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Apresentação de slides das maiores pizzas da América

Apresentação de slides das maiores pizzas da América



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Essas tortas servem para alimentar um pequeno exército - ou talvez apenas um amante de pizza faminto

# 12 Pizza de 26 ", Tenney’s Pizza, Saratoga Springs, Utah

# 12 Pizza de 26 ", Tenney’s Pizza, Saratoga Springs, Utah

Frankie R. / Yelp

Batizada de "A Fera", a pizza de 26 polegadas é feita de 48 onças de massa, 24 onças de queijo, 15 onças de molho e seis onças de pepperoni. Comensais que assumem o Tenney's Desafie ganhe $ 100 se eles completarem a tarefa.

# 11 Torta de 28 ", Family Pizzeria, Strafford, Va.

# 11 Torta de 28 ", Family Pizzeria, Strafford, Va.

Para ganhar FamíliaDesafio de uma hora para dois, a pizza deve incluir duas coberturas, e bebidas são permitidas, mas os desafiadores não podem deixar a sala de jantar durante o desafio. Os vencedores recebem a pizza de graça, US $ 40 e camisetas.

# 10 30-Inch Pizza, Koronet Pizza, New York City

Yelp / Pinky e o B

# 10 30-Inch Pizza, Koronet Pizza, New York City

# 9 Pizza de 10 quilos, Randy’s Wooster Street Pizza, Manchester, Connecticut

# 9 Pizza de 10 quilos, Randy’s Wooster Street Pizza, Manchester, Connecticut

Como visto em Homem x Comida, os fabricantes de pizza em Randy's Wooster Street Pizza Embale quatro porções de massa de pizza com carnes, queijos e vegetais e estique tudo até atingir um diâmetro de 22 polegadas. Aqueles que completam o desafio receba a refeição de graça, um cartão-presente de $ 50 e um chapéu proclamando sua vitória gloriosa.

# 8 Pizza de 11 quilos, Pizzaria Grande Torta na Sky, Kennesaw, Geórgia.

# 8 Pizza de 11 quilos, Pizzaria Grande Torta na Sky, Kennesaw, Geórgia.

# 7 36 "Pizza, Firehouse Pizzeria, Logan, Utah

Pizzaria Firehouse / Yelp

Quartel de bombeiros afirma que sua Monster Pizza é equivalente a cinco tortas médias, o que parece certo para nós.

# 7 Pizza de 36 ", Pizzaria Firehouse, Logan, Utah

Pizzaria Firehouse / Yelp

# 6 40 Inch Pizza, Schiappa's Italian Restaurant, Lebanon, Ill.

Eleanor B. / Yelp

De Schiappa, que foi fundada em 1979, tem um cardápio diversificado que inclui uma boa quantidade de frutos do mar, mas seu reivindicar a fama está servindo uma enorme torta de 40 polegadas.

# 6 40 Inch Pizza, Schiappa's Italian Restaurant, Lebanon, Ill.

A Pizza Fabulous 40 custa $ 59,99; eles cobram $ 5,99 por cada Cobertura “tradicional”, e queijo extra vai custar $ 8,99 adicionais.

# 5 Pizza de 48 polegadas, Randy’s Premier Pizza, Oakdale, Minnesota.

# 5 Pizza de 48 polegadas, Randy’s Premier Pizza, Oakdale, Minnesota.

Se você der o pizzaria Aviso prévio de 48 horas, você e dois amigos podem tentativa de consumir uma torta de 48 polegadas e, se você for bem-sucedido, o Randy’s irá recompensá-lo com US $ 1.000.

# 4 54-Square-Inch Pizza, Mama's and Papa's Pizzeria, Los Angeles

# 4 54-Square-Inch Pizza, Mama's and Papa's Pizzeria, Los Angeles

# 3 Pizza de 62 ", Big Lou’s, San Antonio

# 3 Pizza de 62 ", Big Lou’s, San Antonio

Você pode pedir uma torta enorme de 62 polegadas - isso mesmo, mais de um metro e meio de largura - e se você pedir o Super, virá absolutamente coberto de coberturas e custa $ 88,09 antes da gratificação e impostos.

# 2 46.64-Square-Feet, The Dirt Road Cookers, San Antonio

# 2 46.64-Square-Feet, The Dirt Road Cookers, San Antonio

# 1 Pizza de 129 pés por 92 pés, restaurante Pizza Ranch, Iowa Falls, Iowa

129 pés de comprimento, 92 pés de largura e 50.000 fatias - essas são as medidas do torta de cair o queixo feito por Pizza Ranch.

# 1 Pizza de 129 pés por 92 pés, restaurante Pizza Ranch, Iowa Falls, Iowa


As maiores pizzas do mundo disponíveis comercialmente

Enquanto muitas pizzarias chegam ao máximo com pizzas de 20 polegadas, com alguns outliers perdendo o território de 30 polegadas, há poucas no mundo ousadas o suficiente para fazer pizzas que rivalizam com o tamanho das pessoas que as comem. Mas, mesmo assim, a maioria dessas pizzarias os fará apenas algumas vezes por mês para desafios alimentares especiais. Apenas alguns poucos e malucos pizzarias no mundo farão pizzas gigantescas de acordo com os caprichos de seus clientes - embora possam exigir 48 horas de antecedência. Aqui estão as cinco maiores pizzas disponíveis comercialmente no mundo.


O que está acontecendo com as maiores empresas de pizza da América?

Quem adicionou lojas em 2018? Quem empurrou suas vendas para recordes? Quem caiu um pouco? Quem são os impulsionadores e agitadores deste ano? A lista das 100 melhores pizzarias de 2018 é compilada com base no total de unidades de vendas anuais.

No mês passado, publicamos nossa lista das 100 operações independentes de maior sucesso do país. Agora, apresentamos a você nossa lista anual das 100 maiores cadeias de pizzarias da América. A lista é divulgada em novembro de cada ano.

A Domino’s desbancou a Pizza Hut como a maior rede de pizzarias da América com base nas vendas globais no varejo na lista das 100 melhores pizzarias de 2018 da Pizza Today. Tem havido um movimento no topo da lista, com as pizzarias brigando por posição. A Domino’s está no topo da lista das maiores cadeias de pizzarias, a Pizza Hut, a Little Caesars Pizza, a Papa John’s e a California Pizza Kitchen. Leia mais sobre as cinco principais cadeias de pizza na América.

Líderes fast-casual ganharam participação de mercado e estabeleceram uma posição no ranking deste ano & # 8217s. Anteriormente em primeiro lugar na lista das 100 melhores pizzarias independentes, a Buddy & # 8217s continua a subir na lista das principais pizzarias.


Nossas melhores receitas de pizza

Não compre o menu para viagem na próxima vez que a noite da pizza chegar! Se você prefere o queijo clássico ou um toque da nova escola, há algo para todos com essas receitas de pizza caseiras.

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Foto por: Renee Comet & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Foto por: Antonis Achilleos

Foto por: Jason Clairy & copyClairy Productions Inc.

Foto por: Tara Donne & copyTara Donne

Foto por: Tara Donne & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Pizza de Ferro Fundido

Às vezes, usar atalhos vale totalmente a pena. A pizza Ree & rsquos de 30 minutos vem acompanhada de massa de pizza comprada em loja, molho, calabresa e queijo.

Pizza Deep Dish ao estilo de Chicago

Um nativo de Chicago, Jeff Mauro sabe uma coisa ou duas sobre pizza de prato fundo. Sua receita favorita dos fãs é uma massa caseira, que ele cobre com mussarela, salsicha, pepperoni e tomates moídos à mão. Uma pitada de parmesão adiciona o toque final!

Pizza de massa recheada com palito de mussarela

Levamos a pizza quadrada e profunda de Detroit a um nível totalmente novo recheando a crosta crocante com queijo e calabresa. Na verdade, a pizza inteira é carregada junto com um molho de carne que você pode fazer enquanto a pizza assa.

Pizza de Frango Assado

Esta pizza de ferro fundido é a mistura perfeita de salgado, doce, picante e picante. Massa de pizza assada crocante é coberta com frango churrasco, mussarela e queijo cheddar. Um fiozinho de mel com coentro fresco e cebolinha finaliza esta pizza de frango com queijo.

Pizza Pockets

Os salgadinhos de mão do Giada são como mini calzones, cada um recheado com rúcula, queijo e linguiça italiana picante. Usar crosta de pizza comprada em loja economizará uma quantidade significativa de tempo.

Massa de Pizza Sem Glúten

Esta massa fácil de pizza sem glúten leva ao forno uma crosta crocante e crocante (além disso, é vegana!). A adição de fubá grosso confere textura e crocância.

Pizza de Cheeseburger

Como em um cheeseburger clássico de jantar, a mostarda cobre a carne moída nesta pizza, que borbulha com queijo americano derretido, cebola roxa fresca e picles de endro. Sirva com alface picada à parte para completar a experiência do hambúrguer e faça desta refeição uma "crosta" que chega à mesa em uma hora.

Pizza de frigideira funda

Se você nos perguntar, essa pizza de prato fundo é muito melhor do que para viagem. Graças à sua frigideira de ferro fundido, você pode ter uma pizza quente e saborosa na mesa em apenas uma hora & mdash e com o mínimo de limpeza!

Keto Pizza Snacks

Perfeita para adeptos do ceto, amantes de queijo e pessoas sem glúten também, esta massa de pizza é feita principalmente de queijo. Agora ninguém pode perder a noite da pizza!

Massa de Pizza Recheada

A maneira simples de fazer pizza de massa recheada em casa? Queijo de corda! Ree enrola em sua crosta de pizza para uma versão caseira fácil de fazer da torta de restaurante favorita de todos e rsquos.

Pizza Grelhada Meaty

Procurando uma maneira de misturar seu menu de grelhados habitual? Experimente pizza. Esta torta de rsquos para amantes de carne é carregada com coberturas e pode ser facilmente preparada na grelha. Apenas certifique-se de pré-aquecer a pedra da pizza na grelha por pelo menos 30 minutos. Assim, sua crosta ficará bem crocante.

Spaghetti Squash Pizza Crust

Se você está procurando uma alternativa à massa tradicional de pizza, experimente a receita cinco estrelas de Katie & rsquos. Para obter uma crosta verdadeiramente crocante, esprema toda a umidade da abóbora antes de assá-la.

Pantry Pizza Pronto

Por que misturar um lote de massa de pizza quando você & rsquove tem focaccia comprada em mãos? É o truque perfeito para economizar tempo na noite da pizza.

Pizza de Churrasco Havaiana

Pronta em apenas 30 minutos, esta pizza doce e salgada é muito fácil de preparar. Grelhar o abacaxi antes de assar a pizza adiciona apenas um toque de fumaça à fruta suculenta.

Soft Pizza Pretzels

Trisha embala todas as suas coberturas de pizzaria favoritas em seus pretzels macios fáceis de fazer: orégano, parmesão, alho, flocos de pimenta vermelha e muito mais!

Pizza de Salsicha

Salsicha italiana e muita couve dão a esta pizza um sabor picante. Conselhos de Molly e rsquos? A couve vai cozinhar quando estiver no forno, então sempre adicione mais do que você acha que pode precisar.

Pãezinhos de pizza

Esses rolos de pizza pequenos são como seu lanche depois da escola favorito no freezer, mas ainda melhor (sim, nós dissemos isso). Recheávamos os nossos com linguiça italiana esfarelada, calabresa, molho de pizza e, claro, muito queijo, depois os fritávamos para que os invólucros de pele de wonton ficassem super crocantes. Desafiamos você a comparar.

Borda de Pizza de Couve-flor

Para obter a textura de massa para esta crosta de pizza sem glúten, pique a couve-flor em um processador de alimentos, a seguir vaporize e escorra para tirar a umidade extra.

Pizza Venetian Rolled

Use massa comprada em loja para fazer esses rolos de pizza fáceis de preparar. Recheados com mussarela, espinafre e presunto, eles são um prato de mão saboroso e divertido.

Pizza de Basil Pesto

Nada dá um toque de verão à pizza como substituir o molho vermelho por pesto. E é fácil de fazer do zero, basta jogar alguns ingredientes no processo de comida e misturar até misturar.

Pizzas de muffin inglês

Essas pizzas podem ser preparadas com antecedência e congeladas para o lanche perfeito depois das aulas. Não há necessidade de descongelar, basta adicionar suas coberturas favoritas e leve ao forno.

Pizza de Café da Manhã

O que é mais divertido do que pizza no café da manhã? Delegue tarefas aos seus ajudantes mais jovens, como escovar o óleo na crosta, cobri-lo com coberturas e rasgar o manjericão. Quando você se senta para o café da manhã, todos podem desfrutar de um trabalho bem feito.

Pizza Napolitana Margherita

A pizza napolitana tem tudo a ver com simplicidade e frescura. Em vez de carregar a massa com coberturas, a maioria é feita com pouco mais que tomate, mussarela fresca, manjericão e azeite de oliva. Use os melhores ingredientes que puder e valerá a pena!

Pizza de Sobremesa Grelhada

Quem disse que pizza tem que ser saborosa? A pasta de chocolate com avelã atua como o & ldquosauce & rdquo da pizza grelhada Trisha & rsquos, que ela cobre com bananas fatiadas, frutas secas e nozes torradas.

Salada Tricolor de Pizzas

Ellie economiza tempo usando massa de pizza de trigo integral comprada em loja para esta torta simples. Para aumentar o fator de saúde, ela reduz a gordura usando mussarela desnatada e queijos de ricota.

Massa de Pizza Grande

Esta receita rende quatro bolas de massa de pizza de meio quilo que você pode usar uma imediatamente e embrulhar e congelar a outra para o futuro. Se você congelar a massa, descongele-a durante a noite na geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente em sua bancada antes de esticá-la. Como você supera isso é com você!


As melhores pizzas das maiores cidades da América

Aqui estão os principais pontos para uma boa torta nas 52 maiores cidades do país, incluindo Chicago e Nova York.

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Foto por: Foto: Amy Giuffi

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Nova York: Roberta's

Escolher a melhor pizza de Nova York é como escolher a praia mais bonita do mundo e, no entanto, é impossível. As ofertas de pizza da cidade variam de fatias de dólar a napolitanos meticulosamente assados ​​no forno a lenha, com uma torta para cada ocasião. Mergulhe em nosso guia dedicado ou apenas explore uma mesa no Roberta & rsquos em Bushwick. As tortas de estilo híbrido Nova York-Napolitana combinam criativamente ingredientes locais para tortas exclusivas e comparativamente acessíveis, como a Famous Original com cobertura de óleo de pimenta, com molho de tomate, mussarela e queijo caciocavallo.

Los Angeles: Pizzeria Mozza

A Pizzeria Mozza é diferente de qualquer outra pizzaria. A chef Nancy Silverton dirige a cozinha usando as mesmas técnicas que tornaram sua La Brea Bakery mundialmente conhecida, criando uma crosta que é o recipiente perfeito, crocante e quase carbonizado para tortas com coberturas criativas como flores de abóbora. Para quem quer esbanjar, pizzas podem ser cobertas com trufas pretas, e a adega não tem teto. Para uma refeição completa, comece com uma salada picada e termine com um budino de caramelo sedoso.

Chicago: Pequod's

A pizza de Chicago é lendária e, embora a reputação de Gino's East possa ter se espalhado nacionalmente com franquias, ela não é mais autêntica e histórica do que a do Pequod. A lenda do Pequod começou em 1970 em Morton Grove, Illinois, com uma pizza de massa caramelizada tipo panela. Eles adicionaram uma crosta fina em 1986 e, embora um incêndio em sua unidade de Chicago em 2006 tenha atrasado o negócio em cinco meses, eles reconstruíram atualizando o interior, mas mantendo uma atmosfera de bairro que se encaixa perfeitamente com sua comunidade de Lincoln Park. E essa pizza? Não é tão profundo quanto algumas tortas de Chi, mas o que falta em profundidade é a crosta, perfeitamente crocante com um exterior quase queimado. E eles não economizam no queijo & mdash há muito disso, é tão pegajoso que é quase problemático, mas também, perfeito.

Houston: Pi Pizza

Houston é a cidade mais diversa do país, então só faz sentido que sua melhor pizzaria vá além dos clássicos ítalo-americanos. O que começou como um food truck evoluiu para um bairro de rock and roll dos anos 80 com pranchas de skate penduradas na parede e algumas das tortas mais inovadoras do estado da estrela solitária. Coberturas como bacon, macarrão e queijo não são tão originais, mas quem mais coloca linguiça de veado selvagem do Texas na pizza? E um ovo mole não é incomum para as juntas napolitanas, mas você nunca os verá mexidos, especialmente ao lado de salsicha, batatas, queijo cheddar e molho cremoso em seu AM / PM, prova de que você não precisa dele para estar um bagel para comer pizza a qualquer hora.

Filadélfia: Square Pie

Situada do outro lado do rio em Nova Jersey, a Filadélfia tem muitas tortas excelentes, mas nenhuma é tão distinta quanto as da Square Pie. O chef-proprietário Gene Giuffi, nativo do Brooklyn que há muito tempo chamou a Filadélfia de seu lar, prepara pizzas quadradas homônimas com bordas nítidas e legiões de fãs. A torta simples sempre vence, mas as especialidades da casa são espertas, incluindo porchetta com alho, espinafre, provolone e creme.

Phoenix: Pizzeria Bianco

Chris Bianco escreveu o livro sobre pizza. Bem, um deles. Bianco: Pizza, Pasta e Outras Comidas de Que Gosto foi um grande sucesso, atraindo um convite para o show Jimmy Kimmel & rsquos, onde Bianco ensinou a Aziz Ansari a fina arte da pizza no forno a lenha. Ele lançou sua primeira operação há 30 anos em um antigo armazém de esquina e desde então se expandiu para duas pizzarias e três outros conceitos de restaurante. A perfeição de sua margherita rendeu-lhe o prêmio James Beard Foundation em 2003, mas ele também está empurrando a barra com combinações inovadoras como o Rosa, com Parmigiano Reggiano, pistache Arizona, cebola e alecrim.

San Antonio: Dough Pizzeria Napoletana

Mussarela fresca feita diariamente, um autêntico forno a lenha da Itália e tortas sazonais feitas por um chef com um pedigree do Instituto de Culinária da América ajudam a fazer Dough se destacar na cena gastronômica em expansão de San Antonio. Fundado com apenas 10 funcionários em 2007, o restaurante agora tem mais de uma década em seu currículo em um espaço quase três vezes o tamanho do original, além de um novo local em Plano. Eles possuem a melhor carta de vinhos totalmente italianos da cidade, com brancos do sul crocantes fazendo um excelente acompanhamento para a torta de primavera, com linguiça picante, alho-poró, couve, cogumelos assados, fontina cremosa e mozz caseiro.

San Diego: Blind Lady Ale House

San Diego é um oásis para os amantes da cerveja, e nada combina melhor com uma cerveja do que uma fatia. A Blind Lady se destaca em ambos. Um de seus fundadores é formado em ciência da cerveja, outro é certificado pela Associazione Vera Pizza Napoletana, e o terceiro, bem, ele é um artista que fez uma capa de álbum para Blind 182 (e também estudou cerveja por 20 anos). Por se tratar de um bar-cervejaria, deve haver petiscos de boteco (batatas fritas belgas, nozes picantes de cerveja), mas a pizza é rei, desde a clássica margherita até opções mais experimentais como o chorizo ​​da casa com chiles poblano, fontina, epazote e cotija (swaps de soyrizo disponíveis mediante solicitação).

Dallas: Cane Rosso

Esta pizza amada localmente abriu seu caminho para os corações dos habitantes locais com apenas 90 segundos e 900 graus. Além disso, burrata feita em casa e um molho de alcachofra de espinafre em uma tigela de pão em homenagem ao ex-técnico do Cowboys Jimmy Johnson. Mas, principalmente, este lugar é sobre a pizza. As receitas napolitanas foram idealizadas pelo proprietário Jay Jerrior, que se apaixonou por pizza em sua lua de mel na Itália (não conte para sua esposa!), Então treinou com o mestre pizzaiolos e abriu um negócio de catering de fatias. Foi tão bem-sucedido que lançou um espaço físico no bairro descolado de Deep Ellum em Dallas, que acabou expandindo para seis locais na área de Dallas (além de postos avançados em Houston, Austin e Fort Worth).

Austin: Via 313

Entre o clássico estilo nova-iorquino (Home Slice) e napolitano (Bufalina), Austin tem duas das principais bases de pizza cobertas, mas a mais desejada de todas é a Via 313, uma alternativa glutona ao estilo do centro-oeste de Detroit. As tortas quadradas de quatro fatias não são exatamente caçarolas do estilo Windy City, mas três são suficientes para destruir os maiores apetites (termine todas as quatro e prepare-se para uma soneca). Cada pizza tem uma crosta almofadada perfeita com apenas um toque de caramelização de queijo no exterior. E como a única coisa melhor que calabresa é mais calabresa, o Detroiter te cobre com dois estilos, um por cima do queijo e outro por baixo.

Mesa, Arizona: Pizza de Veneza

Você já se perguntou que tipo de pizza Walter White jogou em seu telhado durante Breaking Bad? Veio do Arizona (onde o show foi filmado), mas mais especificamente de Venezia, um lugar familiar que é consistentemente eleito o Melhor do Vale. Para o melhor negócio, escolha a fatia do dia ao estilo nova-iorquino (você não pode errar com o picante garanhão italiano de carne na segunda e quarta-feira), mas, além das fatias grandes clássicas, eles também experimentam um prato projetado especificamente para quem é avesso a carboidratos e sem glúten: tigelas de pizza de massa zero.

Nova Orleans: Pizza Deliciosa

Iniciado por um par de nova-iorquinos, essas tortas fenomenais nasceram em um pop-up em um beco de domingo à noite. Eles fizeram tanto sucesso que venderam 100 pizzas por semana até abrir seu próprio restaurante em 2012. Carnes italianas legítimas como presunto, speck e pancetta são coberturas que se destacam, mas além de servir clássicos autênticos, a dupla não tem medo de enlouquecer com uma combinação de sriracha e abacaxi. Pontos de bônus por seus biscoitos caseiros.

Washington, D.C .: Timber Pizza

A Timber Pizza Co. não existiria sem os fazendeiros e os mercados rsquo. Em primeiro lugar, sua abordagem de ingredientes apenas local depende muito dos fornecedores da área de D.C. Em segundo lugar, eles realmente começaram a servir suas tortas & ldquoNeapolitan-ish & rdquo em um Chevy C10 1967 nesses mesmos mercados. Trabalhar com fazendeiros levou a criações únicas como a Norman, uma torta branca coberta com nectarina, jalapenos, bacon, geléia picante e coentro. Suas pizzas exclusivas conquistaram tanto público que levaram apenas dois anos para se formarem em uma operação tradicional, em que os fornos não queimam apenas durante o almoço e o jantar: eles também servem biscoitos e bagels feitos no café da manhã feitos no forno a lenha.

San Jose, Califórnia: A Slice of NY

Quando o dono da A Slice of NY não conseguiu encontrar um pedaço de pizza decente em San Jose, ele resolveu resolver o problema e voltou para a pizzaria de sua infância em Manhattan para aprender os segredos de uma torta perfeita de Nova York. Ele não importa água de Nova York, mas, fora isso, sua torta resultante é o mais próximo possível. Pepperoni é o queijo mais popular e clássico é excelente, mas eles são o único lugar no mundo que encontra o ASONY Margarita, sua própria versão do clássico italiano que inclui uma base de alho e azeite de oliva, purê de tomate italiano de ameixa, manjericão , alho, parmesão e azeite. As tortas têm um gosto incrível, mas a ASONY também se orgulha de tratar bem seus funcionários: em julho de 2017, eles se tornaram a primeira cooperativa de propriedade dos trabalhadores da área de South Bay.

Detroit: Buddy's

O segredo da pizza ao estilo de Detroit foi revelado e, embora não conquiste o amor de Nova York ou Chicago, o estilo característico da Motor City merece a mesma atenção. Buddy's é o inovador, vendendo tortas quadradas desde 1946. O caráter da classe trabalhadora da cidade está embutido na torta e cada um é cozido em uma panela de aço que foi originalmente usada para segurar porcas e parafusos nas fábricas, resultando em uma pizza que parece mais grossa Tortas de estilo siciliano. Seu orgulho e alegria é o Detroiter, que mistura fontinella, tijolo de Wisconsin e queijos parmesão com molho de tomate e manjericão, pepperoni e mistura especial de especiarias sicilianas de Buddy. E embora o Buddy's seja tão tradicional quanto possível, eles não têm medo de mudar com o tempo, oferecendo pizzas veganas e sem glúten que são endossadas pelo Tri-City Celiac Support Group.

Atlanta: Pizza Amalfi

Você sabe que uma pizzaria é um negócio quando seus fornos devem ser instalados por meio de uma grua. Foi preciso uma equipe séria para colocar os dois fornos a lenha de 6 mil libras da Amalfi Pizza no restaurante do segundo andar, mas todo esse esforço seria um desperdício se eles não soubessem como usá-los. Então, os parceiros operacionais encenaram em duas lendárias pizzarias Napoli para aperfeiçoar seu artesanato. As tortas são tradicionais, às vezes até ao esquecimento, como acontece com a pizza Carnavale em formato de estrela com crosta recheada de ricota. Pode soar como algo idealizado para o Instagram, mas na verdade é uma torta para uma ocasião especial servida na Itália durante a Páscoa.

Indianápolis: Jockamo

A torta mais popular de Jockamo celebra o filho nativo local Kurt Vonnegut. Batizado com o nome de seu romance Matadouro Cinco, tem tudo o que um amante de carne poderia desejar: calabresa, linguiça, presunto, carne fatiada e bacon. A pizzaria familiar não é apenas para carnívoros radicais: eles atendem a todos os gostos, incluindo multidões internacionais com o Bollywood (molho masala picante) e expatriados da Louisiana com o crioulo (molho de lagosta e etouffee), todos com curadoria de aos cuidados de um proprietário que passou 16 anos treinando em outra pizzaria local antes de começar por conta própria.

Seattle: Serious Pie

Às vezes esquecemos que todo pizzaiolo é na verdade um padeiro. Serious Pie começou a partir dessa mentalidade, crescendo a partir do reverenciado chef local Tom Douglas 'Dahlia Bakery. Pegue um forno com invólucro de pedra de Applewood, mais aquela mentalidade de cozimento e o resultado é uma torta levemente texturizada com apenas o carvão adequado, coberta com ingredientes importados e bem escolhidos como mussarela de búfala e linguiça de erva-doce doce. Além disso, sua dedicação à carne, queijo e pão vai além de apenas pizza para excelentes tábuas de charcutaria.

Denver: lúpulo e torta

O Colorado tem um número incrível de choperias artesanais, mas apenas uma serve pizza com frango frito e waffles. Hops & amp Pie ri de meras tortas de pepperoni, surgindo com criações insanas de uma cozinha 100% simples, onde eles até fazem suas próprias salsichas e picles. A sala de jantar parece inspirada em um brechó moderno, cheio de Denverites comendo aquelas tortas criativas, incluindo uma pizza confitada de pato com cerejas, queijo de cabra, alecrim, cebola caramelizada, bacon e rúcula bebê, que é ainda melhor combinada com o quase 30 torneiras de cerveja artesanal cuidadosamente selecionadas.

Tucson, Arizona: casa da vovó Tony

Vovó Tony quase tem o monopólio da pizza de Tucson. Suas tortas, feitas com massa de fermento de cerveja e queijo grande mussarela italiano totalmente natural, estão disponíveis não apenas em seus três locais, mas também em sua lanchonete temática dos anos 1950 (Little Anthony's), bem como no Gaslight Theatre e Gaslight Music Hall. Além de poderem encontrar sua pizza em qualquer lugar, os clientes parecem querer tudo quando fazem o pedido - a torta suprema é a favorita.

Nashville: DeSano

DeSano acredita que os ingredientes fazem a torta, e é por isso que a cozinha usa ingredientes mal processados ​​direto da região da Campânia em torno de Nápoles, Itália, incluindo mussarela de búfala, San Marzano e tomates Pomodorini cultivados em solo vulcânico, azeite napolitano e até um forno feito por os venerados artesãos da família Acunto. Todos são ingredientes que os bisavós do proprietário cresceram comendo, exceto em sua torta mais popular, a San Gennaro, que usa linguiça, cebolas cippolini caramelizadas e pimentas picantes sul-africanas difíceis de encontrar.

Fort Worth: Pizza Snob

Se você está alegando ser um esnobe, é melhor você ter recursos para apoiá-lo. Pizza Snob tem a credibilidade graças a um PhD em ciência de alimentos com um diploma da NY Culinary School que vasculhou o mundo em busca dos melhores ingredientes. Isso levou a uma massa feita internamente que é testada por 72 horas para criar uma tela texturizada dourada e amanteigada para ingredientes como cebolas com cobertura de cerveja, jalapenos cristalizados e cogumelos portabella baby salteados e com açúcar em vinho tinto. E talvez a melhor parte? As tortas ficam prontas em dois minutos ou menos.

Portland: Scottie's Pizza Parlor

Poucas pizzarias detêm um recorde mundial. Inspirado por uma pizza de 99 queijos no filme Teenage Mutant Ninja Turtles de 2014, Scottie e rsquos foram dois melhores com 101. A torta de acrobacias ficou disponível por apenas uma semana, mas Scottie's é mais do que apenas truques inteligentes. Eles homenageiam as pizzarias tradicionais com uma coleção de caixas de pizza vintage de todo o mundo e homenageiam Nova York com tortas inspiradas na infância do proprietário no Brooklyn. A pizza mais popular é a DeFino, uma pizza quadrada que leva o nome da avó do proprietário, coberta com molho de tomate sobre mussarela fresca e finalizada com manjericão fresco, pecorino Romano e azeite de oliva com alho. Além da pizza, eles também se orgulham de seus funcionários, cada um dos quais ganha um salário mínimo de US $ 15 por hora.

Memphis: tortas de pizza do Aldo

Memphis se transforma em porco, sem nenhum grupo de alimentos intocado por suínos de defumação lenta. Aldo's deixa a cidade orgulhosa com uma torta coberta com carne de porco desfiada, molho barbecue, mozz, cebola roxa e um acompanhamento de salada de repolho, para completar. Além das tortas à base de rsquocue, os locais adoram o Willie, Cheech and Bob, que se torna internacional com frango condimentado e chutney de manga. Coberturas são essenciais, mas a verdadeira estrela é a massa, que é feita com uma mistura 50/50 das farinhas New York e Naples combinando o melhor dos dois mundos.

Milwaukee: Pizza Man

Iniciado há quase 50 anos como uma forma de curar a larica da madrugada (com entrega até as 4h!), O Pizza Man's se transformou em uma instituição que quase foi destruída por um incêndio em 2010, mas revivida por um novo grupo de investidores homenageando o legado do negócio. O pedido mais popular é o Pizza Man Special, uma torta suprema com linguiça do tio Vinny processada localmente e uma pequena horta de vegetais, tudo em uma crosta fina de cracker padrão. As tortas especiais apresentam ingredientes estranhos como cream cheese e giardiniera, mas não importa o pedido, deve ser acompanhada por uma taça de vinho. Pizza Man oferece mais de 100 garrafas, cada uma disponível a copo.

Columbus, Ohio: Rubino's

O Rubino's é de 1954, por dentro e por fora. A instituição Columbus, que só funciona em dinheiro, não tem um computador à vista & mdash eles escrevem todos os pedidos no papel e até têm um telefone rotativo. O serviço também é tradicional, com tantos clientes de 3ª e 4ª gerações que a saudação típica inclui um insulto amigável. Os clientes habituais não aceitariam de outra forma: vale a pena uma costeleta amigável para uma pizza tão deliciosa. A côdea fica bem fina, com apenas uma pitada de queijo para não disfarçar o sabor do molho, que fervem por quatro horas.

Fresno, Califórnia: Mike's Pizzeria Lounge

Técnicas antigas apenas parecem fazer as pizzas ficarem mais saborosas, então Mike's & mdash, que está nisso há quase 60 anos & mdash, é bastante superlativo. O restaurante é um destino de Fresno para pizzas tradicionais, nem muito grossas, nem muito magras, e são exatamente o que sua fiel base de fãs gosta. O segredo são simplesmente ervas frescas e tomates de qualidade, servidos em uma sala de jantar tradicional cruzada com um lounge de bar esportivo que parece saído de Goodfellas. Pode não parecer nada muito complicado, mas essa simplicidade os ajuda a ganhar acenos regulares como a melhor pizza do vale.

Tulsa, Oklahoma: Pizzaria Andolini's

O dono do Andolini's não é um novato em pizza e mdash ele começou sua primeira pizzaria seis meses depois da faculdade, depois se formou na International School of Pizza e agora é parceiro de seu irmão em um império de pizza que se expandiu por todo Oklahoma graças a uma obsessão por encurralando o mercado em quase todos os estilos de pizza. O & ldquo-estilo Tulsa & rdquo pratica o frescor da Costa Oeste combinado com um processo da Costa Leste em um forno de 550 graus eles vão Napoletana em um forno de 900 graus eles balançam um forno elétrico para o estilo romano e eles homenageiam a cidade de Nova York com fatias de rua e uma homenagem a Clássico do Brooklyn, Di Fara.

El Paso, Texas: Grimaldi's

Conhecido em todo o país por seus fornos a carvão, o Grimaldi's começou sob a ponte do Brooklyn em 1990. O restaurante tem sido um pilar em El Paso desde a inauguração em 2014. Esse forno a carvão pesa 24 toneladas, queimando 100 libras de carvão por dia a 1200 graus para criar uma crosta que é mais fumegante e crocante do que suas contrapartes a lenha. O menu permanece bastante tradicional e pepperoni mdash é o mais popular e mdash, mas para uma mudança de ritmo, os fãs vão com sua pizza branca de alho, coberta com pizza fatiada à mão e mussarela e um fiozinho de azeite de oliva.

Wichita, Kansas: Pizzaria de Picasso

Embora a pizza ao estilo de Nova York tenha se espalhado por todo o mundo, ainda existem algumas pizzarias por aí. Wichita era um deles, até que o dono do Picasso's se aproximou e encheu o buraco em forma de Manhattan na paisagem culinária da cidade com tortas de 26 polegadas servidas por fatia. Eles chamam suas pizzas exclusivas de & ldquoslices of art & rdquo com combinações únicas como a Kansan, com espinafre, queijo azul, cebola roxa e sementes de girassol. Além das pizzas, eles também levam a cerveja a sério, com 10 cervejas na torneira e mais de 110 garrafas e latas.

Charlotte: Inizio Pizza Napoletana

Inizio in Charlotte respeita a tradição napolitana usando apenas 00 farinha, tomate San Marzano e mussarela de búfala verdadeira, tudo cozido em forno a lenha em 90 segundos ou menos. But the diavola is in the details. The owner spent 15 years perfecting his process in a backyard oven, traveling far and wide studying dough before opening his restaurant, in March of 2016. Since it has such a classic philosophy, you can't go wrong with a margherita, but those looking for something different should experiment with their pistachio pie, a pesto and rosemary creation that's become a hit on social media.

Oklahoma City: Empire Slice House

Empire Slice House describes itself as a pizza baby conceived by David Bowie and Frank Sinatra, and although it may be hard to taste Old Blue Eyes and Starman in the pies, the pizzaiolos are definitely doing things their way. Until they opened, OKC was missing a by-the-slice joint, so Empire Slice House filled that gap, taking over an old laundromat in the up-and-coming Plaza District to serve big NY-style slices named after local heroes (Brussell Westbrook) and musical icons like Wu-Tang rapper Ghostface Killah, who gives his name to a popular pie topped with pepperoni, poblano, BBQ chips and of course, ghost pepper marinara.

Albuquerque, New Mexico: Amore Neapolitan Pizzeria

The owner of Amore Neapolitan Pizzeria spent three years living in Naples where he met his wife. Together, they brought their shared love of pizza to New Mexico, opening a true family restaurant that honors Italian tradition while incorporating local flavors. His wife, mother and two sons all chip in, cooking with local ingredients in two locations &ndash one upscale and one in a shipping container park. You can't go wrong with one of their nine San Marzano tomato-sauced pizza rosse, but the New Mexico pies are what make them really stand out, with blue corn as well as the iconic red and green chiles.

Long Beach, California: Michael's Pizzeria

Spun off of beloved Italian fine-dining spot Michael's on Naples, the two locations of this popular pizzeria crank out wood-fired pies that draw inspiration from Naples, but don't follow all the rules. Instead of the typical San Marzano tomatoes, they go local, drawing from California's rich produce bounty. They also offer a selection of pastas and even burgers, but the pizza is naturally the draw, especially the Margherita. It's so popular that it's inspired Margherita Mondays, when every pizza order comes with a second pie for free.

Colorado Springs, Colorado: Pizzeria Rustica

Take a historic building from 1889 (the state's very first capitol), a reverence for the slow-food movement, a love of craft beer and wine and a commitment to the environment, and you'll get Pizzeria Rustica. Adapting Neapolitan style to the altitude took some work, but mixing in local gluten and Italian Ischian yeast with classic Caputo 00 flour makes for a crust that honors tradition while keeping things local. The namesake pie features a garlic ricotta pocket baked into the crust, and toppings of prosciutto, arugula, crushed San Marzanos, house-made mozzarella and parmesan, but they also offer toppings you'll almost never see elsewhere, including house-cured bresaola.

Minneapolis: Young Joni

Chef Ann Kim of Young Joni has racked up back-to-back James Beard nominations for a fine dining approach to pizza that's still welcoming and accessible&hellip if you can score a reservation. The vibe is lively, fueled by craft cocktails in a speakeasy atmosphere, and the wood-fired pies aren't afraid to think outside the Neapolitan box with ingredients like French feta, sweet potatoes and Spanish chorizo. Their most-popular is something you won't find anywhere else: a take on Korean barbecue topped with kalbi-marinated short ribs, mozzarella, scallions and arugula in a spicy chile-sesame vinaigrette.

Boston: Ciao Pizza and Pasta

Boston's best pizza isn't technically in Boston. Just a few minutes away in Chelsea, Ciao has earned a huge following and critical acclaim for its Neapolitan-style pizzas. There are only eight seats, but their popularity has led to a second location focusing on their equally popular handcrafted pasta. The pies cook in an 800-degree oven, and the owner rings an old-fashioned dinner bell for every order. You can't go wrong with their Uovo pizza, featuring roasted onions, potatoes, bacon, mozzarella and a soft egg, but be sure to save room for dessert pizza, coated in Nutella.

San Francisco: Tony's Pizza Napoletana

Twelve-time World Pizza Champion Tony Gemignani makes two appearances on this list because he literally wrote the book on pizza, publishing a guide that's become required reading for any pizza professional. His eponymous San Francisco joint recently scored a Michelin Guide recommendation for a menu featuring not just award-winning pies of nearly every style, but also house specials like fried dough balls — called coccoli — topped with prosciutto and burrata or spicy 'nduja salami. Also don't miss the Meatballs Gigante, a meaty blend of veal, pork and beef that's limited to 25 orders per day.

Durham, North Carolina: Lilly's Pizza

Started in 1994 by a group of punk rock musicians who wanted to bring some â damn good pizzaâ to Raleigh, Lilly's developed such a following that itâ s expanded to a second location, in downtown Durham. True to the ownersâ punk roots, they support the arts by decking the walls with a rotating array of affordable paintings and further support their community with local produce from a trio of North Carolina suppliers (Melvin's Garden, Blue Sky Farms and Touch of Green). Although they do offer plenty of vegetarian, vegan and gluten-free options, the menu isn't totally hippied-out: The most-popular order is actually a bacon-topped sweet barbecue chicken pie.

Oakland, California: A16

A16 all revolves around its oven. It was imported from the Naples region, crafted by legendary artisan Stefano Ferrera. They were one of the first pizzerias in the country to be certified by the AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), an international non-profit dedicated to preserving old-world pizza-making techniques. That means you'll find San Marzano tomato sauce, fior di latte mozzarella and the freshest local basil, from Mariquita Farms. Although they're known for their classic margherita, you'll also find a unique fried pizza called the montanara topped with smoked mozzarella, as well as a calzone-like stuffed pie called the racchetta. Also, don't miss the James Beard Foundation Award-winning wine list.

Omaha, Nebraska: Orsi's

Omaha's Little Italy may have faded over the years, but Orsi's still flies the green, white and red flag proudly. It started as a wood-fired bread bakery, then converted to gas and started making pizzas for friends in 1960, eventually selling the prized pies to customers. Fans love the fresh-baked pies in classic combos and less-common creations like the Goudarooni, a double-crusted pizza featuring hamburger, broccoli, spinach, and potatoes. Not in the mood for a pizza? They've still got you covered with a full deli.

Baltimore: HomeSlyce

An offshoot of Baltimore's first Turkish restaurant, HomeSlyce was dreamed up when its owner realized the similarities between his native cuisine and pizza, specifically in the boat-shaped crust of pide pastries. The restaurant makes Italian-style pizzas, but this isn't your typical slice joint: Their Classic is anything but traditional, topped with goat cheese, walnuts, eggplant, spinach, caramelized onions and roasted peppers, but to really experience what makes them special, try the Spice featuring Middle Eastern spicy s oujuk sausage.

Virginia Beach, Virginia: Windy City Pizza

Two Chicago transplants brought a taste of home to the Chesapeake Bay when they opened Windy City Pizza. This spot offers both deep-dish and thin-crust styles made with ingredients shipped from Chicago, naturally. To create the gaping deep-dish pizza, the chefs use a staggering pound and a half of cheese, plus fresh Italian sausage baked right into the pie.

Louisville, Kentucky: Wick€™s Pizza

This lively pub and bar specializes bubbling, well-topped pies with satisfyingly thick, chewy crusts. Ranging in size from 10 to 18 inches, the Big Wick is a specialty, and comes with a veritable truckload of toppings. On the roster: Italian sausage, ground beef, pepperoni, tomatoes, black olives, mushrooms, green peppers and more.

Tampa, Florida: Eddie & Sam's

Many New Yorkers believe that the secret to an authentic pizza is the water used for its dough. Eddie & Sam agree, importing H20 from the Catskill Mountains all the way to Tampa. They serve pies by the slice with all the hustle and bustle of a true New York joint, so the natural first order is the cheese, but adventurous eaters know to go deeper into the menu with something you'll only find in Tampa &ndash a lasagna pizza topped with ricotta, ground beef, mozzarell, and Parmigiana cheese.

Irvine, California: Square One Pizza Cafe

Ever since their first date, the owners behind Square One dreamed of running their own pizzeria. After a journey through the restaurant world &mdash taking jobs in critically lauded fine dining establishments and as wine buyers to learn the business &mdash they opened Square One, with the mission of serving amazing pizza and setting an example as one of the few family-operated restaurants in Irvine. Their chef pedigree and creativity comes out in an array of scratch-made pastas and appetizers like Bolognese fries, but especially so in the their chef's specialty pizza, which rotates daily and includes ingredients ranging from braised short ribs to homemade pork carnitas.

Miami: Andiamo

Before it was cool to operate out of older refurnished buildings, Andiamo was there, serving brick oven pizzas from a converted tire and service shop that's also a historical landmark. They've been at it since 2001, honoring the not-too-thick, not-too-thin philosophy of classic Northeastern pizza joints. They don't sell slices (a 10-inch personal is as close as it gets), but still do volume: They average 500 to 600 pies a day. All the classics make appearances on the menu, as well as unlikely ingredients like tuna and New Haven-style chopped clams. But the ultimate topping might just be their homemade meatballs.

Jacksonville, Florida: V Pizza

Combine an old paint store, a love of Neapolitan pizzas and three Jacksonville natives, and you get V Pizza, which took over an industrial-looking space that reminded the owners of Italy and introduced their hometown to the joys of buffalo mozzarella and dough made from finely textured 00 flour. They pride themselves on their margherita, but aren't afraid to go outside the box with weekly specials like a Philly cheesesteak pie (made with rib roasts cooked for hours and genuine Cheez Whiz) or the beloved Mac Attack, with cavatappi noodles in gouda and parmesan cream sauce. It's earned them lines out the door, with a loyal following that's helped build a mini empire of five locations across Florida.

Cleveland: Crust

Looking for a pizza that weighs 12 pounds? You'll find one at Crust, where they're known for a 32-by-32 inch pizza with massive 15-inch slices sold for only $4.50. The dough is brushed with garlic oil and dusted with Pecorino cheese and kosher salt to ensure that no one throws away the crust at the end (They recommend a side of marinara for dipping!). The atmosphere is pure Cleveland, with a mix of patrons, including a ton of kids, who naturally love that gigantic pie.

Las Vegas: Pizza Rock

You know a pizza place means business when its owner is a 12-time World Pizza Champion. Tony Gemignani has built an empire, with the Las Vegas location as one of the crown jewels, complete with nine ovens specifically calibrated to regional styles from California to Sicily. If you must choose one, go with the rarest, the Sausage & Stout, featuring stout beer in the dough, hand-pulled mozzarella, caramelized onions, beer salt, a stout reduction, fontina and house fennel sausage. Better act quick though: They only make 23 per day.

Sacramento, California: Roma II Pizzeria

Anyone in the restaurant industry will tell you that staying in business for 30 years is a real accomplishment. Roma II Pizzeria just had their diamond anniversary, operated the entire time by a female Italian owner straight from Puglia. She keeps it old-school, playing Dean Martin and Neapolitan ballads in the background while cooking the red sauce herself. The style is a hybrid, not deep dish but not cracker thin, with an aged crust that appeals to a local blue collar crowd, but she also plays with less-common ingredients like duck and figs. Still after all these years, Roma strives to maintain a neighborhood atmosphere, with regulars pulling up a bar stool for a beer or glass of wine to pair with their now legendary pizzas and Southern Italian-style pastas.

Corpus Christi, Texas: Authentic New York Pizza

The Texas coastline is a world away from the five boroughs of New York City, but it doesn't have to taste that way. Authentic New York Pizza is the real deal, a true Mom-and-Pop spot from a New Yorker who spent more than 30 years working in the city's best kitchens before flying south to Corpus Christi. It's a family-friendly establishment, so much so that you'll find a man blowing up balloon animals for the kids, but that doesn't mean their slices are kids&rsquo stuff. The Brooklyn Bomber would make any grown man wish for a second stomach, thanks to a buffet of typical veggies and meats plus a quartet of smoked barbecue (brisket, turkey, sausage and bacon) that weighs in at a total of 15 pounds.


Where To Taste America's 5 Best Potato Pizzas

Pizza crowned with tender, thinly sliced potato struck me as strange at first, even though pizza di patate is a delicious tradition in many parts of Italy. Now, I can&apost get enough of these comforting combos.

You can craft a potato pizza at home with Chef John&aposs recipe for Potato Pesto Feta Pizza or New York pizza maven Jim Lahey&aposs recipe for a more traditional Italian version. Or, stop by any of these American pizzerias renowned for their potato pies.

Pizzaiolo, Oakland, Calif. | Seasonal Potato Pizza

Pizza combos here shift with which ingredients are in season. This gorgeous specimen glows with potato, pancetta, fontina cheese, and rosemary, plus a fried egg for good measure.

TriBecca Allie Cafe, Sardis, Miss. | Pizza di Patate

The potato pizza at this brick oven pizzeria run by New York expats Rebecca and Dutch Van Oostendorp features olive oil, thin-sliced potato, whole-milk mozzarella, cheddar, bacon, chives, and sour cream.

Bar Night Club, New Haven, Conn. | Mashed Potato Pie

Potato pizza in a smoother form: An impossibly light and crispy oblong crust, slathered with garlicky mashed potatoes studded with bacon.

Serious Pie, Seattle | Yukon Gold Potato Pizza

This wood-fired slab of goodness arrives fragrant with rosemary salty with pecorino romano cheese and layered with tender coins of yukon gold potatoes.

Mr. Pizza, Los Angeles (by way of Seoul) | Potato Gold Pizza

Another hearty twist on tradition. This version from the popular South Korean pizza chain offers a tomato sauce base topped with mushrooms, ground beef, corn, onions, potato wedges, sour cream, and bacon, all atop a sweet potato crust.


America's 15 best pizzas

15. South Brooklyn Pizza, New York City (New York Style): While known as a great pizza city, New York's state of the slice isn't what it you'd think, especially while it's in the grip of the Neapolitan craze and .99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />.99-cardboard drunk food. But there's hope in the form of the East Village's South Brooklyn Pizza, where owner Jim McGown espouses a conventional gas oven that gives the upskirt a slight char that seems just right. A slice of the signature New York Style pizza takes time (on average, up to 10 minutes), but it's worth the wait. The San Marzano sauce is neither too sweet nor acidic and is topped with layers of thin, ovoid mozzarella slices, dotted with fontina cubes and finished with a generous drizzle of olive oil, basil and grated pecorino or Grana Padano. The thin crust cracks, but carries the cheese and sauce all the way up the slice, tangy bite after bite." />

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13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina): Greenpoint, Brooklyn, isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas. (Photo: Paulie Gee's)

Pizza is about as varied and beloved a genre, as opinionated a subject, and also as accessible a food as there is, which makes determining the country's best pizzas a truly challenging task.

Yes, pizza is tough to rank responsibly. But once again, that's just what The Daily Meal set out to do.

1. Frank Pepe's, New Haven, Conn. (White Clam)

If you want to discuss the loaded topic of America's best pizza with any authority, you have to make a pilgrimage to this legendary New Haven pizzeria. Frank Pepe opened his doors in Wooster Square in New Haven, Conn., in 1925, offering classic Napoletana-style pizza. After immigrating to the United States in 1909 at the age of 16 from Italy, Pepe took odd jobs before opening his restaurant (now called "The Spot," next door to the larger operation). Since its conception, Pepe's has opened an additional seven locations.

What should you order at this checklist destination? Two words: clam pie ("No muzz!"). This is a Northeastern pizza genre unto its own, and Pepe's is the best of them all — freshly shucked, briny littleneck clams, an intense dose of garlic, olive oil, oregano and grated parmesan atop a charcoal-colored crust. The advanced move? Clam pie with bacon. Just expect to wait in line if you get there after 11:30 a.m. on a weekend.

2. Di Fara, Brooklyn, N.Y. (Di Fara Classic Pie)

Domenico DeMarco is a local celebrity, having owned and operated Di Fara since 1964. Dom cooks both New York and Sicilian-style pizza Wednesday through Sunday (noon to 4:30 p.m., and from 6:30 p.m. to 9 p.m.) for hungry New Yorkers and tourists willing to wait in long lines, and brave the free-for-all that is the Di Fara counter experience. Yes, you're better off getting a whole pie than shelling out for the $5 slice. Yes, it's a trek, and sure, Dom goes through periods where the underside of the pizza can trend toward overdone, but when he's on, Di Fara can make a very strong case for being America's best pizza. If you want to understand why before visiting, watch the great video about Di Fara called The Best Thing I Ever Done. You can't go wrong with the classic round or square cheese pie (topped with oil-marinated hot peppers, which you can ladle on at the counter if you elbow in), but the menu's signature is the Di Fara Classic Pie: mozzarella, parmesan, plum tomato sauce, basil, sausage, peppers, mushroom, onion, and of course, a drizzle of olive oil by Dom.

3. Pizzeria Bianco, Phoenix (Marinara)

"There's no mystery to my pizza," Bronx native Chris Bianco was quoted as saying in O jornal New York Times. "Sicilian oregano, organic flour, San Marzano tomatoes, purified water, mozzarella I learned to make at Mike's Deli in the Bronx, sea salt, fresh yeast cake and a little bit of yesterday's dough. In the end great pizza, like anything else, is all about balance. It's that simple." Try telling that to the legions of pizza pilgrims who have made trip to the storied Phoenix pizza spot he opened more than 20 years ago. The restaurant serves not only addictive thin-crust pizzas but also fantastic antipasto (involving wood-oven-roasted vegetables), perfect salads and homemade country bread. The wait, once routinely noted as one of the worst for food in the country, has been improved by Pizzeria Bianco opening for lunch, and the opening of Trattoria Bianco, the pizza prince of Arizona's Italian restaurant in the historic Town & Country Shopping Center (about 10 minutes from the original). This is another case where any pie will likely be better than most you've had in your life (that Rosa with red onions and pistachios!), but the signature Marinara will recalibrate your pizza baseline forever: tomato sauce, oregano, and garlic (no cheese).

4. Una Pizza Napoletana, San Francisco (Margherita)

When Anthony Mangieri, pizzaiolo for the East Village's Una Pizza Napoletana, closed in 2009 "to make a change," move West, and open somewhere he could get "a chance to use his outrigger canoe and mountain bike more often," it was the ultimate insult to New Yorkers. Você está levando uma das pizzarias napolitanas favoritas da cidade, mudando para um clima temperado, para pessoas que denegrem a comida mexicana de Nova York? Então você pode praticar canoa e mountain bike? Traidor! Good for Mangieri, and good for San Franciscans, who inherited one of the country's best Neapolitan pies (if only Wednesday through Saturday, 5 p.m. until they're "out of dough"). A thin crust with chewy cornicione, a sauce that's tart and alive, an appropriate ratio of cheese . you could almost imagine yourself at the pantheon to pizza in Naples: Da Michele, a place where the pizza is poetry and pizza poetry is on the wall. Mangieri harkens that same ethos on his website — check out the pizza poem "Napoli" — and delivers the edible version to his patrons. There are only five pies, all $25 (a $5 hike since last year), plus a special Saturday-only pie, the Apollonia, made with eggs, parmigiano-reggiano, buffalo mozzarella, salami, extra-virgin olive oil, basil, garlic, sea salt and black pepper. But when you're this close to godliness, you don't need extras. Keep it simple with the margherita (San Marzano tomatoes, buffalo mozzarella, extra-virgin olive oil ,fresh basil, sea salt, tomato sauce) and know the good.

5. Pizzeria Mozza, Los Angeles (squash blossoms, tomato, burrata)

Renowned baker and chef Nancy Silverton teamed up with Italian culinary moguls Mario Batali and Joe Bastianich to open Osteria Mozza, a Los Angeles hot spot where the famous clientele pales in comparison to the innovative, creative fare. The pizzeria, which is attached to the main restaurant, offers a variety of Italian specialties, from antipasti to bruschetta, but the Neapolitan-style pizzas steal the show. Their list of 21 pies ranges from $11 for a simple aglio e olio, a classic cheese pizza, to $23 for a more unique pie with squash blossoms, tomato, and burrata cheese — a delicious and simple pizza that transports through the quality and nuance of its ingredients. So it's no surprise that Batali and Bastianich have taken a stab at duplicating the success of this model pizzeria, opening in Newport Beach, Singapore (!), and soon, San Diego.

6. Roberta's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

Say Roberta's is in the new class of restaurants that has fanned the flames of the Brooklyn vs. Manhattan debate, call it a great pizza joint, recall it as a frontrunner of the city's rooftop garden movement, and mention that Carlo Mirarchi was named a Best New Chef by Comida e vinho, and you'd still be selling it short. Roberta's is in Bushwick six stops out of Manhattan on the L, and it's one of the city's best restaurants (it even serves one of the city's hardest-to-score tasting menus). In Bushwick! Pizza may not be the only thing at Roberta's, but its Neapolitan pies are at the high end of the debate about the city's best (and according to an interview with the blog Slice, inspired another great pizzeria on this list, Paulie Gee's). Yes, some of them have names like "Family Jewels," "Barely Legal," and - after disgraced New York City mayoral candidate Anthony Wiener - "Carlos Danger," but you can afford not to take yourself seriously in an environment where Brooklyn hipsters and everyone else tolerate each other when your pizza is this good. As much as the Amatriciana and the Bee Sting (when Roberta's goes mobile) may tempt, the Margherita (tomato, mozzarella, basil) is Roberta's pizza Lothario.

7. Sally's Apizza, New Haven, Conn. (Tomato Pie)

Sally's Apizza is a New Haven classic, operating from the same location where they opened in the late 1930s in New Haven's Wooster Square. Their pizza is traditionally thin-crust, topped with tomato sauce, garlic and "mozz." The pies look pretty similar to what you'll find down the street at Frank Pepe, which any New Haven pizza believer will note is because the man who opened Sally's is the nephew of the owner of Pepe. The folks at Sally's will be the first to tell you that Pepe makes a better clam pie, but their tomato pie (tomato sauce, no cheese), well, they have the original beat there.

8. Flour + Water, San Francisco (Margherita)

Although this San Francisco restaurant claims to specialize in house-made pastas, their pizza is formidable. Baked in a wood-fired oven, the thin-crust pizza at Flour + Water blends Old World tradition with modern refinement, according to chef and co-owner Thomas McNaughton. Pizza toppings vary depending on what's in season, making each dining experience unique, but Flour + Water's textbook Margherita is amazing. Heirloom tomatoes, basil, fior di latte, and extra-virgin olive oil . if only the simplicity implied by the restaurant's name could be duplicated in pizzerias across the country.

9. Motorino, New York City (Brussels Sprout)

Some spaces are cursed. Others? Blessed. When Anthony Mangieri shuttered Una Pizza Napoletana at 349 East 12th St. and headed West, Mathieu Palombino took over the lease, renamed the space Motorino, and the East Village pizza scene hardly skipped a beat. Motorino offers a handful of spirited pies, including one with cherry stone clams another with stracciatella, raw basil and Gaeta olives and the cremini mushroom with fior di latte, sweet sausage and garlic. But contrary to every last fiber of childhood memory you hold dear, the move is the Brussels Sprout pie (fior di latte, garlic, Pecorino, smoked pancetta and olive oil), something both Hong Kong natives and Brooklynites can now attest to since Palombino opened (and reopened) his Asian and Williamsburg outposts earlier in 2013.

10. Al Forno, Providence, R.I. (Margarita)

On South Main Street in the heart of Providence, R.I., Al Forno offers a quintessential Italian dining experience for those who can't afford the flight. Husband-and-wife owner-chefs George Germon and Johanne Killeen received the Insegna del Ristorante Italiano from the Italian government, a rare honor for Americans, attributable to their informed passion for pasta along with their invention of the grilled pizza. The restaurant bakes their pies in wood-burning ovens as well as on grills over hardwood charcoal fire. Their most notable grilled pizza? The Margarita. It's served with fresh herbs, pomodoro, two cheeses and extra-virgin olive oil.

11. Modern Apizza, New Haven, Conn. (Italian Bomb)

Established in 1934 as State Street Pizza, Modern's coal-fired brick oven puts out pizza in the same thin-crust style. It's likely that you'll hear it spoken about as the place "the locals go instead of Pepe's and Sally's." That may be so. The atmosphere is great — wood paneling, friendly servers, a clean feeling — but it doesn't play third-string just because it's not on Wooster. Modern's pies are a little topping-heavy with less structural integrity. Given the focus on toppings, the iconic Italian Bomb is the pie to try: bacon, sausage, pepperoni, garlic, mushroom, onion and pepper.

12. Totonno's, Brooklyn, N.Y. (Margherita)

By all accounts, Totonno's shouldn't be around anymore. Consider first that it was opened in Coney Island in 1924 (by Antonio "Totonno" Pero, a Lombardi's alum). Then factor in the fire that broke out in the coal storage area and ravaged the place in 2009. Add to that insult the destruction (and some reported $150,000 in repairs) incurred in 2012 during Hurricane Sandy when 4 feet of water destroyed everything inside the family-owned institution. You'll probably agree that Brooklyn (and the country) should be counting its lucky stars Totonno's is still around. And yet it does more than that.

It doesn't just keep a storied pizza name, or nostalgia for simpler times (and perhaps more authentic and consistent pies) alive. No. Owners Antoinette Balzano, Frank Balzano and Louise "Cookie" Ciminieri don't just bridge our modern era's festishizing of pizza to the days of its inception at Lombardi's. The coal-fired blistered edges, the spotty mozzarella laced over that beautiful red sauce . ah, fuggedabout all the teary-eyed try-too-much words, this is Neptune Avenue! This is Brooklyn! This is Totonno's. And this, is how you make pizza.

13. Paulie Gee's, Brooklyn, N.Y. (Regina)

With a love for pizza, little formal training, without finishing high school, with a career he has characterized as having "masqueraded as a computer geek," and a fear of becoming Shelley Levene from "Glengarry Glen Ross," Paulie Giannone struck out into the unknown, to Greenpoint, Brooklyn. He ventured there before "Girls," before the condos, in a time when the dream of a two-bedroom, two-bathroom apartment a 10-minute walk from the subway to Manhattan on the Polish word-of-mouth, no-lease real estate wire still went for less than $2,000.

This backyard do-it-yourselfing pizza passionista put it all on the line and earned every kind word he's gotten. Greenpoint isn't much to look at, but Paulie Gee's is a pizza lover's home, a clean, rustic space that looks like a barn but puts out a pie to rival every Naples memory you've had or dreamed of having. There are some 19 pies, all great in their own right and featuring clever names and great topping combinations — In Ricotta Da Vita, Ricotta Be Kiddin', and the Luca Brasi (no anchovies) — but when The Daily Meal checked in with the pizzeria, the Regina was the pie noted as the signature: mozzarella, tomatoes, pecorino romano, olive oil and fresh basil. And panelists agreed that Paulie's Regina well deserved a top spot among America's 20 best pizzas.

14. Apizza Scholls, Portland, Ore. (Apizza Amore)

Apizza Scholls has some of the best pizza in Portland, and some have argued, north of San Francisco — and that's using an electric oven! But they do have some guidelines for patrons interested in composing their own topping combinations on their 18-inch pies: only three ingredients, and no more than two meats per pie. So choose wisely from a list of toppings that in addition to classics like anchovies, red onions, garlic, pepperoni, sausage and basil includes capicollo, house-cured Canadian bacon, cotto salami, arugula, jalapeño and pepperoncini. Heads-up: bacon is "not offered for build your own toppings." If you aren't up to building your own pie, there are 10 classics to choose from, including the signature Apizza Amore: margherita with capicollo (cured pork shoulder). The signature Amore features a spicy kick offset a bit by the somewhat sweet mozzarella and balanced sauce. That's amore!


Explore America's Best-Ever Pizzas, BBQ, Breakfasts and Burgers on All-New Series

When you consider classic eats like pizza, barbecue, breakfast and burgers, there's surely no shortage of restaurants at which to find them from popular chain restaurants and elegant cafes to takeout joints and hole-in-the-wall dives, these tried-and-true bites are everywhere. But how many places make the single best rendition of the dish, those one-in-a-million plates that keep you coming back again and again? Those next-level dishes are hard to come by, but in the all-new series Best. Sempre. (premiering Monday, Jan. 5 at 10|9c), Food Network stars are revealing where to find them.

Over the course of four weeks, host Ted Allen and more of your favorite faces, including Alex Guarnaschelli, Anne Burrell, Marc Murphy and Aarón Sánchez, will showcase America's top pizzas, burgers, barbecue picks and breakfast plates alike. With the utmost mouthwatering detail, they'll share the ins and outs of these must-try specialties and reveal the hot spots at which to find them from coast to coast. Tune in every Monday night for an in-depth look at each of these four foods, and watch as the stars speak out about what makes their dish picks in Los Angeles, Portland, Ore., Chicago, Boston and more cities the best of the best.

Don't miss the premiere of Best. Sempre. on Monday, Jan. 5 at 10|9c.


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See How Philadelphia's Pizzeria Beddia Makes the Best Pizza in America

Philadelphia locals call Joe Beddia the Pizza Jesus. Others refer to him as the Jiro of Pizza. What makes him worthy of such praise? He makes the best pizza in America (yep, we said it). Restaurant and drinks editor Andrew Knowlton spent a day at Pizzeria Beddia to see exactly how Beddia makes the country's best pies.

Every day at 9 a.m., you'll find Beddia at Pizzeria Beddia, in his happy place: Making dough.

Beddia works his dough magic on the simplest of ingredients: organic flour, yeast, water, extra-virgin olive oil, sea salt, and sugar.

Each morning, Beddia divides up the dough he made the previous day into 40 equal pieces, which will serve as the foundation for the evening's pies.

Beddia makes enough dough for 40 pies a day. He says it's all he can manage without killing himself.

Beddia listens to Howard Stern on the radio while he makes dough.

Beddia arranges the classic letter board menu that hangs on the wall at Pizzeria Beddia.

Beddia's sauce couldn't be simpler: raw, crushed, canned New Jersey tomatoes sea salt and garlic.

Beddia's toppings are simple and classic—think house-made pork sausage, roasted onions, crimini mushrooms, and arugula.

Beddia uses exactly six ounces of sauce per pie, spreading it out in a spiral.

Beddia uses a mix of aged fresh and aged mozzarellas on his pies.

A 16-inch round tomato-and-cheese-pie at Pizzeria Beddia costs $19.

Pizzeria Beddia offers three different pies: a cheese pie, a spicy chile-laced pie, and a seasonal pie—this one's got spinach, fresh cream, spring onion, and red onion.

Beddia lives a five-minute walk away from the restaurant in Philadelphia's Fishtown neighborhood. He comes home for lunch each day after he makes dough in the morning.

He also fits some transcendental meditation into his lunch break at home.

John Walker, left, is Pizzeria Beddia's second and only other employee. Among his many duties around the shop are working the register and juicing fruits and vegetables for his and Beddia's daily juice fix.

The pizza arrabiata (left), seasonal pie, and cheese pie.

Beddia slices through a fresh cheese pie.

There's always leftover pizza dough, which Beddia bakes into little loaves and cuts into pieces for guests to help themselves to at the counter.

A few of Beddia's knickknacks, which include a bowl of dried Calabrian chiles and a miniature figurine of the Philadelphia 76ers' Charles Barkley.

Beddia and Walker take orders the old-fashioned way: by hand.

Walker counting the night's cash on the basement stairs.

And, finally, a slice for Beddia.

Beddia locks up shop around 10:30 p.m., after selling all 40 pies.

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