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Receita fácil de bolo de chocolate sem leite e super úmido

Receita fácil de bolo de chocolate sem leite e super úmido


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  • Bolo de chocolate

Bolos de chocolate sem laticínios feitos com ingredientes de seu armário de cozimento diário são tão difíceis de encontrar hoje em dia. Você precisa de uma balança para essas receitas, pois o peso dos ovos determina o peso dos demais ingredientes.

49 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo

  • 3 ovos
  • 180g (ou o peso dos ovos) de manteiga sem laticínios
  • 180g (ou o peso dos ovos) de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 60g de cacau em pó
  • 180g (ou o peso dos ovos) de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 35g de cacau em pó
  • 145g para barrar sem laticínios
  • creme sem leite, conforme necessário

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 45min

  1. Pré-aqueça o forno a 170.C / Gás 3 -4. Pese os ovos e, em uma tigela, adicione a mesma quantidade de manteiga sem laticínios e açúcar.
  2. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Você pode fazer isso manualmente ou usar uma batedeira.
  3. Bata os ovos em uma tigela e adicione-os gradualmente à mistura de açúcar.
  4. Peneire o coco em pó, a farinha e o fermento em pó e, aos poucos, adicione-os à manteiga, ao açúcar e aos ovos, batendo constantemente.
  5. Quando estiver bem misturado e estiver com a textura fofa de buttercream, despeje uniformemente em duas latas circulares de 18cm untadas e forradas.
  6. Asse até que um provador de bolo de metal no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos. Se o testador sair limpo, está feito. Além disso, se a parte de cima do bolo estiver queimando, mas a parte do meio não estiver pronta, coloque um papel à prova de gordura por cima e continue cozinhando o bolo.
  7. Enquanto o bolo cozinha, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o creme para barrar sem laticínios. Se estiver muito seco, adicione o creme até atingir a consistência desejada.
  8. Deixe os seus bolos esfriarem, coloque um pouco de glacê em cima de um dos bolos, coloque o outro por cima e gelo na parte de cima.

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Minha receita de bolo de chocolate sem glúten (sem laticínios, baixo FODMAP)

Há algo sobre um traybake de chocolate sem glúten que eu absolutamente amo & # 8211 e não, é apenas porque é tão simples de preparar! Estou confiante de que vocês concordarão, então foi por isso que pensei em compartilhar minha receita de bolo de chocolate sem glúten com todos vocês hoje & # 8230

Quando penso no bolo de chocolate dos meus sonhos, estou pensando em um pedaço super úmido e fudgey de chocolate paraíso & # 8230 Basicamente, um cruzamento entre um bolo de esponja e um brownie!

Mas quando você compra um bolo de chocolate, eu geralmente o descrevo mais como uma esponja com sabor de cacau & # 8217 do que qualquer coisa parecida com o descrito acima.

Onde está a umidade ?! O rico sabor do chocolate? Eles definitivamente * não * satisfazem meus desejos por chocolate!

Bem, acho que agora você sabe por que existe minha receita de traybake de chocolate sem glúten & # 8230

(ou uma folha de bolo, como costumam ser chamados do outro lado do lago)

Bem, em primeiro lugar, eles são um pouco mais fáceis de fazer do que um bolo normal. Trabalho concluído & # 8211 sem necessidade de construção ou latas extras.

Mas, além de ser um pouco mais simples de jogar juntos, há algo sobre esses cubinhos fofos que você simplesmente não consegue vencer & # 8230

É uma experiência alimentar totalmente diferente de sentar e comer uma fatia de bolo com um garfo como uma pessoa civilizada!

(embora eu não vá julgá-lo se você fizer isso)

Para começar, se você cortá-los em fileiras de três, você ficará com pequenas porções modestas, o que é ótimo para mim, já que não posso 100% confiável para cortar minha própria fatia de um bolo enorme.

Meus olhos costumam estar mais famintos do que meu estômago!

Mas acima de tudo & # 8211 eu juro que um traybake tem um gosto melhor de alguma forma. Não sei se é a magia dos cubinhos, mas eu mataria para fazer meus bolos de camadas regulares ficarem tão úmidos e fofos quanto minha receita de traybake de chocolate sem glúten!

Se você estiver com baixo FODMAP, certifique-se de que todo o leite que você usa não contém lactose. Livre de laticínios? Bem, vá em frente e use manteiga / margarina / leite sem laticínios. Mole-mole!

Ok, então aqui & # 8217s como fazer aqueles cubinhos de alegria & # 8230


Receita de bolo de chocolate vegano úmido

Eu não pretendo buzinar minha própria buzina, mas estou totalmente indo buzinar minha própria buzina. Este Bolo de Chocolate Vegan é provavelmente a melhor receita de bolo que eu fiz & hellip. como sempre! E adivinha? It & rsquos sem glúten também!

Quando se trata de confeitaria natalina, você precisa se certificar de que suas bases estão cobertas com as melhores receitas e os produtos da melhor qualidade ao redor! I & rsquove tentou alguns tipos de farinhas sem glúten, mas na minha opinião Bob & rsquos Red Mill é o melhor que existe! A textura é um grande elemento para mim ao comer. Se para mim tem gosto semelhante a farinha normal, como nela não é arenosa ou arenosa, então eu a vendi. Bob & rsquos Red Mill é exatamente isso, a textura é perfeita e é por isso que ele é a única farinha sem glúten que eu posso comprar!

Se você andou pelo corredor de panificação, provavelmente viu os produtos Bob & rsquos Red Mill, eles podem ser encontrados na maioria dos supermercados locais. It & rsquos uma empresa de propriedade de funcionários que usa grãos inteiros de alta qualidade com a missão de atender a todas as necessidades de culinária e panificação veganas, paleo e sem glúten. E acredite em mim, se você já viu a variedade de produtos que eles oferecem, eles vão muito além de satisfazer esse mercado! Bob & rsquos Red Mill oferece as maiores linhas de alimentos orgânicos de grãos inteiros DO PAÍS. Todos os seus produtos são certificados Kosher e feitos com ingredientes cultivados a partir de sementes não transgênicas. Por mais de três décadas, a Bob & rsquos Red Mill prometeu fornecer produtos de alta qualidade minimamente processados ​​da fábrica para a sua mesa e eles entregaram!

Se você estiver procurando por um farinha sem glúten para usar esta temporada de férias, Bob & rsquos Red Mill é isso! Ok, vamos ao bolo de chocolate louco e úmido, certo?


Notas de Ingredientes para um Cupcake Vegan

Se você leu meu artigo substitutos do ovo vegano faça você mesmo, você saberá que antes de escolher um substituto do ovo para o cozimento à base de plantas, você precisa saber o que o ovo faz na receita original.

Nos cupcakes, os ovos fornecem umidade, gordura e estrutura. Os ovos coagulam à medida que o bolo assa e, com o amido da farinha, forma a migalha.

Enquanto isso, a manteiga, e todas as gorduras em geral, criam produtos assados ​​que são mais macios. Pense em um pão simples em comparação a um bolo de brioche amanteigado. A manteiga também dá sabor.

Então, como fazemos cupcake de chocolate vegano incrível sem manteiga ou ovos? A resposta é mais simples do que você pensa. Nesta receita, estamos usando uma mistura de leitelho (para fazer uma migalha tenra), óleo de girassol (para gordura) e agentes de fermento para levantar e estruturar.

Todos esses ingredientes provavelmente estão na sua despensa! Não se preocupe, vamos fazer o leitelho nós mesmos. Você está pronto?


Bolo Louco De Baunilha Fácil | Sem ovos, sem laticínios e vegan!

Em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture esses ingredientes.

Adicione o óleo, vinagre, extrato de baunilha e água. Misture com um batedor até formar uma massa e a maioria dos caroços ficarem lisos.

Despeje a massa nas duas formas de bolo preparadas. Asse na grelha do meio por 30-35 minutos até que o bolo esteja cozido e um palito inserido no meio dos bolos saia limpo. Transfira os bolos para uma gradinha e deixe esfriar.

Em uma tigela, use uma batedeira para bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione a baunilha e a amêndoa ou o leite de coco. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Congele o bolo resfriado conforme desejado.

Precisa de um bolo rápido de uma tigela que seja super fácil de fazer para a sobremesa?

Experimente fazer este Bolo Maluco simples, Bolo Maluco ou alguns o chamam de Bolo da Depressão! Era comum fazer bolos como esse durante a era da Depressão, quando era mais difícil encontrar ovos, manteiga e leite.

Por estar faltando laticínios e ovos, Crazy Cake também pode ser uma ótima opção para quem tem alergia alimentar ou segue uma dieta vegana. A melhor parte & mdashit & rsquos um bolo muito acessível para fazer do zero.

O que não falta, porém, é o sabor!

Este é um bolo incrivelmente delicioso para considerar como uma guloseima FÁCIL de assar porque você pode misturá-lo em uma tigela e colocá-lo no forno.


Bolo de Chocolate Fácil e Úmido

  • Autor: Life, Love and Sugar
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 32 minutos
  • Tempo Total: 52 minutos
  • Rendimento: 12 - 15 porções 1 x
  • Categoria: Bolo
  • Método: Forno
  • Cozinha: Americana

Descrição

Essa receita de bolo de chocolate é super fácil de montar, úmida e deliciosa! É quase tão fácil quanto uma mistura de caixa, mas ainda mais saboroso.

Ingredientes

BOLO DE CHOCOLATE

  • 1 3/4 xícaras (228g) de farinha multiuso
  • 2 xícaras (414g) de açúcar
  • 3/4 xícara (85g) de cacau em pó natural sem açúcar
  • 2 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara (240ml) de leite
  • 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara (240ml) de água quente

CHOCOLATE FROSTING

  • 1/2 xícara (112g) de manteiga
  • 1/2 xícara (95g) de gordura
  • 3 xícaras (345g) de açúcar em pó
  • 1/2 xícara (57g) de cacau em pó natural sem açúcar
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 & # 8211 5 colheres de sopa (60-75ml) de água ou leite
  • Sprinkles, opcional

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F) e prepare uma forma de bolo de 9 x 13 polegadas com spray de cozimento antiaderente.
2. Adicione a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande da batedeira e misture. Deixou de lado.
3. Adicione o leite, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e os ovos em uma tigela média e misture.
4. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e bata até incorporar bem.
5. Lentamente, adicione a água quente à massa e misture em velocidade baixa até incorporar bem. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para garantir que tudo esteja bem combinado.
6. Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 29-32 minutos ou até que um palito saia com algumas migalhas úmidas.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
8. Para fazer a cobertura, misture a manteiga e a gordura vegetal em uma tigela grande da batedeira e misture até ficar homogêneo.
9. Adicione 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo.
10. Adicione o extrato de baunilha e 3 colheres de sopa de água ou leite e misture até ficar homogêneo.
11. Adicione o açúcar em pó restante e o cacau e misture até ficar homogêneo.
12. Adicione o restante da água ou leite conforme necessário e misture até ficar homogêneo, mantendo um olho na consistência da cobertura para que não fique muito fina.
13. Bata o glacê em velocidade média por 2-3 minutos até que fique mais claro e fofo.
14. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo. Cubra com granulado, se desejar.

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Bolos de Mousse de Caramelo Sem Glúten + Laticínios

Ainda é sexta-feira? Por favor diga sim.

Tem sido uma longa semana em uma série de longas semanas - e eu preciso do meu fim de semana. É hora de se reagrupar, de dormir, de tomar café às 11h, de assar em outro horário que não está-ficando-tarde-não-deveria-você-estar-pensando-em-dormir-ao-invés-de-brownies horas.

Há alguns fins de semana, tive vontade de comer uma sobremesa chiquérrima e então ... Aconteceu. Esses, é claro, sendo os mais deliciosos bolos de mousse de caramelo sem glúten e laticínios.

Esta postagem pode conter links de afiliados da Amazon. Para obter informações adicionais, leia minha Política de Divulgação.

Ok, não comece a pirar. Respire fundo agora. Sim um bolo de mousse é uma sobremesa pancy chique saída diretamente de um restaurante chique. E sim, você pode fazer isso totalmente! Confie em mim.

A primeira parte é fazer o cascas de chocolate. Você vai precisar de um molde de silicone (eu usei este da Amazon, ele funciona muito bem), chocolate amargo derretido, uma colher e um prato ou bandeja grande. Tudo o que você precisa fazer é encher cerca de metade de cada molde de meia esfera com chocolate derretido, espalhar com uma colher, virar o molde de silicone de cabeça para baixo sobre o prato e deixar o excesso (delicioso, delicioso, tentador) escorrer de chocolate escuro desligado.

E vai para o freezer por cerca de 20 minutos. Uma segunda camada de chocolate (para uma casca de chocolate que não quebra) e de volta ao freezer. Fácil. Peasy.

A mousse de “caramelo” sem laticínios do bolo de mousse é engenhosa (se é que posso dizer isso) e bastante inesperada. Lembra da cobertura de marshmallow dos brownies de marshmallow e dos cupcakes de abóbora? Estamos usando isso, com uma diferença.

A reviravolta vem em usar açúcar de coco. Isso mantém a sobremesa livre de açúcar refinado e dá a ela o maravilhoso sabor caramelizado ... sem realmente usar caramelo.

Tudo o que você precisa fazer é aquecer claras de ovo, açúcar de coco e uma pitada de creme de tártaro em uma tigela à prova de calor acima da água fervente a 150 ºF (65 ºC) - ponto em que as claras são seguras para comer e o açúcar é dissolvido - e, em seguida, transfira a saborosa mistura para uma batedeira (ou use uma batedeira) e batedor batedor batedor até ficar pálido, fofo e totalmente divino.

A mistura é então canalizada para as cascas de chocolate congeladas ... e de volta ao freezer eles vão.

A parte final do bolo de mousse é o fundo de biscoito. 5 ingredientes, sabor infinito.

Estamos mantendo as coisas sem laticínios usando óleo de coco. Isso é misturado com açúcar de coco e, em seguida, ovos, farinha e sal são adicionados. A massa do biscoito é refrigerada, enrolada em uma única folha, assada e os círculos são cortados. Simples, certo? Simples como ... bolo de mousse?

Os restos de cookies são os estamos quase lá e estamos arrasando em sobremesas extravagantes deleites incentivo-encontra-recompensa. Aproveitar.

Por fim, as cascas de chocolate recheadas com mousse são retiradas da forma, colocadas no fundo do biscoito resfriado e (se você puder esperar tanto tempo), algumas decorações são colocadas em cima.

Porque o que é uma sobremesa extravagante, senão uma desculpa para usar decorações quase pretensiosas?

Decidi usar cúpulas de açúcar fiado que cabem nas cascas de chocolate, mas se você quiser mantê-las 100% sem açúcar refinado, pode usar um pó de cacau em pó, cigarros de chocolate branco ... ou, você sabe, ir até o fim com folha de ouro . As possibilidades são infinitas e tudo depende de: (a) quão impaciente você está para se aprofundar, (b) quão preguiçoso você é, e (c) quantas pessoas estão circulando ao seu redor com olhos de cachorro, esperando por uma mordida ( ou dez).

1) Fazer um bolo de mousse não é tão difícil, mesmo que seja um bolo extravagante.

2) Ser sem glúten e / ou laticínios não deve (e não impede) que você desfrute de sobremesas sofisticadas.

3) Ainda não é sexta-feira. Mas quinta-feira é basicamente apenas quase sexta feira, então está tudo bem.


Bolo De Gengibre

Minha receita fácil de bolo de gengibre é o bolo para pessoas que dizem que não sabem assar. É a receita mais misericordiosa de todas, você simplesmente coloca tudo em uma tigela, liquidificador ou processador de alimentos e transforma em uma massa homogênea. Despeje em uma forma forrada e leve ao forno. Você nem mesmo precisa se preocupar (tanto) com o tamanho da forma, pois é muito fácil ajustar o tempo de cozimento.

Este bolo de forma fácil de gengibre é uma das minhas receitas de bolo favoritas e feito inteiramente de ingredientes não perecíveis do armário da loja, por isso é o bolo de gengibre fácil livre final & # 8211 sem ovo, sem laticínios e vegan, e também vai funcionar quando feito com farinha sem glúten. A receita é muito indulgente, então você pode variar as quantidades e realmente é uma receita genuína de tudo no processador de alimentos e gênio, em seguida, leve ao forno. Se você não soubesse, ninguém poderia adivinhar que este bolo é vegano!

Embora delicioso, acabado de sair do forno, o bolo mantém-se bem e melhora com o tempo, a superfície torna-se maravilhosamente húmida e pegajosa após alguns dias numa forma. Isso me lembra de bolo de gengibre de loja, a textura é como o Mcvitie & # 8217s em uma embalagem vermelha escura que eu tinha quando criança, mas com menos aditivos e mais sabor. Agora eu prefiro assar com óleo em vez de gordura, pois acho que dá um bolo muito mais úmido.

Para um toque especial neste bolo de gengibre vegan, adicione uma pitada de pimenta em pó. Ou, frequentemente, adiciono um punhado de tâmaras ou figos secos para dar textura e sabor extras. As sementes dos figos fornecem uma leve crocância ao bolo, que de outra forma seria macio. Se você não tiver melaço, xarope dourado, xarope de bordo escuro ou melaço funcionariam bem em seu lugar.


O bolo de chocolate final

Pré-aqueça o forno a 160 ° & degC fanbake. Unte uma forma de bolo em forma de mola com 30 cm de diâmetro e forre a base com papel manteiga.

Coloque todos os ingredientes, exceto Ganache de Chocolate e framboesas em uma tigela grande, batedeira ou processador de alimentos e misture ou blitz até que os ingredientes estejam combinados e a manteiga esteja totalmente incorporada. Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma. Se não for usado imediatamente, o bolo pode ser guardado por cerca de uma semana em um recipiente fechado na geladeira. Você também pode congelá-lo sem reparos.

Quando estiver pronto para congelar o bolo, espalhe Ganache de Chocolate gelado por cima. Cubra com framboesas frescas e sirva.

Para fazer cupcakes de chocolate, pré-aqueça o forno a 160 ° C e forre 24 forminhas de muffin com forminhas de papel. Prepare a massa do bolo de acordo com as instruções do The Ultimate Chocolate Cake (veja acima). Coloque a mistura nas forminhas de papel, enchendo cerca de dois terços da sua capacidade. Asse por 25-30 minutos. Deixe esfriar antes de colocar o glacê. Para a cobertura, bata 200g de cream cheese firme com 100g de manteiga amolecida até ficar homogêneo. Aos poucos, bata 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso. Adicione algumas gotas de corante alimentar para obter a cor desejada. A cobertura pode ser armazenada na geladeira em um recipiente lacrado por até uma semana. Cubra os bolos e cubra com granulados de confeitaria. Faz 24 anos.


Instruções

Bolo de chocolate

Pré-aqueça o forno a 350 graus F e prepare 2 forminhas de bolo de 20 polegadas untando levemente e enfarinhando as formas. Você também pode transformá-los em cupcakes de chocolate alemão (esta massa dará 24 cupcakes).

Em um copo medidor, adicione 1 xícara de leite e misture 1 colher de chá de vinagre de maçã. Reserve por 2 a 5 minutos. Isso criará um leitelho que traz o melhor sabor do chocolate!

Na tigela grande da batedeira (ou em uma tigela grande, se usar uma batedeira manual ou fazer à mão), misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicione os ovos, o óleo e o leitelho, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Tente não misturar demais. Pare de misturar assim que tudo estiver incorporado.

Com a batedeira na posição baixa, acrescente lentamente o café quente ou água. Você quer um fluxo muito lento e constante para que não cozinhe os ovos. Raspe a lateral da tigela no meio da adição do café e continue até que esteja totalmente incorporado. Raspe a tigela uma última vez depois de adicionar todo o café e misture novamente. A massa parecerá escorrendo, mas deve ser lisa.

Divida a massa do bolo de chocolate alemão uniformemente em 2 formas de bolo.

Asse por 26-30 minutos, até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas, mas sem massa molhada.

Deixe os bolos esfriar completamente antes de congelá-los.

* Eles podem ser embrulhados em uma camada de filme plástico e, em seguida, embrulhados em papel alumínio e congelados por até 2 meses neste momento.

Recheio de coco e noz-pecã (opção sem laticínios)

Em uma panela média, adicione a manteiga (ou manteiga vegana), o açúcar e o creme de coco e leve ao fogo médio.

Leve a mistura para ferver baixo, mexendo sempre. Cozinhe até que o recheio comece a engrossar e cubra as costas da colher (mais uma vez, mexa sempre. Não ande durante esta parte. Pode confiar em mim)). Depois que a manteiga derreter, levará apenas 4-6 minutos para engrossar. Eu gosto de criar um número 8.

Assim que o recheio estiver engrossado, retire do fogo e misture a baunilha, o coco ralado e as nozes picadas.

Deixe esfriar completamente antes de rechear o bolo. Gosto de jogar na geladeira para ajudar a esfriar mais rápido. Você também pode prepará-lo com um ou dois dias de antecedência, armazenando-o em um recipiente hermético na geladeira. Apenas deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora antes de cobrir o bolo.

Cobertura de creme de manteiga de chocolate (opção sem laticínios)

Na tigela grande da batedeira (ou tigela grande, se estiver usando uma batedeira), adicione a manteiga amolecida e bata em fogo alto até ficar cremoso, cerca de 20 segundos

Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro e cacau, 2 colheres de sopa de leite e a baunilha. Ligue a batedeira lentamente para incorporar todos os ingredientes, raspe a tigela e gire a batedeira para média para bater a cobertura.

Raspe a tigela e acrescente a xícara de açúcar de confeiteiro restante.

Ligue a batedeira no nível baixo, raspe a tigela e gire para o médio-alto por 30 segundos.

Se necessário, adicione a última colher de sopa de leite, raspe as laterais da tigela e bata por mais 10-20 segundos.