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Carne De Porco Com Cebola - Receita Chinesa

Carne De Porco Com Cebola - Receita Chinesa


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Corte a carne bem fininha (para comer com os pauzinhos).

Adicione o amido de milho e misture.

Adicione o vinho, o molho de soja, os óleos e misture tudo.

Guarde na geladeira por 3 horas.

Descasque uma cebola, corte ao meio e depois em rodelas muito finas e cortadas em juliana.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira wok, acrescente a carne, misture delicadamente para separar os pedaços.

Quando a carne mudar de cor, retire e reserve.

Coloque o óleo restante, acrescente a cebola, mexendo delicadamente.

Aumentamos um pouco o fogo para pegar um pouco de cor

Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e misture.

Adicione a carne de porco. Cozinhe tudo por cerca de 5 minutos em fogo médio.

Adicione sal se necessário, pimenta e gengibre picado.

Sirva com arroz puro ou arroz cantonês-chinês.

Bom apetite !!!


Medalhão de porco com chalotas esmaltadas e cenouras esmaltadas com xarope de bordo

Tudor Marcu, terceiro colocado no concurso Masterchef 2014, teve recentemente a oportunidade de cozinhar com Marek Raditsch, o renomado Chef de origem tcheca, em uma experiência culinária especial oferecida pela Staropramen.

Tudor foi um dos concorrentes mais queridos da mostra, em constante evolução, sendo apreciado tanto pelos jurados como pelo público. Ao longo do show, Tudor impressionou o público e o júri com criatividade, perseverança e modéstia.

Deliciosas receitas feitas pelos dois incluem a combinação bem-sucedida de carne de porco e cenoura caramelada.

Ingrediente:
400g medalhão de porco desossado
200ml de manteiga clarificada
Pimenta salgada
400g de chalotas
100g de mostarda francesa
1 cebolinha
200ml de vinagre de vinho branco
200ml de vinho branco
100ml de xarope de bordo
500g de cenouras infantis
Sementes de coentro, alho, tomilho fresco, limão, laranja, açúcar mascavo
200g de manteiga
200g de couve de Bruxelas

Método de preparação:

Tempere as costeletas com sal e pimenta. Frite em uma frigideira em fogo alto por 3 minutos de cada lado. Baixe a temperatura e junte o alho, o tomilho e alguns cubos de manteiga. Unte a carne com manteiga derretida e deixe de molho por 2 minutos antes de servir.

Descasque as cebolas e deixe ferver al dente numa sopa de legumes com vinagre, vinho, açúcar e sal. Corte a cebola ao meio e refogue com a mostarda e a cebolinha.

Descasque a abóbora, rale e ferva num caldo de legumes com coentro, alho, tomilho, açúcar, sal, sumo de limão e sumo de laranja. Em seguida, cubra em uma panela com xarope de bordo e suco de limão.

Ferva as couves de Bruxelas em água salgada e deixe esfriar. Desembrulhe as folhas, acrescente a manteiga clarificada e tempere com sal e pimenta.


Bucovina tochitură

Na Bucovina, a tochitura é preparada com carne de porco, sem molho, e é servida com ovos mexidos, bastante polenta e queijo ralado por cima. A tochitura com molho vermelho é servida na região de Dobrogea, mas também na Transilvânia. Todos os tipos de tochitura são igualmente saborosos e vale a pena experimentar.

Se quer deliciar quem está em casa com um prato tradicional, saboroso e muito recheado, prepare uma tochitura de Bucovina com vários tipos de carne de porco, para um sabor perfeito!

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade de porções: 4

Ingrediente:

  • 1 kg de porco
  • 300 g de salsichas
  • 50 ml de óleo (você também pode usar banha)
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos
  • 400 g de queijo ralado

Método de preparação:

Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e deixe esquentar. Enquanto isso, corte a carne de porco em cubos com muito cuidado, e você poderá engrossar as salsichas. Quando o óleo começar a chiar, frite a carne, tomando cuidado para não se queimar. Quando a carne começar a dourar, tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, depois retire a tampa para que o líquido da panela evapore.

Assim que a carne de porco for frita, acrescente os enchidos, tempere com sal, pimenta, colorau e alho. Despeje o vinho por cima e deixe os sabores se misturarem em fogo baixo.

Nesse ínterim, você pode preparar a polenta que acompanhará a tochitura. Leve para ferver 4 xícaras de água com uma pitada de sal e leve para ferver. Despeje 1 xícara de Milho Extra Gold na Prateleira da Vovó na chuva, mexendo vigorosamente.

Deixe a polenta ferver por cerca de 20 minutos, depois desligue o fogo e vire sobre um fundo de madeira.

Até a carne ferver, frite os ovos mexidos rapidamente. Desligue o fogo da panela com a carne de porco, coloque a tochitura nos pratos e coloque um pedaço de polenta ao lado. Enrole a preparação com um ovo e rale o queijo em todas as porções de tochitură.

Reúna todos os seus entes queridos em volta da mesa e sirva a deliciosa e farta tochitura. Uma cebola cortada em 4 ou alguns pickles são uma ótima combinação.


Preparação

  • Corte a carne de porco em tiras e reserve.
  • Lave a abobrinha, corte em tiras finas, pique o alho e a cebola.
  • Ferva o macarrão de arroz conforme as instruções.
  • Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e a carne de porco no óleo de amendoim.
  • Apague com pasta de curry vermelho e leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
  • No final, misture o macarrão de arroz e decore com o amendoim.

Sugestão:

Para uma nota mais picante, 1 colher de sopa de molho de peixe shan'shi


Carne de porco agridoce, receita de Jamie Oliver

Numa tigela, coloque água fervente com sal e, quando começar a ferver, acrescente o arroz.

Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o arroz em uma peneira, coloque de volta em uma panela e cubra com papel alumínio para manter aquecido até o uso.

Corte o lombo de porco ao meio e depois corte-o em cubos de 2 cm.

Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio.

Corte o pimentão ao meio, descasque e corte em cubos.

Descasque a abóbora, rale e pique finamente.

Corte a pimenta em fatias finas.

Quebre as folhas de coentro e reserve. Pique finamente os talos de coentro.

Pré-aqueça uma frigideira wok e, quando ela aquecer muito bem, adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e gire na frigideira.

Adicione a carne de porco e tempere 5 temperos e, em seguida, misture-os na panela. Mantenha no fogo até que fiquem dourados e, em seguida, transfira-os para uma tigela.

Limpe a panela e coloque-a de volta na fonte de fogo. Quando estiver bem aquecido, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo de amendoim e adicione todos os ingredientes picados.

Sacuda tudo na frigideira e leve ao fogo por 2 a 3 minutos.

Adicione o fubá com 2 colheres de sopa de molho de soja.

Deixe no fogo por 30 segundos, depois acrescente o abacaxi com a calda, a carne de porco e um pouco mais de molho de soja.

Desembrulhe um pedaço de carne para verificar se penetrou e retire a panela do fogo. Guarde o molho por mais alguns minutos, o mínimo possível.

Divida o arroz em dois pratos, acrescente a carne de porco, os legumes e regue com o molho.


As 10 melhores receitas em Pequim

Invernos rigorosos e verões quentes e secos contribuem para uma curta estação de cultivo no norte da China. O trigo é raiz de cereais e vegetais, como alho e cebolinha, aparecem com frequência em pratos no norte da China. Claro, Pequim (então chamada de Pequim) já foi a sede da Corte Imperial - chefs imperiais qualificados incorporaram as melhores cozinhas regionais de toda a China em seus pratos. Aqui estão minhas recomendações para as 10 melhores receitas que representam a culinária em Pequim (norte da China):

Um dos pratos mais populares em restaurantes chineses, o porco Mu Shu é considerado semelhante a uma cena de floresta florestal com vegetais terrosos, como cogumelos nuvem e ovos misturados representando flores amarelas, todos servidos em panquecas de "terra". .

Saiba mais no recurso "Many Ado About Mu Shu" e tente mais.

Toda uma rede de restaurantes em Pequim é especializada em servir suculentos pedaços de pato frito. Tradicionalmente, o pato é cortado à mesa, onde um chef qualificado irá cortá-lo em mais de 100 pedaços, cada um contendo uma porção igual de pele e gordura.

Aqui está uma receita básica para o pato laqueado. Saiba mais sobre o famoso restaurante Quan Je em Pequim, neste artigo, escrito pelo autor Ronghe Yu.

A versão asiática do fondue, uma panela quente, consiste em cozinhar alimentos mergulhando-os em caldo quente. De acordo com a lenda, a panela quente original foi criada por conquistadores mongóis que usavam seus fones de ouvido como um recipiente para cozinhar comida. Tradicionalmente, o Hot Pot Mongol é feito com ovelhas. No entanto, você pode substituir o frango se desejar. Esta receita de Mongolian Hot Pot With Lamb inclui sugestões para molhos mergulhados.


Receitas diferentes

-500 g de costeleta de porco fresca, desossada e sem gordura

-500 g de amendoim cru, levemente seco em uma panela sem óleo, em fogo baixo

-1 cebola roxa com rabo verde ou 1 cebola roxa e rabo de cebola verde

- metade da raiz de aipo, pequena

- cerca de 100 ml de molho de soja leve

-2-3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou amendoim (se você não for de girassol, mas não de azeite!)

-sal -piper-pimenta caiena -2-3 colheres de sopa de molho de soja

-1 xícara de vinho seco, duro e branco

A carne de porco é cortada em costeletas com cerca de 0,5 cm de espessura, cortada em tiras de 0,5 cm de largura e em cubos iguais com cerca de 0,5 cm por 0,5 cm. Coloque em uma tigela os cubos de carne com sal, pimenta, amido, clara de ovo batida e vinho. Misture, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Se você ficar de manhã à tarde, não tem problema.

Pique o pimentão, a raiz de aipo e as fatias finas da parte carnuda da cebola roxa em cubos idênticos. Pique a parte verde da cebola e tempere com pimenta-caiena.

Coloque a carne retirada da geladeira em uma wok de óleo quente com o molho que sobrou dos pedaços. Movemos muito rápido porque nesta fase não sobra muito. Adicione a pimenta, o aipo e a cebola. Mexa sempre para penetrar nos sabores.

Adicione as avelãs e após 5-6 minutos a sopa, a cebolinha temperada. Depois de ferver um pouco coberto, acrescente o molho de soja.

A partir deste momento, deixe ferver por cerca de 20 minutos. O certo é corrigir o sabor, ou seja, adicionar molho de soja e / ou pimenta caiena para ficar picante, mas suportável, dependendo do gosto de cada um. Mas, em princípio, deve ser picante!

Se necessário, você pode adicionar pimenta picada!

Servi com massa asiática de ovo (macarrão), cozida a exatamente 2 minutos, escorrida, arrumada no meio do prato de apresentação, o resto do preparo na borda. Curioso, mas o verde que vai extraordinariamente é local, lariço fresco picado.

Originalmente, na China, este prato é servido com arroz no vapor, molho de soja em uma tigela separada e tem alguns temperos, dependendo da região, mas que ainda não estão disponíveis para nós.


Etapa 1: divida a carne primeiro.
Limpamos as cebolas e os vegetais e depois os cortamos em pequenos pedaços.
Descasque a abóbora, rale e corte em cubos ou rodelas.
Corte as batatas em cubos.

Passo 2: Coloque na panela 9-10 colheres de sopa de banha (100 g) e deixe aquecer, em seguida, adicione a cebola, pimentão e cenoura e deixe ferver por 30-35 minutos.

Passo 3: Em seguida, adicione a carne e as costelas defumadas e deixe ferver sem adicionar água por 15 minutos (se houver molho de vegetais suficiente, se não adicionarmos um pouco de água para cobrir a carne), em seguida, adicione água sobre a largura da Palma.

Passo 4: Quando a carne estiver meio cozida, acrescente a carne de porco e os tomates e deixe ferver (sem adicionar água) por alguns minutos (5-10 minutos), depois acrescente água deixando espaço para as batatas.

Passo 5: Adicione os temperos e a pasta de goulash a gosto e cozinhe por cerca de uma hora e meia, até que a carne esteja cozida.

Passo 6: Junte as batatas e deixe ferver (as batatas podem ser fervidas e separadas, coloque numa caçarola e deixe ferver um pouco com a carne).

Passo 7: No final, coloque os bolinhos e deixe ferver por cerca de 10 minutos.


Tacos de porco, cebolas vermelhas e queijo & # 8211

Você pode pensar nesta receita como uma versão mais rápida e fácil de preparar carnitas - uma que não envolve horas de cozimento lento. Para criá-lo no menor tempo possível, você precisará adicionar uma mistura de temperos para deixar a carne de porco rica e saborosa. Essa carne com sabor é a peça central desses tacos.

Ingredientes necessários

  • Uma cebola roxa
  • 7 gramas de coentro
  • Um arquivo
  • 300 gramas de porco
  • Uma colher de sopa de pasta de tomate e 2 colheres de sopa de creme de leite
  • Um pimentão, um tomate
  • 5 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • Uma colher de sopa de Fajita Spice e Uma colher de sopa de Chipotle em pó
  • Um cubo de concentrado de frango e 2 colheres de chá de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de chá de azeite

Utensílios necessários

  • Uma tigela de tamanho médio
  • Uma frigideira grande
  • Uma toalha de papel
  • Uma pequena tigela

Instruções de preparação

Lave e seque todos os produtos. Corte a cebola ao meio e limpe. Corte metade da cebola em pedaços pequenos e corte a outra metade em rodelas finas de uma ponta à outra. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Corte o coentro em pedaços. Limpe e corte o tomate. Corte o limão ao meio e corte uma dessas metades em pedaços.

Por cebola em cubos, vinagre, 2 colheres de chá de açúcar, meia colher de chá de sal e uma colher de sopa de água em uma tigela média. Misture bem até que o sal e o açúcar se dissolvam. Reserve, mexendo ocasionalmente.

Aquecer um pouco de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a carne de porco em cubos. Adicione sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até dourar por 4 a 5 minutos. Retire a carne para um prato.

Por outro azeite na mesma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo bem, até ficar macio, por 3 a 4 minutos. Adicione a carne de porco junto com duas colheres de sopa de água, a fajita apimentada, uma colher de sopa de extrato de tomate. Limpe todos os pedaços dourados que grudaram no fundo da panela. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar por 2 a 3 minutos.

Combine o creme de leite, um pouco de suco de limão e um pouco de chipotle em pó a gosto em uma tigela pequena. Misture com uma ou duas colheres de chá de água para dar consistência à mistura. Adicione sal e pimenta. Enrole a tortilha em uma toalha de papel úmida e aqueça no microondas por 30 segundos.

Divida o recheio, tomate, queijo, coentro, cebola entre tortilhas. (Adendo: você pode colocar tudo em tigelas individuais e deixar que cada um monte seu próprio taco.). Você pode colocar fatias de limão juntas para adicionar cada pessoa.


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Em seguida, levamos para marinar na geladeira por cerca de duas horas. Quando as costelas estiverem marinadas, coloque-as no tabuleiro do forno, que depois é colocado no forno pré-aquecido.A temperatura no forno deve estar em graus. Depois de cerca de trinta minutos, retire as costelas e corte-as em vários lugares, despeje o suco com o suco distribuído e envie para assar.

O tempo de cozimento da costela de boi depende do funcionamento do forno, por isso verificamos periodicamente o preparo do prato. Colocamos as costelas prontas em um lindo prato e as servimos à mesa com alguns pratos. A próxima receita sobre como cozinhar costela de boi com vegetais é: Este tipo de perda de peso é um sinal de que com vegetais é muito frágil e extremamente suculento.

Para preparar este prato, precisamos de um quilo e meio de costela, cinco tubérculos de batata, duas cabeças de cebola, sessenta gramas de óleo de girassol, uma cenoura, pimenta moída, temperos para carne e sal.

Vamos cozinhar assim: primeiro lavamos bem as costelas de boi e retiramos o filme. Em seguida, cortamos as costelas para que cada costela fique suficientemente coberta com carne.

Processo de cozimento:

Em seguida, transfira-os para a panela do meio, polvilhe com especiarias de carne, adicione e despeje uma colher de sopa de óleo de girassol. Misture tudo bem e reserve um pouco para que as costelas tenham tempo de amolecer. Nesse ínterim, você pode fazer vegetais. Nós os limpamos e lavamos.

Ingrediente:

Depois corte as batatas em rodelas e pique finamente as cenouras com as cebolas. Adicione os vegetais picados em outro recipiente livre, adicione-os, adicione a pimenta moída e despeje o óleo de girassol.

Tudo isso é bem misturado, após o qual espalhamos a massa de vegetais em uma manga especial para assar. Coloque as costelas de carne marinadas sobre o travesseiro de vegetais. Amarramos bem a manga, fazemos algumas pequenas perfurações e colocamos no forno aquecido - cerca de uma hora e meia.

Quando as costelas estiverem prontas, coloque-as em um prato e sirva. Para esta receita, precisamos de oitocentos gramas de costelas, quatrocentos gramas de cogumelos, de preferência champignon, cabeça de cebola, quatro dentes de alho, trezentos mililitros de doce, vinho tinto, vinte gramas de farinha, sal, quarenta gramas de azeite e Pimenta preta. Vamos preparar as costelas em vinho tinto da seguinte maneira: primeiro enxágue bem as costelas, separe-as e deixe-as um pouco para que sequem um pouco.

Em seguida, fazemos uma mistura de sal, farinha e pimenta-do-reino. Em seguida, na mistura resultante, enrole as costelas de boi e frite em uma frigideira quente, iniciando o fogo mais forte.

Uma crosta apetitosa deve aparecer nas costelas. Quando as costelas são fritas, nós as trocamos em uma assadeira. Na mesma frigideira, refogue a cebola picadinha e retire as costelas da gordura picada.

Quando os legumes ficarem transparentes, junte o champanhe, cortado em quartos, numa frigideira e frite os cogumelos durante dez minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje na panela o vinho e cem gramas de caldo. Leve tudo para ferver e, em seguida, despeje a frigideira resultante em uma frigideira com as costelas. Cubra a folha para remover as costelas de gordura com papel alumínio ou uma tampa adequada e leve ao forno aquecido a graus por cerca de uma hora.

Depois, reduza a temperatura do forno para graus e leve ao forno por duas horas. Costelas de carne no vinho tinto combinam perfeitamente com purê de batata. Você também pode cozinhar costelas de boi. Para isso, precisaremos de um quilo e meio de costela, dois quilos de batata, um quilo de cebola, dois limões inteiros, quarenta gramas de mel, cinco gramas de alecrim seco.

Vamos cozinhar assim: primeiro lavamos as costelas de boi, seque bem e cortamos em porções separadas. Depois, fazemos a marinada de limão, rodelas, alecrim e mel. Na marinada resultante, baixe as costelas de boi e mantenha-as neste estado por cerca de duas horas. Nesse momento, teremos tempo para descascar a cebola e todas as batatas.

Em seguida, as batatas descascadas são cortadas em pedaços bastante grandes e a cebola cortada em rodelas bem grossas. Divida os legumes em uma assadeira, acrescente-os, um pouco de pimenta, pode polvilhar com noz-moscada.

Espalhe as costelas de carne em conserva por cima. Cubra bem a assadeira com papel alumínio ou uma tampa. Leve o prato ao forno pré-aquecido por cerca de uma hora e meia. Depois de cerca de uma hora, será necessário retirar o papel alumínio e depois assar as costelas.

Quando as costelas picadas estiverem prontas, transfira-as para um prato, retire as costelas curtas e grandes e sirva. Agora vamos aprender a cozinhar costelas de boi na marinada de mel de mostarda. Este prato é simples de preparar. Para isso, precisamos de um quilo e meio de costela, quarenta gramas de mel, quarenta gramas de mostarda, quarenta gramas de molho de soja, dez gramas de concentrado de romã, um pimentão e três cachorros de alho.


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