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Começamos fazendo bancada: Bata os ovos com o açúcar e o sal até triplicar de volume, depois acrescente o azeite, mexa para incorporar, a seguir com uma espátula acrescente a farinha, mexa levemente de baixo para cima, por fim coloque as passas de uva. Despeje a mistura em uma bandeja com anel destacável de 20 cm, forrado no fundo com papel manteiga. Asse a 180 graus por 35-40 minutos até passar no teste do palito. Deixe esfriar e corte a parte superior em 2.
Para o creme bata as natas batidas, a seguir misture bem a ricota com o mel, a casca do limão e o sumo de limão, a seguir misture até ficarem homogéneos. Colocamos 1/3 do creme em outra tigela. Adicionamos as cerejas em 2/3 do creme restante. Hidratamos a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e depois derretemos em banho de vapor. E o restante em o creme com cerejas, colocamos uma bancada em forma de panificação usada, sobre o creme com cerejas e ricota, colocamos sobre a 2ª bancada e por cima o creme restante. Enfeite com frutas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Bolo De Coco Vegan E Chocolate
Semana passada mostrei como fazer um fabuloso creme de chocolate e coco. Combinei com os bolinhos de coco na versão doce e um bolo enlouqueceu. Você não diria que não contém nada sem ovos, sem laticínios. Com certeza vou fazer de novo, e não de novo!
Eu recomendo usar um balanças de cozinha, as proporções são importantes para se obter uma massa que permita a modelagem de bolos. Isso pode parecer mais difícil de realizar, mas assim que você colocar as mãos neles, garanto que se tornará um processo simples e rápido. Para espalhar a massa, esteiras de silicone eles são mais convenientes de usar do que papel manteiga. Encontre no Lidl, em ofertas regulares ou aqui. Se você não tiver um, o papel manteiga está ok.
O melhor preço para farinha de coco pode ser encontrado em Driedfruits.ro. A partir daí, me abasteci regularmente com farinha de amêndoa, coco, óleo de coco, sementes diversas.
Para um bolo com um diâmetro de 16 cm, dividido em 6-8 fatias
- para bancadas:
- 90 g de farinha de coco
- 22 g de farelo de psyllium
- uma pitada de sal
- 30 g de açúcar verde premium (ou 60 g de açúcar verde clássico)
- 450 ml de água quente para fritar
- para creme:
- 400 ml de creme de coco
- 100 g de chocolate amargo (com um mínimo de 85% de cacau)
- adoçante, opcional e a gosto
Primeiro, prepare o creme. Derreta o chocolate no creme de coco, acrescente adoçante, se necessário (não coloquei) e misture bem. Sai um creme bem grosso, que é deixado esfriar enquanto cuidamos dos bolos.
Misture todos os componentes secos em uma tigela.
Deite por cima a água quente em que o edulcorante se dissolveu, mexa rapidamente com uma espátula, até formar uma massa com a consistência de plasticina. Deixe por cerca de 10-15 minutos, para inchar o farelo e esfriar a massa.
Divida a massa em 6 partes iguais.
Cada peça é esticada com o twister entre 2 esteiras de silicone ou papel manteiga untado com um pouco de óleo de coco, até obter o diâmetro de 16-17 cm.
Retire o tapete (papel) de cima, corte um círculo com uma tampa de panela. As sobras são guardadas, delas no final será espalhado o 7º bolo.
Vire o bolo de um lado, retire a outra esteira (papel) e, com cuidado, transfira o bolo para uma assadeira quente untada com um pouco de óleo de coco. Asse até dourar (cerca de 2-4 minutos), em fogo médio a baixo. Usando uma paleta fina e necessariamente larga, vire com cuidado o bolo do outro lado, reserve por 1-2 minutos até dourar.
Retire os bolos em uma toalha sobre uma grelha para evitar a condensação tanto quanto possível. Deixe esfriar.
Quando os bolos esfriarem, unte-os com creme e coloque-os uns sobre os outros.
Deixe o bolo esfriar por 2 horas, depois pode ser servido. Polvilhe com flocos de coco, nozes moídas ou chocolate preto ralado.
TOTAL: 1.142 gramas, 2.626,1 calorias, 27,8 proteínas, 240,8 gorduras, 34 carboidratos, 50 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com
Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.
