Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Melhor apresentação de slides das asas de búfalo da América

Melhor apresentação de slides das asas de búfalo da América

10. Dirty Birds (San Diego, Califórnia)

Ao ouvir isso Pássaros sujos tinha as melhores asas de San Diego, o bom pessoal de Food Smackdown sabiam que tinham que experimentá-los e não ficaram desapontados, escrevendo: "As asas que provamos foram algumas das melhores que já comemos em San Diego! As asas eram todas carnudas, preparadas na perfeição (leves e crocantes por fora) e tinham excelentes sabor (feito com os molhos caseiros dos próprios Dirty Birds). O rancho caseiro e o queijo azul para mergulhar as asas estavam deliciosos! "

9. Pluckers (Texas e Louisiana)

No a história interessante de como Pluckers veio a ser, os fundadores ouviram de um de seus pais, um dono de restaurante: “Se fôssemos inteligentes, nunca entraríamos no ramo de restaurantes”. Pluckers, que foi inaugurado originalmente em Austin em 1995, agora tem uma dúzia de locais no Texas e Louisiana, e recentemente viu sua localização em Dallas ser homenageada como tendo as melhores asas em Dallas Fort-Worth pelo Pegasus News.

8. East Coast Wings & Grill (Carolina do Norte)

No Carolina Wing Festival, uma preparação regional para o já mencionado National Buffalo Wing Festival, East Coast Grill levou para casa as honras de melhor ala quente tradicional. Fundado em 1995 em Winston-Salem, o East Coast Grill agora possui 75 sabores e 675 combinações de asas de Buffalo em seus 19 locais na Carolina do Norte.

7. Buffalo Joe’s (Evanston, Ill.)

Em nomeação Buffalo Joe's como as melhores asas em sua área metropolitana, CBS Chicago escreve, “Suas asas suicidas deixarão sua boca queimando por dias, mas no bom sentido. Eles fazem todos os molhos internamente e garantem que as asas gotejem. O molho de churrasco para as asas também é doce e picante se o calor não for o seu estilo. ” Michael Nagrant da Time Out acrescenta que essas asas são “Super crocante e enorme, como galinhas com esteróides.”

4. Gritty McDuff’s (Portland, Maine)

Quando o original Gritty's inaugurado em Portland em 1988 (agora existem dois outros locais no Maine), tornou-se o primeiro pub de cerveja a abrir no Maine desde a Lei Seca. Por uma taxa anual de US $ 75, você pode se associar ao Clube de canecas de Gritty. Nomeado entre os melhores asas da Nova Inglaterra pelo Boston GlobeAs asas de Gritty podem ser encomendadas em três estilos: Buffalo, BBQ e extra quente.

3. Bon Chon (Nova York)

Em uma busca de um dia inteiro para encontrar as melhores asas para o domingo do Super Bowl, Scott Raab da Esquire encontrou a felicidade com Bon Chon’s Asas de frango coreanas: “Não é apenas o melhor frango de hoje; é perfeito, o melhor frango frito que já comi. ” Raab continuou: “Em um nível, isso é algo delicado, com uma pele fina como papel que proporciona uma crocância que satisfaz a alma e um sabor limpo e sutil que não é prejudicado por nada além de bom frango fresco e talvez uma pitada de sal e pimenta. Um lote é mal escovado com uma mistura adocicada de soja e alho, o outro com uma mistura "quente e picante" cujo estalo se torna agradável e lento para uma queima amigável. Ambos são excelentes. ”

2. City Bakery (Nova York)

Localizado na Union Square, Padaria da cidade é destino de turistas e cariocas que buscam cafés e gastronomia de excelente qualidade. Ao distinguir a City Bakery como tendo as melhores alas da cidade de Nova York, Notas da revista New York que as asas, do tipo sal-pimenta-açúcar ou Old Bay Seasoning, são "incrivelmente deliciosas".

1. Barra de âncora (Buffalo, N.Y.)

É justo dar a honra das melhores asas da América ao estabelecimento que inventou a asa. Site do Anchor Bar descreve como essa iguaria americana surgiu:

“Em uma sexta-feira à noite em 1964, Dominic Bellissimo estava atendendo no bar do agora famoso Anchor Bar Restaurant em Buffalo, N.Y. Mais tarde naquela noite, um grupo de amigos de Dominic chegou ao bar com apetites vorazes. Dominic pediu a sua mãe, Teressa, que preparasse algo para seus amigos comerem. Pareciam asas de frango, uma parte do frango que geralmente ia para a panela para a sopa. Teressa fritou as asas e temperou-as com um molho secreto. As asas fizeram um sucesso instantâneo e não demorou muito para que as pessoas se aglomerassem no bar para experimentar essa nova sensação de sabor. Daquela noite em diante, Buffalo Wings se tornou uma parte regular do menu do Anchor Bar. ”

6. Dixie Wings em Green Mill (28 locais no meio-oeste)

Depois de muitas visitas ao local da Green Mills em Duluth, Minnesota, O Unvegans Zack Colman concluiu que suas melhores asas eram as asas de Dixie desossadas: "São asas com um molho parecido com o de búfalo que picam a boca, mas sempre me deixa querendo mais. O moinho também é um dos poucos lugares onde opto por asas desossadas versus muito asas mais viris com ossos. Por alguma razão, o molho Dixie Wing parece funcionar muito melhor com asas desossadas. "

Este local específico de Duluth tem happy hour diário, com aperitivos de US $ 5 a partir das 16h. às 18h00 e 22:00 às 12h, isso deixará seu estômago cheio sem um buraco na carteira.


As melhores asas de frango da América

Você sabe que é certo quando os lábios dos clientes estão vermelhos, como se estivessem usando batom, ”diz o chef Neal Swidler de seu frango frito coreano com molho de alho doce Chile no Lucky Rooster em Nova Orleans. Uma vez descartadas como lixo, as asas de frango alcançaram a glória como a melhor comida de bar, e alguns dos melhores chefs da América estão elevando-as ainda mais com sabores complexos, atualizações inovadoras e técnicas de cozinha antes associadas apenas a cozinhas sofisticadas.

"Há cinco anos as asas de frango na América eram a última coisa da alta gastronomia", diz o chef / proprietário Jonathon Sawyer, da Taverna Greenhouse de Cleveland. Com hambúrgueres, pizzas, donuts e pommes frites, todos recebendo as muito discutidas transformações do chef, Sawyer decidiu, & quoté hora de reexaminar este clássico americano. & Quot

Do Original Buffalo Chicken Wings at Anchor Bar em Buffalo, Nova York, ao agora famoso Ike & aposs Vietnamese Fish Sauce Wings em Pok Pok & # x2014 com fãs que vão da Costa Oeste de Portland à Costa Leste de Nova York & # x2014, onde estão as melhores asas de frango em o país.

Nota: Todas as informações do restaurante estão sujeitas a alterações sem aviso prévio. Entre em contato com os restaurantes para obter as informações mais atualizadas.


Notas do FlavorFool

Ingredientes

Molho
2 colheres de sopa de molho tabasco ou outro molho picante, além de mais para saborear
1/2 xícara de molho picante, de preferência Frank's Louisiana Hot Sauce [Crystal Hot Sauce é tão bom]
2 colheres de chá de vinagre de cidra
1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Asas
3 libras de asas de frango (cerca de 18 asas)
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal de mesa
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de pimenta caiena
1 - 2 quartos de óleo de amendoim (ou óleo vegetal) para fritar

Molho de queijo azul cremoso e vegetais [deixei de fora os vegetais]
2 1/2 onças de queijo azul, esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
3 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de sopa de leitelho
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de maionese
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias finas
4 talos de aipo, cortados em palitos finos

Instruções

2. Para as asas: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre a assadeira com toalhas de papel. Aqueça 5 cm de óleo em um grande forno holandês [forno holandês é bom porque retém o calor muito bem] em fogo médio-alto a 360 graus. Enquanto o óleo esquenta, misture sal, pimenta-do-reino, pimenta caiena, sal e amido de milho em uma tigela pequena. Seque o frango com papel toalha e coloque os pedaços em uma tigela grande. Polvilhe a mistura de especiarias sobre as asas e misture com uma espátula de borracha até obter uma camada uniforme. Frite metade das asas de frango até dourar e ficar crocante (10 a 15 minutos). Com uma escumadeira, transfira as asas de frango frito para a assadeira. Mantenha o primeiro lote de frango aquecido no forno enquanto frita as asas restantes.

3. Para o Molho Cremoso de Queijo Azul e Legumes: Amasse o queijo azul e o leitelho em uma tigela pequena com um garfo até que a mistura se assemelhe a queijo cottage com pequenos coalhos. Junte o vinagre de cidra, a maionese e o creme de leite. Prove e ajuste os temperos com pimenta e sal. Pode ser coberto e refrigerado por até 4 dias.

4. Para servir: Despeje a mistura do molho em uma tigela grande, adicione as asas de frango e mexa até que as asas estejam uniformemente revestidas. Sirva imediatamente com o aipo e a cenoura [não me preocupei em incluir os vegetais] e molho de queijo azul à parte.

5. Para Preparar: As asas fritas e sem molho podem ser mantidas aquecidas no forno por até uma hora e meia. Misture-os com o molho antes de servir.


Cortesia de Foxes Love Lemons

Você já ouviu falar de colocar tempero para bagel em ovos e torradas de abacate. Mas você provavelmente ainda não experimentou todas as asas de frango com sabor de bagel! Esta receita usa todos os temperos para bagel e molho inglês para uma combinação de sabores que você não esquecerá tão cedo.

Obtenha a receita do Foxes Love Lemons.


O que você precisa para Crispy Baked Buffalo Wings

E aqui está um visual para o que você precisa.

1. As asas assadas crocantes

2. O molho de búfalo

Essa combinação perfeita de picante do molho picante Franks, bondade amanteigada e um toque de doce.

3. Molho de Queijo Azul

Eu sei que algumas pessoas não são fãs de pasta de queijo azul & # 8211, mas eu & # 8217m tudo dentro !! Na verdade, eu amo tanto o molho de queijo azul que gosto de manter o meu um pouco irregular para obter pequenos pedaços de queijo azul. Mas, normalmente, os restaurantes servem de forma completamente lisa. Vá com o que balança o seu barco!


Trilha Buffalo Wing

Não deve ser surpresa que as melhores asas de Buffalo da América venham de Buffalo, NY, onde o estilo Buffalo foi inventado. O sabor que enfeita os menus de quase todos os pubs da América do Norte assume um significado totalmente novo na cidade que o criou. Mas onde você pode encontrar as melhores asas de Buffalo? Bem, depende de quem você pergunta. Buffalo’s Anchor Bar mudou o curso da história da comida americana em 1964 ao inventar a asa de frango ao estilo Buffalo. Nas décadas seguintes, as tabernas de canto de Buffalo aperfeiçoaram variações na asa, cada uma com sua própria receita secreta, e sempre complementada por porções fartas de queijo azul.

Mas encontrar a melhor asa de Buffalo em Buffalo vai além dos molhos exclusivos e técnicas de preparação. A história, o caráter e a atmosfera encontrados em cada um dos 13 pubs ao longo da nova Buffalo Wing Trail são tão únicos e saborosos quanto as asas. Aqui está um guia de comedores para a deliciosa dúzia no caminho mais saboroso da América. Seus cochilos molhados estão esperando.

[Os restaurantes do condado de Buffalo e Erie estão abertos para refeições em ambientes fechados e estão adotando precauções de acordo com as diretrizes estaduais e locais para maiores proteções durante o COVID-19. As ofertas de refeições variam de restaurante para restaurante. A maioria dos estabelecimentos abriu para refeições em ambientes fechados com capacidade reduzida. Outros continuam atendendo os clientes com segurança por meio da entrega e da entrega. Uma lista de restaurantes Buffalo que oferecem comida para viagem pode ser encontrada aqui. Aqui está uma lista de todas as organizações que assinaram nosso Buffalo Cares! Fique seguro compromisso. Para obter as informações mais atualizadas sobre status e horários, verifique o site oficial do restaurante ou canal social. Os requisitos de reserva podem variar de acordo com o estabelecimento.]


Menus e tags de amp

Maravilhoso! Não há necessidade de enfarinhar apenas sal e pimenta e colocar pequenos lotes de uma dúzia ou mais de wingettes em óleo vegetal fresco por cerca de 10 minutos a 375 graus. Misture manteiga sem sal com Frank & # x27s Original, colocando as asas no revestimento e, em seguida, coloque-as em uma assadeira laminada em um forno a 300 graus para manter aquecido e permitir que o molho engrosse. Humm!

Não há necessidade de fritar essas asas. Sempre usei essa receita, mas asse no forno NA combinação de manteiga / molho picante. Eu também os viro algumas vezes. Geralmente, leva cerca de 30-45 minutos a 375 graus. Mais fácil, menos bagunçado e mais saudável. Sim, certo.

Costumava ir a um lugar que tinha asas muito boas. Tive dificuldade em encontrá-los novamente. Vi esta receita e pensei em dar uma chance. OhMyGosh, esses eram bons! Marido amou-os filha (que não gosta de asas de búfalo) amou-os !! Sim, vou fazê-los de novo - obrigado pela receita excelente e fácil!

Isso não poderia ser mais fácil. coloque o molho e as asas em um recipiente com tampa e sacuda-os. distribui uniformemente o molho. Eu fiz meu próprio molho de queijo azul também. 3/4 C de creme de leite, 1/3 C de queijo azul ralado, 1/3 C de leite, 1/3 C de maionese, 1 t de sal, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. APROVEITAR!

Fantástico e fácil de fazer! Usei a recomendação de adicionar temperos ao frango antes de fritar. Só tive molho apimentado suficiente para fazer metade da receita do molho. Usei Frank & # x27s Red Hot com um ou dois traços de Tabasco. Essa receita me deixou feliz porque era MUITO fácil. E minha família também gostou.

Quem diria que as asas eram tão fáceis e deliciosas de fazer em casa! Fritei-os profundamente por cerca de 10 minutos, depois joguei um pouco com o molho de asas Frank & # x27s e um pouco com o molho barbecue Sweet Baby Ray & # x27s para aqueles que não gostam do calor. Deixei aquecidos no forno, o que também permitiu que o molho engrossasse e grudasse melhor nas asas. Eles foram devotados. Eu gostaria de ter feito mais!

Acabei de fazer isso hoje e eles foram simplesmente fantásticos! simples, rápido e barato, ame-os.

Sempre que faço isso, eles recebem ótimas críticas. Para adicionar um giro um pouco diferente, use as casquinhas de frango, mergulhe no ovo, passe na farinha de rosca panko e frite por 10-12 minutos. Molho para incluir Molho Picante Franks Original, alho e margarina. Sirva com Molho de Queijo Azul Marie & # x27s. Estes congelam bem, retiram do congelador e colocam no forno, mantêm a sua textura e crocantes, regue com o molho. Sempre um sucesso!

melhor do que a maioria das asas que ganhamos comendo fora! usamos o molho picante da Louisiana Frank & # x27s e também não estava quente demais. para os um pouco prejudicados na cozinha, achamos a manteiga misturada muito melhor quando o molho estava um pouco mais frio, mas ainda tinha um gosto bom! recomendaria!

Quem diria que Buffalo Wings eram tão fáceis! Cortei a receita pela metade, já que somos apenas dois. Usei uma panela elétrica de Fondue para fritar as asas. Servi as asas com Molho de Queijo Azul e Salada Waldorf. A salada foi um doce contra as asas picantes. Aliás, eu não cortaria a receita pela metade da próxima vez.

Você não pode se preocupar com o valor nutricional quando estiver fazendo ou comendo asas! Vá com a manteiga no molho que é a receita correta. Sem farinha, sem ingredientes sofisticados, sem molho de churrasco de mel, etc. Apenas asas, molho picante Frank & # x27s Louisiana, manteiga e óleo.

Eu fiz estes ontem à noite para o jantar e eles eram INCRÍVEIS! Meu marido adora wings & amp; eu também, então é tão bom saber que tenho uma ótima receita para fazer em casa agora (tão barato). Usei asas congeladas, enxáguei-as, seque-as com batidinhas, fritei-as por cerca de 10-12 minutos, cobri cada lote com a mistura de molho quente e manteiga e assei a cerca de 300 por 5 minutos, para que não ficassem & # x27t tão viscosas. Eles eram perfeitos! Definitivamente recomendo!

São exatamente como as asas que eu compraria em Chicago da minha junta de asa favorita - não fazia ideia de que são tão fáceis de fazer! Usei a marca Louisiana (eu tinha uma garrafa de 6 onças, então acabei usando um pouco menos do que a receita pede). Uma boa comida de festa do Super Bowl.

O que realmente me irrita é como as pessoas podem ser pretensiosas neste site. Só porque uma receita é simples e não inclui ingredientes & quotexóticos & quot, não significa que & quotnão é uma receita & quot. Fui para a escola de artes culinárias e conheci muitas pessoas que pensavam nessa mesma linha. Minha melhor receita de Bruschetta tem 5 ingredientes - azeite, alho, manjericão, tomate e pão torrado. Isso significa que não é uma receita? Vamos lá pessoal, se algo está gostoso, como esta receita, então admita. Mesmo que não seja tão & quotsofisticado & quot quanto algumas receitas deste site.

Esta é praticamente a receita que eu venho fazendo há anos (encontrada no verso da garrafa de Frank & # x27s). Eu adiciono Tabasco ao molho para apimentá-lo ainda mais. É claro que fritar tem um gosto melhor, mas assar é muito mais fácil e organizado. Sabor clássico do interior do estado de NY!

Algumas coisas não devem ser alteradas demais e as asas de búfalo definitivamente se enquadram nessa categoria. Ótima receita de asa pura - polvilhe com tempero de adobo antes de fritar para melhor sabor. Você obtém resultados muito diferentes dependendo da marca de molho picante que você usa - de longe, eu descobri que o Texas Pete & # x27s com apenas alguns traços de tobasco é o melhor.

Esta é a mais básica das receitas de asas e um grande começo. Para quem bateu, você clicou no link, leu a receita e teve tempo para responder. por favor. Algumas coisas para lembrar. 1. Adicione a manteiga ao molho pré-aquecido & quotsleve & quot antes de despejá-lo nas asas, caso contrário, a manteiga se separará e não grudará nas asas. 2. Faça o óleo atingir 375F, adicione as asas e mantenha o óleo

375F por 8 minutos (descongelado) 12 minutos (congelados) tempos de cozimento. Cripy garantido. 3. Este é um molho básico. Outras adições que você pode gostar incluem (não todas de uma vez): molho picante americano, picante de salsa mais barato que você pode encontrar (pedras Valentina), dentes de alho esmagados, viniger, tempero italiano, worchest, teriyaki, seu molho favorito de churrasco, sementes de aipo, mel , Dijon, etc. Minha combinação favorita é 3: 1 picante: manteiga, mais um toque de semente de aipo. Jogo ON!

Nós amamos asas quentes !! Eu NÃO os enfarinho. Basta misturá-los com tempero de sal e pimenta-do-reino e colocá-los em uma frigideira até ficarem bem crocantes. Para o molho, adiciono muito alho e uma pitada de vinagre. Nós amamos estes com molho de rancho em vez do queijo azul normal. Delicioso!

Isso foi ótimo. Eu modifiquei um pouco embebendo as asas em Buttermilk, alecrim, sal, pimenta e alguns Franks durante a noite, em seguida, drenei-as, joguei em uma mistura de farinha, amido de milho, sal e pimenta, eu estava pensando em fritar, tinha acabado de conseguir um waring-pro fritadeira profissional e ia retirá-lo, por motivos de saúde, mas fiquei incrivelmente espantado, recebi quase a mesma quantidade de óleo com que comecei. Acho que ter uma fritadeira melhor fez uma grande diferença. Eu fiz o molho de queijo azul também e foi um grande sucesso. Fez muito, usamos cerca de 1/3 da receita hoje à noite com jantar para 3 de nós, provavelmente usaremos o resto como um molho vegetariano para o dia de Natal. Meu filho exclamou que esse era o sabor que ele apreciava em seu lugar favorito para as asas e que eu finalmente consegui todos os componentes certos, cobertura nas asas, molho picante Frank & # x27s e molho de queijo azul!

OK - Eu fiz esta receita pelo menos 6x. É ótimo. Assei, fiz farinha & # x27d, molhei, fritei etc. só para comparar todas as críticas. A verdade é que é mais fácil encomendar, mas não muito! Pule a farinha, não salgue antes (se estiver usando manteiga com sal), não deixe de molho. Apenas coloque & # x27em em óleo quente (eu uso um forno holandês) por cerca de 12 minutos. Use o cabo da colher de madeira de cabeça para baixo no óleo - procure por bolhas para saber quando o óleo está quente o suficiente. Recomende o uso de & quotwingettes & quot do mercado e você não & # x27t nem precisará cortá-los antes de fritar. Escorra em papel absorvente, enrole & # x27em no molho e mantenha & # x27em aquecido (coloque-os diretamente na assadeira em uma pequena poça de molho) no forno (325 ou mais) até que todos os lotes estejam fritos.

Até agora, a melhor receita de asa quente que eu experimentei. Segui o conselho de alguns revisores e polvilhei as asas com farinha, sal e pimenta e, em seguida, fritei-as. Eu não queria fritá-los quando os convidados estivessem aqui, então fritei-os no início do dia até que não estivessem completamente prontos, mergulhei-os com metade do molho Frank & # x27s, e os coloquei na geladeira no molho até que eu estivesse pronto para usá-los e, em seguida, cozinhe-os a 400 graus por 20 minutos e despeje o resto do molho sobre eles. Ficou ótimo.

Fantástico. Como de costume, era tentador simplesmente pedir um lote de asas na junta de asas local. mas foi em frente e fez isso junto com molho de queijo azul caseiro, e eles foram incríveis. Vá com Franks para o molho.

Usei manteiga levemente salgada e molho picante Frank & # x27s. As asas eram fantásticas. Eu os fiz para meus vizinhos alguns dias depois e eles tinham que ter a receita exata!

Esta receita é excelente e fácil. Eu dou um passo adiante, assando as asas depois de revestir com o molho, mas isso só porque não gostamos de asas molhadas e bagunçadas, mas cada uma com a sua. Mas comentar sobre a última revisão sobre não usar manteiga e adicionar mais vinagre, isso não faz sentido para mim, já que todas as receitas de verdadeiras Asas de Buffalo exigem manteiga no molho. Também fazemos o & quotKick it up & quot adicionando uma pimenta habenero finamente picada para o calor, se você aguentar!

Com certeza faria isso de novo, mas sem a manteiga no molho e com um pouco de vinagre no molho. A manteiga torna-o um pouco rico. 1 xícara de molho quente é ótimo para pessoas que não podem comer muito quente! O método de fritura é ótimo e tentarei o método de cozimento na próxima vez. É uma receita muito, muito fácil !!


Revisão das Melhores Asas da América

Os restaurantes são muito casuais. Os pedidos são feitos no balcão da frente. Grandes menus estão na parede. Há uma pequena seção de tabelas. A execução é uma opção popular.

Existem tantas opções de molho que você não vai ficar entediado se continuar voltando.

Se você não está com vontade de asas, eles também têm frutos do mar com sabor Cajun. As opções de almoço, como propostas de frango e sanduíches, também são populares. Tem aperitivos e sobremesas.

Os clientes descrevem um serviço rápido. A equipe está empenhada em fazer seu pedido da maneira certa na primeira vez. As porções também são grandes.


Asas de frango frito coreano da América e # x27s Test Kitchen

"Os sabores coreanos são novos para alguns de nós", disse Bridget Lancaster, co-apresentadora do America & # x27s Test Kitchen na televisão pública. & quotEstes são picantes, mas não muito picantes. Você pode fazer com o molho e sem. Eles são incríveis e bons para uso não autorizado. & Quot

Asas de Frango Frito Coreano
4-6 porções do prato principal

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

1 colher de chá de alho picado até formar uma pasta

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

13/4 xícaras de água, uso dividido

2-3 colheres de sopa de molho gochujang (consulte as notas do Cook & # x27s)

3 libras de asas de frango, cortadas nas juntas, pontas das asas descartadas

Cook & # x27s notas: Gochujang é um molho de missô picante usado na culinária coreana. Encontre-o em lojas asiáticas ou em outras lojas especializadas em alimentos, como Whole Foods. Para obter mais informações sobre gochujang, verifique o site do The KItchn.

Faça o molho: Misture o óleo de gergelim, o alho e o gengibre em uma tigela grande e leve ao microondas até que a mistura esteja borbulhante e o alho e o gengibre estejam cheirosos, mas não dourados, 40 a 60 segundos. Misture 1/4 de xícara de água, açúcar, gochujang e molho de soja até ficar homogêneo.

Configure a fritadeira: Adicione o óleo ao grande forno holandês até medir cerca de 11/2 polegadas de profundidade e aqueça em fogo médio-alto a 350 graus. Enquanto o óleo esquenta, bata a farinha, o amido de milho e os restantes 11/2 xícaras de água na segunda tigela grande até ficar homogêneo. Coloque a gradinha em uma assadeira com bordas e reserve.

Fritar: Coloque metade das asas na massa e mexa para revestir. Usando pinças, remova as asas da massa uma de cada vez, permitindo que o excesso de massa escorra de volta para a tigela e adicione ao óleo quente. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que as asas grudem, até que o revestimento esteja dourado claro e começando a ficar crocante, cerca de 7 minutos. (A temperatura do óleo cairá drasticamente após adicionar as asas.) Transfira as asas para o suporte preparado. Retorne o óleo para 350 graus e repita com as asas restantes. Reduza o fogo para médio enquanto deixa o segundo lote de asas descansar por 5 minutos.

Frite novamente: Aqueça o óleo a 375 graus. Com cuidado, volte todas as asas ao óleo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem e ficar bem crocante, cerca de 7 minutos. Retorne as asas para a cremalheira e deixe repousar por 2 minutos.

Servir: Transfira as asas para o molho reservado e mexa até revestir. Retorne as asas para a prateleira e deixe repousar por 2 minutos para permitir que o revestimento endureça. Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Adaptado da America & # x27s Test Kitchen.


Buffalo Wild Wings

Bom trabalho. Você acabou de encontrar receitas para todas as suas comidas famosas favoritas! O autor do best-seller e apresentador de TV Todd Wilbur mostra como duplicar facilmente o sabor de pratos e guloseimas icônicas em casa por menos dinheiro do que comer fora. As receitas de Todd são fáceis de seguir e divertidas de fazer! Encontre suas receitas favoritas imitadoras de Buffalo Wild Wings aqui. Novas receitas adicionadas a cada semana.

  • American Coney Island
  • Applebee & # 039s
  • Arby & # 039s
  • Tia Anne & # 039s
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney & # 039s Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan e # 039s
  • Garotão
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles & # 039
  • Bonchon
  • Bonefish Grill
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Buffalo Wild Wings
  • Burger King
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl & # 039s Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba & # 039s
  • Cheeseburger no Paraíso
  • Fábrica de cheesecake
  • Cheddar & # 039s
  • Chevys
  • Chi-Chi & # 039s
  • Chick-fil-A
  • Pimenta & # 039s
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Reclamar Jumper
  • Feijão de Café e Folha de Chá
  • Cosmic Wings
  • Barril de biscoito
  • Rainha leiteira
  • Del Taco
  • Denny & # 039s
  • Mergulho!
  • Domino & # 039s
  • Árvore dupla
  • Dunkin & # 039 Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril & # 039s

Essa rede de asas de frango de crescimento rápido vende cada um de seus 12 molhos exclusivos no restaurante, porque muitos deles funcionam muito bem como molho ou acompanhamento para uma variedade de obras-primas caseiras. Esta receita de molho Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk é uma das favoritas por esse motivo (ficando no topo da lista com Spicy Garlic como o mais vendido da rede), então pensei que seria um clone útil que não exige que você o preencha até a fritadeira para fazer asas de frango. Você pode usar este molho em frango grelhado, porco, costela, salmão ou qualquer coisa que você possa imaginar que se beneficiaria com os sabores doce, azedo e picante que vêm de um baste ao estilo da ilha.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Descrição do Menu: "Alho assado e molho parmesão com ervas italianas."

Buffalo Wild Wings teve um dia recorde no Super Bowl no domingo de 2007, quando a rede vendeu 3,4 milhões de asas! Um ano depois, a rede anunciou a inauguração de sua 500ª loja. À medida que a maior rede de asas de búfalo do país continua a crescer, o mesmo acontece com sua seleção de molhos deliciosos. Cremoso e levemente picante, este molho de alho parmesão é um dos vários novos molhos da BWW adicionados ao seu cardápio. Nosso clone Top Secret começa assando alguns dentes de alho descascados em seu forno. Adicione maionese e queijo parmesão ao alho torrado macio, além de um pouco de xarope de milho, suco de limão, flocos de pimenta vermelha e uma variedade de ervas secas e você tem um molho viciante que é tão bom em petiscos quanto em uma salada . Asse alguns nuggets de frango à milanesa ou frite algumas asas, depois simplesmente coloque um pouco deste delicioso molho e sirva.

Descrição do Menu: "O doce encontra o calor: um molho de pimenta malagueta, soja e gengibre."

Aqui está um clone de um dos molhos mais novos que os mestres de asas do Buffalo Wild Wings adicionaram ao menu. Quando chego ao BWW, peço um Foster's alto na torneira e 12 asas desossadas cobertas com este ótimo molho. É agridoce com um chute, e é para o chute que serve a cerveja. Da próxima vez que você for ao mercado, pegue um pouco de molho de pimenta e alho no corredor com outras comidas asiáticas. Esse é o ingrediente crucial para esta receita do Molho Zing Asiático com Asas Selvagens de Buffalo que dá a esse molho seu calor, junto com sua cor vermelha profunda. Assim que o molho estiver pronto, ele será armazenado por semanas em um recipiente lacrado na geladeira. Agora você tem um mergulho rápido para eggrolls, wontons e rolinhos primavera. Cozinhe algumas asas, nuggets ou empanados e jogue-os na guloseima pegajosa até ficarem bem revestidos, depois sirva quente. E não se esqueça da cerveja.


Assista o vídeo: búfalos dágua o animal doméstico mais explorado do mundo (Janeiro 2022).