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A tequila remonta a quase 1000 DC e aos astecas, quando era uma bebida com leite conhecida como Pulque. Desde o século 17 e agora pela lei mexicana, toda tequila deve vir de uma determinada área do México conhecida como Tequila, no estado de Jalisco. Neste solo seco e vulcânico no sopé da Sierra Madre, você pode encontrar a casa dos maiores produtores de Tequila.
Como é feito
A tequila é produzida a partir do coração de uma espécie de planta agave, a agave tequilana weber, mais comumente conhecido como agave azul. O coração é chamado de piña e geralmente pesa entre 36 e 150 libras. Para fazer o espírito, o piña é cozido no vapor e triturado até o augamiel (suco) escorre. Esse caldo é então misturado ao açúcar de cana e ao fermento e fermentado por dois a três dias. O suco fermentado é duplamente destilado em tradicionais alambiques de cobre, chegando a 90 graus ou mais. Para que o destilado seja oficialmente considerado tequila, ele deve conter no mínimo 51% de destilado da planta de agave azul.
Tipos de tequila
Tequila Blanco (tequila branca, prata, platina): Essa tequila sai fresca do peitoril e pode ser levada à prova comercial (à venda ou à venda no mercado) com a adição de água desmineralizada.
Tequila Reposado (tequila "repousada" ou "descansada"): Esta tequila é envelhecida por dois meses a um ano em tanques ou barris de carvalho. Aromatizantes e agentes corantes podem ser adicionados, bem como água desmineralizada, para tornar a tequila uma prova comercial.
Añejo (tequila envelhecida): esta tequila é envelhecida por pelo menos um ano em barris de carvalho selados pelo governo. Aromatizantes e corantes podem ser adicionados, bem como água desmineralizada, para trazer a tequila à prova comercial. Quando tequilas de diferentes idades são misturadas, a idade mais jovem é designada.
Várias marcas de tequila agora oferecem tequilas aromatizadas e se essa tendência ainda está para ser visto. Os sabores de limão, laranja e outros cítricos são comuns, mas você também pode encontrar sabores tão diversos como pimenta e chocolate se estiver se sentindo aventureiro.
Lendo um rótulo de tequila
Em 31 de março de 1978, o governo mexicano estabeleceu a NORMA (Norma Oficial Mexciana de Calidad) para definir os padrões de qualidade para a produção de tequila. Em todas as garrafas, as letras NOM devem aparecer, seguidas de quatro números que indicam a destilaria onde a tequila foi produzida. Além da marca e do NOM, o rótulo deve indicar a categoria da tequila, a prova, como quando a tequila era feita com agave 100%.
Marcas populares
901 Tequila: Linha de tequila ultra premium de Justin Timberlake. Feito de agave weber 100 por cento azul e destilado triplo.
1800 Tequila: 100% agave, duplo destilado, e envelhecido em carvalho francês e americano por seis meses.
Cabo Wabo: Tequila de Sammy Hagar, introduzida nos Estados Unidos por volta de 1996 ... sem Van Halen.
Corralejo: 225 anos de tradição, com o acabamento suave da tequila premium bidestilada artesanalmente.
Corzo Tequila: Disponível em Silver, Reposado e Añejo, usa mais do que o dobro do agave de outras tequilas super premium.
Don julio: Esta tequila de agave 100 por cento azul está disponível em Blanco, Reposado, Añejo, 1942 e Real.
Herradura: O nome é "ferradura" em espanhol, e está disponível em Silver, Reposado Gold e Añejo.
Jose Cuervo: O maior e mais antigo fabricante de tequila do mundo e a mais antiga empresa de bebidas espirituosas da América do Norte.
Partida: Uma autêntica tequila cultivada em propriedades, disponível em Blanco, Reposado e Añejo.
Patrono: Disponível nas versões Silver, Reposado, Añejo, Burdeos e Grand Platinum, todas contendo 100 por cento de agave azul.
Salza: Primeira tequila exportada para os Estados Unidos. Está disponível nas versões: Blanco, Gold, Hacienda, Conmemorativo, Hornitos e Tres Generaciones.
Os 11 melhores Bourbons para iniciantes em 2021
Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões sobre compras feitas a partir de nossos links escolhidos.
Para aqueles que são novos no uísque, mergulhar na categoria de uísque pode ser uma perspectiva intimidante. Bourbon é tão popular hoje em dia, e todo mundo tem uma opinião sobre qual é a melhor garrafa, o que é um desperdício de dinheiro e todos os sabores diferentes que você deve pegar na hora da degustação. Mas o bourbon é na verdade um estilo de whisky acessível a qualquer pessoa, independentemente da sua experiência. Conversamos com alguns especialistas da indústria de bares para descobrir quais são as melhores garrafas para iniciantes e o que as faz se destacar.
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