Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Salmão com espargos em crosta de massa

Salmão com espargos em crosta de massa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga em cubos, o sal e o ovo batido. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea que você embrulha em papel alumínio e coloca na geladeira por uma hora.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Em uma panela, leve água salgada para ferver. Quando a água ferver, acrescente os aspargos limpos e ferva por 3-5 minutos, até que amoleça um pouco, mas permaneça crocante. Usando uma espátula, retire os aspargos em uma tigela com água fria e gelo (para manter a cor dos aspargos o mais verde possível). Após 2 minutos, retire e deixe escorrer bem.

Você usa uma parte dos aspargos para preencher a preparação e uma parte para o purê de aspargos (cerca de um quarto da quantidade de aspargos).

(Para facilitar a navegação, você pode organizar os espargos em cima do filé de salmão para ver exatamente o que precisa.)

O que sobrar, use para purê de aspargos. Pique bem os aspargos que parou para o purê e passe no liquidificador. Adicione o creme de leite, endro picado, casca de limão, sal e pimenta a gosto. Homogeneizar muito bem a composição.

Divida a massa em 2 partes e espalhe a primeira folha.


Em uma bandeja forrada com papel manteiga, coloque uma assadeira de massa e unte com ovo batido. Sobre a assadeira, coloque o filé de salmão bem umedecido com água, polvilhe com sal e pimenta. Unte toda a superfície do filé de salmão com o purê de aspargos e coloque os talos de aspargos por cima. Cubra o filé com a outra folha de massa, feche bem as bordas e pressione com um garfo. Unte a massa com ovo batido e pique com um garfo em vários lugares para permitir que o vapor saia.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus C e leve ao forno até dourar, cerca de 35-40 minutos.

Quando estiver pronto, retire a bandeja do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Para a guarnição usei 5 talos de aspargos, que escaldei por 2 minutos, tirei na água gelada, depois deixei escorrer. Limpei bem o excesso de água e coloquei na grelha quente por 2-3 minutos em ambos os lados.


Vídeo: Salmão com Aspargos - Cozinha Combrasil #07 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Goltit

    Este - é saudável!

  2. Jassem

    Bravo, que frase ..., uma ideia magnífica

  3. Akecheta

    Sim eu te entendo.

  4. Taura

    Peço desculpas, mas você não poderia pintar um pouco mais em detalhes.

  5. Bealantin

    Eu concordo, a informação útil

  6. Bradford

    Sinto muito, essa variante não se aproxima de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  7. Scotty

    Sem desperdiçar palavras.



Escreve uma mensagem