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Melhores receitas de salada de cunha

Melhores receitas de salada de cunha



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Dicas para comprar salada de cunha

Compre alface crocante e sem manchas.

Dicas para cozinhar salada de cunha

Antes de vestir, mantenha a salada refrigerada na geladeira para ficar crocante.


Salada Clássica em Cunha

Este clássico e simples salada de cunha é fresco e refrescante. Uma fatia fria de alface americana coberta com um molho caseiro de queijo azul cremoso, migalhas de bacon, tomate em cubos e cebolinha. Perfeito como acompanhamento para qualquer refeição ou almoço!


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Descrição do Menu: "Misturado com casca de laranja e pimenta para obter uma combinação de especiarias / frutas cítricas."

Vários de P.F. Os itens mais vendidos de Chang são semelhantes na técnica de preparação: pedaços pequenos de carne são levemente empanados e selados no wok em óleo, depois mergulhados em uma mistura secreta de molho. Esta receita imitadora de PF Chang é feita da mesma maneira. O calor do molho cítrico vem do molho de pimenta e alho, que você encontrará no corredor com as comidas asiáticas em seu supermercado - o resto dos ingredientes do molho são comuns. A casca da laranja é cortada em tiras finas antes de adicioná-la ao prato. Como o sabor da casca é muito forte, não precisaremos adicionar até o final. Cozinhe um pouco de arroz branco ou integral para servir junto com este prato e prepare os pauzinhos.

O que mais você deseja do P.F. De Chang? Veja se hackeei seu prato favorito aqui.

Descrição do Menu: "Queijo parmesão, romano e mussarela, amêijoas e pão ralado de ervas assadas em cápsulas de cogumelos."

Pão ralado, amêijoas e três tipos de queijo são cozidos em tampas de cogumelos brancos neste clone de uma das principais opções do menu de aperitivos do Olive Garden. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela, recheie as tampas dos cogumelos, polvilhe um pouco de pimentão vermelho picado, cubra os cogumelos com um cobertor de fatias de queijo mussarela e leve ao forno. Após 15 minutos, você terá um ótimo aperitivo ou hors d'oeuvre para 4 a 6 pessoas - que é o dobro do tamanho da porção do prato do restaurante.

Você amou esta receita de cogumelos recheados do Olive Garden? Confira mais de minhas receitas de clones aqui.

Antes de se tornar o rei da salsicha da América, Jimmy Dean era conhecido por cantar o hit country "Big Bad John". Essa música foi lançada em 1962 e vendeu mais de 8 milhões de cópias. Seu sucesso como cantor lançou uma carreira na televisão na ABC com The Jimmy Dean Show, onde Roy Clark, Patsy Cline e Roger Miller tiveram suas grandes oportunidades. A exposição na TV levou a papéis de ator para Jimmy, como regular em Daniel Boone, e em longas-metragens, incluindo sua estreia no filme de James Bond Diamantes são para sempre. Percebendo que a renda estável de uma carreira de ator e cantor pode ser pouco confiável, Jimmy investiu seu dinheiro no showbiz em uma fazenda de porcos. Em 1968, a Jimmy Dean Meat Company desenvolveu a receita especial para salsicha que agora se tornou um nome familiar. Hoje a empresa faz parte da Sara Lee Corporation e Jimmy se aposentou como porta-voz da empresa em 2004.

Esta receita de clone recria três variedades da famosa linguiça enrolada, que você transforma em hambúrgueres e cozinha em uma frigideira. Use carne de porco moída encontrada no supermercado - faça carne de porco magra, se quiser - ou moa um pouco você mesmo, se tiver um moedor de carne.

Confira mais de minhas famosas receitas de clones de comida de café da manhã aqui.

Descrição do Menu: "Aqui estão eles em toda a sua glória vencedora de prêmios: Buffalo, asas de frango ao estilo de Nova York giradas em seu molho favorito."

Como Buffalo, em Nova York, ficava muito longe, Jim Disbrow e Scott Lowery satisfizeram seu desejo irresistível em 1981, abrindo um restaurante apimentado de frango perto de casa em Kent, Ohio. Com molhos exclusivos e uma atmosfera festiva, a rede evoluiu de um bar de esportes no campus da faculdade com asas para um restaurante familiar com mais de 300 unidades. Embora fritar asinhas de frango não seja um segredo real - simplesmente coloque-as em gordura quente por cerca de 10 minutos - os deliciosos molhos picantes tornam as asas especiais. Existem 12 variedades de molhos disponíveis para revestir suas partes crocantes de frango na rede, e estou apresentando clones para os sabores mais tradicionais. Esses molhos são muito grossos, quase como molho ou molho, então usaremos uma técnica de emulsificação que garantirá um produto final cremoso onde o óleo não se separará dos outros ingredientes. Aqui está a técnica de cozimento e revestimento de asa de frango, seguida de clones para os molhos mais populares: Alho Picante, Médio e Quente. As receitas de molho podem parecer as mesmas no início, mas cada uma tem pequenas variações para tornar o molho mais quente ou mais suave, ajustando o nível de pimenta caiena. Você pode encontrar o molho de pimenta do Frank junto com os outros molhos picantes do mercado. Se você não conseguir encontrar essa marca, você também pode usar o molho picante Crystal Louisiana.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com fécula de batata (no nosso caso, usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho doce de soja e alho. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei o seu favorito.

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Esta receita faz uma porção de aperitivo do mesmo tamanho que você obtém no restaurante. São apenas 6 camarões - o suficiente para mim, mas o que vocês vão comer? Graças a Deus o molho remoulade e as fórmulas de tempero de camarão rendem o suficiente para uma porção maior, então você pode grelhar até meio quilo de camarão com esta receita. Encontre sacos de camarões crus congelados que foram descascados, mas com as pontas deixadas.

Experimente mais das minhas receitas imitadoras do Outback aqui.

Descrição do Menu: "Wok tostado com molho de churrasco de Chang."

Um dos pratos mais populares no cardápio de aperitivos do P. F. Chang são as costeletas chinesas que chegam com molho barbecue de estilo asiático. O sabor asiático vem da adição de molho hoisin doce a uma fórmula de molho barbecue bastante rudimentar. O cardápio de Chang diz que essas costelas são sobressalentes, embora pareçam ser muito menores, mais parecidas com as costas de um bebê. Você certamente pode usar qualquer um para esta receita, mas certifique-se de cortar as costelas primeiro, uma vez que a versão do restaurante é magra, costelas limpas sem nenhuma carne ou gordura extra pendurada. Existem várias maneiras de cozinhar costelas de porco - P. F. Chang cozinha os seus primeiro e depois os frita. Depois disso, as costelas são jogadas com o molho na wok e servidas bem quente. Uma porção dessas costelas no restaurante equivale a 6 costelas individuais, mas como uma grelha completa chega a 12 costelas, esta receita fará o dobro do que você ganha em uma porção da agitada rede de bistrô.

Descrição do Menu: "Nossos premiados Baby Back Ribs são assados ​​lentamente, depois regados com molho Jim Beam Bourbon BBQ e acabados em nossa grelha Mesquite."

Quando sua equipe morder as costas do bebê, eles vão saborear uma carne tão macia e suculenta que escorrega direto do osso. O refogado lento cozinha as costelas na perfeição, enquanto o grelhado rápido adiciona o char final e o sabor a defumado. Mas o componente mais importante para qualquer costela decente é um molho cheio de sabor, e esta versão do premiado molho do Roadhouse Grill é bom. Pedi as costelas nuas (sem molho) para ver se havia algum atrito detectável adicionado antes de cozinhar e não encontrei nada além de sal e muita pimenta-do-reino grossa. Então foi assim que projetei a receita, e funciona.

Agora, que tal um imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para engolir aquelas costelas.

Ninguém sabe a origem exata do wafer de baunilha, mas adivinha-se que a receita foi desenvolvida no sul. Os wafers estavam sendo criados do zero em casa muito antes de a Nabisco lançar os biscoitos embalados leves e semelhantes a fichas de pôquer em 1945. Naquela época, eles eram chamados de Vanilla Wafers. Mas nos anos 60 a Nabisco colocou o nome comercial Nilla Wafers na caixa. Hoje, as coisas reais chegam a cerca de 100 por caixa e realmente voam quando lançadas no ar com um pequeno movimento do pulso. Aqui agora, você pode reviver os dias de outrora com uma versão caseira recém-saída do forno. Esta receita de clone vale cerca de meia caixa e eles voam para a mesma distância.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e, em seguida, fritas mais uma vez até ficarem crocantes antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar aquelas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.

É uma tradição de Iowa desde 1926 e hoje esse sanduíche tem um grande culto de seguidores. É semelhante a um hambúrguer tradicional, mas a carne moída não é formada em um hambúrguer. Em vez disso, a carne levemente temperada fica descomprimida em um pão branco, temperada com mostarda, cebola picada e picles de endro. Como a carne é solta, o sanduíche sempre é servido com uma colher para colher a carne moída que inevitavelmente cairá.

Quando esta receita clone de Maid-Rite foi postada originalmente em nosso site há vários anos, ela gerou mais e-mails do que qualquer receita na história do site. Numerosos moradores do Meio-Oeste estavam prontos para insistir que o clone estava longe de ser preciso sem a inclusão de alguns ingredientes bizarros, o mais comum dos quais era a Coca-Cola. Uma carta afirma: "Você evidentemente nunca fez um Maid-Rite. O segredo do Maid-Rite é o xarope de coca. Sem ele, você não pode chegar perto do sabor." Outro e-mail diz: "Tendo vivido no meio-oeste toda a minha vida e conhecendo não apenas os donos de um restaurante Maid-Rite, mas também muitas pessoas que trabalhavam lá, posso dizer que uma das coisas que você deixou de fora do seu a receita é Coca-Cola. Não muito, apenas o suficiente para manter a carne úmida. "

Por outro lado, recebi comentários como este de um fã de Iowa que morava perto da franquia Maid-Rite original de Don Taylor: "O segredo para o melhor Maid-Rite é a carne inteira. Don tinha um açougue em seu porão, onde ele cortou e moeu toda a carne. Algumas pessoas ainda juram que acrescentaram tempero, mas isso não é verdade. Nem mesmo pimenta. "

De volta ao meu laboratório, por mais que examinei a carne do produto original - que foi enviado para mim em gelo seco diretamente da loja original de Don Taylor em Marshalltown, Iowa - não consegui detectar a Coca-Cola. Não há doçura nenhuma na carne, embora os próprios pães pareçam conter um pouco de açúcar. Quando os pães são mastigados com a carne, o sanduíche tem um sabor levemente adocicado. Finalmente decidi que o xarope de Coca-Cola não faz parte da receita. Se for adicionado à carne nas lojas do Maid-Rite, é uma quantidade insignificante que não tem nenhum efeito perceptível no sabor.

Além disso, a textura é importante, portanto, adicionar bastante líquido à carne fervendo é crucial. Esta receita de clone requer 1 xícara de água além de 1/4 xícara de caldo de carne. Ao cozinhar a carne moída neste líquido por algumas horas, a carne amaciará e ficará impregnada de um pouco de sabor, exatamente como a carne real.

Quando o líquido acabar, coloque a carne moída em uma medida de 1/2 xícara, despeje-a no fundo de um pão de hambúrguer simples e adicione mostarda, cebola e picles de sua escolha. Adicionar ketchup é com você, embora não seja um ingrediente encontrado nas lojas Maid-Rite. Muitos dizem que nos primeiros dias os "vagabundos" passavam o ketchup e o misturavam com água para fazer sopa de tomate. O ketchup grátis foi banido dos restaurantes naquela época, e o costume está em vigor desde então.

Pense em todos os famosos sanduíches que você pode fazer em casa. Eu hackeei o Popeye's Chicken Sandwich, o McDonald's Big Mac, o Chick-Fil-A Chicken Sandwich e muitos mais. Veja se dupliquei seu favorito aqui.

As batatas-doces não estão relacionadas com as batatas russet mais comuns e são frequentemente confundidas com inhames no supermercado e nos menus (na verdade, o inhame é mais amiláceo e menos saboroso). Certifique-se de comprar batata-doce quando chegar à seção de hortifrutigranjeiros - até mesmo os estoquistas se confundem. Asse-os e, quando você colocar um pouco de manteiga e espalhar canela / açúcar por cima, terá uma guloseima que tem mais sabor de sobremesa do que de acompanhamento.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

Descrição do Menu: "Quase mundialmente famoso. Muitas vezes imitado, quase nunca duplicado."

“O Hooters está para as asas de frango o que o McDonald's está para os hambúrgueres”, afirma o material promocional da empresa. É verdade que os seis empresários divertidos do Meio-Oeste que fundaram o Hooters em Clearwater, Flórida, no Dia da Mentira em 1983, escolheram uma receita clássica de asas de frango como item de assinatura. Mas enquanto alguns podem dizer que são as asas de búfalo a característica favorita do restaurante, outros dizem que são as meninas Hooters, marca registrada da rede de restaurantes - garçonetes casualmente vestidas com shorts curtos laranja brilhantes e camisetas justas.

Hoje, existem mais de 375 Hooters nos Estados Unidos servindo mais de 200 toneladas de asas de frango por semana. O prato original pode ser pedido em porções de 10, 20 ou 50 peças ou, se você quiser fazer alarde, há o "Jantar Gourmet Asa de Frango" com 20 asas e uma garrafa de champanhe Dom Perignon, por apenas US $ 125. Para melhorar ainda mais a experiência do Hooters ao servir essas asas bagunçadas, jogue um rolo inteiro de toalhas de papel sobre a mesa, em vez de guardanapos, como fazem nos restaurantes.

Os chefs talentosos do Benihana cozinham alimentos em churrasqueiras hibachi com talento e carisma, tratando a preparação como um pequeno show de palco. Eles fazem malabarismos com saleiros e pimenteiros, cortam a comida com a velocidade da luz e jogam camarões e cogumelos perfeitamente em pratos de servir ou em seu chapéu alto de chef.

Um dos acompanhamentos que todos parecem adorar é o arroz frito. No Benihana, este prato é preparado por chefs com arroz pré-cozido em churrasqueiras hibachi abertas, e é pedido à la cart para complementar qualquer prato Benihana, incluindo bife de Hibachi e frango. Gosto quando o arroz é jogado na grelha quente de hibachi e parece ganhar vida ao chiar e dançar como um punhado de feijões saltitantes. Ok, então eu me divirto facilmente.

Esta receita de arroz frito japonês Benihana vai bem com praticamente qualquer entrada japonesa e pode ser parcialmente preparada com antecedência e mantida na geladeira até que o resto da refeição esteja quase pronto.

Junto com a sua refeição nesta enorme rede nacional de churrascarias, vem um pedaço de pão doce e escuro recém-assado, servido em sua própria tábua de cortar com manteiga batida macia. Uma característica distintiva do pão é a sua cor. Como o pão fica tão escuro? Mesmo que esta receita inclua melaço e cacau, esses ingredientes por si só não darão ao pão sua cor marrom chocolate escura. Pães produzidos comercialmente que são tão escuros - como bolinhos de níquel ou farelo escuro - geralmente contêm cor de caramelo, um ingrediente usado para escurecer os alimentos. Como o seu supermercado local provavelmente não terá este ingrediente predominantemente comercial, criaremos a coloração marrom a partir de uma mistura de três corantes alimentares fáceis de encontrar - vermelho, amarelo e azul. Se você decidir deixar a cor de fora, basta adicionar mais 1 colher de sopa de água morna à receita. Se você tem uma máquina de fazer pão, pode usá-la para amassar o pão (você encontrará a ordem de colocar os ingredientes na máquina em "Petiscos"). Depois, para finalizar o pão, divida e enrole a massa no fubá e leve ao forno.

Confira mais de minhas receitas do Outback Steakhouse imitadoras aqui.

Não é sua salada de repolho típica. O doce condimento de picles e cebolinha é um toque agradável, e toda aquela salsa realmente diferencia este prato de outras salada que eu experimentei. Se você gosta de salada de repolho e nunca experimentou essa versão no restaurante, experimente.

Descrição do Menu: "Repolho napa desfiado, peito de frango grelhado resfriado, pepino em juliana, edamame, wontons crocantes, amendoim, coentro, cenoura em juliana, repolho roxo e cebolinha com molho de limão e coentro. Coberto com arroz crocante e molho de amendoim tailandês."

Você pode planejar com antecedência este clone de salada incrível, primeiro grelhando o frango e resfriando-o, depois preparando o molho de coentro-limão e o molho de amendoim com antecedência. A descrição do menu diz que a salada é coberta com "palitos de arroz crocantes", mas eles me parecem fios de feijão crocantes, cozidos rapidamente quando colocados em óleo quente por alguns segundos. Os wontons crocantes são feitos com a fritura de embalagens de wontons em fatias finas no mesmo óleo quente. Para o edamame (soja), olhe na seção de alimentos congelados, e se eles ainda estão em seus frutos, certifique-se de tirá-los antes de medir e jogá-los na salada. Depois de ter tudo resfriado e picado, construir cada prato é uma brisa, e você terá quatro enormes saladas do tamanho do jantar que serão suficientes para uma refeição inteira.

Clonei uma tonelada de pratos da California Pizza Kitchen. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80 por cento dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família permanece um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (drat!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles se pareçam com a coisa real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a nossa 2ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

Então, você precisa fazer um bolo amarelo amanteigado, mas não tem nenhuma mistura na despensa. Ou talvez você ame o bolo úmido e delicioso feito de uma caixa, mas não é um grande fã de todos os conservantes e espessantes polissilábicos que vêm para o passeio. Esta é a maneira TSR de fazer uma mistura de bolo amarelo caseiro do zero, usando ingredientes básicos de cozimento. Você pode armazenar a mistura seca clonada em um recipiente lacrado por várias semanas em um gabinete até que você precise. Então, quando estiver pronto para fazer o bolo, basta adicionar água, óleo e ovos à mistura nas medidas exatas exigidas pelo original, despeje a massa em uma assadeira e coloque-a no forno. Feito.

Hoje em dia, quase todas as cadeias de restaurantes casuais têm sua versão deste aperitivo: corações de espinafre e alcachofra misturados com queijo e temperos, servidos quentes com batatas fritas ou biscoitos para mergulhar. Ao longo dos anos, experimentei muitos deles, e a maioria das fórmulas são quase idênticas. Isto é, exceto por este. O Houston's torna seu molho de espinafre especial, usando uma mistura de creme de leite, queijo Monterey Jack e Parmegiano Reggiano, o melhor queijo parmesão. O Parmegiano Reggiano nasceu na Itália e geralmente envelhece quase duas vezes mais que outros queijos parmesão mais comuns. Esse ingrediente faz a grande diferença neste mergulho. Então, procure um pouco deste Parm especial em seu mercado bem abastecido ou loja gourmet, e você descobrirá por que o molho de espinafre de Houston tem sido um dos clones de receita mais solicitados aqui na TSR.

Se você está com fome de mais receitas imitadoras de Houston, clique aqui.

No final dos anos 1800, Henry John Heinz estabeleceu o slogan "57 variedades", que você ainda pode encontrar impresso nos produtos Heinz, embora a empresa agora tenha mais de 5700 variedades em 200 países. Hoje, a Heinz é a maior produtora de tomate do mundo, mas, curiosamente, o primeiro produto da empresa lançado em 1869 não tinha nada a ver com tomates - era raiz-forte ralada. Não foi até 1876 que o ketchup foi adicionado à linha de produtos da empresa em crescimento.

O tomate também é um ingrediente importante nesta receita de molho de carne Heinz 57. Mas você encontrará alguns ingredientes interessantes lá também, como purê de passas, vinagre de malte, suco de maçã concentrado e mostarda. E não se preocupe se sua versão não sair tão marrom quanto a original. A Heinz usa um pouco de corante caramelo em seu produto para dar aquele tom distinto. É apenas para aparência, então eu deixei esse ingrediente de fora desta receita de clone. O açafrão e a mostarda amarela ajudarão a dar um tom um pouco mais parecido com a cor da versão real.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Aqui está um clone rápido de um dos mil curativos mais vendidos da ilha. Use este em saladas ou hambúrgueres, como o clone In-N-Out Double-Double, como um "molho especial" caseiro. É fácil, é saboroso, é barato e pode ser feito com baixo teor de gordura usando maionese de baixo teor de gordura. Aproveitar.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Quando as vendas deste sanduíche de oferta limitada excederam as expectativas, o Wendy's o tornou um item permanente do menu. Agora você pode recriar o toque picante do original com uma mistura secreta de especiarias na crocante cobertura do frango. Siga a mesma ordem de empilhamento do original e você fará quatro clones em sanduíche por uma fração do custo do produto real.

Confira mais receitas imitadoras de Wendy, como o famoso chili, aqui.

Com o moedor de especiarias em mãos, Gustav Brunn viajou da Alemanha para a América e se estabeleceu em Baltimore, na Baía de Chesapeake, onde caranguejos cozidos no vapor são um alimento básico. Gustav começou a moer. Em 1939, depois de tentar muitas combinações diferentes, Gustav encontrou a mistura certa para uma mistura ultrassecreta de especiarias que seriam o tempero mais usado em caranguejos cozidos no vapor, camarão, lagosta e outros pratos saborosos de frutos do mar pelas gerações vindouras. Mas a McCormick & amp Co., que comprou Old Bay em 1990, insiste que a mistura à base de sal de aipo não é apenas para frutos do mar. Você também pode usar o tempero em frango, batata frita, pipoca, batata assada, ovo cozido, hambúrguer e até pizza.

Fonte: Receitas secretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se tornou a terceira maior rede de frango de serviço rápido do mundo nos vinte e dois anos desde que sua primeira loja foi inaugurada em Nova Orleans em 1972. (KFC tem o slot número um, seguido por Church's Chicken ) Desde então, a rede cresceu para 813 unidades, muitas delas no exterior, na Alemanha, Japão, Jamaica, Honduras, Guam e Coréia.

Pimenta de Caiena e pimenta branca trazem o calor a este frango frito crocante.

Gostou desta receita? Ponha as mãos na minha receita secreta de Popeyes Chicken Sandwich e outros pratos Popeyes aqui.

Descrição do menu: "Apresentado em nosso primeiro restaurante em 1985. Com frango grelhado, cebola roxa fatiada, coentro e queijo Gouda defumado."

Em 1985, os advogados Larry Flax e Rick Rosenfield negociaram em seu consultório particular, que incluía a defesa de chefes da máfia e dirigentes sindicais, por uma cadeia de pizzarias especializadas. Esses dois "chefs amadores" dizem que foram influenciados por Wolfgang Puck, cujo restaurante Spago, em Los Angeles, foi o primeiro a criar pizza com coberturas incomuns. Agora eles desenvolveram um nicho em algum lugar entre a comida gourmet e as tradicionais pizzas de estilo italiano, criando o que uma revista descreveu como "pizza de marca a preços prontos". Além das massas, sopas e saladas, California Pizza Kitchen oferece dezenas de criações exclusivas de pizza que refletem as tendências atuais em restaurantes. Quando a comida Cajun estava na moda, a pizza de frango Cajun era a mais vendida hoje, o item foi substituído por variedades de pizza do sudoeste e da Tailândia. Como explica o cardápio, a Barbecued Chicken Pizza foi uma das primeiras pizzas servidas no California Pizza Kitchen. Décadas depois, continua a ser uma das criações de pizza mais vendidas.

Você pode usar esta receita de pizza de frango para churrasco da CPK para fazer sua pizza com massa pré-fabricada ou embalada, mas eu recomendo fortemente que você reserve um tempo para fazer a massa você mesmo. Você verá que vale a pena um pouco de trabalho extra.

Clique aqui para ver se eu clonuei suas saladas e aperitivos favoritos do CPK.

No início dos anos 90, o Boston Chicken estava arrasando. O estoque da rede de substitutos de refeição doméstica estava disparando e as filas estavam cheias de clientes famintos esperando para cravar os dentes em uma porção do delicioso frango assado da rede. A rede de frango teve tanto sucesso que a empresa rapidamente decidiu que era hora de apresentar outras opções de entradas, a primeira delas era um delicioso bolo de carne de lombo moído coberto com molho barbecue. Mas oferecer as outras entradas apresentava um dilema à empresa: o que fazer com o nome. Os figurões decidiram que era hora de mudar o nome para Boston Market, para refletir um menu mais amplo. Isso significou substituir as placas em centenas de unidades e reformular as campanhas de marketing. Essa mudança de nome, somada à rápida expansão da rede e ao crescimento de outros conceitos semelhantes de refeições caseiras, fez a empresa entrar em parafuso. Em 1988, o ganso do Boston Market estava cozido e a empresa pediu concordata. Logo o McDonald's entrou em cena para comprar a empresa, com a ideia de fechar muitas das lojas para sempre, e colocar a Golden Arches no resto. Mas esse plano foi abandonado quando, depois de vender muitos dos mercados de baixo desempenho de Boston, a rede começou a voar novamente. Um ano após a aquisição, o Boston Market era lucrativo e as refeições com sabor caseiro ainda são servidas em mais de 700 restaurantes do Boston Market em todo o país.

Que tal alguns daqueles acompanhamentos famosos do Boston Market para acompanhar sua receita de bolo de carne imitando? Clonei todos os melhores aqui.

Descrição do Menu: "Feito do zero em nossas cozinhas com batatas frescas Grau A Fancy Russet, cebola fresca picada, queijo Colby natural e especiarias. Cozidas frescas durante todo o dia."

No final dos anos 60, Dan Evins era um "jobber" da Shell Oil em busca de uma nova forma de comercializar a gasolina. Ele queria criar um lugar especial que despertasse a curiosidade e puxasse os viajantes para fora das rodovias. Em 1969, ele abriu o primeiro Cracker Barrel perto da Interstate 40 em Lebanon, Tennessee, oferecendo gás, comida de estilo country e uma seleção de antiguidades para venda. Hoje, existem mais de 529 lojas em 41 estados, com cada restaurante ainda projetado como uma parada de descanso do país e loja de presentes. Na verdade, essas lojas que vendem em média 4.500 itens diferentes cada um fizeram da Cracker Barrel o maior varejista de artesanato acabado de fabricação americana nos Estados Unidos.

Aqueles que conhecem o Cracker Barrel adoram o restaurante por seus deliciosos cafés da manhã caseiros. Esta caçarola, feita com batatas cortadas em fatias de hash brown, queijo Colby, leite, caldo de carne e especiarias, é servido com muitos dos pratos clássicos de café da manhã no restaurante. A receita aqui é projetada para uma frigideira que também é segura para colocar no forno (portanto, sem alças de plástico). Se você não tiver um desses, pode facilmente transferir a caçarola para uma assadeira após terminar de cozinhar no fogão.

Adora o Cracker Barrel? Confira minhas outras receitas de clones aqui.

Se esses pequenos vendedores de biscoitos fofos não forem postados fora do mercado, pode ser difícil colocar as mãos neles - os biscoitos mais populares vendidos pelas escoteiras a cada primavera. Uma em cada quatro caixas de biscoitos vendidas pelas meninas é Thin Mints. Esta receita de menta fina de biscoito da escoteira usa uma versão aprimorada das bolachas de chocolate criadas para o clone do biscoito Oreo no segundo livro da TSR, Mais receitas secretas. Essa receita cria 108 wafers de biscoito, então, quando terminar de mergulhar, você terá o equivalente a três caixas dos biscoitos favoritos das escoteiras. É por isso que você comprou aquelas assadeiras extras, certo? Você poderia, é claro, reduzir essa receita de menta fina assando apenas um terço da massa do biscoito para as bolachas e, em seguida, reduzindo os ingredientes do revestimento em um terço, resultando em um total de 36 biscoitos. Mas isso pode não ser suficiente para durar até a próxima primavera.

Clique aqui para mais de seus cookies favoritos de escoteiras.

Fonte: Receitas ainda mais secretas por Todd Wilbur.

Atualização 16/11/17: Você pode fazer um clone ainda melhor usando um produto de chocolate que não estava disponível quando criei esta receita. Em vez de usar as gotas de chocolate meio-doces combinadas com gordura vegetal e hortelã para revestir os biscoitos, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. Você vai precisar de 2 saquinhos de 10 onças de chips, misturados com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (e sem gordura). Derreta o chocolate da mesma forma e mergulhe os biscoitos conforme as instruções.

Em sua fábrica de doces em York, Pensilvânia, no final dos anos 1930, Henry C. Kessler inventou este doce mentolado. The York Cone Company foi fundada originalmente para fazer cones de sorvete, mas no final da Segunda Guerra Mundial, o hambúrguer de hortelã-pimenta se tornou tão popular que a empresa descontinuou todos os outros produtos. Em 1972, a empresa foi vendida para Peter Paul, fabricantes de Almond Joy and Mounds. A Cadbury USA comprou a empresa em 1978 e, em 1988, a York Peppermint Pattie tornou-se propriedade da Hershey USA.

Outras balas de hortelã cobertas com chocolate foram fabricadas antes do York Peppermint Pattie chegar ao mercado, mas a versão de Kessler era firme e crocante, enquanto a concorrência era macia e pegajosa. Um ex-funcionário e morador de York lembrou-se do teste final pelo qual o hambúrguer passou antes de deixar a fábrica. "Foi um teste rápido. Se o doce não quebrou no meio, foi um segundo." Durante anos, segundos foram vendidos aos visitantes da fábrica por cinquenta centavos a libra.

Eu criei uma tonelada de receitas de doces famosas. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", tem crescido loucamente desde que cruzou a fronteira do México com os Estados Unidos. Francisco Ochoa, sem saber, deu início a um fenômeno alimentar internacional em 1975, quando pegou uma receita familiar de marinada de frango e abriu uma pequena estrada restaurante em Gusave, México. Ele logo tinha 90 lojas em 20 cidades do México. O primeiro El Pollo Loco nos Estados Unidos foi inaugurado em Los Angeles em dezembro de 1980 e foi um sucesso imediato. Foi apenas três anos depois que Ochoa chamou a atenção dos figurões da Dennys, Inc., que lhe ofereceu US $ 11,3 milhões por suas operações nos Estados Unidos. Ochoa aceitou o negócio, e El Pollo Loco cresceu de 17 para mais de 200 pontos de venda na década seguinte.

Recrie toda a experiência El Pollo Loco em casa com minhas receitas imitadoras de molho de abacate, feijão, arroz espanhol e feijão preto para churrasco.

Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC que se tornou um item de menu popular desde sua introdução em 1982. Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão e queijo do KFC e o famoso KFC Receita original de frango e pule o drive-thru esta noite!

Este molho verde cremoso está disponível no bar de salsa em cada um dos 389 pontos de venda El Pollo Loco localizados em todo o oeste dos Estados Unidos, e as pessoas estão ficando loucas com isso. O problema é que você só consegue em pequenas quantidades no restaurante e, depois de provar um pouco ali, vai querer muito mais em casa. Use um processador de alimentos para misturar este (tudo menos o coentro e a cebola vai lá) e prepare-se para uma mistura deliciosa e picante que você pode servir sobre seus pratos caseiros favoritos de estilo mexicano, de saladas de taco a fajitas. Grandes adereços vão para Pancho Ochoa, que abriu sua primeira barraca de frango à beira da estrada em Guasave, México, em 1975. Hoje, o El Pollo Loco da Pancho é a rede número um de frango assado na chama de serviço rápido na América.

Descrição do Menu: "Feijão verde empanado crocante e crocante com molho cremoso e fresco do rancho Cucumber-Wasabi."

T.G.I. A nova oferta de petiscos de sexta-feira pode fazer você esquecer as batatas fritas. Pelo menos por um tempo. Flavorful green beans are coated with tasty breadcrumbs, then fried to a golden brown, and served with a side of creamy wasabi dipping sauce. This item has quickly become the top seller on the chain's new appetizer menu as Friday's becomes the first major casual restaurant to introduce a dish that has been popular for several years at upscale chains.

Creating a home version isn't just a matter of breading and frying fresh green beans. My first attempts using a breading technique employed for perfect onion rings produced beautiful looking fried beans, but they were undercooked and had an overwhelming green bean flavor that was absent from the Friday's version. So, I had to figure out a good way to get the green bean-ness out of there. After a few tests that included steaming, baking, and boiling, I finally settled on blanching the beans in a flavorful broth. The secret technique, which you'll find here, tenderizes the beans while injecting pleasant flavor that closely resembles the Friday's favorite.

Click here for more T.G.I. Friday's copycat recipes.

You might not think that a tough World War II flying ace would open a restaurant called "Mimi's," but that's exactly what happened in the 70s. Arthur J. Simms flew spy missions over France during the war and helped liberate a small French town near Versailles. After the war Arthur ran the commissary at MGM studios in Hollywood, stuffing the bellies of big-time celebs like Judy Garland, Clark Gable and Mickey Rooney. He later joined his son Tom in several restaurant ventures including one called "French Quarter" in West Hollywood. This was the prototype for the French-themed Mimi's Cafe. In 1978, the first Mimi's opened in Anaheim, California. Today there's over 90 Mimi's in the chain with a new one opening every other week all of them serving this great French onion soup that's topped with not one, not two. three different cheeses. Oui!

Can't get enough of Mimi's Cafe? Check out my other clone recipes here.

Claim Jumper restaurants may only be found in the West, but the chain can claim national recognition for its delicious garlic cheese bread and toast. That's because you can find boxed loaves of the stuff ready for baking in the frozen food section of your well-stocked local supermarket. The recipe is such a simple one though, that it doesn't take much longer to make the cheesy goodness from scratch, and you save a few shekels to boot. Plus, it's nice to use fresh bread—your choice of either Texas toast or your favorite French loaf. The restaurant serves the Texas toast version, and the supermarket version is a French loaf. All you have to do for a clone is mix together a few basic ingredients, spread it generously on the bread of your choice, and pop it in the oven.

Click here for more of your favorite dishes from Claim Jumper!

Exclusive signed copy. America's best copycat recipes! Save money and amaze your friends with all-new culinary carbon copies from the Clone Recipe King!

For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simple. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


Instruções

Set a fine-mesh strainer over a bowl and add diced tomatoes. Sprinkle liberally with salt and toss to combine. Place onion in a small bowl and pour enough vinegar on top to cover. Let tomatoes and onion stand while you prep the other ingredients.

In a small skillet, cook bacon over medium-high heat, stirring occasionally, until crisped, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a paper towel–lined plate to drain. You should have about 2 tablespoons (30ml) rendered fat in the skillet. Add bread crumbs and cook over medium heat, stirring frequently, until browned and crisp, 3 to 4 minutes. Transfer to a paper towel–lined plate to drain and season liberally with salt and pepper.

Arrange iceberg wedges on plates and spoon dressing over each. Drain quick-pickled onions and sprinkle all over salads, along with drained tomatoes (discard any extracted liquid), bacon, toasted bread crumbs, and chives. Servir.


Ingredientes

Dressing

Passo 1

Mix blue cheese, mayonnaise, sour cream, buttermilk, lemon juice, poppy seeds, garlic powder, hot sauce, onion powder, pepper, and celery seeds in a medium bowl. Season with salt, and more lemon juice if needed.

Passo 2

Avance: O curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Salad and Assembly

Etapa 3

Toast minced garlic, minced onion, poppy seeds, and sesame seeds in a medium skillet over medium heat, tossing constantly, until golden brown, 3–5 minutes (watch carefully you don’t want to let mixture toast too much or garlic will be bitter). Immediately spread out on a rimmed baking sheet and let cool.

Passo 4

Cook bacon in same skillet over medium-high heat, turning occasionally, until brown and crisp, 6–8 minutes. Transfira para toalhas de papel para escorrer.

Etapa 5

Toss tomatoes with lemon juice and oil in a small bowl season with salt and pepper. Let sit 5 minutes.

Step 6

Season cut sides of lettuce with a pinch of salt and a few grinds of pepper. Push tomatoes between leaves and into any crevices. Drizzle with dressing, working into crevices and between leaves. Sprinkle with toasted seed mixture. Top with bacon, dill sprigs, and a few grinds of pepper.

How would you rate Wedge Salad with Blue Cheese Dressing?

Want to come back The first time we went we had no idea what to order and did not do well Everyone we know who’s been here really digs ut( they knew what to order!!( We’ll be there soon again!!

I have a huge hunk of Bayley Hazen blue cheese from Jasper Hill Farm in Vermont just waiting to be in this salad. I surfed the net, looking for a Wedge Salad recipe worthy of it — eureka, I've found it! I used to live in NOLA but haven't been back since 2008, so I have yet to experience Turkey and the Wolf it's on my list, for sure. Sandwiches are my favorite food delivery system, and NOLA is home to quite a few of them — the Fergie and Debris Poɻoys at Mother's and Casamento's legendary Oyster Loaf reign supreme. The muffuly, however, disappoints — bread's too thick, toppings way overdone — so Iɽ love to see what Mason's take on it would be. I'm thinking heɽ improve on the bread and make a killer olive salad. If he wanted to add his Salt & Vinegar chips to it, I wouldn't complain.

Brooklyn, South Jersey, New Orleans, Houston, and now Florida

Completely agree with previous reviewer. This takes salad to a new level.


How to Cook Bacon in the Oven

It's simple to cook bacon in the oven: place an oven safe rack in a baking sheet and arrange bacon slices in a single layer, giving each slice some room all the way around. Bake for 15 to 25 minutes at 400˚F, depending on how crispy you like your bacon.

If you've never cooked bacon in the oven, I recommend trying it. There are many benefits: the bacon cooks evenly there's no splatter around your burners you can work on something else while it cooks it's a great way to cook bacon for a crowd.


What is a wedge salad?

  • This simple salad is a wedge (one-quarter head) of iceberg lettuce. It’s usually topped with blue cheese dressing, crispy bacon, and blue cheese crumbles. You can add other toppings to your liking including red onion, tomato, and avocado.

And what I love even more about wedge salads? They’re fool-proof. That’s right, you just cut your lettuce into wedges, then top them with delicious toppings and your favorite blue cheese dressing and it’s ready to go. But because they are just a few simple ingredients, you do want to be sure you’re picking the best produce you can find to really get the bang for your buck with this super salad.


Mains to pair with wedge salad…it’s totally versatile!

The classic wedge salad is one of the most versatile salads we know. It goes with nearly anything. Here are some our favorite ways to pair it with a meal…that’s not steak:

  • Salmon like Salmon and Asparagus, Salmon Burgers, Pecan Crusted Salmon or Pistachio Crusted Salmon
  • Shrimp like Honey Garlic Shrimp, Perfect Sauteed Shrimp, or Creamy Shrimp Pasta
  • Veggie mains like Creamy Mushroom Risotto, Vegetarian Lasagna with Ricotta, or Baked Eggplant Parmesan

How to Make the Ultimate Iceberg Wedge Salad

In a world now ruled by kale salad, the iceberg wedge should be obsolete. Fortunately, this hunk of supercrisp iceberg lettuce cloaked in tangy blue-cheese dressing and topped with everything from bacon to avocado showed up this year at many of our favorite new spots—Jeffrey's in Austin, Parka in Minneapolis, Chez Sardine in New York. And why not? There's no subtext with the wedge (none of that "I'm healthy!"). Its only goal is to please. And in the end, isn't that what we want from our food? -S.D.

We think our wedge salad recipe is the ultimate iteration (see below), but we’re not opposed to innovation—like these embellishments and swaps. -C.L.M.

Wedge Salad
4 servings

Cut 4 oz. slab bacon into 1"-thick pieces and cook in a medium skillet over medium-low heat, stirring often, until crisp, 5–7 minutes transfer to a paper towel–lined plate. Bata 1/2 finely chopped small shallot, 3/4 cup sour cream, 1/2 cup buttermilk, 1 Tbsp. chopped fresh chives, e 1 Colher de Sopa. white wine vinegar in a small bowl fold in 1/2 cup crumbled mild blue cheese. Adjust consistency with sour cream or buttermilk, if needed. Season dressing generously with kosher salt, freshly ground black pepper, and more vinegar, if needed. Cut 1 small head of iceberg lettuce into 4 wedges place on plates and spoon dressing over. Top with bacon, 1/4 thinly sliced small red onion, and more crumbled blue cheese and chopped chives.

1. Croutons
Truth: Croutons are never a bad idea. Toss torn bread with olive oil and bake at 375° until golden.

2. Dried Cranberries
We love the tart, chewy fruit against the snappy lettuce.

3. Diced Avocado
A little fatty richness and pretty color make it a winning addition.

4. Fresh Tarragon
This herb's delicate anise flavor complements almost any green salad.

5. Spanish Chorizo
Cut into pieces and used in place of bacon, it brings a smoky spiciness into the mix.

6. Egg Mimosa
Push hard-boiled eggs through a mesh sieve for a fluffy texture.

7. Toasted Almonds
Chopped nuts deliver crunch—and are so good with blue cheese.

8. Fried Shallots
Thinly sliced and cooked in neutral oil until crisp, they add a sweet, oniony flavor and great texture.

9. Sliced Scallion
Mirrors the bite of the chives in the dressing—but sharper.

Want to learn how to make another salad? Here's one with peas and lots of herbs.


I’m a fan of lots of chunky blue cheese but if you prefer yours on the un-chunked side, just mash up those cheesy bits a bit more and you’re good to go.

You could always make this classic wedge salad recipe a main by adding 3 ounces of shredded rotisserie chicken breast or simple grilled salmon to it.

Lastly, I usually reserve a few especially blue-veined pieces of the blue cheese to sprinkle on top of the salad and reserve a few strands of chives to snip at an angle and sprinkle on top. Bigger chunks of freshly ground black pepper are a must here in my opinion.