Sobre pão dourado


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é uma carne branca muito saborosa

  • mais de 2 peças
  • sal pimenta
  • 2 ovos
  • Fain Alba
  • óleo para fritar

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão de peixe dourado:

Limpe o peixe, corte os pedaços, sal e pimenta e deixe arrefecer 1 hora.

Passe o peixe pelo ovo, depois pela farinha e novamente pelo ovo e novamente pela farinha duas vezes e frite em óleo

Pode ser administrado em migalhas de pão e torna-se mais crocante.

Sirva com uma guarnição de batatas e mujdei ou polenta


Limpamos as escamas do peixe, evisceramos e enxaguamos bem com água fria, depois enxugamos com papel toalha. Recheiamos o peixe com rodelas de limão e dentes de alho descascados e colocamos num tabuleiro bem untado com azeite.

Junte ao peixe recheado de dourada as cenouras limpas, as abobrinhas fatiadas, os cogumelos fatiados, a cebola cortada em quartos e os raminhos de tomate cereja.

Polvilhe todos os ingredientes com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Também adicionamos raminhos de tomilho e alecrim entre os ingredientes da bandeja, bem como 2-3 folhas de louro. Leve ao forno o tabuleiro de dourada com legumes no forno durante 30 minutos, a temperatura média, para que todos os ingredientes penetrem, mas fiquem ligeiramente al dente. o peixe é o que penetra mais rápido.


Como comer peixe com espinhas pequenas

Para quem não quer comer só peixe sem espinhas ou filé de peixe e quer saborear um tomate, dourada ou crucian, o segredo é muito simples.

Para comer peixes com espinhas pequenas sem problemas, recomenda-se cortar os peixes dos dois lados, chegando até a espinha. Os entalhes devem ser bem apropriados para que ossos intocados não escapem. Recomenda-se uma distância não superior a 0,5 cm entre os entalhes. Após esse processo, o peixe é frito em fogo alto, em óleo aquecido a pelo menos 140 graus Celsius. Frite dos dois lados, retire e regue com óleo quente em uma toalha de papel. Pode ser simplesmente frito, temperado ou servido com farinha e fubá, mas também com massa de pão. Usando a técnica acima, os pequenos ossos práticos derretem com o calor, e você poderá saborear o sabor sem ter que se preocupar em se afogar nas espinhas de seus peixes favoritos.


Pão de salmão

Também experimentei esta receita, este salmão é caro mas fiz um cálculo, a truta tem uns 20 lei, a dourada 30, o filé de salmão encontrei aos 35 em oferta, o marido fuma um maço de cigarros por dia mais uma cerveja, dois, eu não fumo mais :) & # 8230 que diabos, vale a pena comer algo bom de vez em quando & # 8230 Calculei bem, certo? :)).

Cortamos o salmão em fatias da espessura de um dedo, salgamos, apimentamos e polvilhamos com suco de limão. Bata os ovos com uma colher, duas de leite e depois passe os pedaços de peixe pela farinha, ovo, pão ralado e frite em óleo bem quente. Enfiei um pouco na frigideira para caber tudo.

Retire os pedaços em um guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo e sirva com batatas, legumes, arroz, molho de alho.

Sempre que faço pão, coloco farinha numa assadeira branca, farinha de rosca na outra e é assim que economizo tempo para lavar 2 pratos :).

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3 molhos de peixe

Os sabores de alguns pratos podem ser acentuados com a ajuda de pequenos fogos de artifício na cozinha, e hoje preparamos 3 receitas de molhos de peixe, que estarão à sua disposição a partir de agora.

Molho holandês

É um molho aromático, que combina perfeitamente com a maioria dos tipos de peixes, e quando servido com espargos delicia as papilas gustativas. Muitas pessoas têm medo de experimentar este molho porque pode ser cortado. No entanto, não é uma receita difícil, uma vez que você aprenda a prepará-la, você a adicionará em todos os tipos de combinações saborosas.

Ingredientes para o molho holandês:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
6 grãos de pimenta
1 folha de louro
2 gemas de ovo
125 gramas de manteiga
suco de limão
sal e pimenta moída

3 etapas para preparar o molho holandês:

1. Coloque o vinagre em uma panela pequena, junto com a pimenta e a folha de louro. Reduza o vinagre em fogo alto até restar uma colher de sopa. Retire os grãos de pimenta e o louro desta redução.

2. Coloque as gemas no processador de alimentos junto com a redução de vinagre. Derreta a manteiga levemente. Ligue o processador de alimentos e despeje lentamente a manteiga enquanto mistura esta composição. O molho vai começar a engrossar.

3. Se o molho for muito grosso, adicione um pouco de água morna. Tempere a gosto com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão.

Molho de limão

Todos sabemos como o limão funciona bem em combinação com qualquer tipo de peixe, mas podemos combiná-lo com um pouco de manteiga para preparar um dos melhores molhos de peixe.

Ingredientes para o molho de limão:

100 gramas de manteiga amolecida
casca de 1 limão finamente ralada

2 etapas para preparar o molho de limão:

1. Lave bem um limão, em jato forte de água fria, passe um pequeno ralador em uma tigela. Adicione a manteiga macia e misture bem. Coloque uma folha de papel alumínio untada com um pouco de manteiga na picadora.

2. Coloque um filme plástico sobre o papel alumínio. Junte a mistura de manteiga e limão com uma colher e enrole em forma de linguiça, fechando as pontas. Deixe na geladeira por algumas horas, depois corte e coloque sobre o peixe fumegante.

Sos Salmoriglio

Este molho apimentado segue uma receita siciliana, sendo espetacularmente delicioso com muitos tipos de peixes.

Ingredientes para o molho Sarlmoriglio:

2 colheres de sopa de folhas de tomilho
1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de mostarda dijon
sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de azeite virgem extra

2 etapas para preparar o molho Salmoriglio:

1. Em um processador de alimentos, misture as folhas de tomilho, o suco de limão, a mostarda e o sal. Misture por um minuto, depois acrescente a manteiga e mexa novamente até obter uma composição homogênea.

2. Adicione o azeite de oliva constantemente, enquanto liga a batedeira ou processador de alimentos, em um jato fino, até que esteja completamente incorporado. Tempere com sal.


Vídeo: Pão Quentinho - Pão Dourado (Pode 2022).