Geléia de cereja


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Limpamos as cerejas do rabo, lavamos e retiramos as sementes (com o tira-sementes vale a pena comprar). Colocamos num jacto de água (para retirar a "carne" caso haja algo mais e não o percebamos), depois juntamos o açúcar e a casca do limão.

Deixe por cerca de 30 minutos para deixar um pouco de suco e depois coloque no fogo.

Após 30 minutos, acrescente o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Eu os deixei um pouco e eles saíram muito fortes.

No final juntamos a essência de amêndoa, depois colocamos em potes. Estando a composição quente, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar.


Geléia de morango com limão

Doses 8 potes / 1 porção recomendada = 30 gr.

Uma das compotas mais aromáticas e apreciadas é obviamente a compota de morango. E uma das minhas preferidas é geléia de morango com limão. A consistência da geléia de morango com limão também é maravilhosa. Embora essas frutas não tenham nenhum teor de pectina, o limão, por outro lado, possui um alto teor. Devido à pectina contida no limão, a geléia de morango com limão, uma vez cozida, gelifica muito bem. É um segredo que minha avó conhecia bem e fazia compotas maravilhosas!

Não poderia faltar uma delícia dessas, principalmente porque meus pais vieram me visitar, trazendo presentes adequados para uma casa gourmet. Bacon defumado, creme de búfala e & # 8230 duas caixas cheias dos maravilhosos morangos de Halmeu, Satu Mare. Por isso hoje posso apresentar a vocês minha geléia de morango com limão.

OUTRAS RECEITAS DE DOCES E GELESIA DE MORANGO


É importante comprar cenouras no mercado. No camponês, é mais perfumado e saboroso.

Geléia de cenoura

Esta receita é semelhante a qualquer outra receita de geléia.

Ingredientes

Método de preparação

Lave as cenouras e limpe-as de impurezas. Corte ao meio, depois no sentido do comprimento e ferva em 3 litros de água com sal. Depois de amolecerem, são retirados da água salgada.

Lave os limões e corte-os em pedaços, incluindo a casca. É bom retirar as sementes com antecedência.

Misture as rodelas de cenoura cozida com os pedaços de limão e coloque para ferver em uma panela de 3 litros com um litro de água. Adicione o açúcar e ferva a geléia até ficar viscosa.

Após a fervura, ainda quente, a geléia é colocada em potes. Para acentuar o sabor, você pode colocar pequenos pedaços de cenoura cozida na jarra. Em seguida, feche bem os frascos e embrulhe-os em toalhas. Deixe esfriar por 12 horas. Não se esqueça de colocar potes de metal (facas) por baixo, para que não se partam ao colocar a geleia quente.

Quando servida, a geléia pode ser decorada com folhas de hortelã.

Geléia de cenoura

Não há muita diferença com a geléia de cenoura, apenas o preparo é diferente.

Ingredientes

Método de preparação

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Deve ser um quilo de cenoura para o qual será usada a mesma quantidade de açúcar.

Numa panela coloque as cenouras e o açúcar, o sumo de limão filtrado e a casca ralada. Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes e leve para ferver.

Leve para ferver por cerca de uma hora e, quando o suco endurecer, adicione o gengibre ralado.

Apague o fogo e coloque a geleia em potes quentes que são deixados para esfriar completamente.

Para um sabor especial, algumas donas de casa colocam uma lata de 400 gramas de abacaxi, nozes picadas ou uma laranja.


Geléia / geléia de cereja

Para chamá-lo de jam & # 8230 chamá-lo de jam ..
Eu sei que quando minha mãe foi para casa ela fez com calda como eu fiz geléia de rosa e a geléia foi fervida mais com o açúcar ... então, como eu fiz agora, o que seria?

ingredientes
1 kg de cerejas pretas
650 gr de açúcar
3 cães de água

Em uma panela grossa de fundo duplo, fervi as cerejas com água.
Deixei ferver em sua lei, durante o qual fiz um bom bolo (postarei amanhã).
Quando o suco cair pela metade (deixe as cerejas), acrescentei açúcar.
Deixei ferver por mais 35-40 minutos, limpando a espuma formada de vez em quando. Foi tão bom que não coloquei o limão que me preparava para acrescentar, não coloquei. Agora .. dependendo da panela que você ferve eu tenho uma panela que apesar de ser cara, é muito boa, tem um fundo grosso e não preciso mexer muito para ferver alguma coisa. Se você não tiver uma panela grossa, eu recomendo uma tigela de tuci porque é tão bom ou se você não misturar com mais frequência após adicionar o açúcar, não fume geleia.
Continuei pegando o pires para ver se ficava grosso depois de esfriar e, quando achei que estava pronto, apaguei o fogo. Depois de esfriar engrossa muito, não ferva muito.

Eu despejei em potes limpos, esterilizados e quentes, e aparafusei as tampas.

Se você preparar grandes quantidades para guardar na despensa, adicione um pouco de conservante.

Peguei dois potes de 320 mais uma tigela que chegaria até nós por dois dias no café da manhã, com leite e manteiga.

Depois de provar o que saiu, disse com um sorriso: Gosto de geleia de cereja.
E as crianças gostaram muito.)


Aprenda a fazer uma geléia de cereja amarga

Lave as cerejas, descasque-as e retire as sementes com um palito. Ao limpá-los, coloque-os em uma panela esmaltada de 3-4 l, para que o suco deles não se perca. Depois de retirar as sementes, você terá cerca de 1 kg de fruta restante. Polvilhe o açúcar refinado sobre eles, acrescente o suco de limão, 2-3 cm de um palito de baunilha e misture levemente.

Deixe-os sentar por 2 a 3 horas para deixar o suco, depois coloque a panela no fogo. Ferva as frutas como se fosse uma geleia. Não adicione água, eles deixam suco suficiente.

Quando a fruta flutuar em toda a calda, vá para o fundo da panela, tire a geléia do fogo, junte a espuma, tampe e, depois que esfriar, coloque em potes.

Como você pode ver, este geléia de cereja amarga não exige muito esforço, e o sabor certamente o surpreenderá de forma agradável.


Lave os frutos, retire as sementes, eventualmente deixe em água fria para se livrar das minhocas, mas não achei nenhuma, por isso foi relativamente fácil :) Coloque em uma tigela funda, cubra com açúcar dependendo do quão doce os frutos são, mas também dependem das preferências de cada um. Deixe ferver durante a noite, e no dia seguinte leve para ferver em uma panela grande com um copo d'água (porque quero mais calda). Ferva em fogo baixo até que a calda grude, pegando a espuma na hora e mexendo sempre, para que não grude. Despeje a geléia bem quente nos potes, feche as tampas, vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar. É rotulado, provado e posado e, em seguida, compartilhado com seus entes queridos :) :)

Tempo de preparação: cerca de 1 hora + tempo necessário para deixar o suco (eu os deixei durante a noite)

Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos Doses: 2 potes de 450 ge 1 frasco de 700 g.


Cereja ou geléia de cereja, receita antiga

Doce de cereja ou doce de cereja, receita antiga, simples, rápido, vídeo passo a passo. Os frutos permanecem fortes, perfeitamente cristalizados, e a calda é bem ligada, rubi, com um aroma fantástico. Não leva mais de 1 hora para cozinhar e pode ser guardado por muitos anos & # 128578

Vamos fazer uma cozinha romena simples conhecida em todos os lugares, como nossas mães e avós cozinharam!


As groselhas bem limpas das caudas folhosas são bem lavadas com um pouco de água e escorrem bem, deixando-as numa peneira.

Temos que lavá-los bem porque permanecem impuros entre os movimentos que geralmente não são removidos; seria um trabalho titânico fazer isso também.
Depois de escorrer bem, coloque-os numa tigela e polvilhe com açúcar de baunilha.
Vamos deixá-los assim até prepararmos a calda.
Em uma tigela de parede dupla, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
Adicione um pouco de suco de limão para que o açúcar não cristalize nas paredes da tigela.

Deixe a calda ferver até obter uma consistência espessa e não cursiva, quando fazemos o teste, pondo uma colher de chá de calda em um prato e deixando esfriar.
Depois juntamos as passas de Corinto, mexemos levemente e deixamos sair o aroma, mas não fervemos muito, pois corremos o risco de diluir muito a calda, se as frutas perderem todo o suco devido ao longo tratamento térmico.

Mas não esqueça de experimentar no meio do caminho, pondo um pouquinho de geleia no prato e deixando esfriar para ver se a calda fica bem amarrada.

Em caso de formação de espuma, tomamos o cuidado de removê-la.
Enquanto isso, esterilize os potes bem lavados no forno quente e encha-os imediatamente com geleia quente.
Enroscamos as tampas, enxugamos bem os potes por fora e colocamos no forno quente, deixando-os lá até esfriarem, depois transferimos para a despensa.

Ficou muito perfumado, mas ligeiramente cursivo, em comparação com outras compotas, mas é bastante relacionado.


Geléia de cereja em calda de açúcar

Para mim é um método completamente novo, não sei se é mais popular na área da Transilvânia, porque descobri que muitos de vocês, aqueles que vivem em várias outras áreas, conhecem e se preparam para isso. Essa variante me conquistou e eu recomendo porque: os frutos fervem por pouco tempo (exceto nos anos mais chuvosos quando os frutos são particularmente suculentos e só é preciso ferver a calda no dia seguinte um pouco mais) e suponho que o as frutas conservam mais vitaminas do que as cozidas por muito tempo. Outra vantagem do meu ponto de vista é que mantém uma tonalidade próxima da fruta madura e crua, o que significa que é avermelhada mas não castanha ou preta (se as cerejas não forem pretas / amargas).

A calda tem uma linda tonalidade rosa

e você pode controlar a consistência como quiser, você deve testar o copo de água. Se você comer com pão no café da manhã, o pote que você abrir vai guardar na geladeira e essa calda vai engrossar e ficar no pão (eu tentei). Outra vantagem é que é feito de forma rápida, embora em duas etapas, sem respingar tudo em volta. Não recomendo este critério, mas sim pelos argumentos mencionados acima.

O refinamento final para esta geléia de cereja é adicionar um pouco de essência de amêndoa (não muito porque tem um sabor forte e a preparação torna-se amarga se você exagerar). Dividi a geléia em duas (no final) e misturei a essência ao meio depois de degustar em um copo para ver se gostava. Portanto, você não precisa dar sabor a tudo, pode não ser do gosto de todos. Para aquele com cerejas brancas eu adicionei e não me enganei.

Peguei a informação sobre essa receita por acaso em um comentário na blogosfera, do blog Oana savoriurbane.com, combinado com meu próprio método de baixar a calda no dia seguinte, fervendo sem frutas e protegendo assim de ficarem inteiros. E vítreo. Lembrei-me disso pelo aspecto muito interessante, que as frutas não precisam ser muito cozidas e pela descrição soberba: & # 8220 as frutas mantêm a cor e ficam vítreas, cristalizadas & # 8221. Meu medo era que, não sendo cozinhado por muito tempo, pudesse fermentar em um ano. Ela me garantiu que sua bisavó Buia, consome tanta doçura mesmo depois de 3 anos (envelhecida como vinho velho. Mas não esqueçamos que ela provavelmente guardava frio em uma adega e na época da bisavó havia frutas diferentes, de árvores borrifado não sei, não sinto o gosto porque não tinha mais muitas cerejas do campo, só fiz dois potes de 800g de fruta.

INGREDIENTES
1 kg de cerejas / cerejas (sem sementes) / morangos / etc.
1 kg de açucar
1 copo de água (máximo 150-200ml, o suficiente para embeber o açúcar)
suco de um pequeno limão
OPCIONAL (mas eu recomendo): essência de amêndoa & # 8211 1 colher de chá

PREPARAÇÃO
Lave os frutos, escorra bem e limpe os caules e as sementes (sem perder a forma).
1. Em uma panela de paredes altas e grande superfície de evaporação, ferva o açúcar, a água e o suco de limão em fogo médio, o que ajuda a manter a cor da fruta. Na primeira fervura, reduza o fogo para baixo. No final, o xarope resultante terá uma consistência quase igual à do chocolate caseiro se você preparou e sabe. Diminua o xarope tentando de vez em quando da seguinte maneira: cai em um copo de água fria e a gota mantém a forma quando cai no fundo, não se dispersa imediatamente. Deixei cair um fio e mantive assim no fundo do copo. Agora também depende da qualidade do açúcar, se ele cristalizar nas paredes da panela, passe a calda em uma panela limpa antes de colocar a fruta.

clique nas fotos & gt & gt para ZOOM-OUT

2. Retire a panela do fogo, coloque na calda todas as frutas + o suco restante (este ano é em excesso) e depois ferva em fogo baixo a médio por cerca de 6 minutos. As cerejas, embora duras, deixaram um pouco de suco e, após 6 minutos, ficaram assim:

Pareceu-me mais uma compota. Não desanime. Desligue o fogo e guarde durante a noite (não na geladeira) em local fresco coberto com uma toalha embebida em água fria e espremida vigorosamente. Saia até o dia seguinte. Normalmente, a fruta vai tirar a calda e meia-confiança, mas também vai deixar um pouco de suco. Fervi a calda de frutas no dia seguinte por 10 minutos. Retirei a fruta com o espumante em uma tigela de porcelana para que não passe, tendo o cuidado de sempre escorrer a calda da tigela para a panela, pois as cerejas ficam de molho com calda. Fervi a calda infrutífera por cerca de 30 minutos em fogo baixo, até cair quase pela metade. Adicionei as frutas geladas + essência de amêndoa e coloquei na mesma temperatura, fervendo por 10 minutos. Agora parece uma fruta vítrea.

3. Esterilizei os potes no forno a tempo de 20 minutos a 200 graus, deitado diretamente na grelha, e os coloquei na bandeja do fogão de metal frio sobre a mesa, para enchê-los. Esqueça a maneira antiquada de colocar a lâmina da faca sob eles para que não quebrem, pois os potes estão frios, é claro. Primeiro coloque uma pequena quantidade para aquecer o pote, depois você pode levantá-los na mão, se não queimar, aproximando-se da borda da panela, e encher. Enrosque a tampa e vire imediatamente o pote cheio de cabeça para baixo por pelo menos 10 minutos para criar um vácuo. Os potes podem ser guardados na despensa sem conservantes, mesmo por muitos anos.
Liv (e) isso!
Deixo-vos receitas de bolos de compota:
& # 8211 Maçãs com maçãs & # 8211 receita do passado
& # 8211 Pudim com queijo cottage e passas


Receita de bolo com geléia de cereja de Râureni

Hoje te inspiramos na cozinha com uma receita de bolo com geléia de cereja da Râureni. Bom para lamber os dedos e fácil de preparar, o bolo conquistará você na hora. E se servir assim que tirar do forno, vai gostar do sabor um pouco crocante por fora, mas fofo por dentro.

Você precisa:

  • 100 g de manteiga derretida sem sal
  • 250 g de farinha
  • 200 g de açucar
  • uma pitada de sal
  • 6 ovos grandes
  • suco de limão
  • 1 pote de geléia de cereja de Râureni

Como preparar:

Em uma tigela de tamanho adequado coloque a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga derretida. Misture bem até obter um conteúdo homogêneo. Em seguida, adicione os ovos e o suco de limão e misture novamente.

Leve a massa à geladeira e deixe por 30 minutos.

Ao retirar a massa, divida-a em 6 formas de torta pequenas.

Coloque as formas no forno e deixe por cerca de 10-15 minutos. Quando eles estiverem com um pouco de cor de cobre, retire-os e adicione 2-3 colheres de chá de geleia de cereja de Râureni sobre cada um.

Deixe as mini tortinhas no forno por mais 10 minutos e depois desligue o forno.

Para um sabor especial, ao tirar as tortas do forno acrescente um pouco de chantilly.

Não se esqueça de se inscrever no blog para se inspirar nas receitas todas as sextas-feiras à tarde!


Vídeo: Geleia de Cereja (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mudada

    Partilho plenamente da sua opinião. Eu acho que esta é uma ideia muito boa. Eu concordo completamente com você.

  2. Fabian

    Nele algo está. Agora tudo está claro, obrigado pela ajuda neste assunto.

  3. Sayad

    É uma pena que não posso falar agora - estou atrasado para a reunião. Mas eu estarei livre - com certeza vou escrever o que penso.

  4. Kazizil

    . Raramente. Você pode dizer essa exceção :)

  5. Caladh

    Peça bastante útil

  6. Arthur

    Que mensagem graciosa

  7. Aldrin

    está muito curioso :)



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