, temos o prazer de ajudar. Tente isto Receita de nova orleães para o que é sem dúvida uma das comidas mais populares do Jazz Fest & # 8211 Lagosta Monica! Então, quando você realmente começar a sentir nossa falta, mas tiver mais alguns meses antes de voltar aqui, é só pegar essa receita e trazer um pouco de New Orleans para você!

Ingredientes

  • 1 libra de linguine ou fettucine
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de cebola amarela picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 colheres de chá de Essência, segue-se a receita
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta de caiena
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 libra de caudas de lagosta *
  • 1/2 xícara de cebola verde picada
  • 1/2 xícara de folhas de salsa fresca picada
  • 1 xícara de parmesão ralado

Instruções

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra, reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento. Volte para a panela e misture com o azeite e o líquido de cozimento reservado. Cubra para se aquecer.

Em uma frigideira grande ou frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a Essência, o sal e a pimenta-caiena e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho branco e cozinhe em fogo alto até que quase tudo tenha evaporado. Adicione o creme de suco de limão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente. Adicione as caudas de lagosta e cozinhe, mexendo sempre, para aquecer. Adicione a cebola e a salsa e cozinhe por 1 minuto. Adicione o macarrão cozido e misture bem com o molho. Cozinhe até que a massa esteja bem aquecida, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e acrescente 1/2 xícara de queijo.

Transforme em uma tigela e cubra com a 1/2 xícara de queijo restante. Servir.

* Caudas de lagostim podem ser compradas online e enviadas através da Cajun Grocer. O camarão médio descascado pode ser substituído, mas o tempo de cozimento deve ser aumentado para permitir um cozimento completo.

Emeril & # 8217s ESSENCE Creole Seasoning (também conhecido como Bayou Blast):

  • 2 1/2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1 colher de sopa de tomilho seco

Combine todos os ingredientes cuidadosamente.

* Editor & # 8217s Nota: Esta receita é cortesia de Emeril Lagasse na Food Network.


As 10 melhores tradições do carnaval para comemorar o carnaval

Se você nunca ouviu falar de um bolo krewe ou rei, este é para você.

Para muitos, as razões por trás das tradições bem conhecidas de Mardi Gras e mdash o festival roxo, verde e dourado que acontece todos os anos antes da Quaresma e mdash continuam envoltas em mistério. De decadentes bailes apenas para convidados às identidades mascaradas de reis e rainhas krewe, as profundas tradições de uma das maiores festas do mundo são parte da razão pela qual o Mardi Gras é tão incrivelmente cativante e porque muitos desses eventos resistiram ao teste do tempo .

Embora o Mardi Gras seja sempre a terça-feira antes da Quarta-feira de Cinzas, a temporada de carnaval de Nova Orleans na verdade começa em janeiro. Isso significa que há muitas oportunidades de pegar os flambeaux (continue lendo para saber mais sobre esses brilhantes manejadores de chamas) e devorar o máximo de bolos reais que puder. E você sempre pode esperar o inesperado em uma celebração de Mardi Gras (até mesmo a data flutua devido aos mesmos motivos por trás da mudança de datas da Páscoa).

Mas, embora muitas dessas tradições estejam suspensas este ano devido à pandemia de Covid-19, não é a primeira vez que tivemos que interromper a festa por causa da saúde e segurança públicas. Também suspendemos as festividades das Guerras Mundiais e da pandemia de gripe anterior. Então, para aqueles preocupados em perder as tradições pessoais, confira nosso resumo de eventos virtuais do Mardi Gras para ajudar a manter o espírito do Margi Gras vivo e bem!

Grandes bailes são realizados por krewes & mdashthe organizações sociais que organizam eventos durante o carnaval & mdash em uma tradição com mais de 150 anos. Freqüentemente, são eventos apenas para convidados, embora alguns bailes públicos já estejam disponíveis. Mais de 100 bailes acontecem durante o carnaval e geralmente são noites de traje formal, apresentações de debutantes e muito mais.

Esses portadores da tocha iluminam o caminho para desfiles enquanto proporcionam entretenimento por meio de rodadas e rodadas cativantes. A tradição remonta a 1857 e ainda hoje é praticada nos desfiles do Mardi Gras.

Os bolos de cores vivas têm raízes na história bíblica dos três reis trazendo presentes para o menino Jesus. O mimo fica entre um bolo de café e um pãozinho de canela e é sempre decorado com as cores do Mardi Gras. Escondido dentro está um pequeno bebê de plástico. Quem pegar na fatia tem que trazer o bolo da próxima vez ou dar uma festa.

Tons vívidos de verde, roxo e dourado são exibidos em qualquer celebração do Mardi Gras. Dizem que se originaram em 1872 pelo New Orleans Krewe de Rex e foram oficializados mais tarde durante um desfile chamado "O Simbolismo das Cores". Diz-se que o verde representa a fé, o roxo significa justiça e o ouro representa o poder.

Um dos aspectos mais reconhecíveis do Mardi Gras é jogar contas. Mardi Gras "joga" é como se chama quando os carros alegóricos do desfile jogam contas e bugigangas na multidão. Cada krewe joga fora algo diferente & mdash incluindo bichos de pelúcia, dobrões e até cocos & mdash mas contas geralmente são jogadas por todos.

As máscaras foram usadas pela primeira vez nas celebrações do Mardi Gras para que os usuários pudessem se misturar com qualquer pessoa, independentemente da classe. Hoje, a tradição é forte. Aqueles em carros alegóricos são legalmente obrigados a usar máscaras que escondem suas identidades.

Cada desfile deve ter um tema, que pode ser derivado da história, histórias infantis, mitologia, entretenimento e muito mais. Os carros alegóricos construídos por krewes refletem o tema e a variedade em escala e espetáculo.

Assim como em qualquer desfile de Nova Orleans, bandas marchando em massa para as procissões do Mardi Gras. Eles variam de colégio, faculdade, bandas militares e muito mais e tornam impossível para os espectadores não dançarem junto.

Essa tradição começou quando os afro-americanos, que antes eram mantidos fora de muitos krewes tradicionais, começaram a fazer desfiles por conta própria. A roupa é uma homenagem aos nativos americanos que ajudaram a proteger os escravos que corriam pela liberdade.

Você pode encontrar escadas com decoração colorida ao longo de um desfile de Mardi Gras. Embora tenha se tornado uma tradição, está enraizado na praticidade: eles ajudam as crianças a ver o desfile também.


Выберите участников и дату

Пожалуйста, прибудьте в Gray Line Lighthouse - 400 Toulouse St, New Orleans, LA 70130, EUA - (за пивоварней Jax) по крайней мере за 15 минут доварней Jax) по крайней мере за 15 минут доварней Jax.

  • Для участия в этом туре вам должно быть 21 год.
  • Напитки можно приобрести по маршруту тура.
  • Это пешеходная прогулка по неровным тротуарам и улицам, поэтому, пожалуйста, надевайте удобнуюь! В теплые месяцы мы рекомендуем вам носить легкую одежду, шапки и шляпы и зонтики.

от 2 216 ₽ с человека


O chef Kevin Belton, um verdadeiro crioulo New Orleanian, apresenta a história culinária de sua cidade com receitas que proporcionam o conforto caseiro e os grandes sabores pelos quais ele é famoso. Ele ensina como fazer um roux perfeito e explica a história da mais sagrada trindade da culinária crioula - aipo, cebola e pimentão - enquanto oferece sua versão dos clássicos da Louisiana de gumbo, jambalaya, étouffée, po'boys e grillades com grãos.

Os pratos de assinatura do Chef Belton, como Redfish com Pecan Crusted, Mirlitons Recheados, Louisiana Boudin-Stuffed Quail, Creole Cottage Pie e Pudim de Pão com Molho de Uísque, não podem ser perdidos e valem bem o tempo na cozinha!


Fotos

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Leslie Gamboni

Veja os bastidores do vídeo de lançamento do New Orleans Saints 2021 NFL Schedule apresentando o lado defensivo Cameron Jordan e o ator Lance Nichols.

Layne Murdoch Jr./New Orleans Saints

Cameron Jordan se associou ao Crescent City Corps (CCC), uma organização sem fins lucrativos com sede em Nova Orleans que equipa policiais com desenvolvimento de liderança e treinamento de envolvimento comunitário para que possam trabalhar ao lado dos cidadãos para construir uma cidade mais justa, segura e inclusiva. Depois de um programa piloto bem-sucedido com 10 oficiais em 2019, com a ajuda da Jordânia, eles agora estão se expandindo para treinar mais de 80 oficiais do NOPD nos próximos dois anos.

Cam Jordan e sua organização sem fins lucrativos God Iz Love Foundation

Prefeito de Nova Orleans, LaToya Cantrell

Superintendente da Polícia, Shaun Ferguson

Crescent City Corps, Diretor Executivo Brent Godfrey

Paul Jasienski / 2020 Paul Jasienski

O New Orleans Saints anunciou sua programação para a temporada de 2021. Dê uma olhada nos treinadores da NFL que Sean Payton enfrentará na temporada regular.

Jeffrey Phelps / Copyright 2021, The Associated Press. Todos os direitos reservados.

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Ben Liebenberg / 2021 Liga Nacional de Futebol

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O New Orleans Saints adicionou 11 agentes livres não convocados após o Draft de 2021 da NFL.

Fotos do draft de 2021 da NFL do draft do New Orleans Saints Kawaan Baker, wide receiver da University of South Alabama.

Fotos do draft de 2021 da NFL do draft do New Orleans Saints escolher Landon Young, tackle ofensivo da Universidade de Kentucky.

Fotos do draft de 2021 da NFL do draft do New Orleans Saints Ian Book, quarterback de Notre Dame.

Ben Liebenberg / 2021 Liga Nacional de Futebol

Fotos do dia 3 do Draft da NFL de 2021 em Cleveland, Ohio.

Fotos do draft de 2021 da NFL do draft da 3ª rodada do New Orleans Saints escolher Paulson Adebo, cornerback de Stanford.


Assista o vídeo: Roads: New Orleans to Tallahassee Lousiana, Florida - USA (Dezembro 2021).