Costela de carneiro


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Lave bem a carne, seque-a com um pano seco. Rale o gengibre (um pedaço de cerca de meio dedo). Salgue a carne, polvilhe com gengibre. Enquanto isso, aqueça a grelha. Adicione a carne na grelha, virando de vez em quando, de um lado e do outro.

O bife de borrego pode ser servido com salada integral, com molho caseiro, sem muita gordura, e um pouco de pão integral.



Especialidade grelhada para as férias da Páscoa.

marinado: em uma tigela grande, moa as folhas de louro, a pimenta multicolorida, o enibahar, o sal. Despeje 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de vinagre balsâmico e 1 xícara de vinho tinto sobre as especiarias. Dois limões e uma laranja espremida são adicionados a todos os listados, constituindo assim a marinada.

Eu no, que ficou refrigerado com a marinada por pelo menos 4 horas, coloque na grelha quente e frite por 10 minutos de cada lado ou de acordo com a preferência.


Versão grega de bife de cordeiro

Ingredientes para marinada de cordeiro

suco de 2 limões • 1/4 xícara (60 mililitros) de azeite de oliva • 2 dentes de alho picados • 1 colher de chá de tomilho fresco • 2 colheres de chá de orégano fresco picado • 1 folha de louro • 1 colher de chá de sal grande • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Preparação para ensopado de cordeiro grego

Em uma tigela, combine todos os ingredientes e misture bem até obter uma composição homogênea. Use esta marinada em todos os pedaços de cordeiro.

Os pequenos pedaços de cordeiro são marinados por 4-5 horas. Pedaços maiores, como pé de carneiro, devem ser marinados por pelo menos 8 horas ou durante a noite.


Coxa De Cordeiro Grelhada

Eu meio que cometi isso ontem. No sentido em que nos sentamos ao redor da grelha (sim, The Grillhop Weber), Molestei algumas garrafas de bom vinho e grelhei intensamente por seis horas. Nós não lamentamos. Comi linguiça, peito de porco, mexilhões e batatas novas com alecrim, mas a estrela da noite foi a carne de cordeiro que ele trouxe Viciado em comida. Não tive tempo de marinar, mas fiz uma improvisação que acabou me inspirando. Aí está:

Cordeiro, alecrim e alho combinam perfeitamente.

De alguma forma, forcei uma marinada de mostarda, azeite de oliva extra virgem, pimenta verde, alecrim e alho.

Esfreguei bem na argamassa. Eu tenho uma pasta bem azeda, mas perfumada.

Untei bem a polpa por todos os lados.

Enrolei em papel alumínio.

Acendi as brasas (continuo agradecendo ao inventor por esta ferramenta de ignição a carvão, não queimei nenhuma vez desde que a obtive).

Coloquei o carvão de um lado e a polpa na grelha, do outro lado, para assar aos poucos, no próprio caldo. Eu não queria apressar as coisas, eu tinha comida suficiente de qualquer maneira.

Eu coloquei a tampa e esperei. Cerca de quatro horas.

A bandeja de vegetais grelhados de Weber fez maravilhas novamente. Coloquei nele quase o dobro de quilos de batatas novas e menores, lavei bem e esfreguei com sal e alecrim. E com um pouco de azeite. Coloquei a bandeja diretamente na grelha, ao lado da perna.

Após 30-35 minutos, as batatas estavam assim:

A polpa, bem cozida, como se retirada de histórias de bandidos, era como uma espécie de recompensa no final do dia.

Eu seria capaz de fazer isso hoje.


Mel assado em uma bandeja. Como preparar cordeiro para cordeiro

Para a refeição da Páscoa em família e não só, oferecemos-lhe uma perna de borrego no tabuleiro. É fácil de preparar, mas é preciso paciência para o bife marinar por cerca de duas horas antes de colocá-lo no forno.

Cordeiro é pretensioso, então você tem que levar em consideração algumas dicas se quiser que o preparo final corresponda às suas expectativas. Quais erros você comete ao cozinhar cordeiro podem ser vistos aqui.


O cordeiro é saudável?

Apesar de serem deliciosamente malucas, as costeletas de cordeiro e cordeiro não têm a mesma popularidade nos Estados Unidos que em outros países, como a Grécia ou a Turquia. Espero que se torne mais comum aqui, porque cordeiro pode ser bastante saudável. É um tipo de carne vermelha, por isso é cheia de zinco e ferro, semelhante à carne bovina.

Na verdade, um grama de cordeiro tem quase o mesmo número de calorias que a carne bovina alimentada com capim, mas ainda mais Ácidos gordurosos de omega-3 que a maioria de nós está faltando em nossas dietas.

Cordeiro é excelente para estimular o sistema imunológico devido ao alto nível de zinco. O mineral é essencial para ajudar a equilibrar os hormônios, reduzir a inflamação, combater os danos dos radicais livres e até desacelerar o processo de envelhecimento.

E sagrada proteína! O cordeiro está cheio de coisas e contém todos os aminoácidos essenciais de que precisamos para passar pela comida, porque nosso corpo não consegue produzi-los. Se você é fisicamente ativo, obter proteína suficiente é ainda mais importante, e esta receita de costeleta é uma escolha saborosa.


Corte a carne em cubos de cerca de 4-5 cm. Lave, escorra e corte os cogumelos ao meio. Corte cada tomate em 6 fatias.

Coloque o cordeiro, os cogumelos e as cebolas às rodelas no molho de hortelã e limão e guarde por 20 minutos.

O molho de hortelã é feito de forma muito simples com 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de suco de limão, 4 colheres de sopa de água morna, 1/4 xícara de hortelã fresca picada ou uma colher de sopa de hortelã seca e uma colher de chá de manteiga derretida. Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto a hortelã e cozinhe em fogo baixo até aquecer bem. Adicione a hortelã e a manteiga derretida.

Coloque os cubos no espeto: um cubo de carne, um tomate, outro cubo de carne, um cogumelo, outro cubo de carne e cebola, alternando até o espeto acabar, sendo o último pedaço de carne. Mergulhe o espeto no molho e tempere com sal e pimenta.

Claro que podemos desistir de cogumelos e vegetais, e podemos colocar apenas cubos de cordeiro no espeto. Ou podemos optar por outros tipos de vegetais.

Deixe esfriar a cerca de 10 cm do fogo, polvilhando com o molho de vez em quando por 10 minutos.


Costelinha de cordeiro grelhada

Aliás, preparei a costela e os legumes na grelha, no fogão, porque só tenho essas condições de churrasco em casa.

Mas antes de preparar essa grelha, marinei as costelas com a ajuda do Food Saver e ficou muito, muito macio.

Para marinar a carne, usei uma caçarola para marinar rápido, que ficou maravilhoso e a partir de agora será meu ajudante confiável no preparo das marinadas.

  • 1/2 costela de cordeiro
  • sal
  • Pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 400 ml de vinho espumante
  • colorau
  • pó de gengibre
  • azeite
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • pimentões tricolores

[/ ingredientes]
Porções: 2 Tempo de preparo: menos de 90 minutos
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]

Limpe e corte os dentes de alho em rodelas e coloque-os na caçarola e cubra com espumante, apenas o suficiente para cobrir as costelas.

Feche a tampa da panela e coloque o botão da tampa na posição de vácuo.

Ligamos a panela ao aspirador Food Saver através da mangueira fornecida e pressionamos o botão de aspirar, claro, depois de conectar o aparelho à fonte de alimentação.

Espere que as luzes de aviso se apaguem, coloque o botão da panela na posição fechada e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Eu segurei por uma hora, mas não demorou muito.

Em seguida, retire as costelas da marinada, passe um pano absorvente e prepare na grelha, junto com os vegetais fatiados.

Untei a grelha com um pouco de azeite antes de aquecê-la e colocar os ingredientes sobre ela.

Sai muito tenro, marinado assim.

Como dica, recomendo não salpicar sal nas rodelas dos vegetais durante o cozimento, para não ficarem muito suculentos. Polvilhe com sal e pimenta no final.


Bife de mel grelhado

1. Corte o cordeiro em rodelas de até 2 cm de espessura. Misture os temperos e polvilhe sobre a carne.

2. Junte o alho esmagado, a casca ralada e o sumo de limão, o azeite e misture bem.

3. Coloque a carne em uma tigela com tampa e deixe esfriar por 10-12 horas.

4. Aqueça a grelha e doure a carne. Sirva com alface ou sortido com queijo ralado. Bom apetite!

Esta receita é recomendada por Petrisor Tanase.

Bife de mel grelhado


Mancha de cordeiro com limão

Outra receita eficaz para amaciar a carne de cordeiro é o guisado de limão. Para esta receita fácil, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 120 ml de azeite
  • 120 ml de suco de limão
  • 120 ml de vinho branco / tinto
  • 60 ml de mel
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado na hora
  • 3 colheres de sopa de hortelã
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta a gosto



Comentários:

  1. Torben

    Eu imploro seu perdão que intervenho, mas você não poderia dar um pouco mais de informação.

  2. Shiloh

    Isto é interessante. Diga por favor - onde posso ler sobre isso?

  3. Subhi

    Eu considero, que você não está certo. Estou garantido. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  4. Arnott

    Não posso acreditar em você :)

  5. Jugar

    É uma pena que não possa participar da discussão agora. Muito pouca informação. Mas esse tópico me interessa muito.



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