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Cobbler de limão e cereja com receita de biscoitos de baunilha Créme Fraîche

Cobbler de limão e cereja com receita de biscoitos de baunilha Créme Fraîche


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Ingredientes

O preenchimento

  • 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
  • 6 xícaras de cerejas Bing frescas inteiras sem caroço ou outras cerejas doces escuras (cerca de 2 3/4 libras de cerejas inteiras sem caroço)
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 3/4 colher de chá de casca de limão finamente ralada

Biscoitos

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de crème fraîche ou creme de leite
  • 1 1/2 colheres de chá de pasta de baunilha pura ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1 colher de sopa (cerca de) leite

Preparação de Receita

O preenchimento

  • Posicione 1 rack no terço superior e 1 rack no terço inferior do forno; pré-aqueça a 450 ° F. Misture o açúcar mascavo, o amido de milho e o sal em uma frigideira grande antiaderente; misture 1/2 xícara de água. Mexa em fogo médio até que o açúcar e o amido de milho se dissolvam. Adicione as cerejas; leve para ferver, raspando as laterais da frigideira e mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Junte o suco de limão e a casca de limão. Transfira o recheio para uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Coloque o prato em uma assadeira com borda.

Biscoitos

  • Bata a farinha, 1/4 de xícara de açúcar, o fermento e o sal em uma tigela média. Bata o crème fraîche, a baunilha e a casca de limão em uma tigela pequena. Adicione a mistura de crème fraîche para secar; mexa com o garfo até a massa começar a se formar. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove apenas até a massa ficar firme, cerca de 6 voltas. Reúna a massa em redondo; espalhe a espessura de 1/2 polegada. Usando um cortador de biscoitos de 3 polegadas ou um cortador de biscoitos mergulhado na farinha, corte rodelas. Junte as sobras de massa; espalhe até 1/2 polegada de espessura e corte mais rodelas de massa para um total de 6. Transfira as rodelas para outra assadeira com borda; pincele levemente o topo com leite e polvilhe com a 1 colher de sopa de açúcar restante.

  • Coloque as cerejas na assadeira no terço inferior do forno e os biscoitos no terço superior do forno. Asse até que as cerejas estejam borbulhando e os biscoitos dourados, cerca de 17 minutos.

  • Divida as cerejas quentes em 6 tigelas; cubra cada um com 1 biscoito e sirva.

Receita de Lori Longbotham, Seção de Críticas


Assista o vídeo: Creme Fraiche Recipe Demonstration - (Pode 2022).