Mini hambúrgueres


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  • 1 kg de carne picada;
  • 15 fatias de bacon;
  • uma cabeça de alho;
  • uma grande cebola roxa;
  • algumas fatias de queijo;
  • sal, pimenta, páprica;
  • 2-3 tomates;
  • uma salada verde;
  • alguns pães
  • algumas batatas fritas

Porções: 40

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Mini hambúrgueres:


  1. Cortei o bacon em cubinhos, limpei e amassei o alho e piquei finamente a cebola.

  2. Coloquei o bacon numa frigideira com azeite quente, e quando fritou, coloquei a cebola e o alho, depois temperei com sal, pimenta e colorau. Deixei no fogo até a cebola endurecer.

  3. Tirei o bacon em um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo.

  4. Deixei esfriar, depois misturei com a carne picada e formei os hambúrgueres.

  5. Fritei os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado. Quando virei o segundo lado, coloquei uma fatia de queijo por cima (cortei as fatias de queijo em 4, para ficar do tamanho dos hambúrgueres). 40 hambúrgueres saíram.

  6. Cortei os pãezinhos ao meio, acrescentei uma folha de alface, uma fatia de tomate e um ou dois hambúrgueres (dependendo do tamanho do pão).

  7. Servi-los com batatas fritas.

Sites de dicas

1

Você também pode adicionar molhos (ketchup, mostarda, maionese, etc.).

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    MIM

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2 deliciosas receitas de hambúrguer vegano

Hoje em dia, cada vez mais pessoas comem hambúrgueres veganos porque são deliciosos e eles contêm menos calorias do que hambúrgueres de carne. O melhor é que as receitas são variadas, para que você tenha um sabor novo a cada vez.

Experimente essas duas receitas também!

1. Hambúrgueres veganos de quinua

A quinua é rica em proteínas vegetais, vitaminas (B, C e E) e minerais essenciais (ferro e cálcio). Esta receita é fácil de preparar e é uma ótima opção para incluir mais alimentos vegetais na dieta diária de seus filhos.


Ovi mini burgeri su najslađi i najukusniji burgeri ikad - donosimo vam sjajan recept

Smatra se da je hamburger dobio ime po graduado Hamburgu u Njemačkoj. Navodno je u početku rađen s kruhom, a ne pecivom. Svoju popularnost hamburger temos ponajviše Amerikancima. Odakle god potekao, hamburger je ponajviše američki proizvod. Prvo je služen kao ručak američkim radnicima, a kasnije su se otvarali i barovi s njegovom ponudom. Jedan od najpoznatijih su otvorila braća Richard i Maurice McDonald davne 1940. Nazvali su ga McDonald’s Bar-B-Q. Ovo je bio tek početak jednog od najomiljenijih jela na svijetu, hamburgera.

Você gosta do Hamburger Hall of Fame nos Estados Unidos, em Wisconsin?

Ja burgere obožavam, vjerujem i vi isto. Mislim da još nisam upoznala nekog tko ih ne vols. Imate li svoj omiljeni hambúrguer ili ste još u potrazi za onom savršenom kombinacijom umaka i priloga? Ja imam par kombinacija koje su mi najdraže, njih sam odlučila podijeliti s vama.

Ovi mini burgeri su najslađi burgeri ikad! Maleni su, u boji su i puni su okusa i mirisa. Uostalom, zašto pojesti jedan burger kada možete kombinirati nekoliko različitih.

Pub style burgere sačinjava mekano pecivo, ja koristim brioche peciva (s maslacem), qualidade meso, svježa salata, dobar umak i prilozi po želji.

Prije nego krenemo u pripremu burgera postoji nekoliko dobrih savjeta koje ću odmah napisati:

Najbolje meso za burgere je ono od čistog junećeg vrata. Meso je dovoljno jednom samljeti. Za burger je bolje da je meso grublje obrađeno, a ne fino samljeveno. Neka vam za mini burgere meso teži 70 grama, a za standardnu ​​veličinu 140-170 grama. Os ovos são ideais para hambúrgueres. U meso se ne dodaju nikakvi začini. Tek kada je pljeskavica formirana dobro se posoli i popari. Prilično jednostavno i podjednako važno pravilo! Prilikom formiranja, pljeskavicu ne pritišćite prejako. Ne želite zbiti meso jer će biti suho.

Postoji trik kojim čete spriječiti skupljanje mesa. Palcem je potrebno napraviti malu udubinu u sredini pljeskavice. Trik je stvarno djelotvoran, vjerujte mi!

Hambúrguer de estilo pub je poznat po svojoj velikoj, sočnoj pljeskavici. Nemojte je stanjiti.

Pljeskavicu okrećete samo jednom za vrijeme pečenja i ni pod koju cijenu je ne pritišćite.

SASTOJCI ZA BRIOCHE PECIVO

  • 250 ml de água mlake
  • 3 žlice mlijeka
  • 1 vrecica suhog kvasca
  • 2 žlice šećera
  • 450 g glatkog brašna + 50 g dodatno
  • 1,5 žličica soli
  • 60 g maslaca
  • 1 jaje

ZA PREMAZIVANJE

ZA BOJANJE BRIOCHE PECIVA

  • pola žličice crvene boje u prahu
  • pola žličice ljubičaste boje u prahu
  • žličica crnila od sipe

PRECREMA BRIOCHE PECIVA

  1. Voda vam treba biti mlaka. Dodajte joj 3 žlice mlijeka, šećer i kvasac pa drvenom žlicom pomiješajte sastojke i pustite da odstoje 5 minutos.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Maslac iskidajte na listiće pa ga dodajte brašnu. Rukama utrljajte maslac u brašno. Prolazite prstima kroz maslac i drobite ga. Kada ste sav maslac utrljali i brašno nalikuje mrvičastoj teksturi dodajte razmućeno jaje i vodu s kvascem.
  3. Sve sastojke sjedinite u posudi pa tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga. Tijesto trebate mijesiti najmanje 10 minutos, potrebno ga je dobro izraditi. Bit će malo ljepljivo, para je u redu. Dodajte u dva navrata po malo brašna. Tijesto je gotovo kada ga prstom pritisnete a udubina od prsta ne ostane već se vrati na početno stanje.
  4. Tijesto prebacite u posudu koju prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči. Sat vremena na toplom mjestu je dovoljno.
  5. Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga kratko i formirajte kuglice. Para mini hambúrgueres, você precisa pesar 45-50 gramas e pode comprar hambúrgueres padrão com peso padrão e pode adicionar 100 gramas por porção. Kuglice formirajte među dlanovima, tijesto lagano vrtite dok se ne zagladi površina.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kuglice posložite na njega. Napravite razmak između svake jer će tijesto narasti. Ne želimo da se zalijepe jedna za drugu. Prekrijte ih kuhinjskom krpom i pustite pola sata da odstoje na toplom. Ja sam koristila dva lima i pekla u dvije ture.
  7. Pečnicu ugrijte na 200 stupnjeva.
  8. Kada su peciva odstajala premažite ih razmućenim jajem u koje ste dodali žlicu mlijeka. Pospite ih sezamom (po želji).
  9. Pecite ih 10-15 minutos, ako radite veće burgere pecite ih 15-20 minutos.

KAKO OBOJATI PECIVA

  • Peciva se mogu obojati vrlo jednostavno. Prije nego se zamijesi tijesto, brašnu se doda jestiva boja, crnilo sipe, aktivni ugljen, sok povrća ili sastojak s kojim ste odlučili obojati vaše tijesto.
  • Ja sam brioche peciva bojala s tri boje. Ljubičasta i crvena su obojana jestivim bojama u prahu a crna su obojana s crnilom od sipe.
  • Od jedne doze tijesta sam napravila sva tri peciva tako da sam podijelila sastojke u tri posude. Po 150 grram brašna i 20 grama maslaca u svaku i dodala po pola žličice jestive boje u dvije posude (u jednu pola žličice ljubičaste a u drugu crvene) i u treću posudu cijelu žličicu crnila od sipe. Kvasac sam također usula u tri posude podjednako kao i jaje. Pošto mi je jedno jaje išlo na tri dijela, nastojala sam da po 20 grama ide u svaku smjesu. Jaje u prosjeku teži 60 grama. Zamijesila sam tri tijesta zasebno. Dalje je postupak isti kao i kod tijesta koje nije obojano.

MESO ZA BURGER

  1. Meso je potrebno jednom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Neka vom omjer mesa i masnoće bude 80:20 kako burger ne bi bio suh. Najbolje je uzeti dio vrata jer ima dovoljno masnoće koja će spriječiti sušenje mesa.
  2. Oblikujte burgere, pazite pritom da vam burger bude malo veći od peciva. U procesu prženje će se meso skupiti, um ne želimo da bude manje od veličine peciva. Neka vom mini burger teži 70 gramas. Ako radite standardne burgere tada je idealna težina svakog 140-170 grama.
  3. Svakom burger prstom utisnite udubinu u sredini. Ovako čete spriječiti pretjerano skupljanje mesa.
  4. Meso je potrebno dobro posoliti (doslovno ga dobro posolite) i popapriti s obje strane i staviti na grill tavu. Manje burgere pecite 3 minutos a veće 4-5 minutos sa svake strane.
  5. Hambúrguer Kada okrenete, na vrh stavite fetu sira. Senhor, se for preciso, pode tomar otopiti. Ja burger sa sirom poklopim poklopcem, na taj se način senhor brže rastopi.

Da ponovim zlatno pravilo: Burgere okrećemo samo jednom i ne pritišćemo ih.

TRI RAZLIČITA UMAKA ZA BURGERE

UMAK OD SENFA I MEDA

Maionese, senf i med pomiješajte. Dodajte sok od limuna i povežite umak. Ohladite u frižideru prije posluživanja.

BURGER UMAK

  • 60 g de maionese
  • 2 žlice kečapa
  • 1 žlica senfa
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 kisela krastavca

Krastavce i češnjak usitnite, stavite sve sastojke u blender i kratko izblendajte. Umak ohladite prije posluživanja.

CURRY MAYO UMAK

Majonezu, sok limete i curry pomiješajte. Servirajte hladno.

OSTALI PRILOZI

  • karamelizirani luk (ljubičasti luk iskidajte na rezance, pržite na umjerenos vatri dok ne postane staklast. Dodajte žličicu smeđeg šećera i žličicu aceta balzamika. Na laganoj vatri karamirae staklast žličiću.
  • grilana slanina (fetu slanine pržite na grill tavi po minutos sa svake strane)
  • salada zelena
  • svježa rajčica
  • kiseli krastavci

SLAGANJE BURGERA

Uvijek salatu stavite na dno peciva, na nju stavite meso pa ostale priloge i umak.


Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius, unte uma assadeira com azeite e reserve.

2. Coloque os biscoitos em um saco plástico e amasse bem ou coloque o pequenino para fazer isso, depois coloque em uma tigela.

3. Rale a cebola e o parmesão e, em seguida, coloque-os na tigela, junto com a salsinha picada.

4. Bata um ovo e adicione-o sobre o resto dos ingredientes da tigela. Adicione a carne picada e tempere com pimenta a gosto com as mãos limpas, misture bem todos os ingredientes e você pode deixar o pequenino te ajudar.

5. Divida a mistura ao meio, depois divida cada metade em quatro partes iguais que, com as mãos molhadas, forma um hambúrguer com cerca de 2 cm de espessura.

6. Coloque os mini hambúrgueres na assadeira untada com óleo, unte-os com um pouco de óleo por cima, cubra com filme plástico e guarde meia hora na geladeira.

7. Enquanto isso, ajude o prichindel a preparar as guarnições se for usar bacon, coloque as fatias no forno para dourar dos dois lados por 5-6 minutos, até ficarem crocantes, depois deixe escorrer em papel absorvente.

8. Lave a alface, corte os tomates e a cebola em rodelas.

9. Corte o abacate no sentido do comprimento, retire as sementes e separe da casca, depois corte em rodelas.

11. Leve a assadeira com os mini hambúrgueres ao forno por 15 minutos ou até penetrar.

12. Corte os pãezinhos ao meio, coloque em uma panela e aqueça por 2 a 3 minutos.

13. Coloque o mini hambúrguer sobre o pãozinho e acrescente as guarnições preferidas dos mais pequenos e sirva com salada ou batata assada.

Adendo:

Se você tem uma panela ou uma horta, experimente da próxima vez que fizer esta receita para usá-los e ndash a margarida e o tomilho ficam ótimos com esses mini hambúrgueres, você pode esmagar sementes de coentro e cominho em um pilão e adicioná-los à mistura de carne Carne picada com pimenta.


Receita de mini hambúrgueres com tomate e almôndegas com parmesão

300 gramas de carne de porco picada
30 gramas de parmesão
o ou
ponta de faca de açafrão
a ponta de uma faca de gengibre
uma ponta de faca de pimenta moída
sal a gosto
dez tomates cereja
uma colher de sopa de azeite
cinco fatias finas de presunto
20 pequenas folhas de alface
20 suportes (reforçados) para aperitivos

  • Preparação para a receita de mini hambúrguer com tomate e almôndegas com parmesão
  1. Ligue o forno a 180 graus e coloque papel manteiga na assadeira.
  2. Misture bem a carne picada com o queijo parmesão e o ovo batido, acrescente os temperos e ajuste o sabor adicionando sal com cuidado porque o queijo parmesão já está salgado.
  3. Formamos, com a ajuda das nossas mãos, bolinhas, do tamanho de uma noz, e colocamos na bandeja.
  4. Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos, tempo durante o qual preparamos o resto dos ingredientes.
  5. Lave os tomates e as folhas de alface. Eu tinha pequenas folhas de alface fresca, tiradas de minha própria horta. É por isso que mudei para ingredientes com 20 folhas. Se você não tiver folhas pequenas, você pode quebrar tiras com cerca de 2 cm de largura e 7 a 8 cm de altura e depois enrolá-las / dobrá-las até atingir o tamanho aproximado de uma almôndega.
  6. Corte levemente e reserve a parte branca dos tomates cereja e depois em dois na horizontal, polvilhe um pouco de sal sobre eles e despeje o azeite em um fio fino.
  7. Corte as tiras de presunto ao meio e dobre-as em duas ou três.
  8. Passados ​​os 20 minutos, retire a bandeja de almôndegas do forno, vire-as do outro lado e coloque a bandeja de volta no forno quente por mais dez minutos.
  9. Quando ficam prontas, tiramos as almôndegas e começamos a fazer os mini hambúrgueres com o auxílio das espigas. Primeiro coloque a parte superior do tomate, adicione a folha de alface, o pedaço de presunto, as almôndegas e por último a parte inferior do tomate.
  10. Coloque em um prato e sirva enquanto ainda estão quentes.

Método de preparação

Para começar, misture a carne picada com uma colher de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de mostarda. Adicione sal, alho em pó e pimenta a gosto. Deixe a carne na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, prepare as batatas fritas. Corte a cebola em rodelas, acrescente sal a gosto e acrescente 2 colheres de sopa de vinagre. Mexa e reserve. É aconselhável usar maionese caseira. É muito mais saboroso. Preferi usar maionese Heinz desta vez.

Corte os pepinos em rodelas e a pimenta em rodelas. Retire a carne picada da geladeira e forme 7 mini hambúrgueres. Aqueça uma frigideira. Coloque os hambúrgueres na assadeira e deixe por 3 minutos de cada lado. Unte com mostarda de 1 lado e vire após 1 minuto, retire os hambúrgueres num prato e coloque as rodelas de queijo por cima.

Peguei pãezinhos grandes porque não consegui encontrar os pequenos. Eu os corto com o vidro. Cortamos mini pãezinhos pela metade. nós os aquecemos na panela. Unte a base dos pães com maionese. Adicione algumas fatias de pepino e algumas fatias de pimenta.

Cortamos o tomate em rodelas finas. Adicione algumas fatias de tomate a cada hambúrguer. coloque algumas batatas fritas e adicione o mini hambúrguer. Coloque algumas rodelas de cebola por cima. Colocamos a tampa (pão).


Mini hambúrgueres com bacon crocante - preparados por Daniel Grosu

Quando desejar hambúrgueres deliciosos, experimente prepará-los de acordo com esta receita.

  • Pãezinhos:
  • 375 g de farinha (marca TITAN, SUPERIOR WHITE FLOUR, 1KG)
  • 410 ml de água
  • 10 g de fermento fresco (marca 365, INSTANT DRY YEAST 7G)
  • 15 g de açúcar (marca MARGARITAR, 1KG DE AÇÚCAR CRISTAL)
  • 6 g de sal (marca DELHAIZE, ATLANTIC 500G IODATE SALT)
  • 1 ovo (marca 365, PIECE EGGS)
  • 10 ml de leite (marca LADORNA, UHT LEITE 1,5% 1L)
  • 50 g de sementes de gergelim (marca DELHAIZE, SUSAN SEEDS 26G)
  • Para hambúrgueres:
  • 700 g de carne picada (marca 365, BEEF)
  • 2 ovos médios (marca 365, OVOS DE PEÇA)
  • 1 colher de sopa de mostarda (marca DELHAIZE, MUSTAR 350G)
  • 1 cebola média, finamente picada (CAL1 ROM WATER CEBOLA)
  • 10 fatias de bacon em fatias finas (marca 365, PEÇAS DE BACON FUMADO 250G.)

Pãezinhos:
Adicione a farinha, a água, o fermento, o açúcar e o sal à batedeira.
Mistura na velocidade 1 por 5 minutos, depois na velocidade 2 por cerca de 5 minutos ou até se tornar uma casca elástica.
Deixe crescer até dobrar de volume, depois amasse novamente até que todo o ar saia da casca e os pãezinhos tenham o formato de uma bola de tênis.
Bata o ovo com o leite e aplique um pincel sobre os pãezinhos, depois polvilhe com o gergelim.
Deixe crescer novamente, quase dobrando o volume, no forno, a 220 graus Celsius - 5 minutos, para formar uma crosta crocante.
Em seguida, abaixe a temperatura para 190 graus Celsius por mais 15 minutos.

Para hambúrgueres:
Misture a carne, a mostarda, a cebola e os ovos, tempere com sal e pimenta a gosto.
Almôndegas prensadas são formadas.
Em uma frigideira quente, frite as almôndegas dos dois lados.
Frite o bacon até ficar crocante.

Montagem:
Corte os pães pela metade. Coloque uma almôndega e uma fatia de bacon entre as fatias de pão.
Vrede opcional de salada, tomate, queijo.


Hambúrgueres de atum com alho

Outra opção é preparar hambúrgueres de atum Atlantic Blue Fin.

Ingredientes necessários

  • 300 gramas de filetes de atum do Atlântico
  • 2 ovos
  • 1 dente de alho
  • Pão ralado (quantidade necessária)
  • O suco obtido a partir de meio limão
  • Gengibre (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto)

Método de preparação

  1. Limpe bem o tom se ainda não o comprou limpo. Certifique-se de que está bem desossado.
  2. Corte o filé de atum em cubinhos. Quanto menores os cubos, melhor. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve o peixe.
  3. Descasque a abóbora, rale e esprema o alho. A maneira mais fácil de fazer isso é colocá-lo dentro de uma jarra para agitar. A casca irá descascar rapidamente! Em seguida, pique o alho finamente.
  4. Misture o atum com o alho picado.
  5. Adicione os ovos, o gengibre e o suco de limão. Mexa bem.
  6. Adicione o pão ralado lentamente até obter uma massa firme, mas maleável.
  7. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos. Desta forma, os sabores vão penetrar na carne do peixe.
  8. Tire a massa da geladeira e prepare os hambúrgueres conforme expliquei na receita anterior.
  9. Hambúrgueres de atum grelhados, depois sirva com salada ou pãezinhos caseiros com sementes.

Ardei Jalapenos Prajiti
  • Em uma tigela grande, misture a carne picada, o alho em pó e a pimenta
  • formar 6 almôndegas redondas que podem ser achatadas com uma tampa de frasco para tomar a forma de um hambúrguer
  • em uma grelha ou panela normal coloque as almôndegas achatadas e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado
  • coloque a geléia de cebola caramelizada na metade do pão, acrescente um pouco de queijo de cabra com ervas e coloque 3-4 tiras de jalapenos
  • na outra metade do pão coloque uma almôndega
  • as metades do pão se juntam e os mini-hambúrgueres estão prontos para serem saboreados

Monte hambúrgueres


Vídeo: MINI BURGERY . Na szlaku smaku z POLOmarketem (Julho 2022).


Comentários:

  1. Muhanned

    Concordo, ideia muito útil

  2. Novak

    What useful topic

  3. Ho

    Eu tenho uma situação parecida. Nós podemos discutir.

  4. Elsu

    Maravilhoso, esta é uma opinião muito valiosa

  5. Armstrang

    Eu me registrei especialmente no fórum para agradecer pela informação, talvez eu também possa ajudá-lo em algo?

  6. Loc

    menino



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