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Sobremesa panqueca clara de ovo

Sobremesa panqueca clara de ovo

Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Em uma tigela misture a farinha, o sal, a manteiga derretida, a baunilha e o conhaque. Aos poucos, adicione o leite e misture bem.

Bata as claras em neve separadamente com uma pitada de sal até obter uma espuma espessa.

Incorpore essa espuma, gradativamente, à massa. Não misture com muita força porque deve resultar uma massa leve.

Coloque a panela em fogo baixo. Unte um pouco com um pincel de óleo. Despeje aprox. 2 pós de composição na panela. É uma panqueca bem grossa, 0,5 cm.

Deixe no fogo por 3 minutos. Durante o cozimento, eles incham e formam bolhas de ar na superfície. Quando frito, retire num prato / prato, com o lado frito virado para baixo. Não frite dos dois lados.

Imediatamente em pó em abundância, com açúcar de confeiteiro misturado com açúcar de baunilha. O açúcar derrete imediatamente. Espalhe por cima, geleia de damasco azeda.

Repita a operação para todas as panquecas. Tenho 8 panquecas.

Vire a última panqueca de cabeça para baixo, com o lado frito para cima e polvilhe com açúcar.

Pode ser servido quente ou frio.