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Lavei o peixe em água fria, tirei as escamas (pffffffffffffff) e temperei com tudo o intestino e reparti para penetrar melhor. Limpei os legumes, cortei a cenoura e a cebola em rodelas, os pimentos fatiados e o alho amassado um pouco com a lâmina da faca e coloquei em uma bandeja polvilhada com óleo. Sobre esta maravilha de cores alinhei os pedaços de peixe, acrescentei o vinho, cobri a bandeja com papel alumínio e coloquei no forno no fogo certo (170 graus), por 50-60 minutos. 10 minutos antes do tempo acabar, removi o papel alumínio. Eu o combinei com fluidos e ele não teve que se virar ou ser muito supervisionado.
Servi com pão da Covasna, um pão maravilhoso com batata ... Conheço aqueles romenos da Hungria para fazer um pão, tirar o chapéu (incrível, mas achei que não deu certo com a minha fraqueza, polenta).
Foi e ainda é, DELICIOSO ... um comedor de peixe chama isso.
